Kriaušių Pyragas: Receptai ir Įkvėpimai

Kriaušių pyragas - tai gardus desertas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Šis vaisių pyragas pasižymi sodriu skoniu ir aromatu, o jo gamyba gali būti labai įvairi - nuo paprastų, greitai paruošiamų variantų iki sudėtingesnių, reikalaujančių daugiau laiko ir įgūdžių. Straipsnyje apžvelgsime keletą skirtingų kriaušių pyrago receptų, patarimų ir įkvėpimų, kurie padės jums iškepti tobulą pyragą.

Italijos įkvėptas kriaušių pyragas

Šis receptas - tai lengvas ir greitas būdas pasimėgauti gardžiu desertu. Jam reikės paprastų ingredientų, kuriuos tikriausiai jau turite savo virtuvėje.

Reikalingi produktai:

  • Apie 1,2 kg kriaušių
  • 150 g kambario temperatūros sviesto
  • 220 g cukraus
  • 4 kiaušiniai
  • 240 g miltų
  • 2 a. š. kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 didesnė citrina

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite kriaušes: Nulupkite kriaušes, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite riekelėmis.
  2. Paruoškite tešlą: Sviestą išplakite su cukrumi, kol masė pabals. Po vieną įmuškite kiaušinius, kaskart gerai išmaišydami.
  3. Sumaišykite ingredientus: Įsijokite miltus su kepimo milteliais ir druska. Nutarkuokite citrinos žievelę, įspauskite jos sultis. Suberkite kriaušes. Masę gerai išmaišykite.
  4. Kepkite pyragą: Tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą (26 cm skersmens). Dėkite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepkite 45-50 min.

Šis pyragas puikiai tiks prie puodelio arbatos ar kavos.

Kriaušių pyragas be kvietinių miltų

Šis receptas skirtas tiems, kurie vengia glitimo arba nori išbandyti ką nors naujo. Migdolų miltai suteikia pyragui ypatingo skonio ir tekstūros.

Reikalingi produktai:

  • 200 g sviesto
  • 200 g migdolų miltų
  • 100 g cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 3 kriaušės
  • Keli šaukštai rudojo cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Kambario temperatūros sviestą išplakite su cukrumi.
  2. Suberkite migdolų miltus ir išmaišykite.
  3. Po vieną įmuškite kiaušinius, kaskart gerai išmaišydami.
  4. Kepimo formą ištepkite sviestu ir supilkite pyrago tešlą.
  5. Kriaušes nulupkite, išskobkite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis.
  6. Kriaušių skilteles gražiai išdėliokite ant pyrago paviršiaus ir viską pabarstykite ruduoju cukrumi.
  7. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 35 minutes.

Kriaušių pyragas su ledais ir pudingu

Šis receptas - tai neįprastas, bet labai skanus desertas, kuris nustebins jūsų svečius.

Taip pat skaitykite: Naminis kriaušių pyragas

Reikalingi produktai:

  • 0,5 kg vanilinių atšildytų ledų
  • 1 pakelis DR. OETKER pudingo
  • 150 g vandens ar grietinėlės pudingo milteliams ištirpdyti
  • 1 šaukštelis DANSUKKER cukraus
  • 3 kriaušės
  • Pusės citrinos žievelės
  • ½ Citrinos sulčių
  • 180-200 g sviestinės ar sluoksniuotos tešlos

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite kriaušes: Nulupkite kriaušes, išimkite sėklas ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais arba skiltelėmis. Suberkite į indą, užtarkuokite citrinos žievelės ir išmaišykite.
  2. Paruoškite tešlą: Kepimo indelį išklokite kepimo popieriumi ir gražiai išdėliokite tešlą. Subadykite šakute ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių. Pakepinkite tešlą iki tol, kol ji pabals (apie 10 min.).
  3. Paruoškite kremą: Į puodą supilkite ištirpintus ledus, įberkite šaukštelį DANSUKKER cukraus ir pakaitinkite ant viryklės.
  4. Į vandenį (arba grietinėlę) suberkite DR. OETKER pudingo miltelius ir išmaišykite.
  5. Kai ledai sušils, supilkite paruoštą pudingą ir maišykite. Laukite, kol viskas užvirs ir sutirštės. Nuolatos maišykite, kol kremas užvirs, tuomet nukelkite nuo ugnies ir į jį įspauskite citrinos sulčių ir sumaišykite. Kremas turi būti saldžiarūgštis.
  6. Surinkite pyragą: Ant pakepintos tešlos dėkite padažą, suberkite kriaušes (jas galite įspausti į kremą). Ant viršaus vėl užpilkite kremo ir su šaukštu gražiai išlyginkite.
  7. Kepkite pyragą: Dėkite į 170 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 30 minučių, kol gražiai apskrus.

Šis pyragas skaniausias, kai gerai atšalęs. Vietoj kriaušių galite naudoti persimonus ar nerūgščius obuolius. Taip pat galite ant pyrago pridėti šviežių uogų.

Apverstas kriaušių pyragas su kardamonu

Šis pyragas išsiskiria karamelizuotomis kriaušėmis ir aromatingu kardamonu.

Reikalingi produktai:

  • Kelių rūšių kriaušės (minkštesnės - valgymui, kietesnės - kepimui)
  • Rudasis cukranendrių cukrus (DANSUKKER)
  • Smulkus baltasis cukrus („Panevėžio Plius“)
  • Sviestas
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Vanilinis cukrus
  • Pienas
  • Maltas kardamonas
  • Druska
  • Švieži čiobreliai (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite kriaušes: Nuplaukite, nulupkite kriaušes, perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas.
  2. Paruoškite karamelę: Į puodą sudėkite pjaustytą sviestą ir rudąjį cukrų, įpilkite kelis šaukštus vandens ir kaitinkite kartu, kol sviestas su cukrumi ištirps, apsijungs ir užvirs. Virkite apie kelias minutes, kol skystis pradės virsti į karamelę, iš karto nukelkite, kad nesudegtų.
  3. Sudėkite karamelę ir kriaušes į formą: Paruoštą karamelę dar karštą supilkite į kepimo formą, o ant jos sudėkite pusiau pjaustytas kriaušes, nupjauta puse žemyn. Kriaušes apibarstykite maltu kardamonu.
  4. Paruoškite tešlą: Visi tešlai naudojami ingredientai turėtų būti kambario temperatūros. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Baltymus išplakite iki standumo su žiupsneliu druskos ir atidėkite. Minkštą sviestą išsukite su baltuoju cukrumi, kai taps purus, suleiskite trynius ir plakite toliau. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi. Miltų mišinį pakaitomis su pienu pilkite į plakamą sviesto ir trynių masę, kol tešla taps vientisa. Galiausiai atsargiai įmaišykite plaktus baltymus.
  5. Kepkite pyragą: Paruoštą tešlą užpilkite ant kriaušių, šaukštu palyginkite, kad tešla vienodai pasidengtų. Pyragą kepkite įkaitintoje iki 170 laipsnių karščio orkaitėje apie 40-45 minutes, kol iškils ir iškeps. Ar pyragas jau iškepęs, tikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas jis turi iškilti švarus.
  6. Patiekite pyragą: Iškepusį pyragą palikite kiek praaušti, tada kepimo formą apverskite, atsekite ją ir nuimkite. Iškepusios kriaušės turi gražiai "tupėti" pyrago viršuje. Pyragą galite puoškite šviežių čiobrelių šakelėmis.

Kalėdinis kriaušių pyragas su kreminiu įdaru

Šis pyragas - puikus pasirinkimas šventiniam stalui. Jame dera kriaušės, mandarinai ir nealkoholinis kalėdinis vynas.

Reikalingi produktai:

  • 4 kriaušės
  • 2 šaukštai karšto vyno prieskonių
  • Žiupsnelis KOTANYI keturių rūšių pipirų
  • Žiupsnelis KOTANYI gvazdikėlių
  • 2 stiklinės raudonojo nealkoholinio vyno
  • 5 šaukštai DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus
  • 150 g miltų
  • 80 g migdolų miltų
  • 1 šaukštelis KOTANYI vanilinio cukraus
  • 1 šaukštelis KOTANYI malto imbiero
  • 200 g VILNIUS margarino „Kepiniams“
  • 300 g NATURLI ekologiško avižų kreminio gaminio
  • 50 g mandarino tyrės
  • 1-2 šaukštų DEN GAMLE FABRIK apelsinų džemo
  • 1 mandarino tarkuotos žievelės
  • 1 šaukšto kukurūzų krakmolo
  • ½ stiklinės TICHĖ natūralaus mineralinio vandens (negazuoto)
  • 1 šaukšto granato sėklų
  • 1 šaukšto DANSUKKER cukraus miltelių

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite kriaušes: Nuskuskite kriaušes ir sudėkite į prikaistuvį ar gilią keptuvę. Sudėkite karšto vyno prieskonius, KOTANYI keturių rūšių pipirus ir gvazdikėlius.
  2. Virinkite kriaušes: Kriaušes su prieskoniais užpilkite nealkoholiniu raudonuoju vynu ir dėkite tris šaukštus DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus. Užvirinkite ir virkite apie 20-25 min.
  3. Paruoškite tešlą: Dubenyje sumaišykite miltus su migdolų miltais, KOTANYI vanilinį cukrų ir imbierą. Sudėkite VILNIUS margariną „Kepiniams“ ir rankomis maišykite tol, kol nebeliks margarino gabalėlių. Į tešlą įmaišykite likusį DANSUKKER nerafinuotą cukranendrių cukrų ir minkykite tešlą rankomis, kol taps tolygi. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie 30 min.
  4. Kepkite pagrindą: Kočėlu tešlą iškočiokite iki 1 cm storio lakšto. Jį perkelkite į kepimo formą, dugną subadykite ir uždėkite kepimo popierių su žirnių ar kitokiomis kruopomis. Kepkite orkaitėje 170 °C temp. apie 15 min., kol apskrus. Iškepus tešlai nupjaukite kraštus ir atvėsinkite.
  5. Paruoškite kremą: Į prikaistuvį supilkite NATURLI ekologišką avižų kreminį gaminį, sudėkite mandarinų tyrę, DEN GAMLE FABRIK apelsinų džemą ir tarkuotą mandarino žievelę. Užvirkite. Ištirpinkite kukurūzų krakmolą kartu su TICHĖ natūraliu mineraliniu vandeniu ir įmaišykite į užvirtą masę.
  6. Surinkite pyragą: Gautą kremą supilkite į atvėsusią tartaletę. Kriaušes perpjaukite pusiau ir įpjaukite iš šono. Sudėkite ant kremo.
  7. Atvėsinkite ir papuoškite: Pyragą atvėsinkite šaldytuve 1-2 val. Patiekiant papuoškite granato sėklomis ir apibarstykite DANSUKKER cukraus milteliais.

Obuolių ir kriaušių pyragas

Šis pyragas - tai puikus rudens desertas, kuriame dera saldumas ir rūgštumas.

Reikalingi produktai (2-4 žmonėms):

  • 200 g kvietinių miltų
  • 100 g cukraus
  • 150 g sviesto
  • 1 kiaušinis
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 50 ml pieno
  • 2 obuoliai
  • 2 kriaušės
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
  • 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite vaisius: Obuolius ir kriaušes nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Vaisius apšlakstykite citrinos sultimis, kad jie neparuduotų, ir apibarstykite cinamonu.
  2. Paruoškite tešlą: Sviestą išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite. Po truputį įmaišykite miltus, kepimo miltelius ir pieną, kol gausite švelnią ir vientisą tešlą.
  3. Formuokite pyragą: Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi. Supilkite pusę tešlos į formą ir tolygiai paskirstykite. Ant tešlos sluoksnio išdėliokite obuolių ir kriaušių skilteles. Supilkite likusią tešlą ant vaisių ir išlyginkite paviršių.
  4. Kepkite pyragą: Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Kepkite pyragą apie 40 minučių, kol jo paviršius taps auksinės spalvos. Patikrinkite iškepimą mediniu pagaliuku - jis turi likti sausas.
  5. Atvėsinkite ir patiekite: Ištraukite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam šiek tiek atvėsti. Patiekite su plakta grietinėle, vaniliniais ledais arba mėgstamu padažu.

Patarimai, kaip patobulinti pyragą:

  • Norėdami sodresnio skonio, į vaisių mišinį galite įmaišyti smulkintų riešutų arba razinų.
  • Jei mėgstate drėgnesnį pyragą, į tešlą galite įdėti šaukštą natūralaus jogurto.
  • Pyrago viršų galite apibarstyti rudojo cukraus ir cinamono mišiniu, kad kepant susidarytų traški plutelė.
  • Jei turite likusių vaisių, juos galite sutrinti ir pagaminti šiltą vaisių padažą pyragui.

Pyragų diena Lietuvoje

Lietuvoje lapkričio 6-ąją minima Pyragų diena. Šią dieną žmonės kepa pyragus ir vaišina jais draugus, šeimos narius bei kolegas. Pyragų diena - tai puiki proga suburti žmones prie bendro stalo ir pasidalinti skaniais prisiminimais.

Taip pat skaitykite: Gardus kakavinis pyragas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kriaušių uogienę su čili

tags: #kriausiu #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: