Kopūstų, morkų ir cukinijų mišrainės receptai žiemai
Šaltuoju metų laiku ypač malonu mėgautis vasaros gėrybėmis. Kopūstų mišrainė žiemai - puikus būdas išsaugoti daržovių skonį ir vitaminus. Ši mišrainė gali būti patiekta kaip garnyras, užkandis ar netgi panaudota kaip pagrindas sriuboms ir troškiniams. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti gardžią kopūstų mišrainę žiemai su įvairiais ingredientais.
Tradicinė kopūstų mišrainė su morkomis ir pomidorais
Šis receptas - tai klasika, kuri džiugina savo paprastumu ir puikiu skoniu. Mišrainė gaminama su morkomis, pomidorais, paprika ir svogūnais, o jos paruošimas nereikalauja ypatingų įgūdžių.
Ingredientai:
- Kopūstai - 1 kg
- Morkos - 2 vnt.
- Pomidorai - 3-4 vnt.
- Paprika - 1-2 vnt.
- Svogūnai - 1-2 vnt.
- Augalinis aliejus - 1/2 stiklinės
- Druska - 1,5 valg. š.
- Cukrus - 2 valg. š.
- Actas (9%) - 2 valg. š.
- Lauro lapai - 1-2 vnt.
- Juodieji pipirai - pagal skonį
Gaminimas:
- Paruoškite daržoves: kopūstą smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite burokine tarka, papriką supjaustykite plonais šiaudeliais, svogūną smulkiai supjaustykite, o pomidorus - nedideliais gabaliukais.
- Dideliame puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės kaitros. Sudėkite svogūną ir pakepinkite apie 5 minutes, kol jis pasidarys permatomas.
- Sudėkite morkas ir kepinkite dar 4 minutes.
- Tada sudėkite pomidorus, papriką ir kepinkite dar 4 minutes.
- Galiausiai į puodą suberkite kopūstus, druską, cukrų, lauro lapą ir pipirų grūdėlius. Troškinkite mišrainę ant mažos ugnies apie 30-40 minučių, arba kol kopūstai suminkštės.
- Iš puodo išimkite lauro lapą ir pipirus. Supilkite actą ir patroškinkite dar kelias minutes. Paragaukite, ar netrūksta prieskonių.
- Paruoškite stiklainius: juos ir dangtelius išplaukite su soda ir šiltu vandeniu. Sudėkite stiklainius ant kepimo skardos kakleliu žemyn ir kaitinkite orkaitėje 140 °C temperatūroje apie 10 minučių. Dangtelius sudėkite į verdantį vandenį ir kaitinkite 3-4 minutes.
- Pagamintą kopūstų mišrainę sudėkite į paruoštus stiklainius ir juos užsukite.
- Stiklainius apverskite, uždėkite šiltą audeklą ir taip laikykite, kol atvės (mažiausiai porą valandų).
Aštri kopūstų mišrainė žiemai su česnakais ir čili
Šis receptas skirtas aštraus skonio mėgėjams. Česnakai ir čili pipirai suteikia mišrainei pikantiškumo ir šilumos, todėl ji puikiai tinka prie mėsos patiekalų ar kaip atskiras užkandis.
Ingredientai:
- Kopūstai - 1 kg
- Morkos - 2 vnt.
- Vanduo - 750 ml
- Augalinis aliejus - 3 valg. š.
- Druska - 1 valg. š.
- Actas - 75 ml
- Lauro lapas - 1 vnt.
- Juodieji pipirai - 6 žirneliai
- Čili pipirai - 1 ankštis
- Česnakai - 1 galva
Gaminimas:
- Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite korėjietiška tarka, česnaką ir čili pipirą smulkiai supjaustykite.
- Sumaišykite daržoves ir lengvai paminkykite rankomis.
- Į vandenį įpilkite aliejaus, druskos, lauro lapų ir pipirų. Užvirinkite ir supilkite actą. Nuimkite marinatą nuo ugnies ir palikite uždengtą 10 minučių.
- Daržoves užpilkite marinatu ir uždengę palikite šiltai vienai parai.
- Sudėkite mišrainę į sterilizuotus stiklainius ir užsukite.
Žiedinių kopūstų mišrainė žiemai
Ši mišrainė - tai gaivus ir traškus patiekalas, kuriame puikiai dera įvairių rūšių kopūstai ir morkos. Ji puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų, taip pat gali būti patiekta kaip atskiras užkandis.
Ingredientai:
- Žiediniai kopūstai - 1 galva
- Baltasis kopūstas - 1/2 galvos
- Raudonasis kopūstas - 1/2 galvos
- Morkos - 2 vnt.
- Actas - 3 valg. š.
- Aliejus - 3 valg. š.
- Cukrus - 1 valg. š.
- Druska - pagal skonį
- Pipirai - pagal skonį
Gaminimas:
- Žiedinį kopūstą nuplaukite ir suskaidykite į smulkius žiedynėlius.
- Baltąjį ir raudonąjį kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Morkas sutarkuokite burokine tarka.
- Visas daržoves sumaišykite dideliame dubenyje.
- Atskirame indelyje sumaišykite actą, aliejų, cukrų, druską ir pipirus.
- Užpilkite salotas paruoštu užpilu ir gerai išmaišykite.
- Palikite salotas bent 15 minučių pastovėti, kad daržovės šiek tiek suminkštėtų ir susigertų prieskonius.
- Sudėkite mišrainę į sterilizuotus stiklainius ir užsukite.
Patarimai ir gudrybės
- Traškumui sustiprinti: į mišrainę galite įdėti šiek tiek smulkintų riešutų ar sėklų.
- Lengvesnis variantas: nenaudokite aliejaus arba naudokite jo labai mažai.
- Sotesnės salotos: į mišrainę galite įdėti virtų pupelių ar konservuotų kukurūzų.
- Spalvingas derinys: naudokite įvairių spalvų daržoves, pavyzdžiui, geltoną papriką, violetinius svogūnus ar oranžines morkas.
- Kaimiškas triukas: į mišrainę įdėkite šiek tiek smulkinto krapų ar petražolių.
- Laikymas: mišrainę laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje. Atidarius stiklainį, mišrainę laikykite šaldytuve.
Taip pat skaitykite: Gardus žiedinių kopūstų apkepas
Taip pat skaitykite: Kopūstų sriuba: nauda ir kaloringumas
Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai
tags: #kopūstų #cukinijų #morkų #mišrainė #žiemai #receptai