Kiaulienos kepsnys su paprika: sultingas receptas kiekvienai dienai

Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti sultingą kiaulienos kepsnį, pagardintą spalvingomis paprikomis. Šis patiekalas puikiai tiks tiek kasdieninei vakarienei, tiek šventiniam stalui. Paruošimas nereikalauja daug laiko, o rezultatas nustebins net išrankiausius gurmanus.

Ingredientai

Šiam receptui jums reikės:

  • Kiaulienos gabaliukai
  • Paprikos (raudonos, geltonos, žalios - pagal skonį)
  • Svogūnai
  • Česnakas
  • Alyvuogių aliejus
  • Sviestas
  • Balzamiko actas
  • „Vorčesterio“ padažas
  • Vynas (raudonas arba baltas) arba sultinys
  • Čiobreliai
  • Džiovinti bazilikai
  • Druska
  • Pipirai
  • Cukrus (nebūtina)

Peperonatos paruošimas

Peperonata - tai itališkas daržovių troškinys, puikiai tinkantis kaip garnyras ar padažas. Šiame recepte pateikiamas greitas peperonatos variantas. Peperonata yra itališkos kilmės dalykas, jis gali būti įvairiai paruoštas ir skirtingai naudojamas. Galima dėti daug svogūnų ir ilgai troškinį naudoti kaip padažą makaronams ar pagardą ant duonos.

  1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba šiaudeliais, paprikas - juostelėmis, o česnaką sutraiškykite. Jei naudojate tradicinius svogūnus, juos reikėtų troškinti ilgiau, kol suminkštės. Šis variantas yra greitai pagaminamas todėl, kad aš naudoju šviežius laiškinius svogūnus, kurių nereikia ilgai kepti. Aišku, galite rinktis tradicinius svogūnus, tik būtinai juos ilgai patroškinkite, kad pasidarytų švelnūs ir minkšti, ir tik tada dėkite pipirus.
  2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
  3. Sudėkite šiaudeliais pjaustytus svogūnus bei paprikas.
  4. Suberkite druską, pipirus bei cukrų (jei naudojate).
  5. Kepkite daržoves ant labai karštos ugnies apie 4-5 minutes, kol jos suminkštės, bet išliks šiek tiek traškios. Man patinka, kai paprikos dar yra traškios, o ne visai suminkštėjusios.
  6. Supilkite balzamiko actą ir leiskite dar pakepti apie 1-2 minutes, kol didžioji dalis acto išgaruos. Viską pakepinkite kokias 7 minutes, tada pilkite balzamiko acto, dar leiskite viskam gerai pakepti ir paburbuliuoti, kad actas truputį nugaruotų ir sutirštėtų.
  7. Sumažinkite ugnį ir įpilkite ypač tyro alyvuogių aliejaus.
  8. Leiskite dar apie 2-3 minutes pakepti, kol skoniai susijungs.
  9. Atidėkite peperonatą į šalį.

Kiaulienos kepsnių paruošimas

  1. Kiaulienos gabaliukus šiek tiek pamuškite.
  2. Aštriu peiliu padarykite 5mm įpjovas riebiojoje mėsos dalyje, kur yra odelė. Įpjovas padarykite 3-4 cm intervalais. Imame mėsos gabaliukus ir aštriu peiliu padarome 5mm įpjovas riebiojoje mėsos dalyje, kur yra odelė. Įpjovas padarykite 3-4 cm intervalais.
  3. Iš abiejų pusių pabarstykite mėsą druska, pipirais ir džiovintais bazilikais. Taip pat galite apšlakstyti balzamiko actu. Kiaulieną pabarstykite pipirais, bazilikais, druska ir actu.
  4. Paimkite švarią keptuvę, įpilkite alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant maksimalios ugnies.
  5. Sudėkite kepsnius, česnako skilteles bei čiobrelio šakeles. Sudėkite kepsnius į įkaitintą keptuvę.
  6. Kiekvieną pusę kepkite apie 2-3 minutes. Kepsnius kepkite ant labai karštos ugnies, kad jie greitai apskrustų ir išlaikytų sultingumą.
  7. Artėjant į pabaigą, į keptuvę įdėkite sviesto.
  8. Galiausiai kepsnius sudėkite į prieš tai paruoštą lėkštę ant keptų paprikų. Šis patiekalas puikiai tinka vakarienei prie kvapnaus kiaulienos kepsnio su džiovintais bazilikais ir balzamiko padažu.

Alternatyvūs variantai

  • Kiaulienos kepsnys su ananasais ir paprika: Šis variantas suteikia patiekalui egzotiško skonio. Į peperonatą įdėkite smulkiai pjaustytų ananasų.
  • Kiaulienos kepsnys su pievagrybiais ir paprika: Šis variantas yra sotesnis ir aromatingesnis. Į peperonatą įdėkite keptų pievagrybių.
  • Aštrus kiaulienos kepsnys su paprika: Į peperonatą įdėkite smulkiai pjaustytų aitriųjų paprikų arba čili padažo.

Papildomi patarimai ir gudrybės

  • Norėdami, kad mėsa būtų dar sultingesnė, prieš kepant ją galite pamarinuoti.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais - galite naudoti įvairius žolelių mišinius ar aštresnius prieskonius.
  • Jei neturite balzamiko acto, galite naudoti citrinos sultis arba obuolių actą.
  • Peperonatą galima paruošti iš anksto ir pašildyti prieš patiekiant.
  • Prie šio patiekalo puikiai tinka raudonas vynas.

Desertui ar prie kepsnio: įdomūs pasiūlymai

Nors ir ne visai susiję su kiaulienos kepsniu, verta paminėti keletą gardžių idėjų, kurios gali papildyti jūsų vakarienę.

  • Punšas: Vytaras Radzevičius teigia, kad punšas - žiemiškas ir šildantis gėrimas. Pats žodis kilo iš hindi kalbos ir reiškia skaičių „penki“ („panch“), todėl šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės. Galbūt šis gėrimas puikiai tiks prie jūsų kiaulienos kepsnio vakarienės!
  • Zefyriukai su Kalėdiniais prieskoniais: Nidos Degutienės patarimas apie zefyriukus, kuriuos gaminsite, bus ne tik pilni šildančių Kalėdinių prieskonių - cinamono, muskato, imbiero, - bet dar ir paskaninti trintų moliūgų mase. Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį. Lepintis zefyrais reiktų sakingai, juose tikrai nemažai cukraus!
  • Itališki sausainiai ir espresas: Jei jūsų šeima yra kilusi iš Italijos, nei vienos Kalėdos neapsieina be šių naminių sausainių ir šviežio itališko espreso puodelio.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kiaulienos kepsnį su paprika

Taip pat skaitykite: Paprastas kiaulienos troškinio receptas

Taip pat skaitykite: Tradicinis šaltienos receptas

tags: #kiaulienos #kepsnys #su #paprika #receptas

Populiarūs įrašai: