Kaip ilgai kepti vištienos blauzdeles keptuvėje ir orkaitėje: patarimai ir receptai

Vištienos blauzdelės yra populiarus ir universalus patiekalas, kurį galima greitai ir lengvai paruošti įvairiais būdais. Šiame straipsnyje aptarsime, kiek laiko kepti vištienos blauzdeles keptuvėje ir orkaitėje, bei pateiksime keletą naudingų patarimų ir receptų, kad jūsų patiekalas būtų sultingas ir skanus.

Vištienos blauzdelių kepimo laikas keptuvėje

Kepimo laikas keptuvėje priklauso nuo blauzdelių dydžio:

  • Mažos blauzdelės: 20-25 minutės.
  • Vidutinės blauzdelės: 25-30 minučių.
  • Didelės blauzdelės: 30-40 minučių.

Kepimo procesas:

  1. Pirmiausia kepkite blauzdeles ant stiprios ugnies iš abiejų pusių po 10 minučių, kol jos pagels.
  2. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite vištieną dar 15-20 minučių. Kepdami neuždenkite keptuvės dangčiu.

Vištienos blauzdelių kepimo laikas orkaitėje

Orkaitėje vištienos blauzdeles kepkite 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Konvekcinėje krosnelėje blauzdeles kepkite ant grotelių 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Patarimai, kaip kepti vištienos blauzdeles

  • Prieš kepdami, gerai nuplaukite ir nusausinkite blauzdeles popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis.
  • Blauzdeles įtrinkite druska, juodaisiais pipirais ir paprika arba kitu mėgstamu marinatu. Palikite marinuotis 30 minučių ar ilgiau.
  • Atkreipkite dėmesį, kad blauzdelės turėtų būti kepamos tik gerai įkaitintame aliejuje.
  • Kepant orkaitėje, naudokite aukštą, maždaug 220 °C laipsnių temperatūrą.
  • Prieš marinavimą blauzdeles nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad drėgmė netrukdytų traškumui.
  • Prieskonius sumaišykite su alyvuogių aliejumi ar ištirpdytu sviestu ir ištepkite blauzdeles.
  • Kepant svarbu jų nesuspausti - palikite erdvės, kad tarp šonų galėtų cirkuliuoti oras.
  • Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes arba kol vidinė temperatūra pasieks 74 °C.
  • Jei odelė nėra tokia traški, kaip norėtumėte, paskutines kelias minutes galite įjungti grilinimo funkciją. Tik atidžiai stebėkite, kad nesudegtų.

Receptai

Vištienos blauzdelės su kriaušėmis ir obuoliais

Šis receptas siūlo išbandyti laiką tausojantį, sultingą ir gausų vieno puodo patiekalą pietums arba vakarienei.

Ingredientai:

  • 8 vištų kulšelių
  • 2-3 šaukštų aliejaus
  • 1 vidutinio obuolio
  • 2 vidutinių kriaušių
  • Keleto KOTANYI laurų lapų
  • Žiupsnelio KOTANYI smulkintų česnakų
  • 1 stiklinės SUKČIUS natūralaus vištienos sultinio
  • 2-3 šaukštų KĖDAINIŲ KONSERVAI BBQ padažo „Chipotle“
  • 1 šaukšto sezamų
  • Žiupsnelio druskos ir juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Vištų kulšeles sudėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Apkepinkite iš abiejų pusių.
  2. Obuolį supjaustykite skiltelėmis, kriaušes perpjaukite per pusę.
  3. Į keptuvę sudėkite KOTANYI laurų lapus, pagardinkite KOTANYI smulkintais česnakais.
  4. Supilkite SUKČIUS natūralų vištienos sultinį, sudėkite kriaušes ir obuolius.
  5. Dėkite į orkaitę ir kepkite 180 °C temp. apie 20 min.
  6. Išimkite iš orkaitės, patepkite KĖDAINIŲ KONSERVAI BBQ padažu „Chipotle“.
  7. Apibarstykite sezamais ir vėl kepkite orkaitėje 200 °C temp. apie 3-4 min.
  8. Jei sūrumo iš sultinio nepakanka, vištieną galite pasūdyti ir pagardinti juodaisiais pipirais.

Vištienos blauzdelės su garstyčių marinatu

Šis receptas siūlo išmėginti garstyčias kaip marinatą vištienos blauzdelėms.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ingredientai:

  • 10 viščiuko broilerio blauzdelių
  • ¼ stiklinės alyvuogių aliejaus
  • 4 česnako skiltelių
  • Maždaug 4 šaukštų smulkiai pjaustytų petražolių
  • Sulčių iš 1 citrinos
  • 2 šaukštų Dižono garstyčių
  • 1 šaukšto druskos
  • Maltų juodųjų pipirų
  • Mėgstamų daržovių: bulvių, paprikų, raudonojo svogūno, grybų, cukinijų ir pan. Jų paskaninimui - šiek tiek aliejaus ir Provanso žolelių ar kitų mėgstamų prieskonių.

Gaminimas:

  1. Dubenyje gerai sumaišykite visus marinato ingredientus ir juo apliekite blauzdeles. Rankomis išmaišykite, kad vištiena tolygiai pasidengtų, šiek tiek marinato įstumkite po oda, kad skonis būtų sodresnis. Uždenkite plėvele ir marinuokite bent 30 min., galite ir per naktį.
  2. Daržoves supjaustykite stambiais gabalėliais, lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite Provanso žolelėmis.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ˚C. Įnerkite vištienos blauzdeles į metalines groteles pagal anksčiau nupasakotą metodą. Dėkite į orkaitę, po jomis - ant kepimo popieriumi išklotos skardos sudėtas daržoves.
  4. Kepkite 35-45 min arba kol vištiena iškeps. Jei norite, kad odelė būtų traškesnė, paskutines 2-3 minutes kepkite su grilio funkcija.

Saugus vištienos ruošimas

Prieš šaunant blauzdeles į orkaitę, verta žinoti keletą vištienos ruošimo taisyklių.

  • Pačios vištienos plauti nereikia. Plaunant tikimasi atsikratyti priemaišų ir bakterijų, tačiau nutinka priešingai - besitaškantis vanduo potencialias bakterijas nuo vištienos paskleidžia žymiai plačiau.
  • Reikalinga gerai rankas nusiplauti tiek prieš pradedant dirbti su žalia vištiena, tiek po to. Būtinai naudokite muilą ir rankas po šiltu vandeniu plaukite bent 20 sekundžių.
  • Svarbu turėti atskirą pjaustymo lentą žaliai vištienai. Pageidautina - stiklinę, nes ją užtikrintai nuplauti yra lengviausia. Medinės ir plastikinės medžiagos yra lengviau pažeidžiamos, jose gali lengviau kauptis nešvarumai ir bakterijos.
  • Idealiu atveju ir turėtumėte atskirą peilį žaliai vištienai, tačiau jeigu jų daug namuose nėra - tuomet pasirūpinkite, kad po kontakto su mėsa peilis būtų gerai nuplautas karštame vandenyje su plovikliu.
  • Neleiskite, kad žalios vištienos sultys patektų į valgymui paruoštus maisto produktus, pvz., vaisius ir daržoves.
  • Žalios ir virtos vištienos patiekalams naudokite atskiras lėkštes ir įrankius, kad žalios mėsos bakterijos neužkrėstų termiškai apdoroto produkto.

Naudingosios vištienos savybės

Vištiena, kartu su kalakutiena bei triušiena, priskiriama „baltosios“ mėsos rūšiai. Vištiena yra gausus aukštos kokybės baltymų šaltinis, kurie yra labai svarbūs organizmo audinių statybai ir atstatymui. Vištienos krūtinėlė be odos ir kaulų yra ypač liesa, joje yra mažiau riebalų, palyginti su kitomis mėsos dalimis. Be to, vištiena yra ne tik baltymų šaltinis, bet ir įvairių svarbių maistinių medžiagų, įskaitant B grupės vitaminus, tokius kaip B6, niacinas (B3) ir riboflavinas, šaltinis. Taip pat vištienoje yra svarbių mineralų kaip fosforas, selenas.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #ilgai #kepti #vištienos #blauzdeles #keptuvėje

Populiarūs įrašai: