Varškės keksas su kriaušėmis: receptai, patarimai ir nauda
Varškės keksas - puikus desertas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šis keksas yra drėgnas, purus ir skanus, o kriaušės suteikia jam gaivumo ir aromato. Šiame straipsnyje rasite keletą varškės kekso su kriaušėmis receptų, patarimų, kaip iškepti tobulą keksą, bei informacijos apie kriaušių naudą sveikatai.
Kriaušių nauda sveikatai
Kriaušės ne tik suteikia pyragui puikų skonį, bet ir yra labai naudingos sveikatai.
- Virškinimas: Kriaušės gerina širdies, kraujagyslių ir gaubtinės žarnos veiklą, taip pat padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir užtikrina reguliarų tuštinimąsi.
- Cholesterolio kiekis: Įvairių tyrimų duomenimis, šie vaisiai mažina padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje.
- Skaidulos: Kriaušės yra ląstelienos šaltinis - vienoje kriaušėje yra maždaug 25% dienos ląstelienos normos. Kriaušėse esančios skaidulos naudingos virškinimo traktui ir mažina skrandžio vėžio riziką.
Klasikinis varškės keksas su kriaušėmis
Šis receptas yra paprastas ir greitai pagaminamas, puikiai tinkantis pradedantiesiems kepėjams.
Ingredientai:
Tešlai:
- 100 g sviesto
- 100 g cukraus
- 1 kiaušinis
- 200 g miltų
- 1 a.š. kepimo miltelių
Įdarui:
Taip pat skaitykite: Naminis kriaušių pyragas
- 400 g varškės
- 200 g cukraus
- 1 arb.š. vanilinio cukraus
- 180 g grietinės
- 2 v.š. krakmolo
- 3 kiaušiniai
- 2 didelės kriaušės
Paruošimas:
- Sviestą ištirpinti, išplakti su kiaušiniu ir cukrumi.
- Suberti miltus ir gerai išmaišyti.
- Sumaišyti visus įdaro ingredientus iki vientisos masės.
- Supilti tešlą į kepimo formą.
- Ant tešlos supilti varškės įdarą.
- Kriaušes supjaustyti skiltelėmis ir išdėlioti ant pyrago viršaus.
- Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių, arba kol pyragas gražiai pagels.
Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito ir skanaus deserto.
Varškės keksas su kriaušėmis (variantas)
Ingredientai:
- 280 g varškės
- 230 g miltų
- 180 g cukraus
- 120 g sviesto
- 3 kiaušinių
- 2 didesnių kriaušių (arba 4 mažos)
- 1,5 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 1 saujos graikinių riešutų arba migdolų (nebūtina)
Paruošimas:
- Varškę pertrinti per sietelį, kad masė būtų vientisa, neliktų grūdelių.
- Minkštą kambario temperatūros sviestą išsukti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios masės, įmaišyti varškę.
- Po vieną įmušti kiaušinius ir masę gerai išmaišyti.
- Kriaušes nulupkite, išimti sėklalizdžius ir supjaustyti kubeliais.
- Jeigu pyragą kepsite su riešutais, juos pasmulkinkite (galima dar truputį pakepinti sausoje keptuvėje, jeigu turite laiko, bus intensyvesnis skonis).
- Į tešlą įsijokite miltus su kepimo milteliais.
- Sudėkite kriaušes, riešutus ir išmaišykite.
- Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą.
Varškės keksas su aguonomis ir kriaušėmis
Ingredientai:
- 200 g sviesto
- 1 stiklinės cukraus
- 5 kiaušinių
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 2 stiklinių miltų
- 100 g aguonų
- 3 didelių valytų kriaušių
- 1⁄2 indelio kondensuoto pieno
Paruošimas:
- Aguonas nuplikyti verdančiu vandeniu, nukošti ir sumalti.
- Sviestą išsukti su cukrumi. Po vieną įmušti kiaušinius.
- Suberti miltus ir kepimo miltelius.
- Kriaušes supjaustyti kubeliais ir kartu su aguonomis įmaišyti į masę.
- Kekso formą ištepti sviestu, sudėti masę ir dėti kepti į 175 °C orkaitę.
- Kepti apie 45-50 min.
- Iškepusį keksą subadyti mediniu pagaliuku ir apipilti kondensuotu pienu.
Varškės keksas su kriaušėmis ir traškiu sluoksniu
Šis receptas suteikia keksui papildomo skonio ir tekstūros.
Ingredientai:
Varškės keksui:
- 100 g sviesto
- 200 g cukraus
- 200 g varškės pyragams kepti
- 3 kiaušinių
- 220 g miltų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
Traškiam sluoksniui:
- 2 šaukštų maltų džiūvėsėlių iš ruginės duonos
- 2 šaukštų smulkintų riešutų
- 2 šaukštų rudojo cukraus
Paruošimas:
- Minkštą sviestą paplakti su cukrumi iki šiek tiek trupiniuotos masės, sudėti varškę, paplakti, tada po vieną įmušti kiaušinius. Išmaišyti.
- Suberti miltus, persijotus su kepimo milteliais, išmaišyti.
- Atidėti 2 šaukštus tešlos, likusią sudėti į kepimo popieriumi išklotą formą.
- Sumaišyti produktus traškiam sluoksniui, 1 šaukštą sumaišyti su atidėta tešla ir tuomet ją paskleisti ant kekso viršaus. Likusius trupinius užberti tiesiog ant viršaus.
- Kepti įkaitintoje 170 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 30 min. (orkaitėje 40 min.).
- Aušinti formoje, po to padėti ant grotelių.
Labai greito varškės ir kriaušių pyrago receptas su traškia kepure
Ingredientai:
Tešlai:
Taip pat skaitykite: Gardus kakavinis pyragas
- 100 g margarino „Kepiniams“
- 100 g cukraus
- 2 kiaušinių
- 140 g miltų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 5-6 nedidelių nuluptų kriaušių
Varškės įdarui:
- 250 g ekologiškos varškės
- 100 g riebios grietinės
- 1 kiaušinio
- 30 g kukurūzų krakmolo
- 1 vanilės ankšties
- 50 g cukraus
Trupiniams:
- 50 g margarino „Kepiniams“
- 50 g cukraus
- 100 g granolos su obuoliais, migdolais ir cinamonu
- Žiupsnelio druskos
- Pagal poreikį - 20-30 g miltų
- Cukraus miltelių (pabarstyti)
Paruošimas:
- Minkštą margariną sutrinkite kartu su cukrumi, palaipsniui supilkite kiaušinius, suberkite miltus kartu su kepimo milteliais. Sumaišykite.
- Trupiniams sutrinkite: margariną, cukrų ir granolą su obuoliais, migdolais ir cinamonu. Įberkite žiupsnelį druskos, jei reikia - miltų. Trupinius sudėkite į šaldytuvą.
- Varškės masei reikalingus ingredientus sudėkite į aukštą indą, vanilės ankštį perpjaukite per pusę, išskobkite ir sudėkite prie varškės (su sėklytėmis). Viską sutrinkite trintuvu ilgu kotu.
- Formą patepkite riebalais ir pabarstykite miltais. Pirmiausia sukrėskite tešlą, ją lygiai paskleiskite formoje. Sustatykite kriaušes. Užpildykite varškės kremu ir užberkite trupinius.
- Kepkite apie 60-70 min. iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje.
- Ataušusį pyragą pabarstykite cukraus milteliais.
Patarimai, kaip iškepti tobulą varškės keksą su kriaušėmis
- Naudokite kambario temperatūros ingredientus. Tai padės ingredientams geriau susimaišyti ir keksas bus puresnis.
- Nepermaišykite tešlos. Permaišyta tešla gali būti kieta. Maišykite tik tol, kol ingredientai susimaišys.
- Naudokite prinokusias, minkštas kriaušes. Jos suteiks keksui daugiau skonio ir drėgmės.
- Eksperimentuokite su prieskoniais. Cinamonas, muskato riešutas ir imbieras puikiai dera su kriaušėmis ir varške.
- Leiskite keksui atvėsti formoje prieš išimant. Tai padės jam išlaikyti formą.
- Jei norite, keksą galite apibarstyti cukraus pudra arba aplieti glajumi.
Kiti variantai ir patarimai
- Skanesniam skoniui: Į tešlą galite įdėti šiek tiek cinamono, kuris puikiai dera su kriaušėmis ir varške.
- Drėgnesniam keksui: Naudokite riebesnę varškę ir grietinę.
- Įvairūs vaisiai: Vietoj kriaušių galite naudoti kitus vaisius, pavyzdžiui, obuolius, slyvas ar persikus.
- Riešutai: Į tešlą galite įdėti smulkintų riešutų, pavyzdžiui, graikinių, migdolų ar lazdynų.
- Šokoladas: Į tešlą galite įdėti šokolado gabalėlių arba apšlakstyti keksą ištirpintu šokoladu.
- Kondensuotas pienas: Iškepusį keksą galite subadyti mediniu pagaliuku ir apipilti kondensuotu pienu.
Agnės varškės ir kriaušių pyragas
Agnė, “Švyturio” redakcijos pardavimų vadybininkė, dažnai kolegas palepina pačios gamintomis salotomis ar kepiniais. Vienas paskutiniųjų jos pyragų - burnoje tirpstantis su varške ir kriaušėmis.
Paruošimas:
- Birius produktus sumaišyti, įtarkuoti šaltą sviestą, viską „sumaigyti“ kol gausis trupiniai.
- Tada kiaušinį išmaišyti su šaukštu vandens, pilti į trupinius ir suminkyti tešlą.
- Ją valandai dėti į šaldytuvą „pailsėti“.
- Visus produktus, išskyrus kriaušes, sutriname, gautą masę dedame į skardą ant paruoštos tešlos.
- Kriaušes dedame pagal nuotaiką, šiuo atveju jos „sumerktos“ į varškės kremą.
- Ant viršaus barstome ruduoju cukrumi ir migdolų drožlėmis ar miltais, bet tai nėra būtina.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kriaušių uogienę su čili
tags: #kriausiu #keksas #su #varske #receptas