Juodos duonos kotletai: receptas, kuris nustebins jūsų skonių receptorius

Šniceliai su juoda duona - tai puikus būdas paįvairinti tradicinius kotletus ir atrasti naujus skonius. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti šį patiekalą, patarimų, kaip jį patiekti, ir idėjų, kaip panaudoti juodą duoną kituose receptuose.

Šniceliai su juoda duona: klasikinis receptas

Šis receptas yra paprastas ir greitas, o rezultatas - gardūs ir sotūs šniceliai, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui.

Ingredientai

  • 500 g kiaulienos faršo (galima naudoti ir jautienos arba mišinį)
  • 2 riekės juodos duonos
  • 100 ml pieno
  • 1 kiaušinis (į faršą) + 1 kiaušinis (apvoliojimui)
  • 1 skiltelė česnako
  • Pusė svogūno galvos
  • Druska, malti pipirai - pagal skonį
  • 1 stiklinė maltų džiūvėsių (apvoliojimui)
  • Aliejus kepimui

Gaminimo eiga

  1. Duonos paruošimas: Nupjaukite duonos pluteles ir susmulkinkite minkštimą. Užpilkite pienu ir palikite 5 minutes, kad išmirktų.
  2. Faršo paruošimas: Į faršą įmuškite 1 kiaušinį, sudėkite nuspaustą duoną, smulkintą svogūną, česnaką, druską, pipirus. Viską gerai išminkykite.
  3. Formavimas: Iš paruošto faršo formuokite pailgus, apie 1 cm storio šnicelius.
  4. Apvoliojimas: Dubenėlyje išplakite likusį kiaušinį. Šnicelius merkite į kiaušinio plakinį ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
  5. Kepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite šnicelius iš abiejų pusių iki gražios auksinės spalvos (apie 5-7 minutes iš kiekvienos pusės).

Patarimai ir gudrybės

  • Faršo pasirinkimas: Galite naudoti tik kiaulienos faršą, bet sumaišius kelis faršus, skonis bus įdomesnis.
  • Duonos pasirinkimas: Geriausiai tinka juoda duona su salyklu ir saulėgrąžomis.
  • Faršo minkymas: Išminkius faršą, keletą kartų smarkiai meskite į dubenį - tai padės jam tapti elastingesniam.
  • Džiūvėsėliai: Džiūvėsėlius galite pasigaminti patys arba naudoti pirktinius. Jei naudojate pirktinius, rinkitės smulkesnius, kad šniceliai geriau apsiveltų.
  • Kepimo temperatūra: Kepkite ant vidutinės ugnies, kad šniceliai iškeptų tolygiai ir nepridegtų.

Baltasis padažas: tobulas priedas prie šnicelių

Baltasis padažas puikiai papildo šnicelių skonį ir suteikia jiems daugiau drėgnumo.

Ingredientai

  • Gabalėlis sviesto
  • 1 šaukštelis miltų
  • Druska, pipirai - pagal skonį
  • 1 stiklinė pieno
  • 2 šaukštai grietinės
  • Smulkintų žalių krapų

Gaminimo eiga

  1. Keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite miltus ir pakepinkite, kol šie pasidarys auksinės spalvos.
  2. Po truputį maišydami pilkite pieną. Maišykite, kol neliks gumuliukų.
  3. Sudėkite grietinę, druską, pipirus ir smulkintus krapus.
  4. Maišant kaitinkite kelias minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.

Patiekimas ir garnyrai

Šnicelius su juoda duona tinka valgyti su įvairiais garnyrais:

  • Bulvių košė
  • Grikiai
  • Šviežios salotos
  • Rauginti agurkai ar burokėliai (jeigu turite savo virtuvėje)

Juoda duona: ne tik šniceliams

Juoda duona - tai universalus produktas, kurį galima naudoti ne tik šniceliams gaminti. Štai kelios idėjos:

Taip pat skaitykite: Receptas: kotletai su įdaru

  • Sumuštinukai su silke: Juodą duoną supjaustykite riekelėmis, aptepkite varškės kremu, dėkite silkę ir papuoškite svogūnu.
  • Džiūvėsėliai: Džiovintą juodą duoną sumalkite ir naudokite kaip džiūvėsėlius mėsos, žuvies ar daržovių patiekalams.
  • Duonos sriuba: Juodą duoną supjaustykite kubeliais, pakepinkite ir naudokite kaip priedą prie sriubos.
  • Kvasas: Iš juodos duonos galima pasigaminti gaivinantį gėrimą - kvasą.

Juodos duonos kepimas namuose

Jei norite dar labiau pasinerti į juodos duonos pasaulį, galite pabandyti ją išsikepti namuose.

Juoda duona su salyklu ir saulėgrąžomis

Ingredientai

  • Raugas
  • Ruginiai miltai
  • Šiltas vanduo
  • Salyklas
  • Druska
  • Cukrus
  • Saulėgrąžos

Gaminimo eiga

  1. Raugas: Raugą, ruginius miltus ir šiltą vandenį sumaišykite dubenyje, uždenkite rankšluosčiu ir 12-16 valandų palikite, kad išrūgtų.
  2. Tešlos ruošimas: Salyklą sumaišykite su verdančiu vandeniu ir leiskite pravėsti. Į dubenį su mišiniu suberkite miltus, druską, cukrų ir saulėgrąžas.
  3. Šlapiomis rankomis gerai suminkykite. Iš tešlos padarykite norimo dydžio kepaliuką, dėkite jį į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą skardą ir palikite šiltai 2-3 valandas, kad pakiltų.
  4. Kai duona pakils, skardą pašaukite į 200 laipsnių karštumo orkaitę ir kepkite 45-55 minutes. Atminkite, kad iškepusi duona atšoka nuo skardos kraštų.
  5. Ištrauktą iš orkaitės duoną apklokite drėgnu rankšluosčiu ir leiskite atvėsti.

Alternatyvūs receptai ir variacijos

Nors klasikinis šnicelių su juoda duona receptas yra puikus, galite eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausią variantą. Štai kelios idėjos:

  • Šniceliai su džiovintais baravykais: Į faršą įdėkite smulkiai supjaustytų džiovintų baravykų.
  • Šniceliai su daržovėmis: Į faršą įdėkite smulkiai tarkuotų morkų ar bulvių.
  • Šniceliai su sūriu: Į šnicelio vidų įdėkite gabalėlį sūrio.
  • Šniceliai orkaitėje: Šnicelius galite kepti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20-25 minutes.

Taip pat skaitykite: Sveiki moliūgų kotletai

Taip pat skaitykite: Receptai: maltos jautienos kotletai kiekvienam skoniui

tags: #kotletai #su #juoda #duona #receptas

Populiarūs įrašai: