Kiaulienos kepsnys su paprika: gardus receptas jūsų stalui

Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti sultingą kiaulienos kepsnį, pagardintą spalvingomis paprikomis. Šis patiekalas puikiai tiks tiek kasdieninei vakarienei, tiek šventiniam stalui. Paruošimas nereikalauja daug laiko, o rezultatas nustebins net išrankiausius gurmanus.

Ingredientai

Šiam receptui jums reikės:

  • Kiaulienos gabaliukai
  • Paprikos (raudonos, geltonos, žalios - pagal skonį)
  • Svogūnai
  • Česnakas
  • Alyvuogių aliejus
  • Sviestas
  • Balzamiko actas
  • „Vorčesterio“ padažas
  • Vynas (raudonas arba baltas) arba sultinys
  • Čiobreliai
  • Džiovinti bazilikai
  • Druska
  • Pipirai
  • Cukrus (nebūtina)

Peperonatos paruošimas

Peperonata - tai itališkas daržovių troškinys, puikiai tinkantis kaip garnyras ar padažas. Šiame recepte pateikiamas greitas peperonatos variantas.

  1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba šiaudeliais, paprikas - juostelėmis.
  2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
  3. Sudėkite svogūnus ir paprikas į įkaitintą keptuvę.
  4. Suberkite druską, pipirus ir cukrų (jei naudojate).
  5. Kepkite daržoves ant labai karštos ugnies apie 4-5 minutes, kol jos suminkštės, bet išliks šiek tiek traškios.
  6. Supilkite balzamiko actą ir leiskite dar pakepti apie 1-2 minutes, kol didžioji dalis acto išgaruos.
  7. Sumažinkite ugnį ir įpilkite ypač tyro alyvuogių aliejaus.
  8. Leiskite dar apie 2-3 minutes pakepti, kol skoniai susijungs.
  9. Atidėkite peperonatą į šalį.

Pastaba: Jei naudojate tradicinius svogūnus, juos reikėtų troškinti ilgiau, kol suminkštės.

Kiaulienos kepsnių paruošimas

  1. Kiaulienos gabaliukus šiek tiek pamuškite.
  2. Aštriu peiliu padarykite 5mm įpjovas riebiojoje mėsos dalyje, kur yra odelė. Įpjovas padarykite 3-4 cm intervalais.
  3. Iš abiejų pusių pabarstykite mėsą druska, pipirais ir džiovintais bazilikais. Taip pat galite apšlakstyti balzamiko actu.
  4. Paimkite švarią keptuvę, įpilkite alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant maksimalios ugnies.
  5. Sudėkite kepsnius į įkaitintą keptuvę. Įdėkite česnako skilteles (sutraiškytas) ir čiobrelio šakeles.
  6. Kiekvieną pusę kepkite apie 2-3 minutes, kol gražiai apskrus.
  7. Artėjant į pabaigą, į keptuvę įdėkite sviesto, kad kepsniai būtų dar sultingesni ir aromatingesni.

Padažo paruošimas

  1. Išimkite kepsnius iš keptuvės ir atidėkite į šalį, kad neatvėstų.
  2. Į tą pačią keptuvę, kurioje kepė mėsa, supilkite „Vorčesterio“ padažą, vyną (arba sultinį) ir suberkite čiobrelius.
  3. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol padažas šiek tiek sutirštės.

Patiekimas

  1. Į lėkštę dėkite paruoštą peperonatą.
  2. Ant viršaus dėkite keptus kiaulienos kepsnius.
  3. Apšlakstykite kepsnius paruoštu padažu.
  4. Patiekite iš karto.

Šis patiekalas puikiai dera su bulvių koše, keptomis bulvėmis ar šviežiomis salotomis.

Taip pat skaitykite: Paprastas kiaulienos troškinio receptas

Patarimai ir gudrybės

  • Norėdami, kad mėsa būtų dar sultingesnė, prieš kepant ją galite pamarinuoti.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais - galite naudoti įvairius žolelių mišinius ar aštresnius prieskonius.
  • Jei neturite balzamiko acto, galite naudoti citrinos sultis arba obuolių actą.
  • Peperonatą galima paruošti iš anksto ir pašildyti prieš patiekiant.
  • Kepsnius kepkite ant labai karštos ugnies, kad jie greitai apskrustų ir išlaikytų sultingumą.
  • Prie šio patiekalo puikiai tinka raudonas vynas.

Alternatyvūs variantai

  • Kiaulienos kepsnys su ananasais ir paprika: Šis variantas suteikia patiekalui egzotiško skonio. Į peperonatą įdėkite smulkiai pjaustytų ananasų.
  • Kiaulienos kepsnys su pievagrybiais ir paprika: Šis variantas yra sotesnis ir aromatingesnis. Į peperonatą įdėkite keptų pievagrybių.
  • Aštrus kiaulienos kepsnys su paprika: Į peperonatą įdėkite smulkiai pjaustytų aitriųjų paprikų arba čili padažo.

Punšas - puikus priedas žiemai (ne visai susiję, bet įdomu)

Nors ir ne apie kiaulienos kepsnį, verta paminėti Vytaro Radzevičiaus komentarą apie punšą - žiemišką ir šildantį gėrimą. Pats žodis kilo iš hindi kalbos ir reiškia skaičių „penki“ („panch“), todėl šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės. Galbūt šis gėrimas puikiai tiks prie jūsų kiaulienos kepsnio vakarienės!

Zefyriukai su Kalėdiniais prieskoniais (dar vienas nukrypimas, bet skanu!)

Nidos Degutienės patarimas apie zefyriukus, kuriuos gaminsite, bus ne tik pilni šildančių Kalėdinių prieskonių - cinamono, muskato, imbiero, - bet dar ir paskaninti trintų moliūgų mase. Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį. Lepintis zefyrais reiktų sakingai, juose tikrai nemažai cukraus! Galbūt šie zefyriukai taps puikiu desertu po sočios vakarienės su kiaulienos kepsniu.

Taip pat skaitykite: Tradicinis šaltienos receptas

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti kiaulienos kepsnį ant laužo?

tags: #kiaulienos #kepsnys #su #paprika #receptas

Populiarūs įrašai: