Korėjietiški burokėliai: receptas ir patarimai

Korėjietiški burokėliai - tai puikus, sveikas ir ilgai šaldytuve išsilaikantis užkandis. Šias salotas galima valgyti vienas, patiekti kaip garnyrą prie kiaulienos, jautienos ar ėrienos kepsnio, o taip pat pagardinti sumuštinius. Salotos ruošiamos iš žalių, nevirtų burokėlių, todėl jos ne tik skanios, bet ir labai sveikos. Korėjietiškas burokėlių salotas paruošite greitai, o skanauti galėsite jau po kelių valandų. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą ir naudingų patarimų, kaip pasigaminti šį gardų patiekalą.

Tradicinis korėjietiškų burokėlių receptas

Šis receptas leis jums pasigaminti autentiško skonio korėjietiškas burokėlių salotas.

Ingredientai:

  • 500 g šviežių burokėlių
  • 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
  • 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus
  • 2 valgomieji šaukštai acto (6 proc.)
  • 4-5 česnako skiltelės
  • 0,5 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • 0,5 arbatinio šaukštelio maltų kalendrų
  • 60 ml rapsų ar saulėgrąžų aliejaus

Gaminimo eiga:

  1. Burokėlius sutarkuokite šiaudeliais. Patogiausia naudoti specialią tarką, skirtą korėjietiškoms morkoms, tačiau jei tokios neturite, galite naudoti ir įprastą stambią tarką.
  2. Sutarkuotus burokėlius berkite druska, išmaišykite ir palikite pastovėti bent pusvalandį. Tai padės suminkštinti burokėlius ir ištraukti iš jų skysčius.
  3. Ant burokėlių suberkite trintus česnakus, pipirus ir kalendras, pilkite actą.
  4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir supilkite ant burokėlių.
  5. Viską gerai išmaišykite ir palikite marinuotis šaldytuve bent 2-3 valandas, o geriausia - per naktį.

Patobulintas korėjietiškų burokėlių receptas su svogūnais ir aštriaisiais pipirais

Šis receptas suteiks jūsų burokėliams dar daugiau skonio ir aromato.

Ingredientai:

  • 4 (800 g) vidutinio dydžio nevirtų burokėlių
  • 50 ml baltojo vyno acto (galima naudoti ir obuolių actą)
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 0,5 arba 1 arbatinis šaukštelis maltų kajeno pipirų (priklausomai nuo to, kiek aštriai mėgstate)
  • 4 skiltelės česnako
  • 1 arbatinis šaukštelis kalendrų sėklų
  • 100 ml saulėgrąžų aliejaus
  • 2 nedideli svogūnai
  • 1 šaukštelis Gochugaru čili dribsnių arba kajeno pipirų (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Burokėlius sutarkuokite stambia tarka.
  2. Supilkite actą, druską, išmaišykite ir palikite pastovėti 30 min.
  3. Česnako skilteles supjaustykite smulkiais kubeliais, užberkite mažą žiupsnelį druskos ir peiliu traiškykite, kol gausite košelę. Sudėkite ant burokėlių.
  4. Taip pat suberkite kajeno pipirus ir stambiai grūstas kalendros sėklas.
  5. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų, dėkite per pusę perpjautus svogūnus ir kepkite ant silpnos kaitros, kol jie gražiai apskrus iš vienos pusės, tada juos išimkite. Svogūnus išgriebkite, juos galėsite panaudoti troškiniams arba trintoms sriuboms.
  6. Ant burokėlių į vieną krūvelę sudėkite smulkintus česnakus, kalendrą ir aštrius pipirus (jei naudojate).
  7. Karštą aliejų pilkite į burokėlius, stenkitės, kad patektų ant česnako ir prieskonių, todėl juos geriausiai sudėti į vieną vietą.
  8. Išmaišykite, uždenkite maistine plėvele ir palikite pasimarinuoti šaldytuve 30 min.
  9. Tada sudėkite į stiklainius ar indus su dangčiu ir laikykite šaldytuve. Ragaukite jau sekančią dieną.

Alternatyvus gaminimo būdas: burokėlių apdorojimas vandens vonioje

Šis būdas leidžia šiek tiek pakeisti burokėlių tekstūrą ir skonį.

  1. Burokėlius nulupkite nuo žievės, susmulkinkite ant korėjietiškos arba stambios įprastos tarkos.
  2. Susmulkintus burokėlius perkeliame į mažesnį puodą.
  3. Burokėlius gerai išmaišykite puode ir pastatykite jį virš verdančio vandens, sudarydami vandens vonią.
  4. Likus 10 minučių iki burokėlių virimo pabaigos, puode įkaitinkite augalinį aliejų.
  5. Toliau gaminkite pagal pasirinktą receptą.

Patarimai ir gudrybės

  • Actas: Galite naudoti įvairių rūšių actą - baltojo vyno, obuolių ar paprastą 9 proc. actą. Svarbu atkreipti dėmesį į acto rūgštingumą, nes nuo to priklausys salotų skonis.
  • Aštrumas: Jei mėgstate aštriau, galite įdėti daugiau kajeno pipirų arba Gochugaru čili dribsnių. Taip pat galite naudoti šviežius čili pipirus, smulkiai juos supjaustę.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Be kalendrų, galite įdėti kmynų, krapų sėklų, bazilikų ar kitų mėgstamų prieskonių.
  • Aliejus: Geriausia naudoti neutralaus skonio aliejų, pavyzdžiui, rapsų ar saulėgrąžų. Tačiau galite naudoti ir alyvuogių aliejų, jei mėgstate jo skonį.
  • Laikymas: Korėjietiškus burokėlius geriausia laikyti stikliniuose induose su dangčiu šaldytuve. Tinkamai laikomi jie gali išsilaikyti iki kelių savaičių.
  • Variacijos: Tuo pačiu metodu galite pasigaminti ir korėjietiškų morkų. Daržoves galite maišyti, pavyzdžiui, burokėlius su morkomis ar kopūstais.

Burokėliai Azijos virtuvėje

Azijoje pastaruoju metu labai išpopuliarėjo patiekalų iš burokėlių receptai. Ypač japonai domisi šia šaknine daržove. Azijiečiai mėgsta sveiką maistą, dažnai derina daržoves ir vaisius su įvairiais desertais ir greituoju maistu. Korėjietiški burokėliai - puikus pavyzdys, kaip galima skaniai ir sveikai paruošti šią daržovę.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti korėjietiškus burokėlius

Taip pat skaitykite: Priežastys, kodėl populiarūs Pietų Korėjos serialai

Taip pat skaitykite: Azijietiški vištienos sparneliai ir daugiau: Beatos korėjietiška virtuvė

tags: #korejietiški #burokeliai #receptas

Populiarūs įrašai: