Nuotaikingi ir spalvingi linkėjimai iš jūros: įkvėpimai virtuvei

Artėjančių švenčių laukimas dažnai sukelia malonų jaudulį, tačiau kartais, ypač kai gamta neprimena žiemos, sunku pajusti tą tikrąją šventinę dvasią. Tačiau net ir tokiu atveju, kulinariniai eksperimentai gali padėti sukurti jaukią ir šventišką atmosferą namuose. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pradedant spalvingais itališkais patiekalais ir baigiant egzotiškais meksikietiškais skoniais, kurie ne tik sušildys, bet ir suteiks įkvėpimo artėjančioms šventėms.

Rankų darbo spalvos: "Linkėjimai iš jūros"

Šis patiekalas ne tik puikiai atrodo, bet ir yra labai skanus. Tai puikus būdas nustebinti savo artimuosius ir draugus.

Ingredientai

• Burokėliai
• Špinatai
• Kiaušiniai
• Miltai
• Druska
• Grietinėlė
• Parmezano sūris
• Krevetės
• Alyvuogių aliejus

Gaminimo eiga

1. Burokėlių paruošimas: Burokėlius kruopščiai nuplaukite ir išvirkite. Nulupkite ir sutarkuokite smulkia trintuve.
2. Špinatų paruošimas: Špinatus nuplaukite, sudėkite į sietelį ir 2 minutėms nuleiskite į verdantį vandenį. Susmulkinkite smulkintuvu.
3. Tešlos paruošimas: Kiaušinius suplakite šakute. Miltus persijokite į dubenį, į centrą supilkite kiaušinius. Įpilkite 1,5 šaukšto vandens ir druskos. Iškočiokite ir padalinkite tešlą į dvi dalis.
4. Tešlos spalvinimas: Vieną dalį sumaišykite su 1 šaukštu burokėlių piurė, kitą - su šaukštu špinatų piurė. Sudėkite į atskirus dubenis, uždenkite plėvele ir palikite 30 minučių.
5. Makaronų formavimas: Ant pabarstyto miltais paviršiaus iškočiokite raudoną ir žalią tešlą į labai plonus lakštus, pabarstykite miltais. Sudėkite kiekvieną lakštą kelis kartus ir supjaustykite 0,6-0,8 cm juostelėmis. Išvyniokite ir susukite juosteles. Leiskite kiek apdžiūti.
6. Padažo gaminimas: Padažui suplakite grietinėlę su tryniais, supilkite tarkuotą parmezaną ir kaitinkite pamaišant ant mažos ugnies 7-8 minutes, kol mišinys sutirštės.
7. Krevečių kepimas: Keptuvėje pakaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepinkite krevetes 3-4 minutes.
8. Patiekimas: Sumaišykite makaronus su padažu ir krevetėmis. Patiekite iškart.

Katalonijos kremas: šventiniai prieskoniai žiemos vakarams

Jei mėgstate pieniškus desertus, ypač creme brulee, Katalonijos kremas turėtų patikti. Jis kupinas šventiškų prieskonių: citrusų žievelių, švelnaus anyžiaus ir cinamono.

Ingredientai

• Pienas
• Pankolio sėklos
• Cinamonas
• Cukrus
• Kiaušinių tryniai
• Rudasis cukrus (karamelizavimui)

Gaminimo eiga

1. Į puodą supilkite pieną, suberkite pankolio sėklas, cinamoną ir 100g cukraus. Užvirkite.
2. Lėtai per sietelį supilkite karštą pieną, nukošdami sėklas ir cinamono lazdelę, į kiaušinių masę, nuolat maišydami plaktuvu.
3. Tada visą masę supilkite atgal į puodą ir įjunkite nedidelę ugnį.
4. Supilstykite kremą į negilius serviravimo indus ir išlyginkite paviršių. Palikite atvėsti.
5. Patiekiant pabarstykite visą kremo paviršių ruduoju cukrumi ir karamelizuokite jį degikliu arba trumpam pašaukite į orkaitę po karštu griliumi.

Raugintų kopūstų sriuba: tradicinis šildantis patiekalas

Ši sriuba - puikus pasirinkimas šaltam orui, pasižyminti sodriu skoniu ir aromatu.

Ingredientai

• Kaulienos kaulai/mėsa (arba sultinio kubeliai)
• Rūkytos dešrelės
• Džiovinti grybai (geriausia baravykai)
• Vanduo
• Rauginti kopūstai
• Svogūnai
• Morka
• Pomidorų padažas
• Druska, lauro lapai, juodieji pipirai

Gaminimo eiga

1. Džiovintus grybus supjaustykite juostelėmis, užpilkite vandeniu, užvirinkite, išjunkite ugnį ir uždengus dangtį palikite pastovėti maždaug pusvalandį.
2. Praėjus laikui vėl užvirinkite, įdėkite vieną sveiką svogūną, virkite apie 30 minučių ir išjunkite.
3. Į puodą pilkite vandenį, dėkite mėsą arba sultinio kubelius, nusunktus raugintus kopūstus (sunkos neišpilkite), užvirinkite, uždenkite dangčiu ir virkite ant mažos ugnies maždaug pusę valandos.
4. Tada į puodą supilkite virtus džiovintus grybus (kartu su vandeniu, kuriame jie virė). Sumaišykite, uždenkite dangčiu ir kaitinkite ant labai mažos ugnies dar pusę valandos.
5. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įpilkite šlakelį augalinio aliejaus. Įkaitinkite riebalus ir juose pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną ir stambia tarka sutarkuotą morką.
6. Keptuvės turinį sukrėskite į puodą, dėkite griežinėliais pjaustytas dešreles, pomidorų padažą, lauro lapus, pipirus. Išimkite svogūną.
7. Dar virkite apie valandą ant labai mažos ugnies. Išvirtą sriubą paragaukite, jeigu reikia, pagal skonį įdėkite druskos.

Nidos Degutienės kepti ryžiai: spalvingas ir tausojantis receptas

Šis receptas ne tik skanus, bet ir padeda sumažinti maisto atliekas, panaudojant likusius ingredientus.

Taip pat skaitykite: Kulinarinis paveldas: Kavarsko koldūnai

Ingredientai

• Virti ryžiai
• Kiaušiniai
• Svogūnų laiškai
• Sojų padažas
• Sezamų aliejus
• Aliejus kepimui
• Druska

Gaminimo eiga

1. Mažame dubenėlyje lengvai suplakite kiaušinius. Virti ryžiai iškedenami, kad nebūtų sušokę į gabalus.
2. Į įkaitintą didelę keptuvę pilamas aliejus, pakraipoma, kad pasidengtų ir jos kraštai.
3. Supilamas kiaušinių plakinys, keptuvė pakraipoma, kad pasiskirstytų plonu sluoksniu, lengvai apkepinama.
4. Suberiami ryžiai, intensyviai maišant kepinami kartu su kiaušinių plakiniu, kol sušils ir kai kur paskrus.
5. Pabarstoma druska, pagardinama pagal skonį sojų padažu, įmaišomi smulkinti svogūnų laiškai, pačioje pabaigoje įpilama sezamų aliejaus. Patiekiama iškart.

Galimi priedai: Pradėkite nuo žalių ingredientų, kuriems termiškai apdoroti reikia daugiausia laiko (pvz., žalios mėsos). Juos apkepinus, dėkite kitus priedus, kuriems paruošti reikia mažiau laiko. Viską apkepinus, masė išpilama iš keptuvės. Toliau darbai tęsiami taip, kaip pateikiama pagrindiniame recepte - pradedama nuo kiaušinių plakinio. Pabaigoje sudedami visi anksčiau apkepinti ingredientai.

Brusketa su pomidorais ir mocarela: itališkas užkandis

Brusketa - puikus itališkas užkandis, tinkantis prie vyno taurės. Šis receptas naudoja ne visai įprastus ingredientus, bet rezultatas - nepaprastai skanus.

Ingredientai

• Ciabatta duona
• Naminiai pomidorai
• Mocarela sūris
• Avokadas
• Parmezano sūris
• Sviestas
• Alyvuogių aliejus
• Druska, pipirai

Gaminimo eiga

1. Ciabatta duoną supjaustykite išilgai per pusę ir padalinkite riekelėmis.
2. Avokadą nulupkite ir sutrinkite.
3. Ant batono riekelių, plonai pateptų sviestu, dėkite mocarelos griežinėlius ir pjaustytus pomidorus.
4. Duonelę paskrudinkite.
5. Ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos dėkite po 1 a.š. tarkuoto parmezano sūrio ir šaukite į orkaitę, kol sūris išsilydys.
6. Užtepėlei skirtus produktus dėkite į smulkintuvą ir sutrinkite. Jeigu trūksta, įpilkite aliejaus.
7. Ant skrudintos duonelės tepkite avokado užtepėlę, dėkite sūrio traškučius.

Įdaryti kiaušiniai su antiena: šventinis patiekalas

Šis nekasdieniškas patiekalas puikiai tiks šventiniam stalui.

Ingredientai

• Kiaušiniai
• Sūris
• Krapai
• Česnakas
• Citrinų sultys
• Sūdyta-parūkyta antiena
• Žirneliai
• Druska, pipirai

Gaminimo eiga

1. Kiaušinius virkite 8-10 min.
2. Virtus kiaušinius smulkiai sutarkuokite, dėkite sūrį, pagardinkite pipirais, dėkite smulkintus krapus, česnaką ir apšlakstykite citrinos sultimis.
3. Ant skrudintos duonelės tepkite užtepą, dėkite griežinėlį sūdytos-parūkytos antienos ir puoškite žirneliais.

Silkė su padažu: paprastas ir skanus užkandis

Šis receptas - puikus pasirinkimas greitam ir skaniam užkandžiui.

Ingredientai

• Silkės filė
• Grietinė
• Majonezas (arba natūralus jogurtas)
• Citrinų sultys
• Žalumynai
• Pipirai

Gaminimo eiga

1. Silkės filė išdėliokite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
2. Padažui grietinę sumaišykite su majonezu (arba natūraliu jogurtu). Pagardinkite citrinos sultimis ir pipirais.
3. Padažą užpilkite ant silkės ir barstykite likusiais žalumynais.

Sūrio lazdelės su pomidorų padažu: greitas užkandis

Tai greitas ir paprastas užkandis, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti adžiką su petražolių šaknimis

Ingredientai

• Tešlos lapeliai
• Majonezas
• Pomidorų padažas
• Sūris

Gaminimo eiga

1. Tešlos lapelius atšildykite.
2. Paviršių aptepkite majonezu, pomidorų padažu ir tarkuotu sūriu.
3. Supjaustykite juostelėmis ir susukite.
4. Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.

Meksikos virtuvės įkvėpimai: spalvingi ir aštrūs patiekalai

Meksikos virtuvė - tai spalvų, skonių ir aštrumo derinys, kuris puikiai tinka žiemai.

Populiarūs Meksikos patiekalai

• Takai: Mažos tortilijos su įvairiais įdarais (mėsa, jūros gėrybės, daržovės).
• Tostadas: Traškios takų versija, naudojant gruzdintas tortilijas.
• Nachos: Kukurūzų traškučiai užkepti mėsa, pupelėmis, pomidorais ir jalapeno pipirais.
• Gvakamolė: Avokadų, pomidorų ir svogūnų padažas.
• Enčilados: Tortilijos su aitriųjų paprikų padažu, įdarytos mėsa arba sūriu.
• Fachita: Marinuota mėsa (dažnai vištiena) ir daržovės, patiekiama su tortilijomis.
• Tamales: Iš kukurūzų miltų tešlos pagaminti suktiniai su įvairiais įdarais.
• Čiuros: Gruzdintos tešlos skanėstas, pagardintas cukrumi ir cinamonu.

Receptai

Tradicinė gvakamolė

Ingredientai:

• 2 didesni avokadai
• 1 pomidoras
• 1 svogūnas
• 1 česnako skiltelė
• 1 arbatinis šaukštelis žaliosios citrinos (laimo) sulčių
• žiupsnelis druskos
• žiupsnelis juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Nulupkite ir sutrinkite avokadus.
2. Susmulkinkite svogūną, pomidorą bei česnako skiltelę, juos sudėkite į trintus avokadus.
3. Įberkite druskos, pipirų, supilkite žaliosios citrinos sultis, viską išmaišykite.
4. Prieš patiekdami gvakamolę, ją maždaug valandą palaikykite šaldytuve.

Takai su vištiena bei sūriu

Ingredientai:

• 10 takų paplotėlių
• 500 g vištienos filė
• 100 g tarkuoto mėgstamo sūrio
• takų prieskonių mišinio
• 2 pomidorai
• 2 raudonosios paprikos
• 2 svogūnai
• 3 skiltelės česnako
• pora salotų lapelių
• šiek tiek aliejaus
• 2 valgomieji šaukštai žaliosios citrinos (laimo) sulčių

Gaminimas:

1. Nedideliais gabaliukais supjaustykite vištieną, apibarstykite ją takų prieskoniais.
2. Supjaustykite svogūnus ir česnako skilteles, pakepinkite keptuvėje, suberkite vištieną. Kepkite, kol ji apskrus.
3. Susmulkinkite pomidorus ir paprikas, sumaišykite su plėšytais salotų lapeliais, žaliosios citrinos sultimis bei sūriu.
4. Ant kiekvieno takų paplotėlio dėkite pagaminto padažo, vištienos gabalėlių ir kelias minutes pakepinkite orkaitėje, kol sušils.
5. Patiekite su salotomis.

Saldžios tortilijos su vaisiais ir uogų padažu

Ingredientai:

• 4 tortilijų paplotėliai
• šiek tiek sviesto
• 200 g konservuotų persikų
• trečdalis šviežio ananaso
• 1 kriaušė
• 2 arbatiniai šaukšteliai rudojo cukraus
• sauja mėlynių
• sauja aviečių

Gaminimas:

1. Kubeliais supjaustykite vaisius.
2. Sudėkite juos į tortiliją, gražiai suvyniokite, tortiliją patepkite lydytu sviestu, apkepkite keptuvėje arba grilyje.
3. Padažui į dubenį sudėkite uogas, suberkite cukrų, viską sutrinkite trintuvu.

Paelja su jūros gėrybėmis: ispaniškas skonis

Šis patiekalas nustebins savo įvairiais skoniais ir ingredientais.

Ingredientai

• Arborio arba basmati ryžiai
• Jūros gėrybės
• Česnakas
• Alyvuogių aliejus
• Druska, pipirai

Gaminimo eiga

1. Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite alyvuogių aliejaus.
2. Sudėkite česnaką ir trumpai pakepkite, kol jis pradės skleisti aromatą.
3. Į keptuvę sudėkite visas jūros gėrybes ir kepkite apie 5-7 minutes, kol jos taps švelnios ir iškeps.
4. Paskaninkite druska ir pipirais pagal skonį.

Vištiena su ryžiais viename puode: paprasta ir skanu

Šis receptas - puikus būdas pagaminti vakarienę su minimaliomis pastangomis ir indų plovimu.

Ingredientai

• Viščiukų blauzdelės
• Svogūnai
• Česnakai
• Paprikos
• Čioriso dešra
• Pomidorų pasta
• Ryžiai
• Vynas
• Sultinys
• Lauro lapai
• Raudonėliai
• Alyvuogės
• Petražolės
• Aliejus, druska, pipirai

Gaminimo eiga

1. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir apkepinkite viščiukų blauzdeles, pradėdami nuo tos pusės, kurioje odelė, apie 2-3 minutes, arba kol odelė apskrus.
2. Apverskite kita puse ir apkepinkite kitą pusę apie 1-2 min.
3. Sudėkite į keptuvę svogūnus, česnakus ir paprikas, įberkite truputį druskos ir kepinkite ant vidutinės ugnies maišydami apie 7-8 minutes, arba kol visiškai suminkštės ir pradės lengvai skrusti.
4. Suberkite visus prieskonius ir sudėkite gabaliukais supjaustytą čioriso dešrą. Kepinkite dar minutę kitą, tada sudėkite pomidorų pastą ir suberkite ryžius.
5. Sumaišykite visą masę ir pakepinkite trumpai, kol ryžiai pilnai pasidengs prieskoniais ir pomidorų pasta.
6. Supilkite vyną ir kaitindami pagramdykite keptuvės dugną, kad viskas, kas prikepė, ištirptų.
7. Galiausiai supilkite sultinį, sudėkite lauro lapus ir raudonėlius, viską sumaišykite.
8. Ant viršaus sudėliokite (švelniai įspausdami į ryžių masę) apkeptus vištienos gabalėlius odele į viršų.
9. Pašaukite visą keptuvę į orkaitę ir kepkite 20 minučių.
10. Ištraukite iš orkaitės, pabarstykite alyvuogėmis ir pašaukite kepti dar 10 minučių, arba tol, kol visas skystis bus sugertas, ryžiai minkšti, o viščiuko kulšelės pilnai iškepę.
11. Patiekite pabarstę petražolėmis.

Poke Bowl: Havajietiškas skonis

Tai spalvingas, maistingas ir gaivus patiekalas, kuris užkariavo sveikos mitybos entuziastų širdis.

Ingredientai

• Lašiša
• Ryžiai
• Daržovės (agurkai, morkos, avokadai)
• Sojų pupelės
• "Kikkoman" POKE padažas
• Sezamų sėklos
• Aliejus

Gaminimo eiga

1. Lašišos odelę nupjaukite, lašišą supjaustykite kubeliais.
2. Lašišą sumaišykite su "Kikkoman" POKE padažu ir sezamų sėklomis.
3. Išvirkite ryžius.
4. Supjaustykite daržoves.
5. Į dubenėlį dėkite ryžius, marinuotą lašišą ir daržoves.

Jautienos steikas: kepimo gudrybės

Norint iškepti puikų steiką, reikia laikytis kelių paprastų taisyklių.

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą?

Ingredientai

• Jautienos steikas
• Druska, pipirai
• Aliejus

Gaminimo eiga

1. Mėsą palaikykite 1 valandą kambario temperatūroje.
2. Aliejumi patepkite mėsą. Iš abiejų pusių pabarstykite šviežiai maltais pipirais.
3. Keptuvę labai gerai įkaitinkite ir dėkite mėsą. Geriausiai naudoti grilio keptuvę, jeigu tokios neturite, naudokite storapadę keptuvę.
4. Mėsos nevartokite ir kepkite ant vienos pusės 3-4 minutes, tada verskite ir kepkite ant kitos.
5. Druską barstykite ant apkepusios mėsos pusės.
6. Kuo ilgiau mėsa kepa, tuo darosi kietesnė. Neperkepkite.

Jautienos troškinys: šildantis patiekalas

Šis troškinys - puikus pasirinkimas šaltam orui, pasižymintis sodriu skoniu ir aromatu.

Ingredientai

• Jautiena
• Svogūnas
• Morka
• Česnakas
• Miltai
• Vynas
• Pomidorų pasta
• Sultinys
• Aliejus, druska, pipirai, prieskoniai

Gaminimo eiga

1. Jautieną supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su miltais.
2. Svogūną, morką ir česnaką susmulkinkite ir pakepinkite puode su aliejumi.
3. Į puodą su daržovėmis dėkite mėsą ir apkepkite.
4. Į puodą pilkite vyną, dėkite pomidorų pastos ir užvirinkite.
5. Supilkite sultinį, dėkite prieskonius ir troškinkite ant mažos ugnies, kol mėsa suminkštės.

Crêpes: prancūziški lietiniai

Tai universalus patiekalas, tinkantis tiek saldžiam, tiek sūriam įdarui.

Ingredientai

• Miltai
• Kiaušiniai
• Pienas
• Sviestas
• Druska
• Svogūnai
• Salierai
• Pomidorai
• Grietinėlė
• Jautiena
• Prieskoniai

Gaminimo eiga

1. Susmulkinkite svogūną, salierą ir pomidorus.
2. Kepkite daržoves keptuvėje su aliejumi, kol suminkštės. Tada dėkite druskos, pipirų, raudonėlio ir pilkite grietinėlę. Viską patroškinkite, kol truputį sutirštės.
3. Sumalkite virtą jautieną ir sumaišykite su pakepinta daržovių mase.
4. Crêpes tešlos gaminimas: ištirpinkite sviestą ir truputį atvėsinkite. Į sviestą dėkite kambario temperatūros kiaušinius ir pilkite kambario temperatūros pieną. Dėkite miltus, druską ir maišykite, kad neliktų gumuliukų.
5. Kepkite lietinius.
6. Į lietinius dėkite įdarą ir patiekite.

Jaučio širdies salotos: neįprastas receptas

Šis receptas nustebins savo originalumu ir skoniu.

Ingredientai

• Jaučio širdis
• Agurkai
• Žirneliai
• Svogūnas
• Majonezas
• Krienai
• Druska, pipirai

Gaminimo eiga

1. Jaučio širdį pamarinuokite su mėgstamais prieskoniais ir palaikykite per naktį, tada išvirkite.
2. Širdį supjaustykite kubeliais, agurkus - šiaudeliais, įdėkite žirnelių, pjaustyto svogūno, pipirų, druskos pagal skonį.
3. Dėkite majonezą (galite sumaišyti su trupučiu tarkuotų krienų) ir viską išmaišykite.

tags: #receptas #linkejimai #is #juros #ingredientai

Populiarūs įrašai:

• Viskas apie statybinę medieną
• Duonos gamybos proceso analizė pagal RVASVT
• Nauja receptų priėmimo tvarka
• Kepimo patarimai: svogūnai
• Riešutų ir sėklų desertas