Kiauliena troškinta svogūnų padaže: receptai ir patarimai
Šiame straipsnyje rasite išsamius receptus, kaip pasigaminti gardžią kiaulieną, troškintą svogūnų padaže. Aptarsime įvairius mėsos paruošimo būdus, padažo variantus ir patarimus, kaip pasiekti geriausią rezultatą.
Kiaulienos išpjova, troškinta svogūnų padaže
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta minkštą ir sultingą mėsą su sodriu svogūnų aromatu.
Ingredientai:
- 400 g kiaulienos išpjovos
- 3 svogūnai
- 3 šaukštai kvietinių miltų
- 200 ml grietinėlės
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek aliejaus
- 2 šaukštai sviesto
- 1 stiklinė sultinio
- Šiek tiek prieskonių kiaulienai (bazilikai, juodieji pipirai)
Paruošimo būdas:
- Nupjaustykite kiaulienos išpjovos plėves, nuplaukite ir nusausinkite mėsą. Supjaustykite 1,5-2 cm storio gabaliukais.
- Šiuos mėsos gabaliukus gerai įtrinkite prieskoniais ir bazilikais. Jei turite laiko, palaikykite apie 15 min, jei laiko mažai, galima gaminti iš karto.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir trumpai apkepkite mėsos gabaliukus iš visų pusių, kol gražiai apskrus. Trumpam išimkite išpjovos gabaliukus.
- Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite žiedais pjaustytus svogūnus, kol jie taps gelsvos spalvos. Negailėkite svogūnų - kuo daugiau, tuo padažas bus skanesnis.
- Dėkite mėsos gabaliukus į puodą su svogūnais.
- Užpilkite sultiniu ir grietinėle. Jei norite tirštesnio padažo, galite įdėti šaukštą miltų.
- Troškinkite ant silpnos ugnies apie 50 minučių, vis pamaišant.
- Prieš patiekiant, paragaukite ir, jei reikia, įberkite dar druskos ar prieskonių.
Patiekite šiltą su mėgstamu garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše ar ryžiais.
Patarimai ir gudrybės
- Mėsos pasirinkimas: Šiam patiekalui tinka ne tik kiaulienos išpjova, bet ir mentė, šoninė ar kumpis. Svarbu, kad mėsa būtų šviežia ir kokybiška.
- Svogūnų kiekis: Svogūnų padažui negailėkite. Kuo daugiau svogūnų, tuo padažas bus saldesnis ir aromatingesnis.
- Padažo tirštinimas: Jei norite tirštesnio padažo, galite naudoti miltus arba krakmolą. Sumaišykite šaukštą miltų ar krakmolo su keliais šaukštais šalto vandens ir supilkite į troškinį likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais. Be druskos ir pipirų, galite naudoti kmynus, mairūną, česnaką, rūkytą papriką ar kitus mėgstamus prieskonius.
- Troškinimo laikas: Troškinimo laikas priklauso nuo mėsos rūšies ir dydžio. Kiaulienos išpjova troškinasi greičiau nei kumpis ar mentė. Patikrinkite, ar mėsa pakankamai minkšta, įbesti šakute.
- Grietinė ar grietinėlė: Vietoj grietinėlės galite naudoti grietinę. Grietinė suteiks padažui rūgštesnį skonį.
- Sultinys: Sultinys suteikia padažui daugiau skonio. Galite naudoti vištienos, jautienos arba daržovių sultinį.
Kiti kiaulienos troškinimo receptai
Štai keletas kitų įdomių kiaulienos troškinimo receptų, kuriuos galite išbandyti:
Kiauliena troškinta su kopūstais
Ingredientai:
- 500 g avienos (galima naudoti ir kiaulieną)
- Šaukštas riebalų
- Druska pagal skonį
- 1 kg kopūsto
- 3 obuoliai
- Stiklinė vandens
- Mairūno
- Petražolės lapelių
Paruošimas:
- Mėsą supjaustykite ir apkepti.
- Sudėkite smulkintą kopūstą ir obuolius.
- Įpilkite vandens ir troškinkite, kol suminkštės.
- Paskaninkite druska, mairūnu ir petražolėmis.
Kiauliena troškinta su slyvomis
Ingredientai:
- 500 g jautienos (galima naudoti ir kiaulieną)
- Šaukštas miltų
- 60 g riebalų
- 2 svogūnai
- Šaukštas pomidorų padažo
- 150 g džiovintų slyvų
- Druska, pipirai pagal skonį
Paruošimas:
- Mėsą supjaustykite, išmuškite, pavoliokite miltuose ir pakepti.
- Sudėkite smulkintus svogūnus, pomidorų padažą ir slyvas.
- Troškinkite, kol mėsa suminkštės.
- Paskaninkite druska ir pipirais.
Kiauliena troškinta su raugintais agurkais
Ingredientai:
- 400 g jautienos (galima naudoti ir kiaulieną)
- Šaukštas pomidorų padažo
- Šaukštas miltų
- 150 g raugintų agurkų
- 600 g bulvių
- 90 g riebalų
- Česnako, druskos, pipirų, cukraus pagal skonį
Paruošimas:
- Mėsą supjaustykite ir apkepti.
- Sudėkite smulkintus raugintus agurkus ir bulves.
- Įpilkite pomidorų padažo ir troškinkite, kol mėsa ir bulvės suminkštės.
- Paskaninkite druska, pipirais, cukraus ir česnaku.
Kiauliena troškinta su grybais
Ingredientai:
- 1 troškintas kopūstas
- 2 stiklinės savo sultyse virtų grybų
- 2 rauginti agurkai
- 1 šaukštas riebalų
- 1 šaukštas miltų
- 1 stiklinė pieno
- Druskos
- 2 šaukštai tarkuoto sūrio
- 1 svogūnas arba poras
Paruošimas:
- Susmulkinkite kopūstą, grybus, agurkus ir svogūną.
- Pakepinkite svogūną riebaluose.
- Sudėkite likusius ingredientus ir troškinkite, kol suminkštės.
- Paskaninkite druska ir sūriu.
Kiaulienos troškinimas su daržovėmis ir bulvėmis
Ingredientai:
- 750 gramų kiaulienos
- 1 kilogramas bulvių
- 150 gramų morkų
- 120 gramų svogūnų
- 3 valgomieji šaukštai pomidorų padažo
- Šiek tiek druskos
- 80 gramų sviesto
- Šiek tiek prieskonių (kiaulienos)
- 60 gramų džiovintų grybų
- Šiek tiek raudonųjų pipirų
- Šiek tiek lauro lapų
Paruošimas:
- Supjaustykite mėsą nedideliais gabalėliais, pabarstykite druska ir pakepiname su trupučiu sviesto.
- Kai mėsa truputį apskrunda, dedame ją troškinti vandeniu atskiestame pomidorų padaže.
- Supjaustykite nedideliais kubeliais bulves ir morkas, jas šiek tiek pakepiname keptuvėje su sviestu.
- Šiek tiek apkepus bulvėms, suberiami ir susmulkinti svogūnai, viskas pasūdoma, pagardinama prieskoniais ir raudonaisiais pipirais.
- Šitaip paruoštas daržoves sudedame į puodą, kuriame troškinasi mėsa, patartina viską sudėti sluoksniais.
- Į puodą įdedame ir virtus džiovintu grybus, įmetame lauro lapų, įpilame nuoviro, kuriame virė grybai.
- Viską troškiname, kol suminkštėja mėsa ir daržovės.
Įdaryta troškinta veršiena
Ingredientai:
- 600g veršienos
- 1 stiklinė grietinės padažo (receptą rasite skyriuje "Padažai")
(Pastaba: Šis receptas reikalauja papildomo grietinės padažo recepto, kuris čia nepateikiamas)
Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai
Kiti mėsos troškinimo receptai su įvairiais ingredientais
Štai keletas kitų receptų su skirtingais ingredientais, kuriuos galite panaudoti įkvėpimui:
- Jautiena su alumi ir garstyčiomis: Jautieną troškinkite su svogūnais, alumi, garstyčiomis ir kmynais.
- Jautiena su obuoliais ir arbatžolėmis: Jautieną troškinkite su obuoliais, česnakais ir arbatžolėmis.
- Jautiena su juodųjų serbentų uogiene: Jautieną troškinkite su grietinėle ir juodųjų serbentų uogiene.
Taip pat skaitykite: Kiaulienos sriubos receptas
Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti kiaulieną
tags: #kiauliena #troskinta #svogunu #padaze #receptas