Kimšti Makaronai: Receptų Įvairovė ir Paruošimo Būdai

Kimšti makaronai - tai puikus būdas paįvairinti kasdienį meniu ir nustebinti artimuosius originaliu patiekalu. Šis patiekalas gali būti ruošiamas su įvairiais įdarais - nuo mėsos iki daržovių, o padažai suteikia jam dar daugiau skonio. Straipsnyje aptarsime kelis populiarius kimštų makaronų receptus, pradedant nuo klasikinių variantų ir baigiant netradiciniais deriniai.

Bešamelio Padažu Gardinti Makaronai su Vištienos ir Daržovių Įdaru

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta švelnų ir kreminį skonį.

Ingredientai:

  • Makaronai (kriauklės formos ar kiti, kuriuos patogu įdaryti)
  • Vištiena (virta arba kepta)
  • Svogūnų laiškai
  • Saulėje džiovinti pomidorai
  • Minkštas sūris
  • Muskato riešutas
  • Druska, pipirai
  • Sūris (tarkuotas arba plokštelėmis supjaustytas)

Bešamelio padažui:

  • Sviestas
  • Miltai
  • Pienas
  • Druska, pipirai
  • Muskato riešutas

Gaminimo eiga:

  1. Bešamelio padažo paruošimas: Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir maišydami kepinkite kelias minutes. Supilkite pieną, maišykite, kol neliks gumulėlių ir padažas taps vientisas. Pagardinkite muskato riešutu, druska ir pipirais.
  2. Įdaro paruošimas: Svogūnų laiškus, saulėje džiovintus pomidorus ir vištieną supjaustykite smulkiais kubeliais. Sumaišykite su minkštu sūriu, įdėkite prieskonių ir maišykite, kol gausite vientisą masę. Gautą masę sukrėskite į konditerinį maišą.
  3. Makaronų įdarymas: Išvirtus makaronus įdarykite paruoštu įdaru.
  4. Kepimas: Į kepimo indą supilkite Bešamelio padažą, sudėkite įdarytus makaronus. Juos išdėliokite glaustai ir užberkite tarkuotu arba plokštelėmis supjaustytu sūriu. Dėkite į įkaitintą (200-220 °C) orkaitę ir kepkite 10-15 min., arba tol, kol sūris gražiai apskrus.

Alfo Ivanausko Įdaryti Makaronai su Triušiena ir Daržovėmis

Šis receptas yra šiek tiek sudėtingesnis, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų. Triušiena suteikia patiekalui subtilų skonį, o daržovės - gaivumą.

Ingredientai (4 asm.):

  • 500 g „cannelloni“ makaronų
  • 400 g LAPINO PUOTA šviežios triušienos juosmeninės dalies filė
  • 1 didelis svogūnas
  • 3-4 česnako skiltelės
  • BASSO ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • KOTANYI amerikietiškų bulvyčių prieskonių
  • 100 g VORUTA nealkoholinio baltojo vaisių ir (ar) uogų vyno
  • 250 g maskarponės
  • KOTANYI ketverių pipirų mišinio
  • 150 g SACLA orkaitėje keptų pomidorų su alyvuogėmis
  • ½ l smulkintų pomidorų savo sultyse
  • 750 ml SUKČIUS natūralaus vištienos sultinio
  • 1 ryšulėlis mėgstamų žolelių (laurų lapų, čiobrelių, bazilikų, raudonėlių)
  • 50 g džiovintų baravykų
  • 100 g GERMANTO sūrio „Tilsit“
  • 50 g DŽIUGAS 36 mėn. brandinimo kietojo sūrio

Gaminimo eiga:

  1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kvadratėliais, česnako skilteles susmulkinkite.
  2. Į skardelę pilkite BASSO ypač tyro alyvuogių aliejaus, berkite svogūnus, KOTANYI amerikietiškų bulvyčių prieskonių. Maišydami juos kepinkite, po keleto minučių dėkite česnaką ir toliau kepinkite. Kai pasklis gardus česnako kvapas, pilkite VORUTA nealkoholinio baltojo vaisių ir (ar) uogų vyno ir troškinkite.
  3. LAPINO PUOTA šviežią triušienos juosmeninės dalies filė sumalkite.
  4. Į dubenį dėkite triušieną, maskarponę, berkite amerikietiškų bulvyčių prieskonių, KOTANYI ketverių pipirų mišinio ir viską išmaišykite. Tada sudėkite šiek tiek pasmulkintus SACLA orkaitėje keptus pomidorus su alyvuogėmis, pilkite smulkintų pomidorų savo sultyse ir maišykite. Visą paruoštą masę supilkite į skardą su svogūnais. Išmaišykite.
  5. Puode šiek tiek pakaitinkite SUKČIUS natūralaus vištienos sultinį kartu su žolelėmis, kad jos atsiskleistų savo skonius. Supilkite į paruoštą masę, kad ji būtų skystesnė. Sultinio kiekį reguliuokite pagal norimą skystumą.
  6. Makaronus dėkite į masę taip, kad į juos patektų padažo. Taip išdėliokite visą skardą. Jei matysite, kad trūksta skysčio, pilkite sultinio.
  7. Sudėliojus makaronus supilkite likusį sultinį, dėkite džiovintus baravykus. Pakaitinkite ant kaitlentės, kai pradės burbuliuoti, dėkite į orkaitę ir kepkite 180 °C temp. 30 min.
  8. Likus 10 min. dėkite tarkuoto GERMANTO sūrio „Tilsit“ ir DŽIUGAS 36 mėn. brandinimo kietojo sūrio, tada kepkite toliau.
  9. Ištraukę iš orkaitės, leiskite makaronams šiek tiek pastovėti, tik tada pjaustykite.

Patarimai:

  • Įdaras neturėtų būti per tirštas, nes makaronai juo neužsipildys.
  • Jei neturite „cannelloni“ makaronų, galite naudoti spirales arba mažus vamzdelius.
  • Jei nemėgstate grybų, galite jų nedėti.

Įdaryti Makaronai su Mėsos Įdaru ir Užpilu

Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam patiekalui.

Ingredientai:

  • 600 g maltos mėsos
  • 1 vidutinė morka
  • 1 nedidelis svogūnas
  • Druska, pipirai, džiovinti žalumynai (pagal skonį)
  • 250 g „cannelloni“ makaronų (nevirti)
  • 3 kiaušiniai
  • 250 ml pieno
  • 4 šaukštai grietinės (10 proc. riebumo)
  • ~150 g fermentinio sūrio

Gaminimo eiga:

  1. Maltą mėsą dėkite į dubenį, įberkite druskos, pipirų, džiovintų žalumynų ir sumaišykite.
  2. Burokine tarka sutarkuokite morką, kubeliais supjaustykite svogūną.
  3. Į įkaitintą keptuvę pilkite šiek tiek aliejaus, suberkite daržoves ir pakepinkite ~ 5-7 min ant vidutinės ugnies, vis pamaišydami.
  4. Pakepintas daržoves suberkite į dubenį su mėsa ir viską sumaišykite - įdaras paruoštas.
  5. Paruoštą mėsos įdarą dėkite į „cannelloni“ makaronus (makaronai nevirti!). Dėkite mažu šaukšteliu, lengvai paspausdami mėsos įdarą.
  6. Įdarytus makaronus (vienu sluoksniu) dėkite į kepimo skardą (30x20 cm dydžio).
  7. Paruoškite užpilą: į dubenėlį įmuškite 3 kiaušinius, įberkite šiek tiek druskos, įpilkite 250 ml pieno, įdėkite 4 šaukštus grietinės (naudojau 10 proc. riebumo). Viską gerai sumaišykite ir užpilkite ant makaronų.
  8. Kepimo formą uždenkite folija ir šaukite į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę. Kepkite ~35 min - „viršus apačia“ be vėjelio.
  9. Sutarkuokite ~150 g fermentinio sūrio.
  10. Po 35 min. kepimo formą traukite lauk iš orkaitės, nuimkite foliją. Tarkuotu sūriu apibarstykite makaronus ir grąžinkite atgal į orkaitę (be folijos). Kepkite dar ~15-20min, kol sūris išsilydys.

Kiti Įdaro Variantai

Be jau minėtų receptų, kimštus makaronus galima įdaryti ir kitais įdarais:

Taip pat skaitykite: Makaronai su faršu: gaminimo būdai

  • Špinatais ir rikota: Špinatus pakepinkite su česnaku, sumaišykite su rikota sūriu, pagardinkite prieskoniais.
  • Moliūgais: Moliūgą supjaustykite kubeliais, apibarstykite rozmarinais ir iškepkite keptuvėje su sviestu. Sumaišykite su rikota sūriu arba kitu mėgstamu sūriu.
  • Tunu: Tuną išgriebkite iš marinato, sutrinkite šakute, sumaišykite su majonezu, smulkintais svogūnais ir prieskoniais.
  • Varške ir sūriu: Varškę ištrinkite su kiaušiniu, smulkintais česnakais ir grietine. Arba sumaišykite gorgonzolą, varškę ir grietinę.
  • Mėsos padažu: Paruoškite mėsos padažą su faršu, daržovėmis ir pomidorų padažu.

Makaronų Virimo Paslaptys

Kad makaronai būtų skanūs ir tinkami įdaryti, svarbu juos tinkamai išvirti:

  • Makaronus virkite dideliame kiekyje pasūdyto vandens.
  • Įpilkite šlakelį aliejaus, kad makaronai nesuliptų.
  • Virkite makaronus 5-7 minutėmis trumpiau, nei nurodyta ant pakuotės, kad jie būtų al dente (šiek tiek kietoki).
  • Išvirusius makaronus nukoškite ir palikite atvėsti.

Taip pat skaitykite: Paprastas vakarienės receptas

Taip pat skaitykite: Tobuli makaronų vamzdeliai

tags: #kimsti #makaronai #receptai

Populiarūs įrašai: