Kopūstų suktinukai su bolivine balanda: receptas ir įkvėpimai

Šiame straipsnyje pasidalinsime ne tik gardžiu kopūstų suktinukų su bolivine balanda receptu, bet ir įkvėpimu, kuris atsirado iš netikėtų susitikimų su įdomiais žmonėmis. Keliausime nuo kulinarinių knygų apdovanojimų Kinijoje iki jaukių pusryčių su naujais žurnalais iš Australijos, o galiausiai - į virtuvę, kur gimsta šis neįprastas, bet be galo skanus patiekalas.

Įkvėpimo istorija: nuo Kinijos iki Australijos

Gyvenimas pilnas netikėtumų, o pažintys su žmonėmis gali atnešti pačių netikėčiausių siurprizų. Viešnagė Kinijoje, geriausių pasaulio kulinarinių knygų apdovanojimuose, kiekvieną vakarą dovanodavo vakarienes skirtinguose restoranuose, su skirtingomis asmenybėmis. Teko išgirsti daugybę įdomių istorijų, kurios žmones įkvėpė rašyti kulinarines knygas.

Viena įsimintina istorija - dviejų australių, kurios surinko geriausius receptus iš emigrantų, laikinai gyvenančių prieglaudos centre Australijoje. Kitos dvi pažįstamos, taip pat australės, sudarė neįprastą duetą: viena kilusi iš Pietų Afrikos, o kita - jauna diplomatė, grįžusi iš Vietnamo. Jas abi, beje, siejo meilė kulinarijai, todėl jos parašė knygą „Nibbles and Bubbles”. Šis apdovanojimas joms buvo tik bonusas, nes didžiausią pasitenkinimą jos patyrė rašydamos knygą.

Ir štai vieną dieną gaunu pranešimą iš pašto, kad atvyko siuntinys iš Australijos! Net apmiriau iš džiaugsmo, nes supratau, kad tai mano kavos puodelis! Tekina nulėkiau į paštą, ir užuot gavusi mažytį lengvą paketėlį, gavau didžiulę sunkią dėžę… Vos ištvėriau kol parvažiavau namo, nepradėjusi krapštyti dėžės prie artimiausio šviesoforo… Taip, tai iš tiesų buvo siuntinys nuo Jennifer, su dviem vietnamietiškais puodeliais (didesniam ir mažesniam kavos puodeliui), ir du stori ir sunkūs naujausi mano pačios mylimiausios autorės Donna Hay žurnalai, į kuriuos žiūrėdama internete varvinau seilę….

Šis įkvėpimas, susijęs su naujais žurnalais ir saulėtu rytu, paskatino pagaminti be galo maistingus pusryčius.

Taip pat skaitykite: Gardus žiedinių kopūstų apkepas

Bolivinė balanda - supermaistas jūsų virtuvėje

Bolivinė balanda (kinva) - tai kruopa, kuri pastaraisiais metais išpopuliarėjo dėl savo maistinių savybių. Ji yra puikus baltymų, skaidulų ir mineralų šaltinis. Bolivinė balanda yra lengvai virškinama ir gali būti naudojama įvairiuose patiekaluose - nuo salotų ir košių iki sriubų ir troškinių.

Dažnas sako, kad bolivinės balandos nemėgsta ir neturi kur panaudoti, bet iš tiesų tinkamai įkomponavus į patiekalus ši super kruopa yra visiškai nuostabi.

Kopūstų suktinukai su bolivine balanda: receptas

Šis receptas - tai tradicinių kopūstų suktinukų interpretacija, kurioje ryžius pakeičia maistinga bolivinė balanda. Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas tiek vegetarams, tiek tiems, kurie nori į savo mitybą įtraukti daugiau augalinio maisto.

Ingredientai:

  • Kopūsto galva
  • 200 g bolivinės balandos
  • 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
  • 200 g pupelių (nebūtinai)
  • 200 g daržovių (svogūnas, morkos, salierai)
  • Špinatų lapeliai
  • Alyvuogių aliejus
  • Sultinys (daržovių arba vištienos)
  • Grietinėlė (nebūtinai, veganiškam variantui naudokite augalinę grietinėlę)
  • Prieskoniai: druska, pipirai, česnakas, paprika, džiovinti žolelės (pvz., raudonėlis, bazilikas)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite kopūstą: Atsargiai išimkite kopūsto šerdį. Įdėkite kopūstą į didelį puodą su verdančiu vandeniu ir virkite, kol lapai suminkštės ir lengvai atsiskirs. Atskirkite lapus ir nupjaukite storąsias dalis.
  2. Paruoškite įdarą: Bolivines balandas ir vandenį supilkite į puodą ir virkite uždengę ant mažos ugnies apie 12 min, arba kol kruopos suminkštės, tada dar palaikykite uždengę (išjungę ugnį) 5 min, kad pabrinktų. Puode virš vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite maždaug vienodo dydžio nedideliais gabalėliais supjaustytą svogūną, morkas ir saliero stiebus. Kepkite, kartais pamaišydami, kol daržovės šiek tiek suminkštės. Supilkite sultinį ir konservuotus smulkintus pomidorus. Suberkite bolovinės balandos sėklas, išmaišykite. Įmaišykite į sriubą pupeles, pasmulkintus špinatų lapelius ir grietinėlę.
  3. Formuokite suktinukus: Ant kopūsto lapo dėkite šaukštą įdaro ir suvyniokite į suktinuką.
  4. Troškinkite suktinukus: Suktinukus dėkite į puodą storu dugnu. Supilkite pomidorų padažą (galite naudoti tuos pačius konservuotus smulkintus pomidorus arba pomidorų pastą, praskiestą vandeniu). Pagardinkite prieskoniais. Troškinkite ant mažos ugnies apie 45-60 minučių, arba kol kopūstai suminkštės.

Patarimai:

  • Į įdarą galite įdėti smulkiai pjaustytų grybų, morkų ar kitų daržovių.
  • Jei norite, kad suktinukai būtų pikantiškesni, į padažą įdėkite šiek tiek čili pipirų.
  • Patiekite su grietine arba jogurtu.

Bolivinė balanda įvairiuose patiekaluose: daugiau idėjų

Bolivinė balanda - universali kruopa, kurią galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Štai keletas idėjų:

  • Salotos su bolivine balanda: Vietoj salotų lapų pabandykite naudoti bolivinės balandos (kynvos) sėklas. Salotos paruoštos su kynvos sėklomis yra labai gaivios, skanios ir maistingos.
  • Bolivinės balandos košė: Bolivinės balandos košė yra maistingas ir sotus pasirinkimas sveikiems pusryčiams.
  • Vieno puodo vakarienė: Šiam patiekalui reikia jau pagamintos vištienos. Į puodą suberkite bolivinę balandą, pilkite sultinį, baltą vyną (leidžiame išgaruoti alkoholiui). Patiekite pabarsčius kedro riešutais, smulkintais česnako laiškais (ar kitais žalumynais).
  • Meksikietiškas bolivinės balandos patiekalas: Lengvas, greitas, maistingas ir labai skanus vieno puodo patiekalas. Į keptuvę supilkite pomidorus ir sultinį. Kai viskas pradeda burbuliuoti, sumažiname ugnį (kad skystis vos vos burbuliuotų) ir uždengiame keptuvę. Po 15 minučių visas skystis jau turėtų būti susigėręs į kruopas.

Nuo Viduržemio jūros iki Meksikos: bolivinės balandos universalumas

Net ir žiemą galima prisiminti Viduržemio jūros skonius, naudojant bolivinę balandą. TV3 laidoje „Kotrynos burtai“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė, kaip pasigaminti labai sotų ir skanų Viduržemio jūros dubenėlį su bolivine balanda. Taip pat, bolivinė balanda puikiai tinka meksikietiškiems patiekalams gaminti.

Taip pat skaitykite: Kopūstų sriuba: nauda ir kaloringumas

Augaliniai produktai - neatsiejama visavertės mitybos dalis

Augaliniai produktai - neatsiejama visavertės mitybos dalis. O ar pasiryžtumėte bent kartą per savaitę išmėginti naujus augalinius patiekalus? Kartu su organizacija „Gyvi gali“ ir projektu „Nori gali“ padėsime Jums į savo racioną įtraukti daugiau vaisių, daržovių, kruopų, ankštinių produktų. Bolivinė balanda puikiai tinka įvairiems augaliniams patiekalams gaminti.

Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai

tags: #kopustu #suktinukai #su #bolivine #balanda #receptas

Populiarūs įrašai: