Kiaušinių milteliai: maistinė vertė, sudėtis ir panaudojimas
Kiaušinių milteliai - tai patogus ir ilgai galiojantis produktas, gaminamas iš džiovintų kiaušinių. Jie gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose, pradedant kepiniais ir baigiant kokteiliais, ir yra puikus baltymų šaltinis. Šiame straipsnyje išsamiai apžvelgsime kiaušinių miltelių maistinę vertę, sudėtį ir panaudojimo būdus.
Kas yra kiaušinių milteliai?
Kiaušinių milteliai yra dehidratuoti kiaušiniai, gaminami purškiant skystus kiaušinius į karšto oro srautą. Dėl to vanduo išgaruoja, o lieka sausas miltelių pavidalo produktas. Šis procesas leidžia ilgiau išlaikyti kiaušinius tinkamus vartoti, neprarandant didžiosios dalies maistinių savybių.
Kiaušinių miltelių sudėtis ir maistinė vertė
Kiaušinių miltelių sudėtis ir maistinė vertė priklauso nuo to, ar buvo naudojami tik kiaušinių baltymai, ar visas kiaušinis. Dažniausiai rinkoje galima rasti kiaušinių baltymų miltelius, kurie pasižymi dideliu baltymų kiekiu ir mažu riebalų bei angliavandenių kiekiu.
Kiaušinių baltymų milteliai
Kiaušinių baltymų milteliai yra puikus baltymų šaltinis, ypač tiems, kurie nori padidinti baltymų suvartojimą be papildomų kalorijų, riebalų ar cukraus.
Maistinė vertė (100 g):
- Energinė vertė: apie 366 kcal
- Baltymai: apie 85.8 g
- Angliavandeniai: apie 4.47 g
- Cukrūs: apie 0.63 g
- Riebalai: apie 0.5 g
- Sočiosios riebalų rūgštys: apie 0.25 g
- Druska: apie 1.25 g
Privalumai:
- Didelis baltymų kiekis: Kiaušinių baltymų milteliai yra vienas geriausių baltymų šaltinių, turintis visas būtinas aminorūgštis. Baltymai yra būtini raumenų masės palaikymui ir augimui.
- Mažas kaloringumas: Dėl mažo riebalų ir angliavandenių kiekio, šie milteliai yra puikus pasirinkimas norintiems kontroliuoti savo svorį.
- Be laktozės: Kiaušinių baltymų milteliai yra natūraliai be laktozės, todėl tinka žmonėms, netoleruojantiems pieno produktų.
- Lengvai virškinami: Kiaušinio baltymas yra lengvai virškinamas, todėl organizmas gali greitai pasisavinti reikiamas aminorūgštis.
Viso kiaušinio milteliai
Viso kiaušinio milteliai turi daugiau riebalų ir kalorijų nei kiaušinių baltymų milteliai, nes juose yra ir trynių. Tačiau jie taip pat turi daugiau vitaminų ir mineralų.
Taip pat skaitykite: Natūralūs Velykų akcentai
Maistinė vertė (apytikslė, gali skirtis priklausomai nuo gamintojo):
- Energinė vertė: apie 600 kcal
- Baltymai: apie 45-50 g
- Riebalai: apie 40-45 g
- Angliavandeniai: apie 5-10 g
Privalumai:
- Visų maistinių medžiagų šaltinis: Viso kiaušinio milteliai suteikia pilną kiaušinio maistinę vertę, įskaitant vitaminus (A, D, E, B grupės), mineralus (geležį, kalcį, fosforą) ir sveikus riebalus.
- Universalumas: Tinka įvairiems patiekalams, kuriuose naudojami švieži kiaušiniai.
Kiaušinių miltelių panaudojimas
Kiaušinių milteliai yra universalus produktas, kurį galima naudoti įvairiais būdais:
- Kepiniuose: Kiaušinių milteliai gali būti naudojami pyragams, keksiukams, blynams ir kitiems kepiniams gaminti. Jie suteikia kepiniams purumo ir struktūros. Norint paruošti kiaušinių pakaitalą, miltelius reikia sumaišyti su vandeniu (paprastai 1 valgomasis šaukštas miltelių su 120 ml vandens).
- Kokteiliuose: Įmaišykite kiaušinių baltymų miltelius į savo mėgstamą kokteilį, kad padidintumėte baltymų kiekį. Tai ypač naudinga sportininkams ir aktyvų gyvenimo būdą propaguojantiems žmonėms.
- Pusryčių patiekaluose: Kiaušinių milteliai gali būti naudojami omletams, kiaušinienei ir kitiems pusryčių patiekalams gaminti.
- Padažuose ir užpiluose: Kiaušinių milteliai gali būti naudojami kaip tirštiklis padažuose ir užpiluose.
- Sporto mityboje: Kiaušinių baltymų milteliai yra populiarus pasirinkimas tarp sportininkų, nes jie yra puikus baltymų šaltinis, padedantis atstatyti ir auginti raumenų masę po treniruočių.
Kiaušinių miltelių privalumai
- Ilgas galiojimo laikas: Kiaušinių milteliai gali būti laikomi daug ilgiau nei švieži kiaušiniai, todėl jie yra patogus pasirinkimas kelionėms ar ilgesniam laikui.
- Patogumas: Kiaušinių milteliai yra lengvai naudojami ir nereikalauja specialaus paruošimo.
- Ekonomiškumas: Didesniais kiekiais perkant kiaušinių miltelius, jie gali būti ekonomiškesni nei švieži kiaušiniai.
- Maistinė vertė: Kiaušinių milteliai išlaiko didžiąją dalį šviežių kiaušinių maistinių savybių.
Kiaušinių miltelių trūkumai
- Skonis ir tekstūra: Kai kuriems žmonėms kiaušinių miltelių skonis ir tekstūra gali skirtis nuo šviežių kiaušinių, ypač gaminant paprastus patiekalus, tokius kaip omletas.
- Alerginės reakcijos: Žmonės, alergiški kiaušiniams, turėtų vengti kiaušinių miltelių.
- Apdirbimas: Kiaušinių milteliai yra apdirbtas produktas, todėl kai kurie žmonės gali pirmenybę teikti šviežiems, neapdorotiems produktams.
Kiaušinių miltelių pasirinkimas ir laikymas
Renkantis kiaušinių miltelius, svarbu atkreipti dėmesį į šiuos aspektus:
- Sudėtis: Patikrinkite sudėtį, kad įsitikintumėte, jog milteliuose nėra jokių nereikalingų priedų ar konservantų.
- Gamintojas: Rinkitės patikimus gamintojus, kurie užtikrina aukštą produkto kokybę.
- Galiojimo data: Patikrinkite galiojimo datą, kad įsitikintumėte, jog produktas yra šviežias.
Laikymo sąlygos:
- Kiaušinių milteliai turi būti laikomi sandariai uždarytoje pakuotėje, sausoje ir vėsioje vietoje (5-25 °C), saugant nuo tiesioginių saulės spindulių ir drėgmės.
- Tinkamai laikomi, kiaušinių milteliai gali išlikti tinkami vartoti ilgą laiką.
Kiaušinių miltelių palyginimas su kitais baltymų šaltiniais
Kiaušinių milteliai yra vienas iš daugelio baltymų šaltinių, prieinamų rinkoje. Štai palyginimas su kitais populiariais baltymų šaltiniais:
- Išrūgų baltymai: Išrūgų baltymai yra populiarus pasirinkimas tarp sportininkų, nes jie greitai virškinami ir pasisavinami. Tačiau jie nėra tinkami žmonėms, netoleruojantiems laktozės. Kiaušinių baltymų milteliai yra puiki alternatyva išrūgų baltymams, nes jie yra be laktozės.
- Sojų baltymai: Sojų baltymai yra augalinis baltymų šaltinis, tinkamas vegetarams ir veganams. Tačiau kai kurie žmonės gali būti alergiški sojai arba turėti virškinimo problemų.
- Kazeino baltymai: Kazeino baltymai yra lėtai virškinami, todėl jie dažnai vartojami prieš miegą, kad aprūpintų raumenis baltymais per naktį.
- Vištienos krūtinėlė: Vištienos krūtinėlė yra puikus liesos mėsos baltymų šaltinis. Tačiau ją reikia paruošti, o kiaušinių milteliai yra greitas ir patogus pasirinkimas.
Prekės ženklų apžvalga
Rinkoje yra keletas kiaušinių miltelių gamintojų, siūlančių įvairius produktus. Štai keletas populiarių prekių ženklų:
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Tiramisu tortą be kiaušinių
- ICONFIT: ICONFIT siūlo aukštos kokybės kiaušinių baltymų miltelius, pasižyminčius dideliu baltymų kiekiu ir mažu riebalų bei angliavandenių kiekiu. Jų produktai yra populiarūs tarp sportininkų ir sveiką mitybą vertinančių žmonių.
- Scitec Nutrition: Scitec Nutrition gamina "Egg Pro" kiaušinių baltymų miltelius, kurie pasižymi puikia aminorūgščių kompozicija ir geru įsisavinimu.
- Kiti gamintojai: Taip pat galite rasti kiaušinių miltelių iš kitų gamintojų, siūlančių įvairius produktus ir kainas. Svarbu atidžiai išnagrinėti produkto sudėtį ir atsiliepimus prieš perkant.
Taip pat skaitykite: Putpelių kiaušinių gaminimo idėjos
tags: #kiaušinių #milteliai #maistinė #vertė #sudėtis