Keksiukų puošyba namuose: nuo pagrindų iki šedevrų

Keksiukai - tai universalus desertas, tinkantis tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Jų gamyba nesudėtinga, o puošyba - tai kūrybinis procesas, leidžiantis kiekvienam keksiukui suteikti individualumo. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius keksiukų puošimo būdus, pradedant nuo tešlos paruošimo ir kremų receptų, baigiant dekoravimo idėjomis, įskaitant macarons sausainių naudojimą ir kitus originalius sprendimus. Visi šie būdai nesudėtingi, nereikalauja išskirtinių produktų ar labai daug laiko, praleisto virtuvėje.

Keksiukų kepimo pagrindai

Pirmiausia, reikia iškepti pačius keksiukus. Pateikiame keletą receptų, kurie padės jums tai padaryti.

Greitas keksiukų receptas

Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis, kai norite greitai iškepti skanius keksiukus.

Jums reikės:

  • 200 g saldinto kondensuoto pieno
  • 75 g miltų
  • 1 kiaušinio
  • 50 ml aliejaus
  • 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • Arbatinio šaukštelio vanilės

Gaminimas:

  1. Visus nurodytus produktus sudėti į dubenį ir gerai išsukti.
  2. Supilti į formeles ir kepti apie 25 minutes iki 170 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
  3. Patikrinti, ar iškepė mediniu iešmeliu. Jeigu ištrauktas iešmelis bus visiškai sausas, vadinasi keksiukai iškepė.
  4. Atvėsintus keksiukus galima pradėti dekoruoti.

Šokoladiniai keksiukai

Šokoladiniai keksiukai - puikus pasirinkimas mėgstantiems sodrų skonį.

Jums reikės:

  • 200 ml karšto vandens
  • 160 g miltų
  • 130 g cukraus
  • 100 g sviesto
  • 2 kiaušinių
  • 4 virtuviniai šaukštai kakavos
  • 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
  • 1 žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Miltus persijoti su kakava, sumaišyti su cukrumi, kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi, druska.
  2. Kiaušinį išplakti ir įmaišyti į sausą masę, supilti tirpintą ir atvėsintą sviestą, gerai išsukti.
  3. Po truputį, maišant pilti karštą vandenį.
  4. Tešlą išpilstyti į keksiukų formeles, taip, kad užimtų ne daugiau nei 2/3 (du trečdalius) formelės.
  5. Kepti iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 - 25 minutes.
  6. Iškepusius ir atvėsusius keksiukus dekoruoti kremu.

Kremų receptai keksiukams

Kremas yra svarbi keksiukų puošybos dalis. Jis ne tik suteikia saldumo, bet ir leidžia pritvirtinti įvairius dekoratyvinius elementus.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Kremas su maskarpone

Šis kremas lengvas, švelnus ir puikiai tinka įvairiems keksiukų skoniams.

Jums reikės:

  • 250 g maskarponės sūrio
  • 35% riebumo grietinėlės
  • 1 virtuvinio šaukšto citrinos sulčių
  • 3 virtuvinių šaukštų cukraus

Gaminimas:

  1. Grietinėlę išplakti su cukrumi bei citrinos sultimis.
  2. Atsargiai įmaišyti į maskarponę.
  3. Konditeriniu švirkštu papuošti kremu atvėsusius keksiukus.
  4. Priklausomai nuo planuojamos kepurėlių spalvos, pasirinkti maistinių dažų spalvą ir įlašinti į paruoštą kremą.

Standus varškės kremas

Šis kremas puikiai tinka, jei norite, kad dekoracijos gerai laikytųsi.

Jums reikės:

  • 150 g cukraus
  • 400 g varškės
  • 150 ml grietinės
  • 1 arbatinio šaukštelio vanilės cukraus

Gaminimas:

  1. Varškę (galima pertrinti, bet nebūtina), vanilinį ir paprastą cukrų sudėti į dubenį ir elektriniu plaktuvu plakti vieną minutę iki standžios masės.
  2. Supilti grietinę ir plakti dar apie 2 minutes. Galima plakti ir ilgiau, svarbu, kad masėje nebūtų gumuliukų.
  3. Atšaldyti šaldytuve.
  4. Paruoštą kremą supilti į konditerinį maišelį ir dekoruoti keksiukus.

Šokoladinis kremas

Šokoladinis kremas - puikus pasirinkimas šokoladiniams keksiukams.

Jums reikės:

  • 50 g juodo šokolado
  • 3 arbatinių šaukštelių kakavos
  • 150 g sviesto
  • 160 g cukraus persijotos cukraus pudros

Gaminimas:

  1. Šokoladą ištirpinti vandens vonelėje, atvėsinti iki kambario temperatūros.
  2. Sviestą išsukti iki kreminės konsistencijos, sudėti cukrų, kakavą ir vėl gerai išsukti.
  3. Supilti šokoladą, išmaišyti ir sukti iki kol kremas taps vientisas bei švelnus.
  4. Konditeriniu maišeliu išspausti kremą ant keksiukų arba tiesiog užtepti šaukštu.

Macarons sausainių panaudojimas keksiukų dekoravimui

Macarons - tai elegantiški ir spalvingi sausainiai, kurie puikiai tinka keksiukų dekoravimui. Jie gali būti naudojami įvairiais būdais:

  • Ant kremo: Užtepkite ant keksiuko kremo ir atsargiai įspauskite macarons sausainį į kremą.
  • Su šokoladu: Ištirpinkite šokoladą ir naudokite jį kaip klijus, kad pritvirtintumėte macarons prie keksiuko.
  • Su pagaliuku: Įsmeikite į macarons pagaliuką ir įsmeikite jį į keksiuką. Tai suteiks keksiukui aukščio ir vizualinio įdomumo.

Svarbu pasirinkti tinkamą kremo spalvą ir skonį, kad jis derėtų su macarons. Galite naudoti tos pačios spalvos kremą kaip ir macarons, arba pasirinkti kontrastingą spalvą, kad sukurtumėte įdomų efektą.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Nebijokite eksperimentuoti su macarons išdėstymu ant keksiukų. Galite juos dėti vieną ant kito, sukurti įvairias figūras ar tiesiog išdėlioti aplink keksiuką.

Kitos keksiukų puošimo idėjos

Be macarons, yra daugybė kitų būdų, kaip papuošti keksiukus ir padaryti juos išskirtiniais.

Vaisiai ir uogos

Keksiukus papuošti vaisiais: avietėmis, braškėmis, mėlynėmis ar kitomis uogomis - puikus būdas suteikti jiems šviežumo ir spalvų. Paprasčiausia uogomis ir vaisiais puošti keksiukus, kurie pagaminti iš tešlos, kuri kepdama daug neiškyla, t.y. keksiuko paviršius lieka plokščias. Arba naudoti krepšelius su aukštesniais kraštais. O tada - jau tik fantazijos reikalas, ko ir kaip pridėliosite ant viršaus. Kad dekoras laikytųsi, galima prieš tai aptepti keksiuką džemu ar lydytu šokoladu. Arba išlydyti cukraus ir uždėti kelias išilgas juosteles, taip "sulipdant" vaisių ir uogų gabalėlius kartu.

Taip pat galite naudoti:

  • Traškias ir kvapnias liofilizuotas avietes, tinkamas desertų dekoravimui, kepiniams, košėms ar tiesiog sveikam užkandžiui.
  • Traškias, kvapnias ir natūralias liofilizuotas braškes.
  • Valgomąsias gėles "Butterfly Pea" - tai ne tik išskirtinis kvapas ir spalva, bet ir natūralus būdas praturtinti desertus, arbatas ar patiekalų dekorą.
  • Valgomąsias gėles "Apelsinų žiedlapiai" - tai ne tik išskirtinis kvapas ir spalva, bet ir natūralus būdas praturtinti desertus, arbatas ar patiekalų dekorą.

Cukriniai pabarstukai

Cukriniai pabarstukai - tai klasikinis keksiukų dekoravimo būdas, kuris suteikia jiems spalvų ir tekstūros.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

Kiti dekoratyviniai elementai

Galite naudoti įvairius kitus dekoratyvinius elementus, tokius kaip:

  • Šokolado drožlės
  • Kokoso drožlės
  • Sausainių trupiniai
  • Valgomieji perliukai
  • Dekoravimo masė

Paprasti puošimo būdai

Didelė dalis keksiukų žavesio yra jų papuošimas. Tačiau tikrai nereikia būti dekoravimo asu, kad Jūsų keksiukai būtų puošnūs ir gražūs.

Puošimas cukraus pudra ar kakava

Šis būdas neįtikėtinai paprastas - nereikės jokio kremo ar kažkokių ypatingų ingredientų. Tik cukraus pudros, jei keksiukai šokoladiniai, ar kakavos, jei jie šviesios tešlos.

Puošimas ledais

Puošimas ledais atrodys geriausiai, jei tam naudosite specialų ledų šaukštą - juo suformuotą ledų rutulėlį tereikės padalinti pusiau, ant keksiukų užtupdyti puseles, na ir dar galima šokolado drožlėmis ar kokia uogele papuošti.

Inkilėlių dekoravimas

Šiek tiek daugiau laiko reikalaujantis būdas, tačiau viskas ir vėl labai paprasta.

Šiandien - labai pavasariškas įrašas. Puošime tortą arba keksiukus simpatiškais inkilėliais. Papuošimams pagaminti reikės Jūsų mėgstamos dekoravimo masės - svarbiausia, kad ji būtų tinkama figūrėlių lipdymui.

  1. Pradžioje iškočiojame apie 3 cm skersmens rutulėlį, tuomet šiek tiek jį paplojame ir pakočiojame vėl - kad gautume cilindro formą.
  2. Dabar liko suformuoti stogelį: tam reikės apie pusę tiek dekoravimo masės, kiek sunaudojote pačiam nameliui. Vėlgi iškočiojame rutuliuką, o tuomet vieną jo šoną suplokštiname, o priešingame šone viršuje suformuojame stogelį - taip, kad visas rutuliukas pavirstų į kūgį. Šiam kūgeliui dabar teks pavirsti stogeliu - tam vėlgi įspaudžiame vertikalius ruoželius.
  3. Atėjo laikas uždėti stogelį ant namuko! Naudojame valgomuosius klijus arba paprasčiausią glajų. Atidedame sutvirtėti (geriausia būtų į kur nors įsmeigti, kad inkilėlis džiūtų stačias), ir imamės kitų inkilėlių.
  4. Antrasis inkilėlis yra iš plokščio stačiakampio formos namelio ir plokštaus trikampio stogo. Dažymui čia naudojami geliniai valgomieji dažai, atskiesti lašeliu citrinos ekstrakto. Žinoma, čia Jūsų fantazijos niekas neriboja - puošti galima ir valgomaisiais perliukais, ir blizgiu ar valgomųjų dažų rašikliais. Pagaliukas apvyniojamas floristine vielute, galima ant jos uždėti kelis lapelius iš žalio kremo.

Dekoravimo masės

Tortų puošimas dekoravimo masėmis Lietuvoje jau nebe naujiena. Jomis papuošti tortai puikuojasi cukrainių bei parduotuvių lentynose, daugelis namuose kepančių konditerių būtent jomis puošia tortukus įvairioms progoms, o ir vis dažniau tokiu būdu papuošti tortukus nori mamos, nusprendusios tortuką savo vaikučiui pagaminti ir papuošti pačios. Didžiąją jos dalį sudaro cukrus, tiksliau cukraus pudra. Visa kita yra įvairūs priedai, suteikiantys konsistenciją, formą, tąsumą, elastiškumą ir pan. Tam tikslui naudojami tokie ingredientai kaip gliukozė, želatina, glicerinas (be abejonės, masitinis) ir pan. Cukrinė dekoravimo masė naudojama tortų uždengimui, o taip pat ir jų papuošimui. Iš jos galite išpjauti įvairias plokščias dekoracijas - skrituliukus, kvadračiukus ar kitas formas, juosteles, užrašus ir pan. Ši aromatinga masė gaminama iš migdolų ir naudojama panašiai kaip ir cukrinė masė. Tik ji nėra tokia pat elastinga kaip cukrinė ir ne visiems priimtinas marcipano skonis, todėl įprastam tortų dengimui ji naudojama rečiau. Marcipano masė labai dažnai naudojama vestuviniams tortams dengti po cukrinės masės sluoksniu. Taip užtikrinamas torto paviršiaus idelaus lygumas, uždengimo tvirtumas bei spalva. Ši masė, dar kartais vadinama gėlių mase, yra beveik tokia pati kaip ir cukrinė dekoravimo masė, tačiau ji yra daug elastingesnė už dekoravimo mases, ją galima itin plonai iškočioti, todėl ji puikiai tinka cukrinių gėlių, plonų ar smulkių dekoracijų bei figūrėlių modeliavimui. Ši masė turi savybę greitai džiūti, todėl dekoracijos iš jos išdžiūsta neprarasdamos savo formos, o sukietėjusios yra labai tvirtos. Tačiau ir dirbti su ja reikia greičiau, kad ji neprarastų elastingumo. Yra begalė įvairiausių nuostabių formų pjoviklių, kurių pagalba galite pasigaminti puikias subtilias dekoracijas, išspausti raides ir figureles. Cukrinių dekoravimo masių receptų yra įvairiausių, tad galite išsirinkti savo nuožiūra, atsižvelgdama kokių ingredientų jau turite ir kokių priedų reikės įsigyti papildomai. Jei neturite laiko arba noro gaminti, o tiesiog norite iškart pasinerti į dekoravimo bei kūrybos procesą, tuomet įsigykite jau naudojimui paruoštos dekoravimo masės. Jų yra įvairių rūšių bei spalvų. Spalvotos masės itin pravers, jei desertus puošiate retai, tuomet sutaupysite nepirkdamos įvairiausių maistinių dažų, kurių laikui bėgant tiesiog neišnaudosite. Jei kalbėti apie kainą, vienareikšmis atsakymas kažin ar gali būti. Jei tik lyginti sunaudojamus produktus bei masės kainą, tuomet atsakymas aiškus - geriau masę gaminti namuose. Tačiau, jei įvertinti tai, kad gaminant masę sunaudosite tam tikrą kiekį elektros ar dujų, tam tikrą kiekį vandens indų, rankų plovimui, tam tikras papildomas priemones, kaina gali ir nesiskirti arba skirtis pakankamai nedaug. Ypač, jei ateityje neišnaudosite įvairiausių papildomų priedų, tokių kaip dažai ar masėms skirti ingredientai.

Įpakavimas ir pristatymas

Jei planuojate keksiukus dovanoti ar parduoti, svarbu juos tinkamai supakuoti. Tam galite naudoti:

  • Gofruoto kartono dėžutės tortams: Produkto kodas: T5-10. Grynasis kiekis 10 vnt. Matmenys: 24 cm x 24 cm.
  • Tvirtos dėžės tortams: Produkto kodas: T12-10. Spalva Balta. Išmatavimai 30 x 30 cm.
  • Baltos, tvirtos, aukštos dėžės tortams: Produkto kodas: D34-5. 34 x 34 cm.
  • Standartinių keksiukų dėžutė: 12 -kos vietų, balta.
  • Daugkartinė dėžutė macarons: Silikomart daugkartinė, hermetiška, plastikinė dėžutė macarons. Dėžutėje telpa 6 vnt. standartinio dydžio macarons sausainukų.
  • Dekoratyviniai popieriniai papuošimai keksiukams: Produkto kodas: POPIER KEKSIUK 733. Dekoratyviniai popieriniai papuošimai keksiukams 6 vnt. Kreminės spalvos. Aukštis 5 cm.
  • Tvirta dėžė tortui: Produkto kodas: T12. Spalva Balta. Išmatavimai : 30 x 30 cm.
  • Juodo, tvirto kartono dėžutė rankų darbo šokoladiniams saldainiams dėti: Produkto kodas: 15059. Dėžutėje 16 ertmių, kurios yra 3 x 3 cm.

Pagrindiniai patarimai

  • Tešla: Nepermaišykite keksiukų tešlos ir nebijokite, jei liks didesnių, ne visiškai išsimaišiusių tešlos gabalėlių.
  • Kremas: Jei dėtumėte mastiką, tada reikia tepti sviestiniu kremu ar pertrintu karštu abrikosų džemu tam, kad priliptų mastika.
  • Puošimas: Jeigu dekoruojate kepinius specialioms šventėms, pasirinkite atitinkamas spalvas ir dekoracijas.
  • Vaisiai ir uogos: Jeigu naudosite šviežius vaisius ir uogas, ant torto juos dėkite tik prieš patiekiant.

tags: #kaip #pasidaryti #keksiuku #papuosimus #namuose

Populiarūs įrašai: