Kiaulienos Nugarinės Kepsnio Receptai: Sotu, Gardu ir Maistinga

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip skaniai ir greitai paruošti kiaulienos nugarinės kepsnį. Kiaulienos nugarinė - puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei, nes ji yra soti, gardi ir maistinga. Pateiksime tiek paprastus, kasdieninius receptus, tiek ir įmantresnius, skirtus ypatingoms progoms. Sužinosite, kaip kepti orkaitėje, troškinti su daržovėmis ar net panaudoti sumuštiniams.

Klasikinis Kiaulienos Nugarinės Kepsnys Orkaitėje su Daržovėmis

Šis receptas - puikus būdas paruošti visavertį patiekalą vienoje skardoje.

Ingredientai:

  • 1 kg atšaldytos kiaulienos nugarinės be kaulo ir odos
  • 3 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 kg bulvių
  • 3-4 česnako skiltelių
  • 1 v. š. rūkytos paprikos ar kitų pamėgtų prieskonių
  • Druskos ir pipirų (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
  2. Kepimo skardą išklokite aliuminio folija ar kepimo popieriumi.
  3. Dubenėlyje sumaišykite traiškytas česnako skilteles, rūkytą papriką, druską ir pipirus.
  4. Įtrinkite šį mišinį į kiaulienos nugarinę. Leiskite šiek tiek pasimarinuoti.
  5. Atskirame inde nuluptas ir, jei reikia, supjaustytas bulves sumaišykite su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
  6. Keptuvėje įkaitinkite 2 v. š. alyvuogių aliejaus, įdėkite į ją kiaulienos nugarinę ir pakepkite abi puses po 2-3 min.
  7. Perkelkite kiaulienos nugarinę ir paruoštas bulves į skardą, kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 1 val., kol mėsa iškeps, o bulvės apskrus ir taps minkštos.
  8. Išėmę patiekalą iš orkaitės, palikite jį šiek tiek atvėsti, tada supjaustykite kiaulienos nugarinę griežinėliais ir patiekite su daržovėmis.

Sultingi Nugarinės Kepsneliai su Saldžiarūgščiu Padažu ir Sūriu

Šis receptas išsiskiria tuo, kad nugarinė marinuojama kefyre, kuris suteikia mėsai ypatingo minkštumo ir sultingumo.

Ingredientai:

  • Kiaulienos nugarinė
  • Kefyras
  • Druska
  • Pipirai
  • 4 skiltelės česnako
  • Sūris
  • Saldžiarūgštis padažas

Gaminimas:

  1. Kiaulienos nugarinę supjaustykite maždaug 1,5 cm riekelėmis.
  2. Susmulkinkite 4 skilteles česnako.
  3. Ant mėsos berkite druskos, pipirų ir užpilkite kefyru.
  4. Dėkite po vieną kepsnelį, vis padažydami į kefyro marinatą, kad kefyras tolygiai padengtų visus kepsnelius.
  5. Mėsą šiek tiek paspauskite ir palikite marinuoti ~1 val.
  6. Kepkite orkaitėje.
  7. Iškeptus kepsnius traukite lauk iš orkaitės, apšlakstykite saldžiarūgščiu padažu ir užberkite sūriu.

„Maximos“ Receptai su Kiaulienos Nugarine

Prekybos tinklo „Maxima“ kulinarijos meistrai siūlo keletą receptų su kiaulienos nugarine, kurie puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei.

Sultingi Nugarinės Kepsneliai su Daržovėmis

Šiuos kepsnelius rekomenduojama pagardinti cukinija, paprika, pievagrybiais ar kitomis mėgstamomis daržovėmis.

Taip pat skaitykite: Paprastas kiaulienos troškinio receptas

Ingredientai:

  • 1 kg atšaldytos kiaulienos nugarinės be kaulo ir odos
  • 3 vnt. svogūnų
  • 2 vnt. vid. cukinijų
  • 1 vnt. paprikos
  • 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
  • 2 v. š. maltų česnakų
  • Pipirų, druskos (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Kiaulienos nugarinę supjaustykite 2 cm storio gabaliukais.
  2. Tuomet ant stalo išdėliokite visus gabaliukus vieną šalia kito ir pamuškite juos rankomis, pabarstykite pipirais.
  3. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
  4. Į indą dėkite vieną sluoksnį kepsnių, tuomet svogūnų, vėl kepsnių ir svogūnų. Taip sluoksniuokite, kol neliks ingredientų.
  5. Dėkite į šaldytuvą ir palaikykite pusdienį ar visą naktį.
  6. Išimkite kepsnius iš šaldytuvo ir valandą palaikykite kambario temperatūroje. Kai kepsite, jie neturi būti labai atšalę.
  7. Nuo mėsos nuimkite svogūnus, pabarstykite druska.
  8. Paruoškite papriką, cukinijas, supjaustydami juos gabalėliais.
  9. Atskirame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, česnaką ir druską, įdėkite daržoves, palikite marinuotis 10-15 minučių.
  10. Vėliau daržoves dėkite ant grilio, tačiau būtinai ant vidutinio stiprumo kaitros. Kepkite apie 10 minučių ir nuolat stebėkite.
  11. Tuomet išsikepkite (jei patogu - verkite ant iešmo) kepsnelius - kepkite tol, kol lengvai apskrus.

Kiaulienos Iešmeliai su Medumi ir Jogurtiniu Padažu

Šis receptas puikiai tinka griliui ar orkaitei.

Ingredientai:

  • 500 g atšaldytos kiaulienos nugarinės be kaulo ir odos
  • 4 a. š. medaus
  • 4 v. š aliejaus
  • 2 v. š. citrinos sulčių
  • 3 skiltelių česnako
  • 4 vnt. pomidorų (ar kitų mėgstamų daržovių)
  • Druskos ir pipirų (pagal skonį)

Jogurtiniam padažui:

  • 200 g lieso jogurto
  • 3 skiltelių česnako
  • 2 a. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 v. š. citrinos sulčių
  • Krapų, petražolių (arba kitų mėgstamų žalumynų)
  • Druskos ir pipirų (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Kiaulieną supjaustykite vienodais gabalėliais ir sudėkite į indą.
  2. Tuomet į indą suberkite prieskonius, medų, aliejų, citrinos sultis ir smulkintas česnako skilteles. Gerai išmaišykite ir palikite mėsą valandai marinuotis.
  3. Pasiruoškite padažą: sudėkite jogurtiniam padažui pagaminti reikalingus ingredientus į indą ir trintuvu sumaišykite iki vientisos masės. Pagal skonį pasūdykite, įdėkite pipirų ir mėgstamų žalumynų.
  4. Supjaustykite pomidorus griežinėliais, išsimarinavusią mėsą suverkite ant iešmelių, o į tarpus suverkite pomidorus.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite apie 30 min., uždengę mėsą folija. Tada foliją nuimkite ir leiskite mėsai paskrusti dar apie 10 min. Ant iešmelių galite verti ne tik pomidorus, bet ir kitas mėgstamas daržoves.

Kiaulienos Nugarinės Troškinys su Daržovėmis ir Grietine

Šis troškinys - puikus būdas pasigaminti šiltą ir sotų patiekalą.

Ingredientai:

  • 500 g atšaldytos kiaulienos nugarinės be kaulo ir odos
  • 1 vnt. paprikos
  • 2 vnt. vid. morkų
  • 3 vnt. vid. bulvių
  • 4 vnt. didelių pievagrybių
  • 3 v. š. grietinės
  • Druskos, pipirų (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Kiaulienos nugarinę supjaustykite nedideliais gabalėliais, įtrinkite mėgstamus prieskonius ir palikite marinuotis 1 val.
  2. Kol mėsa marinuojasi, paruoškite daržoves - nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite mėsos dydžio gabalėliais.
  3. Kiaulienai išsimarinavus, į keptuvę įpilkite šlakelį aliejaus ir kepkite.
  4. Mėsai apkepus, suberkite svogūnus ir kepkite, kol šie įgaus rusvą atspalvį.
  5. Tuomet pasūdytame vandenyje lengvai apvirkite morkas.
  6. Į keptuvę su jau iškepusia kiauliena sudėkite visas daržoves, įpilkite maždaug stiklinę vandens, įdėkite kelis šaukštus grietinės, suberkite mėgstamus prieskonius ir viską gerai išmaišę palikite troškintis.
  7. Troškinkite mažiausiai 30 min.

Sumuštiniai su Kiaulienos Nugarine, Apkepti Sūriu

Šis receptas - puikus būdas panaudoti likusią kiaulienos nugarinę.

Ingredientai:

  • 100 g atšaldytos kiaulienos nugarinės be kaulo ir odos
  • Saujos salotų lapų
  • 2 riekelių mėgstamos duonos
  • 2 sūrio griežinėlių
  • Pesto padažo

Gaminimas:

  1. Supjaustykite kiaulienos nugarinės likučius plonais griežinėliais.
  2. Salotų lapus nuplaukite ir nusausinkite.
  3. Sumuštinių duoną paskrudinkite orkaitėje, įkaitintoje 140 laipsnių temperatūroje.
  4. Tuomet ant duonos riekelių viršaus uždėkite po griežinėlį sūrio ir dar šiek tiek pašildykite.
  5. Sluoksniuokite: ant duonos dėkite salotų lapus, pesto padažą, nugarinės gabalėlius, o ant viršaus uždėkite duonos riekelę, apkeptą sūriu.

Kiti Kiaulienos Nugarinės Receptai

Kiaulienos Nugarinės Kepsneliai su Ananasais

Šis receptas suteikia kepsniams egzotiško skonio.

Ingredientai:

  • 500 g atšaldytos kiaulienos nugarinės be kaulo ir odos
  • 250 g šviežio arba konservuoto griežinėliais supjaustyto ananaso
  • 150 g tarkuoto fermentinio ar kito pamėgto sūrio
  • 1 vnt. česnako
  • 1 v. š. „Dijon“ garstyčių
  • Druskos ir pipirų, kitų pamėgtų prieskonių (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Kiaulienos nugarinę supjaustykite vidutinio storio riekelėmis, įtrinkite garstyčiomis, traiškytu česnaku ir prieskoniais, leiskite šiek tiek pasimarinuoti.
  2. Mėsos gabalėlius sudėkite ant kepimo popieriumi ištiestos skardos, ant jų dėkite po ananaso griežinėlį, užbarstykite šiek tiek sūrio.
  3. Kepsnelius dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepkite 30-40 min.
  4. Kepsnelius galite patiekti su ryžiais ar kitomis pamėgtomis kruopomis, daržovėmis.

Alfo Ivanausko Patarimai ir Trumpai Marinuotas Nugarinės Kepsnys

Šis receptas išsiskiria trumpu marinavimo laiku ir šefo patarimais, kaip iškepti sultingą kepsnį.

Taip pat skaitykite: Tradicinis šaltienos receptas

Ingredientai:

  • Kiaulienos nugarinė
  • Druska, juodųjų pipirų (pagal skonį)
  • Marinato ingredientai (pagal skonį)
  • Šoninės juostelės
  • Daržovės (pagal skonį)
  • Aliejus
  • Švieži čiobreliai
  • Džiovinto baravyko (užtarkuoti)

Gaminimas:

  1. Visus marinatui skirtus ingredientus užpilkite aliejumi ir gerai išmaišykite.
  2. Paruoštu marinatu iš visų pusių įtrinkite kiaulienos nugarinę, uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą, kad marinuotųsi per naktį. Pasūdykite, pagardinkite pipirais.
  3. Išmarinuotą mėsą apdenkite šoninės juostelėmis, galite jas supinti, kad atrodytų dailiau.
  4. Daržoves nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir sumaišykite su aliejumi, šviežiais čiobreliais bei druska. Paskirstykite skardoje, išklotoje sviestiniu popieriumi, kartu su mėsa.
  5. Šaukite į orkaitę, nustatykite nugarinės kepimo funkciją arba 180 laipsnių ir kepkite su į mėsą įbestu termometru, nustatę 65-70 laipsnių temperatūra.
  6. Kepkite apie valandą arba tol, kol kepinio vidus pasieks reikiamą temperatūrą.
  7. Patiekite su nuo daržovių ir mėsos susidariusiu padažu. Ant viso patiekalo užtarkuokite džiovinto baravyko.

Alfo patarimai:

  • Maisto termometras: Norint, kad mėsa būtų sultinga, pakaks 65-70 laipsnių.
  • Rūkytos šoninės juostelės: Suteiks dar daugiau sulčių mėsai ir atrodys šventiškiau.
  • Baravykų pudra: Suteikia miško kvapą ir žadina apetitą.

Kiaulienos Nugarinė su Kaulu (Gabalėliai)

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta mėsą su kaulu.

Ingredientai:

  • Kiaulienos nugarinė su kaulu (gabalėliai) - 2 vnt.
  • Augalinis aliejus - 2 valg. šaukštai
  • Citrinos sultys - 2 valg. šaukštai
  • Sojos padažas - 2 valg. šaukštai
  • Šviežias česnakas - ~4 skiltelės
  • Šviežaus rozmarino arba čiobrelio šakelės - ~4 vnt.
  • Šviežia kalendra - ~1 šakelė
  • Švieži čili pipiriukai - ~2 vnt.
  • Druska

Gaminimas:

  1. Į dubenėlį pilkite augalinį aliejų, sojos padažą, citrinos sultis, dėkite plonais griežinėliais pjaustytus česnaką ir čili pipirus.
  2. Dėkite stambiau pjaustytą kalendrą ir nuo šakelės nuimtus rozmarino ar čiobrelio lapelius.
  3. Viską išmaišykite ir pamaigykite šaukštu, kad išsiskirtų sultys.
  4. Kiekvieną kiaulienos gabalą apibarstykite druska (tai darykite tik likus maždaug pusvalandžiui iki kepimo), ant kiekvieno gabalo dėkite po kelis šaukštus marinato ir pamaigykite mėsą.
  5. Visą kiaulieną sudėkite į vieną dubenį, pasistenkite, kad marinato ingredientai pasiskirstytų tolygiai, ir palikite pastovėti maždaug 30 minučių.
  6. Įjunkite orkaitę kaisti iki maždaug 200 laipsnių.
  7. Nuo mėsos nuimkite marinato ingredientus, kiaulienos gabalus dėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite po 2 minutes iš abiejų pusių. Taip pat šiek tiek apkepkite šonus.
  8. Kiaulienos gabalus dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir šaukite į orkaitę maždaug 10 minučių.

Kiaulienos Nugarinė: Maistingas ir Universalus Ingredientas

Kiaulienos nugarinė - tai ne tik skanus, bet ir maistingas produktas. Dietologų teigimu, kiaulienos nugarinė yra tikras baltymų, geležies ir B grupės vitaminų šaltinis. Joje taip pat yra nemažai cinko bei seleno. Nors kiauliena kartais įvardijama kaip ne itin sveikatai palankus produktas dėl riebumo, vis tik, vartojama saikingai, ji yra išties naudinga sveikatai. Kiaulienos nugarinė puikiai tinka įvairiems patiekalams ruošti, nuo paprastų kepsnių iki sudėtingų troškinių.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti kiaulienos kepsnį ant laužo?

tags: #kiaulienos #nugarinės #kepsnio #receptai

Populiarūs įrašai: