Obuolių pyragas su varške ir kefyru: receptai, kvapai ir jaukumas

Ruduo - metas, kai namus užlieja šiltas, jaukus kvapas. Tai obuolių pyrago metas. Nors receptų gausybė, obuolių ir varškės derinys - vienas populiariausių. Šiame straipsnyje rasite įvairių obuolių pyragų su varške ir kefyru receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir įgūdžių lygiams. Nuo trapių trupininių pyragų iki purių kefyrinių - kiekvienas atras sau tinkamiausią.

Trupininis obuolių pyragas su varške

Šis pyragas pasižymi trapiu pagrindu ir sultingu varškės bei obuolių įdaru.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 3 v.š. cukraus
    • 1/2 a.š. druskos
    • 1 v.š. kepimo miltelių
    • 1 a.š. vanilinio cukraus
    • 2 vnt kiaušinių
    • 2 v.š. grietinės
    • 3 v.š. miltų
    • 1 a.š. cinamono
    • Šaltas sviestas
  • Varškės masei:
    • Kiaušiniai
    • Cukrus
    • Vilkyškių varškė (pusriebė, biri, ne per daug drėgna)
    • Vanilė
    • Krakmolas
  • Obuolių įdarui:
    • Obuoliai
    • Sviestas
    • Cinamonas
    • Cukrus
    • Druska
    • Vanduo

Gaminimas:

  1. Tešla: Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su miltais bei cukrumi. Trinkite tarp pirštų, kol susiformuos smulkūs trupiniai.
  2. Varškės masė: Kiaušinius išplakite su cukrumi ir sumaišykite su varške, vanile ir krakmolu. Jei norite vientisos masės, sutrinkite blenderiu.
  3. Obuolių įdaras: Obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Keptuvėje išlydykite sviestą, įdėkite obuolius, cinamoną, cukrų, druską ir vandenį. Kaitinkite pamaišydami 5 minutes.
  4. Formavimas: Iš trupinių suformuokite pyrago pagrindą su šonais.
  5. Kepimas: Kepkite 180 laipsnių orkaitėje (funkcija: viršus + apačia) 1 val 10 minučių.

Kefyrinis obuolių pyragas su varške

Šis pyragas pasižymi purumu ir drėgnumu, kurį suteikia kefyras.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 2 puodeliai miltų
    • 1 puodelis kefyro
    • 3 kiaušiniai
    • 1 šaukštelis kepimo miltelių
    • 1 puodelis cukraus
    • 2 valg. š. grietinės
  • Įdarui:
    • 4-5 obuoliai
    • Cinamono pagal skonį
    • Varškė (nebūtina, bet galima įdėti tarp obuolių sluoksnių)

Gaminimas:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, supilkite kefyrą ir išmaišykite.
  2. Suberkite miltus, kepimo miltelius ir grietinę. Maišykite, kol masė taps vienalytė.
  3. Obuolius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, pagardinkite cinamonu. Įmaišykite į tešlą.
  4. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą.
  5. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 30 minučių.

Obuolių ir varškės blyneliai su kefyru

Puikus pasirinkimas pusryčiams ar desertui, kai norisi kažko greito ir skanaus.

Ingredientai:

  • 100 ml kefyro
  • 180 g 9% varškės
  • 160 g miltų
  • 2 kiaušiniai
  • 2 šaukštai cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis sodos
  • Druska
  • Užpildui:
    • 2 obuoliai
    • 2 šaukštai cukraus
    • 20 gramų sviesto

Gaminimas:

  1. Kiaušinius išplakite su šluotele.
  2. Įpilkite kefyrą ir sodą. Sumaišykite.
  3. Sudėkite varškę ir išmaišykite. Palaipsniui berkite miltus ir maišykite tešlą.
  4. Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais ir troškinkite keptuvėje su sviestu ir cukrumi apie 3-4 minutes. Atvėsinkite.
  5. Tešlą perkelkite į konditerinį maišelį ir išspauskite apskritimais ant blynų formos.
  6. Į kiekvieno blyno vidurį dėkite obuolių įdarą ir ant viršaus vėl pilkite tešlą.
  7. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus.
  8. Patiekite pabarstę cukraus pudra.

Obuolių ir varškės pyragas su avižiniais miltais ir kefyru

Sveikesnė pyrago versija su avižiniais miltais.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 280 g kefyro
    • 130 g avižinių miltų + 50 g trupiniams
    • 130 g šviesių speltų miltų
    • 2 kiaušiniai
    • 50 g sviesto
    • 1 šaukšto vanilinio cukraus
    • 1 šaukštelio kepimo miltelių
    • Žiupsnelio druskos
  • Varškės masei:
    • 360 g varškės
    • 60 ml kefyro
    • 1 kiaušinio
    • 0,5 šaukšto rudojo cukraus
  • Obuolių masei:
    • 5-6 obuolių
    • 40 g razinų
    • 1 šaukšto citrinos sulčių
    • 2 šaukšteliai rudojo cukraus

Gaminimas:

  1. Tešlai skirtus sausus produktus sumaišykite kartu.
  2. Į miltų masę įmuškite kiaušinius, supilkite kefyrą, tirpintą sviestą, viską gerai išmaišykite.
  3. 2/3 tešlos supilkite į kepimo formą. Likusią tešlos dalį sumaišykite su 50 g miltų, kad būtų gana standi tešla.
  4. Obuolius nulupti, supjaustyti nedideliais gabalėliais, apiberti cukrumi, citrinos sultimis, sudėti razinas ir sumaišyti.
  5. Varškę ištrinti su cukrumi, kiaušiniu ir kefyru.
  6. Ant supiltos tešlos sudėti varškę, o ant jos paruoštus obuolius.
  7. Likusią tešlos dalį imkite šlapiomis rankomis ir gabalėliais sudėkite ant viršaus.
  8. Kepti apie 1 val. 200 °C orkaitėje.

Pyragas su varške, kefyru ir obuoliais

Šis receptas išsiskiria tuo, kad dedama pudingo miltelių, kurie suteikia pyragui ypatingą tekstūrą.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • Šaltas sviestas
    • Cukrus
    • Miltai
  • Įdarui:
    • Obuoliai
    • Citrinų sultys
    • Kiaušiniai
    • Varškė
    • Kefyras
    • Pudingo milteliai

Gaminimas:

  1. Šaltą sviestą sumaišykite su cukrumi ir miltais (geriausia virtuviniu kombainu).
  2. Atšaldytą tešlą pakočiokite ir sudėkite į kepimo formą. Formuokite rankomis, prispauskite prie kraštų ir gerai subadykite šakute.
  3. Obuolius nulupti, pašalinti sėklalizdžius ir supjaustyti plonomis riekelėmis. Apšlakstyti citrinų sultimis ir pusę obuolių išdėlioti ant pyrago pagrindo.
  4. Kiaušinius ištrinti su cukrumi, įmaišyti varškę, supilti kefyrą ir suberti pudingo miltelius. Gerai išmaišius, supilti ant obuolių.
  5. Ant viršaus sudėti likusius obuolius.
  6. Kepti 180 °C kaitros orkaitėje apie 40-50 minučių.

Patarimai ir gudrybės

  • Obuolių pasirinkimas: Geriausiai tinka kieti, ne per rūgštūs obuoliai. Jei obuoliai ne tokie sultingi, įdėkite daugiau įdaro.
  • Varškės pasirinkimas: Vilkyškių varškė (pusriebė, biri ir ne per daug drėgna) puikiai tinka, jei norite, kad varškės gabalėliai jaustųsi. Jei norite kremiškesnės tekstūros, varškės masę sutrinkite blenderiu.
  • Tešlos gamyba: Jei naudojate kombainą, tešla bus paruošta greičiau.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įbestdami pagaliuką. Jei viršus per greitai ruduoja, uždenkite folija.
  • Patiekimas: Pyragą skaniausia valgyti šiltą. Puikiai dera su vaniliniais ledais ar cukraus pudra.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

tags: #obuolių #pyragas #su #varške #ir #kefyru

Populiarūs įrašai: