Greitas nekeptas šokoladinis maskarponės tortas: receptas ir patarimai

Tirpstantis burnoje, nepakartojamai švelnaus skonio maskarponės tortas, dėl kurio net nereikės įjungti orkaitės. Skamba puikiai, ar ne? Šis desertas - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus, bet neturite daug laiko ar noro kepti. Be to, nekeptus tortus gaminti lengva ir smagu, tai įkandama net ir vyresniems vaikams. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą ir naudingų patarimų, kaip pasigaminti šį nuostabų tortą.

Nekepto torto privalumai

Nekeptas tortas turi daug pranašumų. Visų pirma, jam nereikia skirti galybės laiko. Išvengiame streso - iškils biskvitas, ar neiškils. Pasiruošti tokį desertą galime net ir nutolę nuo savo virtuvės - juk orkaitė čia nedalyvauja! O bene svarbiausia - nekeptus tortus gaminti lengva ir smagu.

Receptas: Nekeptas šokoladinis maskarponės tortas

Šis receptas yra skirtas standartinei torto formai.

Torto pagrindui reikės:

  • 200 g šokoladinių ar vanilinių sausainių
  • 90 g sviesto
  • 2 v. š. sutirštinto pieno

Maskarponės sluoksniui reikės:

  • 500 g maskarponės (būtinai kambario temperatūros)
  • 1 indelio saldaus sutirštinto pieno (būtinai kambario temperatūros)
  • 200 ml plakamosios grietinėlės (35 proc. riebumo)
  • 150 g juodojo šokolado
  • 1,5 v. š. želatinos
  • 4 v. š. šalto vandens

Šokolado sluoksniui reikės:

  • 250 ml plakamosios grietinėlės (35 proc. riebumo)
  • 200-220 g juodojo šokolado

Gaminimo eiga

Štai žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip pasigaminti šį gardų tortą:

  1. Torto pagrindas: Sausainius sudėkite į virtuvinį kombainą/smulkintuvą ir sumalkite iki trupinių. Tam galite naudoti arba virtuvinį kombainą, arba sausainius sudėti į maišelį ir sutrupinti mėsos muštuku. Ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje. Supilkite ištirpintą sviestą į trupinius kartu su sutirštintu pienu ir dar kartą viską išmaišykite, kol sviestas susimaišys su trupiniais. Jei smulkintuvas visko tolygiai nesumaišo - baikite maišyti su šaukštu. Ant išardomos tortinės pagrindo paklokite kepimo popierių, sudėkite sausainių masę ir gerai prispauskite prie dugno. Sausainių pagrindą palikite šaldytuve, kol gaminsite maskarponės kremą. Dedame sausainius į kepimo skardą, tolygiai paskirstome ir gerai prispaudžiame prie dugno.

    Taip pat skaitykite: Šimtalapis: nuo totorių virtuvės iki Lietuvos stalo

  2. Maskarponės sluoksnis: Želatiną užpilkite šaltu vandeniu, palikite išbrinkti. Šokoladą ištirpdykite mikrobangų krosnelėje (tik neperkaitinkite) ir palikite truputį pravėsti. Grietinėlę išplakite iki standumo. Želatiną ištirpinkite mikrobangų krosnelėje (man užtenka maždaug 10-15 sekundžių, tik labai atidžiai sekite kaitinimo laiką, kad želatina neperkaistų, pakanka, kad išsilydytų). Maskarponę išplakite su likusiu sutirštintu pienu, įmaišykite šokoladą. Nuolat maišydami plona srovele supilkite želatiną. Tada lėtai įmaišykite grietinėlę.

  3. Torto surinkimas: Maskarponės kremą supilkite ant sausainių pagrindo, išlyginkite ir palikite šaldytuve sustingti (apie 2 val.).

  4. Šokolado sluoksnis (nebūtinas, bet labai rekomenduojamas): Šokoladą sulaužykite ir sudėkite į dubenį. Grietinėlę supilkite į nedidelį puodą, kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol vos pradės virti, ir užpilkite ant šokolado. Palikite 5 minutėms, o tada išmaišykite (maišykite, kol šokoladas ištirps). Kremą palikite šiek tiek atvėsti ir užpilkite ant torto.

  5. Papuošimas ir patiekimas: Kai šokoladinis sluoksnis sustings, puoškite pagal savo skonį. Aš naudojau šokoladinius dražė rutuliukus. Paruošto pyrago šonus apeikite peiliu. Kad formos kraštai tikrai atsiskirtų nuo pyrago. Išimtą pyragą apibarstykite tarkuotu šokoladu.

Patarimai ir gudrybės

Štai keletas patarimų, kurie padės jums pasigaminti tobulą nekeptą šokoladinį maskarponės tortą:

Taip pat skaitykite: Receptas: Amerikietiški blynai

  • Maskarponės sūris: Būtinai naudokite kambario temperatūros maskarponę, kad kremas būtų vientisas ir be gumulėlių.
  • Želatina: Anksčiau nelabai draugavau su želatina, kol pagaliau išmokau su ja tvarkytis. Žinau, kad ne visi su ta želatina yra susidraugavę, tad duosiu du patarimus, kuriais visuomet vadovaujuosi. Pirma - išbrinkusios želatinos nereikia perkaitinti. Aš želatiną tirpinu mikrobangų krosnelėje. Bet kai kaitinsite želatiną, atidžiai stebėkite kaitinimo laiką, nes kiekviena krosnelė skirtinga, todėl ir kaitinimo laikas skiriasi. Kai želatina pradeda tirpti, gerai išmaišykite, ir viskas, atidėkite į šalį, kol reikės įmaišyti į kremą. Tik per ilgai nelaukite, kitaip želatina sustings. Antras patarimas - prieš sumaišant želatiną su kremu geriausia, kad kremas būtų kambario temperatūros, tada plona srovele pilkite želatiną į kremą ir nuolat maišykite. Arba galite atsargiai sumaišyti gerą stiklinę kremo su želatina ir po to sumaišyti su likusiu kremu. Kaip jums paprasčiau.
  • Sausainiai: Galite naudoti bet kokius mėgstamus sausainius. Šokoladiniai sausainiai suteiks tortui intensyvesnį šokolado skonį, o vaniliniai - švelnesnį.
  • Šokoladas: Rinkitės kokybišką juodąjį šokoladą, kad tortas būtų skanesnis.
  • Kaip gražiai supjaustyti pyragą? Jei norite, kad pjaunant pyragą prie peilio neliptų kremo masė - prieš tai jį pamerkite į karštą vandenį > palaukite kelias sekundes > išimkite ir greitai sausai nušluostykite > pjaukite pyragą. Karštu peiliu atpjauti gabalėliai bus gražesni ir tvarkingesni.
  • Ką patiekti šalia? Šalia tinka plakta grietinėlė, įvairios vasariškos uogos ir, žinoma, kavos puodelis.

Variacijos ir improvizacijos

Štai keletas idėjų, kaip galite paįvairinti šį receptą:

  • Ferrero Rocher tortas: Į maskarponės kremą įmaišykite smulkintų lazdyno riešutų ir šokolado gabalėlių.
  • Karamelinis tortas: Padarykite karamelinį pertepimą ir įpilkite jį tarp sausainių pagrindo ir maskarponės kremo.
  • Braškinis tortas: Papuoškite tortą šviežiomis braškėmis.
  • Vaflinis tortas: Vietoj sausainių pagrindo naudokite vaflių lakštus. Vaflių lakštus, geriausia, apvalius, pertepame iš 2 ingredientų suplaktu kremu. Pašaldome, apliejame tirpintu šokoladu su grietinėle, pabarstome riešutais.
  • Sveikesnis variantas: Pasigaminkite vaisių picą. Pagrindas - smulkintos datulės, migdolai, kakava, pertepimas - grietinėlės sūrio kremas ir graikiškas jogurtas.
  • Ledų tortas: Sluoksniuokite kelių rūšių ledus su sausainių pagrindu bei šokolado padažu.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys: bulviniai blynai

tags: #greitas #nekeptas #šokoladinis #maskarponės #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: