Kaip marinuoti šašlyką svogūnuose: receptai ir patarimai

Šašlykas - tai ne tik patiekalas, bet ir puiki tradicija, ypač šiltuoju metų laiku. Daugelis žmonių sunkiai įsivaizduoja šašlyką be marinuotų svogūnų, kurie suteikia jam pikantiškumo ir aromato. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip marinuoti šašlyką svogūnuose, kad jis būtų sultingas, minkštas ir skanus.

Svogūnų svarba marinuojant mėsą

Svogūnai yra vienas svarbiausių ingredientų marinuojant šašlyką. Jie ne tik suteikia mėsai puikų skonį ir aromatą, bet ir minkština mėsos skaidulas, todėl šašlykas tampa sultingesnis. Be to, svogūnuose esančios medžiagos turi antibakterinių savybių, todėl marinuotą mėsą galima laikyti ilgiau.

Pagrindiniai principai marinuojant šašlyką svogūnuose

  • Mėsos pasirinkimas: Šašlykui tinka įvairių rūšių mėsa - kiauliena, jautiena, aviena, vištiena. Svarbu pasirinkti tinkamą mėsos gabalą. Kiaulienos šašlykui geriausia rinktis sprandinę, nes ji yra pakankamai riebi, todėl kepant mėsa neišdžiūsta.
  • Svogūnų paruošimas: Svogūnus galima pjaustyti žiedais, pusžiedžiais arba smulkiai supjaustyti. Kai kuriuose receptuose rekomenduojama svogūnus sumalti mėsmale arba sutrinti trintuvu, kad išsiskirtų daugiau sulčių.
  • Marinavimo laikas: Marinavimo laikas priklauso nuo mėsos rūšies ir marinato sudėties. Vištieną galima marinuoti trumpiau, o kiaulieną, jautieną ir avieną - ilgiau. Minimalus marinavimo laikas vištienai yra 2 valandos, kiaulienai - 4 valandos, jautienai ir avienai - 6 valandos.
  • Prieskoniai: Marinuojant šašlyką galima naudoti įvairius prieskonius - druską, pipirus, šašlyko prieskonius, lauro lapelius, kvapiuosius pipirus, krapus, čili pipirus, garstyčių sėklas ir kitus mėgstamus prieskonius.

Populiarūs šašlykų marinavimo receptai su svogūnais

Klasikinis šašlyko marinatas su svogūnais

Šis receptas yra vienas populiariausių ir paprasčiausių.

Ingredientai:

  • 2 kg mėsos (kiaulienos, jautienos, avienos arba vištienos)
  • 1 kg svogūnų
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Mėgstami prieskoniai (šašlyko prieskoniai, lauro lapeliai, kvapieji pipirai ir kt.)

Paruošimas:

  1. Mėsą supjaustykite maždaug degtukų dėžutės dydžio gabalėliais.
  2. Svogūnus supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.
  3. Sudėkite mėsą ir svogūnus į dubenį, įberkite druskos, pipirų ir prieskonių.
  4. Viską gerai išmaišykite rankomis, kad svogūnai išskirtų sultis.
  5. Uždenkite dubenį dangčiu ir palikite marinuotis šaldytuve bent 4 valandas, o geriausia - per naktį.

Šašlyko marinatas su svogūnais ir actu

Šis marinatas suteikia šašlykui pikantišką skonį.

Ingredientai:

  • 2 kg mėsos
  • 1 kg svogūnų
  • 40 ml acto (7%)
  • 100 ml verdančio vandens
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
  • Keli lauro lapeliai
  • Keli juodieji pipirai
  • Pagal norus: krapai, čili pipirai, garstyčių sėklos

Paruošimas:

  1. Verdantį vandenį užpilkite ant druskos ir cukraus, išmaišykite, kad ištirptų.
  2. Svogūnus supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.
  3. Sudėkite svogūnus į dubenį, įpilkite acto, užpilkite paruoštu marinatu.
  4. Sudėkite mėsą į marinatą ir gerai išmaišykite.
  5. Uždenkite dubenį dangčiu ir palikite marinuotis šaldytuve bent 4 valandas, o geriausia - per naktį.

Šašlyko marinatas su svogūnais ir kefyru

Šis marinatas padaro mėsą labai švelnią ir sultingą.

Taip pat skaitykite: Patarimai kepant kepsnius

Ingredientai:

  • 2 kg mėsos
  • 1.7 kg svogūnų
  • 1.7 l neriebaus kefyro
  • 1.5 šaukšto apynių
  • Druska, malti juodieji pipirai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Smulkiai supjaustykite svogūnus, sudėkite į gilų indą ir šiek tiek palaikykite, kad išsiskirtų sultys.
  2. Įpilkite prieskonių ir išmaišykite.
  3. Sudėkite mėsą ir vėl gerai išmaišykite.
  4. Supilkite kefyrą, uždenkite ir purtykite, kol mėsa bus visiškai padengta marinatu.
  5. Palikite marinuotis šaldytuve bent 2 valandas.

Šašlyko marinatas su svogūnais ir pomidorų sultimis

Šis marinatas suteikia mėsai gražų rausvą atspalvį ir neįprastą skonį.

Ingredientai:

  • 2 kg mėsos
  • 500 g svogūnų
  • 1 valgomasis šaukštas šašlyko prieskonių
  • Druska, malti juodieji pipirai pagal skonį
  • 3-5 skiltelės česnako
  • 1.5 litro pomidorų sulčių

Paruošimas:

  1. Į mėsą suberkite smulkintus svogūnus ir česnaką, prieskonius.
  2. Supilkite pomidorų sultis, indą uždenkite dangčiu ir šašlyką palikite marinuotis šaldytuve bent 2 valandas.

Šašlyko marinatas su svogūnais ir mineraliniu vandeniu

Šis marinatas padaro mėsą labai sultingą ir švelnią.

Ingredientai:

  • 2 kg mėsos
  • 500 g svogūnų
  • 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
  • 1.5 šaukšto šašlyko prieskonių
  • Druska, malti juodieji pipirai pagal skonį
  • 5 skiltelės česnako
  • 1 litras gazuoto mineralinio vandens

Paruošimas:

  1. Susmulkinkite svogūnus žiedais ir padėkite ant mėsos.
  2. Įpilkite prieskonių ir išmaišykite.
  3. Supilkite mineralinį vandenį ir palikite marinuotis šaldytuve bent 2 valandas.

Patarimai kepant šašlyką

  • Prieš verdami šašlykus ant iešmo, nuo jų derėtų nuimti svogūnus, kurie ant ugnies gali sudegti.
  • Veriant šašlykus ant iešmo jų nereikia labai suspausti.
  • Kepkite šašlykus ant įkaitintos kepsninės, nuolat vartydami, kad jie iškeptų tolygiai.
  • Kepimo laikas priklauso nuo mėsos rūšies ir gabalėlių dydžio.
  • Patiekite šašlyką su šviežiomis daržovėmis, marinuotais svogūnais ir mėgstamais padažais.

Kiti šašlykų marinavimo būdai ir ingredientai

Be jau minėtų receptų, šašlykams marinuoti galima naudoti ir kitus ingredientus:

  • Granatų sultys: suteikia mėsai kvapnumo ir minkštumo.
  • Kiviai: labai greitai suminkština mėsą, tačiau marinuoti ilgiau nei 2 valandas nerekomenduojama.
  • Medus: suteikia mėsai saldumo ir karamelizacijos kepant.
  • Sojų padažas: suteikia mėsai sūrumo ir pikantiškumo.
  • Citrinų sultys: suteikia mėsai gaivumo ir padeda suminkštinti skaidulas.

Taip pat galite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, kad sukurtumėte savo unikalų šašlyko marinato receptą.

Marinuoti svogūnai kaip garnyras prie šašlyko

Marinuoti svogūnai - puikus priedas prie šašlyko. Juos galima marinuoti atskirai arba kartu su mėsa.

Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?

Ingredientai:

  • 2 nedideli mėlynieji svogūnai
  • 120 ml vandens
  • 60 ml obuolių acto
  • 1-2 valgomieji šaukštai cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 4 žirneliai kvapiųjų pipirų

Paruošimas:

  1. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į nedidelį stiklainiuką.
  2. Visus kitus ingredientus sumaišykite, kad ištirptų cukrus.
  3. Paragaukite marinato - jei Jūsų skoniui kažko trūksta, įdėkite.
  4. Marinatą užpilkite ant svogūnų.
  5. Pamarinuokite svogūnus bent 30 minučių.

Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?

tags: #kiek #laiko #marinuoti #šašlyką #svogūnuose #receptai

Populiarūs įrašai: