Obuolių Pyragas su Varške: Tradicinis Skonis Naujame Įvaizdyje
Obuolių pyragas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Šis receptas sujungia du populiariausius skonius: obuolius ir varškę, sukuriant neatsivalgomą desertą, tinkantį tiek kasdienai, tiek šventėms. Šis straipsnis apžvelgs kelis obuolių pyrago su varške receptus, pradedant paprastu, bet gardžiu variantu, ir baigiant sudėtingesniu, reikalaujančiu daugiau kantrybės, bet atlyginančiu nepamirštamu skoniu.
Klasikinis Obuolių Pyragas su Varške
Šis receptas yra greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanų obuolių pyragą su varške.
Ingredientai:
- Sviestas
- Cukrus
- Obuoliai
- Varškė
- Miltai
- Kepimo milteliai
Gaminimo eiga:
- Keptuvėje ant nedidelės ugnies kaitinti cukrų, kol ištirps iki karamelės.
- Dėti sviestą ir maišyti, kol ištirps.
- Sudėti obuolius ir nevartant pakaitinti kelias minutes.
- Obuolius apversti ir kaitinti toliau, kol nugaruos iš obuolių išsiskyręs skystis ir obuoliai suminkštės.
- Dubenyje minkštą, kambario temperatūros sviestą gerai ištrinti šakute arba išplakti mikseriu su cukrumi.
- Sudėkite pertrintą varškę ir gerai išmaišyti.
- Dėti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir atsargiai išmaišyti. Stenkitės nepermaišyti, tiesiog kad tešla būtų vientisa.
- Pyragą kepti iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min (iki įkišus medinį pagaliuką į pyrago vidurį jis bus neapsivėlęs tešla).
- Pyragui pravėsus, apversti ir išimti iš formos.
Lietuviška Obuolinė Baklava su Varške
Šis receptas - tai netradicinis obuolių pyrago variantas, primenantis baklavą. Jis trapus, minkštas ir labai saldus.
Ingredientai:
- 30 g sviesto
- 2 v. š. cukraus
- 2 obuoliai
- 50 g riešutų
- Vanilė
- Cinamono
- Lydyto sviesto
- Maltų riešutų ir cukraus mišinio (paviršiui)
- 20 g sviesto (paviršiui)
Sirupui:
- 200 ml vandens
- 2 v. š. cukraus
- Citrinos žievelės
- 0,5 citrinos sulčių
Apibarstyti:
- Cukraus pudros
Gaminimo eiga:
- Ištirpinti 30 g sviesto, berti 2 didelius šaukštus cukraus ir suberti pjaustytus du vidutinius obuolius.
- Berti 50 g bet kokių maltų riešutų, vanilės ir cinamono ir troškinti, kol neliks skysčių ir padėti pravėsti.
- Imti šviežios sluoksniuotos tešlos pakuotę, pasibarsčius miltų šiek tiek tešlą pakočioti ir per visą sudėti įdarą šiek tiek tolėliau nuo krašto.
- Obuolius apgaubti siauruoju tešlos pakraščiu ir visur patepti lydytu sviestu.
- Platųjį kraštą supjaustyti juostelėmis ir viską suvynioti į ritinį.
- Susukti ir dėti į formą. Labai nesuspausti, kad kepdama tešla turėtų kur plėstis.
- Apibarstyti maltų riešutų ir cukraus mišiniu, supjaustyti ir išdėlioti ant viršaus 20 g sviesto.
- Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 25 min., kol gerai apskrunda.
- Kol kepa, imame 200 ml vandens, tarkuojame vienos citrinos žievelę, pilame pusės citrinos sulčių, beriame 2 didelius šaukštus cukraus ir verdame sirupą. Skysčių turi sumažėti dvigubai, o pats sirupas turi būti tirštesnės konsistencijos.
- Ištrauktą karštą pyragą pagirdome karštu sirupu. Supilame visą iki lašelio ir paliekame susigerti ir atvėsti.
- Visiškai atvėsusį pabarstome cukraus pudra.
Sudėtingesnis Obuolių Pyragas su Varške
Šis receptas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, bet rezultatas - nepaprastai skanus ir kvapnus pyragas.
Ingredientai:
- 1 kiaušinis
- 100 g cukraus
- 3 šaukštai natūralaus mineralinio vandens
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto su sėklomis
- 8 šaukštai margarino kepiniams
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 ¼ stiklinės miltų
- 200 ml grietinėlės (36 % rieb.)
- 500 g varškės
- 6-7 obuolių
- 4-5 šaukštų traškių javainių su cinamonu, obuoliais ir migdolais
- 1 šaukšto cinamono
- 1 šaukšto malto muskato riešuto
- 1 žaliosios citrinos
- Žiupsnelio druskos
Gaminimo eiga:
- Kiaušinį, 1 šaukštą cukraus, mineralinį vandenį, vanilės ekstraktą, tirpintą margariną, kepimo miltelius ir miltus sumaišykite iki vientisos tešlos masės.
- Tešlą padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms susistovėti.
- Grietinėlę, cukrų ir varškę sutrinkite iki kreminės masės.
- Obuoliams pašalinkite sėklas ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Tešlą iškočiokite ir dėkite ant kepimo popieriaus, tepkite varškės masę, sudėkite traškius javainius su cinamonu, obuoliais ir migdolais, pjaustytus obuolius, užberkite cukraus, cinamono ir malto muskato riešuto.
- Pyragą perkelkite į kepimo skardą ir sluoksniuokite dar kartą iškočiotą tešlą, sudėkite likusią trintą varškę, pjaustytus obuolius, užberkite cukraus, cinamono, malto muskato riešuto, užtarkuokite žaliosios citrinos žievelės ir užlenkite likusius tešlos kampučius.
- Kepkite orkaitėje 160 °C temperatūroje apie 1 valandą.
Trupininis Obuolių Pyragas su Varške
Trupininis pyragas - tai dar vienas puikus būdas suderinti obuolius ir varškę. Traškūs trupiniai, lengvai rūgštūs obuoliai ir švelnus varškės kremiškumas - tai derinys, kuriam sunku atsispirti.
Taip pat skaitykite: Greiti ir sveiki receptai
Ingredientai:
- Miltai
- Cukrus
- Kepimo milteliai
- Druska
- Sviestas
- Varškė
- Kiaušiniai
- Vanilinis cukrus
- Obuoliai
- Cinamonas
Gaminimo eiga:
- Paruoškite trupinius: miltus, cukrų, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos suberkite į dubenį. Įmaišykite šaltą sviestą ir trinkite pirštais, kol gausite trupinius.
- Paruoškite varškės įdarą: varškę ištrinkite, įmaišykite kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų.
- Nulupkite ir supjaustykite obuolius plonomis skiltelėmis.
- Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Dugną padenkite puse trupinių.
- Ant viršaus tolygiai paskirstykite varškės masę, tuomet uždėkite obuolių skilteles. Apibarstykite cinamonu.
- Užberkite likusius trupinius.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min., kol trupiniai gražiai apskrus.
- Leiskite pyragui atvėsti bent 20 min.
Patarimai ir Gudrybės
- Obuolių pasirinkimas: Rinkitės rūgštesnius obuolius, kad atsvertų saldų varškės įdarą. Puikiai tinka ‘Antaniniai’, ‘Simirenko’ ar ‘Auksis’.
- Varškės konsistencija: Jei varškė per skysta, nusausinkite ją per marlę.
- Tešlos minkymas: Stenkitės nepermaišyti tešlos, kad pyragas būtų purus ir minkštas.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais. Be cinamono, galite naudoti muskato riešutą, kardamoną ar imbierą.
- Pateikimas: Obuolių pyragą su varške galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Puikiai dera su vaniliniais ledais ar plakta grietinėle.
Taip pat skaitykite: Receptai su skaidulomis
Taip pat skaitykite: Kaip kepti imbierinius sausainius?
tags: #maistas #obuolių #pyragas #su #varške #receptas