Vištienos patiekalai su kruopomis: receptų įvairovė
Dažnai vištienos krūtinėlė gaunasi sausa ir be skonio, tačiau yra būdų, kaip ją paruošti sultingą ir skanią. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuose vištiena derinama su kruopomis, sukuriant aromatingus ir sočius patiekalus. Nuo perlinių kruopų iki kuskuso - kiekvienas ras sau tinkamą variantą.
Vištienos krūtinėlė su perliniu kuskusu
Šis receptas padės pagaminti sultingą vištienos krūtinėlę, kuri puikiai derės su aromatingu perliniu kuskusu.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė
- Perlinis kuskusas
- Česnakas
- Rozmarinas
- Citrinos sultys
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Juodieji pipirai
- Vištienos sultinys
- Vyšniniai pomidorai
Gaminimo eiga:
- Vištienos gabalėlius uždenkite maistine plėvele ir išmuškite, kad jų storis būtų vienodas.
- Paruoškite marinatą: sumaišykite smulkintą česnaką, rozmariną, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.
- Marinatą įtrinkite į vištienos gabalėlius.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite perlinį kuskusą ir kepinkite 3-5 minutes, kol kruopos apskrus.
- Supilkite vištienos sultinį, sumažinkite kaitrą, uždenkite ir virkite apie 10 minučių.
- Sudėkite pomidoriukus, patraiškykite juos, leiskite skysčiui užvirti ir uždengus nukelkite į šoną, kad kruopos pabaigtų brinkti.
- Kitoje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir dėkite kepti marinuotą vištieną.
Vištienos filė su kuskuso salotomis
Šis receptas puikiai tinka pietums ar vakarienei, o likučius galite pasiimti į darbą pietų dėžutėje.
Ingredientai:
- Vištienos filė
- Kuskusas
- Salotos
- Ridikai
- Vyšniniai pomidorai
- Padažas (receptas žemiau)
- Druska, pipirai, paprikos ir česnako milteliai
Padažo ingredientai:
- (Nenurodyta, bet galima naudoti alyvuogių aliejų, citrinos sultis, garstyčias, medų, druską, pipirus)
Gaminimo eiga:
- Vištienos filė pabarstykite druska, pipirais, paprikos ir česnako milteliais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, vištienos filė apkepkite ant didelės ugnies po 3 minutes iš abiejų pusių.
- Prieš pjaustydami vištieną palaikykite ją kambario temperatūroje apie 5 minutes.
- Pasigaminkite padažą - indelyje išmaišykite visus jam skirtus ingredientus.
- Kuskusą beriame į puodą, užpilame verdančio vandens arba sultinio (su sultiniu skaniau) tiek, kad kruopas apsemtų ir virš jų liktų maždaug 5 mm skysčio. Uždengiame puodą ir palaikome 10 minučių - net virti nereikia! Po 10 minučių atidengiame ir išmaišome kuskusą šakute, kad kruopos taptų birios.
- Į dubenį dedame kuskusą, salotas, griežinėliais pjaustytus ridikėlius, perpus perpjautus vyšninius pomidorus, pilame padažą ir išmaišome.
- Dedame salotas į lėkštes ir / ar pietų dėžutes, ant viršaus dedame keptos vištienos gabalėlių.
Vištiena perlinių kruopų patale
Šis patiekalas yra sotus ir aromatingas, puikiai tinkantis šeimos vakarienei.
Ingredientai:
- 200 g perlinių kruopų
- 0,5 kg vištienos šlaunelių mėsos
- 2-3 morkos
- 1-2 svogūnai
- Vištienos prieskoniai
- Saldžiosios paprikos milteliai
- Česnakų granulės
- Prieskoninės žolelės
- Persilado prieskoniai
- Pipirai ir druska
- Aliejus kepti
Gaminimo eiga:
- Perlines kruopas galite brinkinti, bet aš jas 10 min. apviriau pagardinusi druska.
- Vištieną pagardinau recepte išvardintais prieskoniais.
- Morkas sutarkavau, svogūnus susmulkinau ir viską pakepinau keptuvėje su trupučiu aliejaus.
- Į kepimo indą sudėjau pakepintas morkas su svogūnais, subėriau apvirtas perlines kruopas, viską lengvai pamaišiau.
- Ant viršaus sudėjau paruoštą vištienos mėsą, įpyliau vandens, kad apsemtų kruopas.
- Kepkite orkaitėje, kol vištiena bus iškepusi ir kruopos suminkštės.
Kotletai iš keptos vištos ir kynva kruopų
Šis receptas yra puikus būdas panaudoti keptos vištos likučius.
Taip pat skaitykite: Kaip paruošti sorų kruopas
Ingredientai:
- Kepta vištiena
- Kynva (bolivinė balanda) kruopos
- Kiaušiniai
- Svogūnai
- Bazilikai
- Raudonoji paprika
- Grūsti pipirai
- Druska
Gaminimo eiga:
- Vištieną suplėšykite arba supjaustykite gabalėliais.
- Kynva kruopas išvirkite 2 stiklinėse pasūdyto vandens, kol kruopos taps minkštos.
- Dubenyje suplakite kiaušinius, suberkite vištieną, kruopas, pakepintus svogūnus, pagardinkite prieskoniais ir kapotais bazilikais.
- Viską labai gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190C. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
- Šlapiomis rankomis formuokite paplotėlius, stipriai suspausdami tarp rankų, kad gerai suliptų visi ingrredientai, neiširtų kepant.
- Dėkite paplotėlius į paprastą skardą, vieną šalia kito.
- Kepkite orkaitėje, kol kotletai gražiai apskrus.
Vištienos sriuba su perlinėmis kruopomis ir grietinėle
Ši sriuba yra šildanti ir soti, puikiai tinkanti vėsiems rudens vakarams.
Ingredientai:
- 3 valg. š. aliejaus
- 1/4 arb. š. pipirų
- 1/4 arb. š. paprikų dribsnių
- ¾ arb. š. druskos
- 4 valg. š. sausų perlinių kruopų
- 150 g smulkintos vištienos (arba keptos vištienos likučiai)
- 2 v. š. citrinų sulčių
- 3 v. š. grietinėlės
- 1/4 a. š. citrinų žievelės
- Kubeliais supjaustyti svogūnai
- Griežinėliais supjaustyti salierų stiebai
- Griežinėliais supjaustytos morkos
- Griežinėliais supjaustytas poras
- Smulkiai kapotos česnako skiltelės
- Vištienos sultinys
Gaminimo eiga:
- Dideliame puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite aliejų. Suberkite kubeliais supjaustytus svogūnus, salierų stiebus ir morkas, griežinėliais supjaustytą porą.
- Suberkite smulkiai kapotas česnako skilteles, pagardinkite pipirais ir paprikų dribsniais.
- Suberkite druską ir sausas perlines kruopas.
- Supilkite sultinį ir leiskite užvirti.
- Suberkite smulkintą vištieną (galite naudoti ir keptos vištienos likučius ar išsikepti krūtinėlę orkaitėje prieš gamindami sriubą), supilkite citrinų sultis. Ugnį padidinkite ir leiskite užvirti. Tuomet ugnį sumažinkite ir virkite apie 5 minutes virš silpnos ugnies.
- Grietinėlę supilkite į puodelį, į ją įpilkite porą šaukštų sultinio iš sriubos. Išmaišykite. Tuomet visą grietinėlę supilkite į puodą su sriuba. Išmaišykite.
- Nuimkite sriubą nuo ugnies. Įmaišykite citrinų žieveles.
Perloto su vištiena ir grybais
Perloto - tai itališkas patiekalas, panašus į rizotą, tik gaminamas su perlinėmis kruopomis.
Ingredientai:
- Perlinės kruopos
- Vištienos filė arba kulšelių mėsa
- Grybai
- Laiškinis svogūnas
- Česnakas
- Aliejus
- Sviestas
- Druska
- Pipirai
- Čiobrelis
- Saulėje džiovinti pomidorai
- Kietasis sūris
- Sultinys arba vanduo
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite keptuvėje aliejų bei sviestą kartu.
- Smulkiai supjaustome laiškinį svogūną bei česnaką ir kai tik aliejus įkaitęs, suberiame juos, pabarstome druska bei pipirais.
- Supjaustome vištienos filė, o jei naudojame kulšelių mėsą, ją taip pat šiek tiek pasmulkiname.
- Suberiame perlines kruopas ir pakepiname apie minutę.
- Į kompaniją atkeliauja grybai bei čiobrelis, dar supilame apie 3/4 sultinio ar vandens.
- Kai perloto jau beveik baigtas, jis dar turi būti kiek drėgnas, o perlinės kruopos jau minkštokos, bet ne per daug minkštos. Tada sudedame saulėje džiovintus pomidorus - priklausomai nuo valgytojų kiekio, t.y. kad bent po vieną pomidoro puselę gautų valgytojas.
- Kai taip jau yra, nukeliame nuo ugnies, įmaišome kietąjį sūrį (tarkuotą ar supjaustytą plonomis riekelėmis).
Bulguras su vištiena turkiškai
Šis receptas atkeliavo iš turkiško restorano ir nustebins savo skonių harmonija.
Ingredientai:
- Bulguras
- Vištienos krūtinėlė
- Svogūnas
- Žalioji paprika
- Pomidoras
- Pomidorų pasta
- Aliejus
- Marinato ingredientai (žr. žemiau)
- Padažo ingredientai (žr. žemiau)
- Paprikos juostelėmis
- Pomidoras be odelės
Marinato ingredientai:
- (Nenurodyta)
Padažo ingredientai:
- Pienas
- Krakmolas
- Tarkuotas sūris
- Raudonėlis
Gaminimo eiga:
- Ruošiame bulgurą. Įkaitintame aliejuje apkepiname smulkiai pjaustytą svogūną. Suberiame mažais kubeliais pjaustytą žaliąją papriką, išmaišome medine mentele. Suberiame kubeliais pjaustytą pomidorą be odelės, vėl išmaišome. Suberiame neplautą bulgurą, išmaišome. Įdedame pomidorų pastą, vėl išmaišome. Bulgurą verdame 5-7 minutes neatidengdami dangčio. Išvirus nukeliame nuo ugnies, nuimame dangtį, ant puodo užtiesiame rankšluostį ir uždengiame dangčiu.
- Sumaišome marinato ingredientus. Vištienos krūtinėlę supjaustome į 4 filė gabalėlius, kuriuos vėliau merkiame į marinatą iš abiejų pusių, ir dedame kepti į grilio keptuvę. Kepame iš ablejų pusių, iš viso apie 10-12 minučių.
- Į pieną įmaišome krakmolą ir viską išplakame. Pilame į keptuvę ir leidžiame užvirti. Padažo kiekiui sumažėjus, suberiame tarkuotą sūrį, raaudonėlį, ir maišydami laukiame, kol padažas sutirštės.
- Paprikas supjaustome juostelėmis, pomidorą be odelės perpjauname pusiau.
Kruopos: universalus produktas karantino metu
Karantino metu, kai svarbu taupiai ir kūrybiškai naudoti turimus produktus, kruopos tampa nepakeičiamu ingredientu. Iš jų galima gaminti įvairius patiekalus - nuo sriubų ir troškinių iki salotų ir garnyrų. Svarbu peržiūrėti savo virtuvės spinteles ir panaudoti užsilikusias kruopas, konservuotas daržoves ir kitus produktus.
Patarimai:
- Receptus naudokite kaip idėją, o ne griežtą instrukciją.
- Būkite kūrybingi ir keiskite ingredientus pagal tai, ką turite.
- Vietoje šviežių daržovių naudokite konservuotas arba šaldytas.
- Išbandykite naujas kruopų rūšis, iš kurių anksčiau negaminote.
Taip pat skaitykite: Kvietinių kruopų receptai
Taip pat skaitykite: Paprastas sorų košės receptas
tags: #kruopos #receptai #prie #keptos #vistienos