Orkaitėje Kepto Moliūgo Receptai: Nuo Paprasto Garnyro Iki Įdaryto Šedevro
Moliūgas - universali daržovė, kuri gali būti naudojama įvairiausiuose patiekaluose, nuo sriubų iki desertų. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, kaip kepti moliūgą orkaitėje, pradedant paprastais garnyrais ir baigiant įdarytais patiekalais, kurie papuoš bet kurį stalą.
Keptas Moliūgas Su Jogurto Ir Riešutų Padažu
Šis receptas - puikus būdas greitai ir lengvai paruošti skanų ir sveiką patiekalą.
Ingredientai:
- 1 kg išvalyto moliūgo (geriausiai tinka muskatinis arba „Hokkaido“ rūšies)
- Stambios jūros druskos
- Aliejaus
- Padažui:
- 250 g graikiško jogurto arba natūralaus ekologiško jogurto
- 100 g graikinių riešutų
- 1 skiltelė česnako
- Druskos
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Moliūgą supjaustykite skiltelėmis, pabarstykite druska, pašlakstykite aliejumi ir kepkite maždaug 15-20 min., kol moliūgas suminkštės.
- Riešutus užmerkite šaltame vandenyje pusvalandžiui. Po to nuvarvinkite ir susmulkinkite trintuvu.
- Jogurtą sumaišykite su smulkintais riešutais, smulkinta česnako skiltele ir pasūdykite.
- Keptą moliūgą patiekite su padažu.
Šis patiekalas puikiai tinka kaip užkandis arba lengvas pietų patiekalas. Jogurto ir riešutų padažas suteikia moliūgui pikantiškumo ir tekstūros.
Įdarytas Moliūgas Su Vištiena Ir Džiovintais Vaisiais
Šis receptas - puikus būdas nustebinti svečius originaliu ir skaniu patiekalu.
Ingredientai:
- 3-4 kg moliūgas
- 12-14 vištos kumpelių
- 1 svogūnas
- 200 g džiovintų slyvų
- 200 g džiovintų abrikosų
- 100 ml baltojo vyno
- 50 g sviesto
- 1 šaukštas druskos moliūgo vidui ištrinti
- 1 šaukštas medaus arba DANSUKKER auksaspalvio sirupo
- 1 citrinos sultys
- 2-3 lazdelės cinamono
- 1 šaukštelis maltų saldžiųjų paprikų
- 1⁄2 šaukštelio aitriųjų maltų paprikų
- Druskos
Gaminimas:
- Nupjaukite moliūgo viršūnę, išimkite vidų, palikdami maždaug 2-2,5 cm storio sieneles. Sieneles labai gerai ištrinkite druska, sirupu arba medumi ir dalimi sviesto.
- Svogūną supjaustykite. Vištieną apibarstykite druska, paprikomis.
- Keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą ir jame pakepkite svogūnus, po to sudėkite vištieną, cinamono lazdeles, dar šiek tiek pakepkite.
- Džiovintus vaisius nuplikykite verdančiu vandeniu, palaikykite 3-5 min., nukoškite, sumaišykite su vištiena ir dar patroškinkite, pabaigoje įpilkite citrinos sulčių.
- Vištieną su vaisiais sudėkite į moliūgą, įpilkite 100 ml vyno, uždenkite moliūgo dangčiu.
- Moliūgą įvyniokite į kepimo popierių ir šaukite į orkaitę. Po 1,5 val. atsargiai mediniu iešmeliu pabadykite ir pažiūrėkite, ar moliūgas jau suminkštėjo. Minkštą moliūgą traukite iš orkaitės.
Šis patiekalas reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas. Moliūgas tampa tarsi indas, kuriame susimaišo visi skoniai, o vištiena su džiovintais vaisiais įgauna ypatingą aromatą.
Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai
Orkaitėje Keptas Moliūgas Su Lęšiais Ir Dolčelate (Pagal Ottolenghi)
Šis receptas - puikus pasirinkimas vegetarams ir tiems, kurie ieško naujų skonių.
Ingredientai (6 asmenims garnyrui):
- 1 didelio nelupto sviestinio moliūgo be sėklų (950 g), padalyto 1 cm riekėmis
- 2 raudonų svogūnų (320 g), supjaustytų 3 cm pločio skiltelėmis
- 3 š. alyvuogių aliejaus (dar šiek tiek patiekti)
- 10 g šalavijų lapelių
- 100 g žaliųjų lęšių (arba 235 g, jei naudosite jau paruoštus)
- 1 didelės citrinos - smulkiai nutarkuokite 1,5 a. š. žievelės ir išspauskite 2 š. sulčių
- Dolcelatte sūrio (pagal skonį)
Gaminimas:
- Moliūgą ir svogūnus dėkite į didelį dubenį su 2 šaukštais aliejaus, šalavijo lapeliais ir 3/4 šaukštelio druskos. Nepagailėkite juodųjų pipirų.
- Kol moliūgas kepa, vidutinio dydžio puodą iki pusės pripildykite vandens ir statykite ant aukštos kaitros (jei naudojate jau paruoštus lęšius, šį žingsnį praleiskite). Kai vanduo užvirs, berkite lęšius, sumažinkitę kaitrą iki vidutinės ir kaitinkite 20 min., kol lęšiai išvirs.
- Nukoškite lęšius, leiskite šiek tiek ataušti ir dėkite į didelį dubenį. Į lešius dėkite moliūgą, svogūnus ir atsargiai išmaišykite.
- Patiekdami apšlakstykite alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir užtarkuokite Dolcelatte sūrio.
Šis patiekalas - puikus skonių ir tekstūrų derinys. Saldus moliūgas, aštrūs svogūnai, žemiški lęšiai ir kreminis Dolcelatte sūris sukuria nepamirštamą patirtį.
Paprastas Orkaitėje Kepto Sviestinio Moliūgo Receptas
Šis receptas - pats paprasčiausias būdas mėgautis keptu moliūgu.
Ingredientai:
- 500 g sviestinio moliūgo
- 1-2 v. š. lydyto sviesto
- ½ a. š. druskos
- Pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių.
- Nulupame moliūgą ir pašaliname sėklas.
- Moliūgą supjaustome norimo dydžio gabalėliais, juos ištepame lydytu sviestu.
- Kepimo formą padengiame kepimo popieriumi ir ant jo sudedame supjaustytus moliūgo gabalėlius.
- Kepame 20 - 25 min. gabalėlius retkarčiais apversdami.
- Prieš baigiant kepti juos apibarstome druskos ir pipirų mišiniu, dar kelias minute pakepame. Moliūgas turi likti šiek tiek traškus. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės savybių ir moliūgo gabaliukų dydžio.
Šis keptas moliūgas gali būti patiekiamas kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų, arba kaip pagrindinis patiekalas su mėgstamu sūriu.
Kiti Moliūgo Panaudojimo Būdai
Be jau minėtų receptų, moliūgas gali būti naudojamas ir kituose patiekaluose:
Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje
- Sriubos: Moliūgų sriuba - klasikinis rudens patiekalas, kuris gali būti pagamintas įvairiais būdais.
- Desertai: Moliūgų pyragai, keksiukai ir kiti desertai - puikus būdas panaudoti moliūgą saldžiuose patiekaluose.
- Gėrimai: Moliūgų punšas - šildantis ir aromatingas gėrimas, kuris puikiai tinka šaltam orui.
- Konservavimas: Moliūgus galima raugti, marinuoti arba džiovinti.
Patarimai Gaminant Su Moliūgu
- Moliūgo pasirinkimas: Rinkitės sunkius, tvirtus moliūgus be dėmių ar įtrūkimų.
- Moliūgo paruošimas: Prieš pjaustant moliūgą, jį gerai nuplaukite ir nusausinkite. Jei moliūgo žievė labai kieta, jį galite trumpai apvirti arba pašauti į orkaitę, kad suminkštėtų.
- Prieskoniai: Moliūgas puikiai dera su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, muskato riešutas, imbieras, gvazdikėliai ir aitrioji paprika.
- Laikymas: Keptą moliūgą galima laikyti šaldytuve kelias dienas.
Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės
tags: #keptas #orkaiteje #moliūgas #receptas