Kaip teisingai virti šaldytus žirnelius: patarimai ir gudrybės

Šaldyti žirneliai yra puikus ir patogus produktas, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose - nuo sriubų iki salotų ir garnyrų. Tačiau, norint išsaugoti jų skonį ir maistines savybes, svarbu žinoti, kiek laiko ir kaip juos teisingai virti. Šiame straipsnyje rasite išsamius patarimus ir gudrybes, kaip tai padaryti.

Šaldytų daržovių privalumai

Šaldytos daržovės, įskaitant žirnelius, dažnai išverda greičiau nei šviežios. Be to, atlikti tyrimai atskleidė, jog tarp šaldytų ir šviežių daržovių nėra didelio skirtumo, nes naudingųjų medžiagų netenka ir ką tik nuskintos daržovės. Pavyzdžiui, žalieji žirneliai per 48 valandas praranda net 50 proc. vitamino C. Šaldytus žirnius galima laikyti 10-12 mėnesių, tačiau ilgiau laikant juose labai sumažėja vertingų medžiagų kiekis.

Pagrindiniai patarimai gaminant šaldytus žirnelius

Prieš verdant šaldytus žirnelius, svarbu atkreipti dėmesį į kelis dalykus:

  • Atšildymas: Ne visada būtina atšildyti šaldytas daržoves. Jei gaminate šiltą patiekalą, kuriam tiktų šiek tiek drėgmės (pavyzdžiui, sriubą, troškinį, rizotą, makaronų patiekalus), žirnelius berkite neatšildytus. Jei valgysite daržoves nevirtas (pavyzdžiui, dėsite į salotas) ar nereikia drėgmės (jei bersite ant picos), pirmiausia atšildykite.
  • Virimas: Verdant sušaldytus žirnius, dėkite juos į verdantį pasūdytą vandenį.
  • Laikas: Šaldyti žirneliai išverda greičiau nei švieži. Paprastai užtenka 3-5 minučių. Svarbu nepervirti, kad jie neprarastų spalvos ir tekstūros.

Kaip virti šaldytus žirnelius: žingsnis po žingsnio

  1. Į puodą įpilkite vandens ir užvirkite.
  2. Į verdantį vandenį įberkite druskos.
  3. Suberkite šaldytus žirnelius.
  4. Palaukite, kol vanduo vėl užvirs.
  5. Nuo to momento virkite 3-5 minutes.
  6. Nupilkite vandenį ir patiekite žirnelius kaip garnyrą arba naudokite kituose patiekaluose.

Alternatyvūs šaldytų žirnelių gaminimo būdai

Be virimo, šaldytus žirnelius galima gaminti ir kitais būdais:

  • Garuose: Šaldytus žirnelius galima virti garuose, kol suminkštės. Tai padeda išsaugoti daugiau maistinių medžiagų.
  • Keptuvėje: Šaldytus žirnelius galima kepti keptuvėje su kitomis daržovėmis arba kaip atskirą patiekalą.
  • Orkaitėje: Šaldytus žirnelius galima kepti orkaitėje, pašlakstytus aliejumi ir prieskoniais.

Idėjos, ką gaminti su šaldytais žirneliais

Šaldyti žirneliai yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose:

Taip pat skaitykite: Patarimai kepant kepsnius

  • Sriubos: Žirnių sriuba su triušiena, žuvienė su šaldytais žirneliais.
  • Košės: Skania žirnių košė.
  • Salotos: Įbėrus neatšildytų šaldytų žirnelių į karštas salotas su makaronais, jas greitai atvėsinsite.
  • Padažai: Kai gaminsite pesto padažą, įberkite šaldytų žirnelių - jie padažui suteiks tirštumo ir baltymo.
  • Garnyrai: Apvirti žirneliai su morkytėmis ir svogūnais.
  • Kūdikio maistas: Daržovių košės su žirneliais.

Žirnių nauda sveikatai

Žirniais garsusis gydytojas Hipokratas gydė anemiją, nutukimą, širdies ligas. Skanūs ir maistingi žirniai baltymų turi tiek pat, kiek jautiena, tačiau pasisavinami kur kas lengviau. Žaliasis žirnis turi aminorūgščių, geležies, jodo, magnio, cinko, seleno, kalcio, fosforo ir kalio, vitaminų B, PP, C, E. Žirniuose esantis B grupės vitaminas tiaminas gerina smegenų veiklą, suteikia energijos ir jėgų, padeda susikaupti.

Patarimai perkant ir laikant šaldytus žirnelius

  • Pirkimas: Parduotuvėse galima rasti pačiais įvairiausiais būdais apdorotų žirnių. Džiovinti žirniai gali būti skaldyti arba pilni, taip pat rastume šaldytų žaliųjų žirnelių arba žirnių ankščių.
  • Laikymas: Sušaldytus žirnius sudedame į plastikinius maišelius, kurie yra nepralaidūs orui ir laikome šaldytuvo kameroje. Šaldytus žirnius galima laikyti 10-12 mėnesių. Ilgiau laikant žirniuose labai sumažėja vertingų medžiagų kiekis.

Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?

Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?

tags: #kiek #laiko #virti #šaldytus #žirnelius

Populiarūs įrašai: