Kiek laiko virti kalakutieną garuose?

Kalakutiena yra populiarus pasirinkimas daugelyje namų ūkių, ypač per šventes. Tai liesa mėsa, turinti daug baltymų ir mažai riebalų, todėl tai sveikas pasirinkimas. Norint, kad kalakutiena būtų skani ir saugi valgyti, svarbu ją tinkamai išvirti. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius kalakutienos virimo aspektus, įskaitant virimo laiką, skirtingus virimo būdus ir patarimus, kaip paruošti skanius kalakutienos patiekalus, ypač garuose.

Kalakutienos nauda sveikatai

Kalakutiena, ypač paruošta be odos, yra dietinė, nekaloringa ir lengvai virškinama mėsa, kurioje gausu vertingų baltymų. Kokybiška kalakutiena turi daugiau baltymų nei vištiena ir mažiau riebalų nei raudona mėsa. Dėl šių savybių mitybos specialistai kalakutieną rekomenduoja mažiems vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims bei pagyvenusiems žmonėms. Kalakutieną valgyti sveika, nes joje gausu aminorūgščių, vitaminų, mikroelementų, cinko, magnio, fosforo, geležies ir vitamino B. Kalakutieną valgo norintieji numesti svorio, nes tai viena liesiausių mėsų, joje nedaug kalorijų ir cholesterolio. Kalakutiena - nuostabus dietinis produktas, o jeigu paruošiamas tinkamai, tai nauda sveikatai dar labiau padidėja.

Kaip išsirinkti kalakutieną?

Tiek mėsa, tiek kalakutienos subproduktai turi būti gana elastingi, tik šiek tiek drėgni ir be lipnių gleivių. Jei kalakutiena per daug suglebusi ir minkšta, gali būti, kad ji jau buvo užšaldyta ir atšildyta vieną ar kelis kartus.

Kokybiška atšaldyta kalakutiena turi vienodą natūralią spalvą:

  • Krūtinėlės filė - šviesiai rausva, šviesesnė už kitas dalis.
  • Šlaunelių filė - šiek tiek tamsesnė.
  • Apatinės kojos dalys išsiskiria sodresniu, rausvu atspalviu.
  • Riebalai ir oda šviesūs.
  • Paukščio širdis tamsiai raudona arba rausvai ruda.
  • Kepenys - raudonai rudos spalvos.

Kalakutienos paruošimas virimui

Jei kalakuto mėsa buvo laikoma šaldiklyje, likus kelioms valandoms iki gaminimo perkelkite ją į šaldytuvo skyrių, kad ji spėtų atitirpti. Nuplaukite paukštį po tekančiu vandeniu ir pašalinkite plunksnų likučius. Jei norite mažiau riebios mėsos ar sultinio, pabandykite pašalinti odą. Taip pat, jei verdate filė, prieš gamindami ją apiplikykite verdančiu vandeniu, kad kalakutiena būtų sultingesnė.

Taip pat skaitykite: Kūdikio primaitinimas: kalakutiena

Kiek virti kalakutieną?

Virimo laikas priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant kalakuto dalį, virimo būdą ir gabalėlių dydį. Greičiausiai išvirs kepenys, filė ir sparneliai. Norint išvirti kalakutieną greitpuodyje, reikės mažiau laiko nei puode. Filė, supjaustyta mažais gabalėliais, virs greičiau nei visa filė. Dideli sparneliai ar blauzdelės virs ilgiau nei vidutinio dydžio kalakutienos dalys.

Norėdami įsitikinti, ar kalakutiena išvirusi, pradurkite ją peiliu arba šakute. Turi būti lengvai įsmeigiama, o išsiskyrusios sultys turi būti skaidrios. Jei norite sodresnio sultinio, kalakutieną užpilkite šaltu vandeniu ir pailginkite virimo laiką 15-20 minučių.

Kalakutienos dalių virimo trukmė

Šis laikas yra orientacinis ir gali skirtis priklausomai nuo gabalėlių dydžio ir virimo būdo.

  • Šlaunelės - 50-60 minučių
  • Blauzdelės - 50-60 minučių
  • Skrandis - 60-80 minučių
  • Sparneliai - 40 minučių
  • Kepenėlės - 25-30 minučių
  • Širdelės - 90 minučių
  • Šlaunies ar blauzdos filė - 30-40 minučių

Kaip virti kalakutieną puode?

Užvirkite vandenį, įberkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį. Taip pat galite įmesti visą nuluptą svogūną (nepjaustytą) su morkomis. Įdėkite kalakutienos dalis į puodą ir virkite ant silpnos ugnies. Pašalinkite ant paviršiaus susidariusias putas.

Kalakutienos virimas garuose

Vienas iš labiausiai vertingas maistines medžiagas saugančių gaminimo būdų - maisto ruošimas garuose. Tai puikus būdas išsaugoti kalakutienos sultingumą ir skonį.

Taip pat skaitykite: Patarimai kepant kepsnius

Kaip virti kalakutieną garuose?

Garinti galite tiek specialiame garintuve, tiek paprastame puode: įpilkite į puodą vandens (apie 1 stiklinę, jei reikia, vėliau galėsite dapilti), įstatykite sietelį taip, kad jis nesiektų vandens, į sietelį sudėkite pasirinktas kalakutienos dalis. Uždenkite puodą ir garinkite, kol mėsa bus tinkamai išvirusi.

Prieš virdami maistą garuose, jį pamarinuokite. Kad garuose virti patiekalai būtų ryškesnio skonio, į verdantį vandenį galite įmesti lauro lapą ir maltų džiovintų žalumynų, net šviežių žolelių. Beje, vietoje vandens drąsiai galima naudoti ir vištienos ar daržovių sultinio. Eksperimentuokite su prieskoninėmis žolelėmis. Kiekvieno patiekalo skonis priklauso nuo naudojamų prieskonių.

Kiek laiko virti kalakutieną garuose?

Gaminimo laikas priklauso nuo to, kokį kiekį verdate ir kokio dydžio gabalus naudojate. Jei verdate didesniais gabalais, tai ne mažiau valandos.

Orientacinis kalakutienos virimo laikas garuose:

  • Šlaunelės - 50-60 minučių
  • Blauzdelės - 50-60 minučių
  • Skrandis - 60-80 minučių
  • Sparneliai - 40 minučių
  • Kepenėlės - 25-30 minučių
  • Širdelės - 90 minučių
  • Šlaunies ar blauzdos filė - 30-40 minučių

Norėdami įsitikinti, ar kalakutiena išvirusi, pradurkite ją peiliu arba šakute. Turi būti lengvai įsmeigiama, o išsiskyrusios sultys turi būti skaidrios. Jei norite sodresnio sultinio, kalakutieną užpilkite šaltu vandeniu ir pailginkite virimo laiką 15-20 minučių.

Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?

Receptai su kalakutiena

Kalakutieną galima naudoti įvairiuose patiekaluose, įskaitant sriubas, troškinius, salotas ir sumuštinius. Štai keli receptai su kalakutiena, įskaitant garuose ruoštus patiekalus:

Garuose virti kalakutienos kukuliai

  • Ingredientai:
    • 500 g kalakutienos faršo
    • 4 šaukštai virtų ryžių
    • 2 skiltelės česnako
    • 130 ml vandens
    • Žiupsnelis stambios druskos
    • Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
  • Gaminimas:
    1. Dubenyje sumaišykite susmulkintas česnako skilteles, kalakutienos faršą, virtus ryžius, druską ir pipirus.
    2. Į mišinį viena ranka po truputį pilkite vandenį, o kita ir toliau maišykite.
    3. Iš gautos masės suformuokite kukulius ir sudėkite juos į garų puodą.
    4. Virkite apie 20 minučių. Kartu su kukuliais tame pačiame puode galite išsivirti ir mėgstamų daržovių garnyrui.

Kalakutienos mėsos kukulių sriuba

  • Ingredientai:
    • 300 g kalakutienos filė
    • 2 svogūnai
    • 2 šaukštai manų kruopų
    • 1 kiaušinis
    • Druska pagal skonį
    • Malti juodieji pipirai
    • 2-3 bulvės
    • 1 morka
    • 1-2 šaukštai aliejaus
    • 1200 ml vandens
  • Gaminimas:
    1. Kalakutieną sumalkite per mėsmalę arba maišytuvu kartu su svogūnu.
    2. Sumaišykite su manų kruopomis, kiaušiniu, druska ir pipirais.
    3. Supjaustykite bulves ir morkas smulkiais gabalėliais. Antrą svogūną susmulkinkite.
    4. Puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Pakepinkite jame svogūną kelias minutes, kol šiek tiek pagels.
    5. Sudėkite morkas, kepkite dar 3-4 minutes. Suberkite bulves ir lengvai pakepinkite. Svarbu neperkepti daržovių.
    6. Į puodą supilkite karštą vandenį, užvirkite ir virkite 10-15 minučių, kol daržovės suminkštės. Įdėkite druskos.
    7. Sušlapinkite rankas ir suformuokite riešuto dydžio mėsos kukulius. Dėkite ant lėkštės sudrėkinta vandeniu, kad kukuliai neliptų.
    8. Į sriubą sumeskite kalakutienos mėsos kukulius ir virkite dar 5 minutes.

Patarimai, kaip paruošti skanią kalakutieną

  • Marinuokite: Prieš gamindami kalakutieną garuose ar kitu būdu, pamarinuokite ją. Tai suteiks jai daugiau skonio ir sultingumo. Kalakutieną galima sumaišyti su alyvuogių aliejumi ir sojų padažu, smulkiai supjaustytu česnaku ir garstyčiomis. Palikti marinuotis 40 min. Kalakutieną marinate galima sumaišyti su daržovėmis, čiobreliais, rozmarinais, maltomis paprikomis, augaliniu aliejumi. Jei reikia, paskaninti druska ir pipirais.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais: Kiekvieno patiekalo skonis priklauso nuo naudojamų prieskonių. Norimą skonį bei aromatą suteikite pasitelkę rozmarinus, čiobrelius, petražoles, ciberžoles ir kitus prieskoninius augalus.
  • Padažai: Garuose virtą maistą rekomenduojama gardinti įvairiais padažais. Padažas neturi būti sudėtingas ar labai įmantrus. Jį galima gaminti iš įvairių žalumynų, česnakų, citrinų žievelių ir sulčių ar alyvuogių aliejaus. Viską galite sutrinti elektriniu trintuvu ir užpilti ant paruoštų patiekalų.
  • Stebėkite temperatūrą: Stebėkite kalakuto vidinę temperatūrą, kad įsitikintumėte, jog ji tinkamai iškepusi.

tags: #kiek #laiko #virti #kalakutiena #garuose

Populiarūs įrašai: