Kalėdinis kriaušių pyragas su kreminiu įdaru: receptas, kuris sužavės

Šventės neįsivaizduojamos be burnoje tirpstančio pyrago. Šis kalėdinis kriaušių pyragas su kreminiu įdaru yra ypatingo skonio: jame dominuoja kriaušės, mandarinai ir nealkoholinis kalėdinis vynas. Greitai ir lengvai pagaminamas, o įspūdį palieka ilgam. Išbandykite receptą nedvejodami!

Ingredientai

Tešlai:

  • 150 g miltų
  • 80 g migdolų miltų
  • 1 šaukštelis KOTANYI vanilinio cukraus
  • 1 šaukštelis KOTANYI malto imbiero
  • 200 g VILNIUS margarino „Kepiniams“
  • 5 šaukštai DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus

Įdarui:

  • 4 kriaušės
  • 2 šaukštai karšto vyno prieskonių
  • Žiupsnelis KOTANYI keturių rūšių pipirų
  • Žiupsnelis KOTANYI gvazdikėlių
  • 2 stiklinės raudonojo nealkoholinio vyno
  • 300 g NATURLI ekologiško avižų kreminio gaminio
  • 50 g mandarino tyrės
  • 1-2 šaukštai DEN GAMLE FABRIK apelsinų džemo
  • 1 mandarino tarkuota žievelė
  • 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
  • ½ stiklinės TICHĖ natūralaus mineralinio vandens (negazuoto)

Papuošimui:

  • 1 šaukštas granato sėklų
  • 1 šaukštas DANSUKKER cukraus miltelių

Gaminimo eiga

  1. Kriaušių paruošimas: Kriaušes nuskuskite ir sudėkite į prikaistuvį ar gilią keptuvę. Sudėkite karšto vyno prieskonius, KOTANYI keturių rūšių pipirus ir gvazdikėlius.
  2. Kriaušių virimas vyne: Kriaušes su prieskoniais užpilkite nealkoholiniu raudonuoju vynu ir dėkite tris šaukštus DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus. Užvirinkite ir virkite apie 20-25 min.
  3. Tešlos paruošimas: Dubenyje sumaišykite miltus su migdolų miltais, KOTANYI vanilinį cukrų ir imbierą.
  4. Tešlos minkymas: Sudėkite VILNIUS margariną „Kepiniams“ ir rankomis maišykite tol, kol nebeliks margarino gabalėlių. Į tešlą įmaišykite likusį DANSUKKER nerafinuotą cukranendrių cukrų ir minkykite tešlą rankomis, kol taps tolygi.
  5. Tešlos šaldymas: Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie 30 min.
  6. Tešlos iškočiojimas ir kepimas: Kočėlu tešlą iškočiokite iki 1 cm storio lakšto. Jį perkelkite į kepimo formą, dugną subadykite ir uždėkite kepimo popierių su žirnių ar kitokiomis kruopomis.
  7. Tešlos kepimas: Kepkite orkaitėje 170 °C temp. apie 15 min., kol apskrus. Iškepus tešlai nupjaukite kraštus ir atvėsinkite.
  8. Kreminio įdaro gaminimas: Į prikaistuvį supilkite NATURLI ekologišką avižų kreminį gaminį, sudėkite mandarinų tyrę, DEN GAMLE FABRIK apelsinų džemą ir tarkuotą mandarino žievelę. Užvirkite.
  9. Kreminio įdaro tirštinimas: Ištirpinkite kukurūzų krakmolą kartu su TICHĖ natūraliu mineraliniu vandeniu ir įmaišykite į užvirtą masę.
  10. Pyrago surinkimas: Gautą kremą supilkite į atvėsusią tartaletę.
  11. Kriaušių išdėliojimas: Kriaušes perpjaukite pusiau ir įpjaukite iš šono. Sudėkite ant kremo.
  12. Šaldymas: Pyragą atvėsinkite šaldytuve 1-2 val.
  13. Papuošimas ir patiekimas: Patiekiant papuoškite granato sėklomis ir apibarstykite DANSUKKER cukraus milteliais.

Skanaus!

Patarimai ir gudrybės

  • Kepimo forma - 26 cm skersmens.
  • Porcijos 8.
  • Užtruksite gamindami apie 2,5-3 val.

Alternatyvūs receptai: Italijos įkvėptas kriaušių pyragas

Jei ieškote dar vieno gardaus kriaušių pyrago recepto, išbandykite itališką variantą. Jam reikės:

  • apie 1,2 kg kriaušių;
  • 150 g kambario temperatūros sviesto;
  • 220 g cukraus;
  • 4 kiaušinių;
  • 240 g miltų;
  • 2 a. š. kepimo miltelių;
  • žiupsnio druskos;
  • 1 didesnės citrinos.

Gaminimo eiga:

  1. Kriaušes nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite riekelėmis.
  2. Sviestą išplakite su cukrumi, kol masė pabals. Po vieną įmuškite kiaušinius, kaskart gerai išmaišydami.
  3. Įsijokite miltus su kepimo milteliais ir druska.
  4. Nutarkuokite citrinos žievelę, įspauskite jos sultis. Suberkite kriaušes. Masę gerai išmaišykite.
  5. Tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą. Dėkite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę, kepkite 45-50 min.

Kotrynos Starkienės kriaušių pyragas be kvietinių miltų

Kotryna Starkienė taip pat siūlo savo kriaušių pyrago variantą, kuriame nenaudojami kvietiniai miltai. Tai puikus pasirinkimas netoleruojantiems glitimo.

Ingredientai:

  • 200 g sviesto;
  • 200 g migdolų miltų;
  • 100 g cukraus;
  • 3 kiaušinių;
  • 3 kriaušių;
  • keli šaukštai rudojo cukraus.

Gaminimo eiga:

  1. Kambario temperatūros sviestą išplakite su cukrumi.
  2. Suberkite migdolų miltus ir išmaišykite.
  3. Po vieną įmuškite kiaušinius, kaskart gerai išmaišydami.
  4. Kepimo formą ištepkite sviestu ir supilkite pyrago tešlą.
  5. Kriaušes nulupkite, išskobkite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis.
  6. Kriaušių skilteles gražiai išdėliokite ant pyrago paviršiaus ir viską pabarstykite ruduoju cukrumi.
  7. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 35 minutes.

Apverstas kriaušių pyragas su kardamonu

Šis pyragas - tai puikus būdas išnaudoti kietesnes kriaušes. Kardamonas suteikia jam ypatingo aromato.

Taip pat skaitykite: Naminis kriaušių pyragas

Ingredientai:

  • Kietesnės kriaušės
  • Rudasis cukranendrių cukrus (DanSukker)
  • Smulkus baltasis cukrus (Panevėžio Plius)
  • Sviestas
  • Miltai
  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Kepimo milteliai
  • Vanilinis cukrus
  • Maltas kardamonas
  • Druska
  • Švieži čiobreliai (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Kriaušes nuplaukite, nulupkite, perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas.
  2. Į puodą sudėkite pjaustytą sviestą ir rudąjį cukrų, įpilkite kelis šaukštus vandens ir kaitinkite, kol sviestas su cukrumi ištirps ir užvirs. Virkite kelias minutes, kol skystis pradės virsti į karamelę. Nukelkite nuo ugnies.
  3. Paruoštą karamelę supilkite į kepimo formą, o ant jos sudėkite pusiau pjaustytas kriaušes, nupjauta puse žemyn. Apibarstykite maltu kardamonu.
  4. Paruoškite tešlą. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Baltymus išplakite iki standumo su žiupsneliu druskos ir atidėkite.
  5. Minkštą sviestą išsukite su baltuoju cukrumi, kol taps purus. Įleiskite trynius ir plakite toliau.
  6. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi. Miltų mišinį pakaitomis su pienu pilkite į plakamą sviesto ir trynių masę, kol tešla taps vientisa.
  7. Atsargiai įmaišykite plaktus baltymus.
  8. Paruoštą tešlą užpilkite ant kriaušių, šaukštu palyginkite, kad tešla vienodai pasidengtų.
  9. Kepkite įkaitintoje iki 170 laipsnių karščio orkaitėje apie 40-45 minutes, kol iškils ir iškeps. Patikrinkite mediniu pagaliuku.
  10. Iškepusį pyragą palikite kiek praaušti, tada kepimo formą apverskite, atsekite ją ir nuimkite. Papuoškite šviežių čiobrelių šakelėmis.

Obuolių ir kriaušių pyragas: rudens desertas

Obuolių ir kriaušių derinys sukuria unikalų saldumo ir rūgštumo balansą.

Reikalingi ingredientai (2-4 žmonėms):

  • 200 g kvietinių miltų
  • 100 g cukraus
  • 150 g sviesto
  • 1 kiaušinis
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 50 ml pieno
  • 2 obuoliai
  • 2 kriaušės
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
  • 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius ir kriaušes nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Apšlakstykite citrinos sultimis ir apibarstykite cinamonu.
  2. Sviestą išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
  3. Po truputį įmaišykite miltus, kepimo miltelius ir pieną, kol gausite švelnią ir vientisą tešlą.
  4. Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.
  5. Supilkite pusę tešlos į formą ir tolygiai paskirstykite.
  6. Ant tešlos sluoksnio išdėliokite obuolių ir kriaušių skilteles.
  7. Supilkite likusią tešlą ant vaisių ir išlyginkite paviršių.
  8. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.
  9. Kepkite pyragą apie 40 minučių, kol jo paviršius taps auksinės spalvos. Patikrinkite iškepimą mediniu pagaliuku.
  10. Ištraukite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam šiek tiek atvėsti. Patiekite su plakta grietinėle, vaniliniais ledais arba mėgstamu padažu.

Patarimai, kaip patobulinti pyragą:

  • Į vaisių mišinį galite įmaišyti smulkintų riešutų arba razinų.
  • Į tešlą galite įdėti šaukštą natūralaus jogurto.
  • Pyrago viršų galite apibarstyti rudojo cukraus ir cinamono mišiniu.
  • Jei turite likusių vaisių, juos galite sutrinti ir pagaminti šiltą vaisių padažą pyragui.

Pyragas su vaniliniais ledais ir pudingu

Šis receptas - tai puikus būdas panaudoti atšildytus ledus.

Ingredientai:

  • 0,5 kg vanilinių atšildytų ledų
  • 1 pak. DR. OETKER pudingo
  • 150 g vandens ar grietinėlės pudingo milteliams ištirpdyti
  • 1 šaukšt. DANSUKKER cukraus
  • 3 kriaušių
  • Pusės citrinos žievelės
  • ½ Citrinos sulčių
  • 180-200 g sviestinės ar sluoksniuotos tešlos

Gaminimo eiga:

  1. Kriaušes nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais arba skiltelėmis. Suberkite į indą, užtarkuokite citrinos žievelės ir išmaišykite.
  2. Į puodą supilkite ištirpintus ledus. Įberkite šaukštelį DANSUKKER cukraus.
  3. Kepimo indelį išklokite kepimo popieriumi ir išdėliokite tešlą. Subadykite šakute ir dėkite į orkaitę pakaitintą 170 laipsnių. Pakepinkite tešlą iki tol, kol ji pabals (apie 10 min).
  4. Į vandenį (arba grietinėlę) suberkite DR. OETKER pudingo miltelius ir išmaišykite.
  5. Ledus pakaitinkite ant viryklės, o tuo metu pasiruoškite tešlą.
  6. Kai ledai sušils, supilkite paruoštą DR. OETKER pudingą ir maišykite. Laukite, kol viskas užvirs ir sutirštės. Nuolatos maišykite, kol kremas užvirs, tuomet nukelkite nuo ugnies ir į jį įspauskite citrinos sulčių ir sumaišykite. Kremas turi būti saldžiarūgštis.
  7. Ant pakepintos tešlos dėkite padažą, suberkite kriaušes, jas galite įspausti į kremą. Ant viršaus vėl užpilkite kremo ir su šaukštu gražiai išlyginkite.
  8. Dėkite į 170 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 30 minučių, kol gražiai apskrus.

ALFO PATARIMAI:

  • Valgykite pyragą tik gerai atšalusį.
  • Vietoj kriaušių galite naudoti persimonus ar nerūgščius obuolius. Galite ant pyrago pridėti šviežių uogų.
  • Tešlą galite gaminti patys arba nusipirkti jau paruoštą parduotuvėje.

Taip pat skaitykite: Gardus kakavinis pyragas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kriaušių uogienę su čili

tags: #kriausiu #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: