Krevečių vyno padaže receptas: prancūziška elegancija Jūsų virtuvėje
Šis straipsnis skirtas visiems, norintiems pasimėgauti prancūziško stiliaus krevetėmis, pagamintomis tiesiog namuose. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms. Švelnus kreminis padažas, pagardintas baltu vynu, česnaku ir prieskoniais, sukurs nepakartojamą skonių harmoniją.
Kodėl krevetės?
Krevetės - ne tik skanus, bet ir naudingas produktas. Jos yra puikus lengvai virškinamų baltymų šaltinis ir turi mažai kalorijų. Krevetės taip pat aprūpina organizmą vitaminais ir mineralais, tokiais kaip vitaminas B12, selenas ir jodas.
Krevečių ir midijų derinys: jūros gėrybių puota
Jei norite dar labiau praturtinti savo patiekalą, galite derinti krevetes su midijomis. Midijos, kaip ir krevetės, yra puikus baltymų šaltinis ir turi daug naudingų medžiagų.
Midijų paruošimas:
Prieš gaminant, midijas reikia tinkamai paruošti. Štai keletas patarimų:
- Geldeles nuplaukite po šaltu, tekančiu vandeniu.
- Jei yra prilipusių nešvarumų, švelniai nušveiskite kempine.
- Nuplėškite taip vadinamas "barzdeles", esančias ties geldelių susijungimu.
- Pažeistas (įskilusias) geldeles išmeskite.
- Atsivėrusias geldeles kelis kartus stipriau pabelskite. Jei jos užsiveria - geros, jei ne - išmeskite.
Klasikinis krevečių vyno padaže receptas
Šis receptas - tai prancūziškos virtuvės įkvėptas patiekalas, kuriame jūros gėrybių skonis dera su švelniais pieno produktais.
Taip pat skaitykite: Kaip išvirti sultingas krevetes
Ingredientai:
- 500 g krevečių
- 100 ml balto vyno
- 100 ml grietinėlės (35%)
- 2 skiltelės česnako
- 1 valgomasis šaukštas sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos miltelių
- Druska, pipirai pagal skonį
- Prancūziška bagetė patiekimui
Gaminimo žingsniai:
- Jei naudojate šaldytas krevetes, jas atitirpinkite. Prapjaukite krevečių vidinę pusę, ištraukite juodą siūlelį (jei yra). Nuplaukite ir nusausinkite krevetes.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir ištirpinkite sviestą, kol jis pradės putoti.
- Smulkiai supjaustytą česnaką dėkite į keptuvę ir kepkite 1-2 minutes, kol skleis malonų aromatą.
- Sudėkite nusausintas krevetes ir tolygiai pabarstykite paprikos milteliais, druska ir pipirais. Maišydami kepkite 3-4 minutes iš abiejų pusių, kol krevetės pakeis spalvą.
- Supilkite baltą vyną ir leiskite jam užvirti, tada sumažinkite ugnį ir virkite 2-3 minutes, kol alkoholis išgaruos.
- Įpilkite grietinėlę, švelniai išmaišykite ir kaitinkite dar 4-5 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos ir pipirų. Jei padažas per rūgštus, galite įberti šiek tiek cukraus.
- Patiekite karštą, kartu su šviežiai supjaustyta prancūziška bagete, kuria galėsite mirkyti padažą.
Krevečių vyno padaže variacijos:
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį. Štai keletas idėjų:
- Su vyšniniais pomidorais: Į padažą įdėkite per pusę perpjautų vyšninių pomidorų. Jie suteiks patiekalui saldumo ir rūgštumo.
- Su žolelėmis: Į padažą įberkite šviežių petražolių, krapų ar bazilikų.
- Su čili pipirais: Jei mėgstate aštriau, į padažą įdėkite smulkiai supjaustytų čili pipirų.
- Su citrina: Į padažą įspauskite šiek tiek citrinos sulčių. Tai suteiks patiekalui gaivumo.
Rizotas su krevetėmis: gurmaniškas patiekalas
Jei norite patiekalo, kuris būtų sotesnis, galite pagaminti rizotą su krevetėmis.
Ingredientai:
- 200 g ryžių rizotui
- 500 ml sultinio
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus
- 100 g sviesto
- 1 svogūnas
- 75 g parmezano sūrio
- Šafranas
- Vynuoginiai pomidorai
- Krevečių vyno padaže (pagamintas pagal aukščiau pateiktą receptą)
Gaminimo žingsniai:
- Susmulkintus svogūnus ir česnakus pakepinkite alyvuogių aliejuje silpnoje kaitroje, kol suminkštės.
- Į daržoves suberkite ryžius ir nuolat maišykite. Kai ryžiai taps skaidrūs, supilkite vyną ir viską troškinkite, kol vynas išgaruos.
- Kai jau nebeliks vyno, įpilkite samtį sultinio, šafrano nuovirą ir įberkite druskos. Sumažinus ugnį, įpilkite samtį sultinio ir lengvai maišant leidžiame ryžiams jį sugerti, tada pilame sekantį samtį. Taip kartoti, kol ryžiai išverda. Jei pritrūktų sultinio, galima pilti verdančio vandens.
- Išvirus ryžiams, suberkite parmezano sūrį, sudėkite likusį sviestą, viską gerai išmaišykite ir uždengus dangčiu palikite keletą minučių pastovėti.
- Į lėkštę dėkite rizoto, ant viršaus - krevečių vyno padaže, keptus pomidorus, papuoškite žalumynais ir mėgaukitės.
Patarimai ir gudrybės:
- Naudokite tik kokybiškus ingredientus.
- Nenaudokite kulinarinio vyno, rinkitės gerą baltą vyną.
- Jei naudojate šaldytas krevetes, jas atitirpinkite.
- Eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis, kad sukurtumėte savo unikalų skonį.
- Patiekdami palikite krevetėms uodegėles - taip patogiau jas paimti.
- Mėgaukitės krevetėmis su šilta česnakine duona, mirkant ją į padažą.
- Prie šio patiekalo puikiai derės taurė šalto balto vyno, pavyzdžiui, rislingo.
Maistinė vertė:
- Bendras patiekalo kalorijų kiekis: 1250 kcal (apytiksliai)
- Vienos porcijos kalorijų kiekis: 312.5 kcal (apytiksliai)
Ši maistinė vertė yra apytikslė ir gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų kiekio ir gaminimo būdo.
Taip pat skaitykite: Tobulos keptos krevetės
Taip pat skaitykite: Receptas: Krevečių Filo Tesla
tags: #krevetės #vyno #padaže #receptas