„Baking Mad“: kai pietūs tampa „Bręstančio blogio“ serija
Kai darbo savaitės viduryje jaučiatės išalkę ne tik kalorijų, bet ir įspūdžių, o galvoje sukasi ne garstyčios, o gero serialo siužetas - laikas ieškoti vietos, kur pietūs tampa epizodu. Kaune, A. Mickevičiaus gatvėje, įsikūręs gastrobaras „Baking Mad“ yra daugiau nei vieta pavalgyti. Tai alternatyvi realybė, kurioje virtuvė susitinka su popkultūra, o Heisenbergas iš laboratorijos persikelia prie keptuvės. Ir patikėkite, čia ir kvapai, ir skoniai yra tokie pat rimti, kaip ir serialo chemijos formulės.
Pasinerkite į „Bręstančio blogio“ atmosferą
Jau priėjus prie įėjimo pasitinka užrašai ir detalės, tarsi sakydamos: tai ne dar viena mėsainių užkandinė - tai „Bręstančio blogio“ gerbėjų šventovė. Interjeras sukurtas su išmone ir sveiku pamišimu. Tamsios sienos, stilizuoti grafičiai, geltonos šviesos, primenančios pavojingai švytinčią chemiko lempą. Taip pat yra laboratorinių kolbų formos stiklainių, matavimo cilindrų ir įrėmintų serialo herojų veidų. Jūs jaučiatės taip, tarsi Walteris White ką tik būtų praėjęs su apsauginiu kostiumu ir ne narkotikų, o tobulo česnakinio padažo receptu rankose.
Ant vienos sienos - televizorius, kuriame tyliai, su subtitrais, sukasi pažįstami veidai: Walteris, Jesse, Saulas. Atmosfera kuriama ne tik bendru vaizdu, bet ir detalėmis. Kiekvienas kampas čia turi ką papasakoti. Tai jausmas, kai sėdi mėsainių užkandinėje, bet jauti, lyg į tave žiūrėtų narkotikų kartelio narys su kavos puodeliu.
Užkandžiai, kurie atgaivina klasiką
Pirmasis bandymas buvo saugus, bet ne nuobodus - kepta duona su česnako ir sūrio padažu. Skamba pažįstamai, tiesa? Bet čia klasika išgyvena savo renesansą. Duona - nei padžiūvusi kaip šeštadienio skrebučiai, nei permirkusi kaip sriuboje pamestas batonas - turėjo tekstūrą, kurią sunku nupasakoti, bet lengva prisiminti. O padažas… tas padažas! Tarsi parmezano, česnako ir kreminio sūrio sandoris, kurį patvirtina skonio receptoriai. Ir visa tai - vos už 4,95 €. Tai ne šiaip apšilimas.
Mėsainiai su charakteriu: nuo „Heisenberg“ iki „Mega Cheeseburger“
Pagrindiniai mūsų vakaro herojai - du mėsainiai. Ne šiaip kotletai tarp bandelių, o istorijos su personažais. Aš pasirinkau „Heisenberg“ (9,45 €). Žinoma, tai buvo ne sprendimas, o įsipareigojimas. Viduje - 21 dieną brandinta angus jautiena, kuri ne šiaip „tirpsta burnoje“, o tiesiog sulėtina laiką. Brandintas čederio sūris suteikia gilumo, o japoniška BBQ šoninė įveda dūmo natą, tarsi paslaptingą balsą iš už kadro. O tada dar - alaus tešloje kepti svogūnų žiedai, traškūs svogūnai, jalapenų majonezas… Tikra skonio drama. Bet gera drama - tokia, kuri verčia užsimerkti iš malonumo ir tuo pat metu saugotis, kad nenukristų agurkėlis.
Taip pat skaitykite: Gardūs makaronų patiekalai su krevetėmis
Kolega pasirinko „Baking Mad Mega Cheeseburger“ (9,45 €) - mėsainį, kuris nesistengia būti kuklus. 21 dieną brandinta angus jautiena, dviguba traški šoninė, dvigubas brandintas čederis, traškūs svogūnai, agurkų majonezas, garstyčių kečupas, salotų gaiva - viskas sukomponuota taip, kad kiekvienas kąsnis būtų kaip skonio paradas. Čia nėra nereikalingų sluoksnių - visi jie dirba išvien, kurdami ne mėsainį, o burnoje besirutuliojančią skonio sceną. Sultinga mėsa ir traškūs priedai sukuria tokį kontrastą, kad net akis apsidžiaugia prieš gomurį.
„Baking Mad Magic“ bulvytės ir „Crystal Meth“ limonadas
Kartu su mėsainiais atkeliauja ir „Baking Mad Magic bulvytės“ - pavadinimas ne melagingas. Iš išorės - gražiai apskrudusios, traškios, su subtiliai išgautu prieskonių balansu. Viduje - švelniai purios, kaip šviežiai sutrinta bulvė, kuri nusprendė pakilti į aukštesnę gyvenimo klasę.
Gėrimų skyriuje - dar viena smulkmena, kuri tampa patirtimi. Mano pasirinkimas - „Crystal Meth“ (1,95 €). Ne, tai ne tai, ką galvojate - tai labai skanus ir įžūliai pavadintas namų limonadas. Tuo tarpu kolega pasirinko klasikinį alų - iš krano (4,20 €). Neeksperimentinis, bet nepriekaištingai tinkamas pasirinkimas.
Vakaras, kupinas įspūdžių ir skonio
Vakaras „Baking Mad“ - tai ne tik valgymas. Tai laikas, kurį praleidi būdamas ir mėgaudamasis. Aplink - stalo žaidimai, puiki muzika, o serialo epizodai tarsi tylūs bendražygiai, kurie kuria nuotaiką. Porcijos - solidžios. Net labai. Tiek aš, tiek kolega neįveikėme visko, bet likome sužavėti - ne tik kiekiu, bet ir tuo, kaip skanu buvo iki paskutinio kąsnio. Ir dar - viskas tik už 30 eurų dviem žmonėms.
Peržvelgus jų išradingą meniu (kurį, beje, galima rasti internete), matyti, kad kiekvienas patiekalas čia turi vardą, istoriją ir nuotaiką. Patiekalų pavadinimai - stiprūs ir drąsūs, galintys priversti net susigėsti. „I Fucked Ted“, „Los Polos Hermanos“, „Let Me Die In Peace“, „Meth Smokehouse“ - tai ne tik pavadinimai, o kvietimas pasinerti į serialo pasaulį per skonio pojūčius.
Taip pat skaitykite: Nostalgiškas Draugystės pyragas
„Baking Mad“ lokacijos ir verdiktas
Be to, „Baking Mad“ turi tris lokacijas - dvi Kaune (A. Mickevičiaus gatvėje ir Raudondvario plente) bei vieną Vilniuje. Bet jei norite pilnos patirties, su atmosfera, stalo žaidimais ir tuo subtiliu „Bręstančio blogio” kvapu ore - rinkitės pagrindinę bazę A. Mickevičiaus g. 30.
„Baking Mad“ - tai ne šiaip vieta pavalgyti. Tai patirtis. Čia kiekvienas ingredientas turi paskirtį, kiekvienas kąsnis - mintį. Tai vieta, kur susitinka gurmanai ir serialų fanai, kur net limonadas turi pavadinimą, dėl kurio norisi nufotografuoti sąskaitą.
Įvertinimas:
- Interjeras: 5/5. Puikiai, iki smulkmenų įgyvendinta idėja.
- Aptarnavimas: 5/5.
- Maistas: 5/5.
Papildoma patirtis: Heisenber wagyu burgeris ir Mike‘s BBQ plėšytos kiaulienos mėsainis
Vieną savaitgalio vėlų vakarą leidome žiūrėdami įvairius filmus ir serialus. Vienam iš jų kaupėmės ypatingai - buvome girdėję, jog pradėjus -sustoti labai sunku, o ir pasauliniai įvertinimai - įspūdingi. Greičiausiai jau galite numanyti, jog kalbame apie „Bręstantį blogį“ („Breaking Bad“). Negirdėjusiems - siužetas : gabus chemijos mokytojas, sužinojęs, jog serga vėžiu nusprendžia uždirbti savo šeimai pinigus, gamindamas narkotikus. Turbūt jau nuspėjate, kad į šį restoraną bėgte nubėgome.
„Baking Mad“ įsikūrę patogioje vietoje - Kauno centre, Mickevičiaus gatvėje. Savaime suprantama, jog Haisenbergo būstinė turi būti rūsyje, tad nenustembame, jog tenka palypėti kelis laiptelius žemyn, ir voila mus pasitinka garsiojo chemiko pieštas atvaizdas. Beskambant seriale girdėtiems garso takeliams, dairomės aplink - atrodo, jog atsidūrėme viename iš „Bręstančio blogo“ epizodų -sienas puošia pagrindinių veikėjų fotoportretai, stalus vietoj staltiesių dengia įvairios cheminės formulės ir kiti trumpiniai. Visas interjeras išbaigtas iki smulkių detalių - laboratorijoje naudojami mėgintuvėliai , talpos nuo metilamino ir t.t. Nedidelėje erdvėje prisėdus prie staliuko, mus aptarnauja „laborantė“ padavėja, kurios pasakojimai prasideda jau be paduodant meniu. Jis rašytas ranka, atkuriant originalų vieno „Breaking Bad“ herojaus raštą (žiūrėjusiems - Gale Boetticher). Meniu trumpas - salotos, keletą rūšių mėsainių, šonkauliai ir įvairūs užkandžiai (jog pavadinimai siejasi su serialo veikėjais, turbūt akivaizdu).
Pirmasis atkeliauja Heisenber wagyu burgeris (14,95 eur). Išsiaiškiname ką reiškia wagyu - tai mėsos rūšis, jautienos veislė, auginama Australijoje, Naujoje Zelandijoje, originaliai - iš Japonijos. Tai yra pati brangiausia pasaulyje jautiena. Nustebome sužinoję kaip yra auginamos karvės - jos klausosi klasikinės muzikos 14 valandų per dieną, girdomos tik alumi, joms atliekami 4 valandas trunkantys masažai. Joms net siuvami atskiri rūbai. Ypatinga skonį ir tekstūrą suteikia mėsoje „išsiraizgęs riebalinis tinklas“. Mėsainis neįprastai sultingas . Jį sudaro - sviestinė bandelė, wagyu mėsa, Leicester sūris, liucernos salotos, svogūnai, šoninė bei česnakinis padažas. Kartu su burgeriu atkeliauja ir bulvytės - posh fries, pagardintos trumų aliejumi ir kietuoju sūriu. Mėsainiai toks patiekalas, kuris buvo bandytas daugelyje vietų ir ne tik Lietuvoje.
Taip pat skaitykite: Receptai: makaronai su krevetėmis
Antrasis - Mike‘s BBQ plėšytos kiaulienos mėsainis (5,95 eur) - gamintas iš kurobuta kiaulės, augintos Bedfordšyre, Anglijoje. Ši kiauliena priliginama wagyu jautienai, tiek auginimo, tiek skonio prasme. Šios mėsos ruošimo procesas irgi vertas dėmesio. Ją rūko 12-14 valandų alksnio ir vyšnios dūmuose bei marinuoja aluje. Mėsainį sudaro - sviestinė bandelė, kiauliena, barbekiu padažas, čederio sūris, rūkytų paprikų padažas, svogūnai, pomidoras, salotų lapai. Kompaniją šiam burgeriui palaiko fat duck bulvytės - taip pat kilusios iš Anglijos kepamos 3 kartus, siekiant išgauti kuo didesnį traškumą.
Išbandyti kitus patiekalus fiziškai nepajėgiame - mėsainiai labai sotūs ir ypatingi. Aplinka, tokia jauki ir artima, kad norisi tiesiog likti ir vakaroti iki kol restoranas užsidarys. Todėl išeiti neskubame ir žaidžiame domino („Baking mad“ turi savo stalo žaidimų kampą) ir analizuojame kiekvieną užrašą ant stalo (o jų daugybę).
tags: #baking #mad #dienos #pietūs #atsiliepimai