Grilio keptuvės apžvalga: kaip išsirinkti tinkamiausią ir mėgautis ant grotelių kepto maisto skoniu ištisus metus
Grilio keptuvė - puikus būdas mėgautis skaniais ir sveikesniais patiekalais bet kuriuo metų laiku. Ši keptuvė leidžia paruošti aromatingus patiekalus daug sveikiau, todėl tai idealus pasirinkimas tiems, kurie nori pagerinti savo sveikatą ir figūrą. Tačiau išsirinkti tokią keptuvę gali atrodyti gana sudėtinga, nes rinkoje yra daugybė rūšių ir modelių. Šiame straipsnyje aptarsime grilio keptuvių privalumus, skirtingus tipus ir į ką atkreipti dėmesį renkantis tinkamiausią.
Grilio keptuvės privalumai
Grilio keptuvė turi daug privalumų, lyginant su tradicine. Visų pirma, ant jos paruošite mažiau kalorijų turinčius patiekalus. Kepimas ant grotelių yra sveikiausias maisto gaminimo būdas, nesvarbu, ar kalbama apie mėsą, ar apie daržoves. Keptuvėje nereikia naudoti tiek daug riebalų, kiek įprastoje, o kai kurių rūšių keptuvėse galima kepti visiškai be riebalų.
Be to, grilio keptuvės turi storesnį pagrindą, kuris, tinkamai įkaitęs, ne tik tolygiai, bet ir daug ilgiau skleidžia šilumą. Keptuvė yra itin universali, skirta naudoti ant visų tipų viryklių ir net orkaitėje. Kepant keptuvėje nereikia dangčio - maistas neišsilieja, kaip kepant skalikiniu būdu. Dėl to mėsa tampa dar minkštesnė, o jums nereikia gaišti laiko plaunant papildomus priedus.
Ingredientai neprilimpa prie dugno, o paruošti jie atrodo ir yra beveik tokio paties skonio kaip ir paruošti ant tradicinės kepsninės. Tai reiškia, kad mėgstama ant grotelių kepta filė ar iešmeliai gali būti ant stalo nepriklausomai nuo sezono ir oro sąlygų. Briaunuotas dugnas ne tik pagerina mėsos ar patiekalų skonį, bet ir palengvina riebalų nutekėjimą nuo maisto.
Ką galima gaminti ant grilio keptuvės?
Grilio keptuvė suteikia daugybę galimybių - ant jos paruošti patiekalai yra ne tik sveiki, bet ir labai skanūs. Joje paprastai kepama mėsa - vištienos krūtinėlė, kepsniai ar kiaulienos sprandinė. Su grilio keptuve taip pat galite ruošti skanią žuvį, pavyzdžiui, lašišą ir aromatingas daržoves. Tai taip pat geras pasirinkimas tiems, kurie mėgsta kepto sūrio skonį. Tačiau reikėtų pažymėti, kad šio tipo keptuvė netinka kiaušiniams, blynams ruošti.
Taip pat skaitykite: Azijietiškos keptuvės duonos receptai
Grilio keptuvių tipai
Populiariausios yra ketaus keptuvės arba keptuvės iš nerūdijančio plieno. Taip pat, keptuvės gaminamos iš aliuminio. Medžiaga, iš kurios gaminama keptuvė, turi įtakos galutiniam kepimo laikui. Dabar jos būna kvadrato arba stačiakampio formos, nors pasitaiko ir apvalių modelių. Formadore asortimente jūsų laukia įvairių rūšių grilio keptuvės, tinkamos mėsos, žuviai, daržovėms ar sūriui. Tai modeliai - nuo tvirtų modelių, pagamintų iš ketaus ar nerūdijančio plieno, iki keptuvių, pagamintų iš aliuminio. Keptuvės yra įvairių dydžių - kad kiekvienas galėtų rasti savo poreikius atitinkantį dydį. Tarp jų rasite ir didesnių stačiakampių grilio plokščių, kurių galima laikyti daugiau, pavyzdžiui, „Scanpan“ modeliai „Classic“ arba „Skeppshult“ modeliai „Noir“.
Ketaus keptuvės
Ketaus keptuvės yra vieni iš patvariausių modelių. Solidus gaminimas tiesiogiai lemia jų tarnavimo laiką - net ir dažnai naudojant. Be to, šio tipo keptuvės puikiai pabrėžia maisto skonį. Ketaus modelius galima naudoti ant indukcinių viryklių, o tai tikrai patiks daugeliui žmonių. Jie taip pat tinka naudoti orkaitėje. Verta prisiminti, kad iš šių medžiagų pagamintos keptuvės priskiriamos prie sunkiųjų modelių. Jei ieškote geros ketaus keptuvės kepimui, taip pat verta atkreipti dėmesį į „Le Creuset“ kompanijos pasiūlymus, pavyzdžiui, „Signature“ modelius.
Apsisprendus dėl ketaus keptuvės kepimui ant grotelių, verta nepamiršti tinkamai ją prižiūrėti. Ši medžiaga nemėgsta rūgščių produktų, pavyzdžiui, marinuotų agurkų ar citrinų - jie gali ne tik pakeisti aksesuaro paviršiaus spalvą, bet ir skleisti metalinį skonį. Be to, naudojant pirmą kartą - ir po kiekvieną plovimo - jos paviršių pravartu sutepti riebalais, kad ketaus kanalai būtų sandarūs.
Plieninės grilio keptuvės
Antras populiarus grilio keptuvių tipas yra plieninės keptuvės, pagamintos iš nerūdijančio plieno. Kaip rodo pavadinimas, jos išsiskiria atsparumu rūdijimui, bet ne tik - jos taip pat atsparios įbrėžimams ir mechaniniams pažeidimams. Kadangi joms įkaisti prireikia šiek tiek daugiau laiko, jos taip pat ilgiau atiduoda šilumą. Dėl to maistas išlaiko savo šilumą net tada, kai viryklė išjungiama ir maistas nuimamas nuo degiklio. Be to, plienines grilio keptuves galima naudoti orkaitėje iki 180 laipsnių - jei jos neturi plastinių rankenų. Jos yra vienos iš palyginti lengvų, todėl jas taip pat patogu naudoti. Vienas populiariausių modelių yra „Zwilling Plus“ grilio keptuvė iš nerūdijančio plieno 18/10. Kaip ir ketaus keptuves, nerūdijančio plieno modelius reikia tinkamai prižiūrėti - prieš kiekvieną naudojimą labai svarbu atlikti kaitinimo procesą, dėl kurio plienas išsiplečia.
Ketaus ar plieno keptuvė?
Galutinis konkrečios grilio keptuvės pasirinkimas priklauso tik nuo asmeninių poreikių. Jei norite ilgaamžiškumo ir ilgų metų efektyvaus naudojimo, geriausias pasirinkimas bus ketaus modeliai. Jo ilgaamžiškumui negali prilygti niekas kitas - ketaus keptuvės gali tarnauti iki keliolikos metų. Be to, ketaus keptuvė pabrėžia ruošiamo maisto skonį - plieninės keptuvės tokių savybių neturi. Kita vertus, jei norite, kad keptuvė būtų lengva ir lengvai valoma, verčiau rinkitės plieninį modelį. Plienines grilio keptuves galima plauti indaplovėje, ko negalima pasakyti apie ketaus modelius. Tačiau plieninėms reikia naudoti riebalus. Abi keptuvės turi savų ir trūkumų - galutinį sprendimą paliekame tik jums. Viena aišku - kiekviena keptuvė padės jums ir jūsų artimiesiems išsaugoti sveikatą, o kartu garantuos puikius patiekalus.
Taip pat skaitykite: Kulinarija: Azijietiška keptuvė
Kaip išsirinkti tinkamą keptuvės dydį?
Pasirinkus tinkamo dydžio keptuvę gali labai pasikeisti maisto kokybė ir skonis.
Kitų tipų keptuvės
Be grilio keptuvių, rinkoje yra ir kitų tipų keptuvių, kurios gali būti naudingos virtuvėje.
Keraminės keptuvės
Keraminės keptuvės, pagamintos iš aliuminio su keramine danga, laikomos sveikiausiomis, todėl jei jums rūpi, kad jūsų maistas liestųsi su geriausia šiuo požiūriu keptuve, rekomenduojama rinktis keraminę keptuvę. Ji turi storą dugną su visiškos indukcijos technologija, kuri užtikrina tolygų šilumos paskirstymą. Ji idealiai tinka intensyviam kepimui nebijant sudegti. Tačiau, tiesą sakant, keraminės keptuvės nėra nelimpančios. Jų savybės bene labiausiai panašios į emalio ir jie beveik neturi porų. Vis dėlto kepant reikės bent nedidelio kiekio aliejaus. Vis dėlto, jei keramiką lygintume su kitomis nepridegančiomis keptuvėmis, keramika įsivaizduojamame sąraše atsidurtų žemiausioje vietoje. Dėl laidaus aliuminio šerdies reakcija į temperatūros pokyčius yra greita, todėl puikiai kontroliuojate visą gaminimo procesą.
Keptuvės su nepridegančia danga
Tai modelis su nepridegančia danga, pasižymintis dideliu atsparumu pažeidimams ir įbrėžimams, todėl tinka kasdieniam naudojimui. Jos puikiai tinka patiekalams, kurie mėgsta "prilipti" prie keptuvės, pavyzdžiui, kiaušinienei ar blynams. Dėl šios dangos nepridegančios keptuvės leidžia kepti patiekalus su mažu kiekiu aliejaus arba net be jo.
Nerūdijančio plieno keptuvės
Tai idealus pasirinkimas įvairioms virtuvės užduotims atlikti. Joms reikia mažiau priežiūros nei ketaus keptuvėms ir jos idealiai tinka maistui kepti, gruzdinti, kepti ar troškinti. Dėl aukštos nerūdijančio plieno keptuvių lydymosi temperatūros jos yra pakankamai patvarios, kad jas būtų galima perkelti iš vienos viryklės į kitą. Tačiau nepamirškite neperkaitinti, nes maistas gali sudegti. Tinkamai prižiūrint, jos gali tarnauti ilgus metus.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
Gilios keptuvės
Dar viena keptuvė, kurią pamėgsite, yra gili keptuvė, kurioje galite gaminti vieno puodo patiekalus, makaronus, daržoves ir mėsą ir net pyragus! Dėl to, kad ją galima naudoti ne aukštesnėje kaip 240 laipsnių temperatūroje, joje lengvai iškepsite biskvitą ar kitą desertą, o dėl nelimpančių savybių nereikės jaudintis, kad kas nors sudegs, ir maistas bus puikaus skonio.
Keptuvės su nuimama rankena
Kartais norite keptuvę dėti tiesiai į orkaitę ar šaldytuvą, bet trukdo ilga rankena? Šią problemą galima išspręsti naudojant keptuvę su nuimama rankena. Be to, ji pagaminta iš lieto aliuminio ir padengta 3 sluoksnių nelimpančia danga, todėl yra labai tvirta ir ilgaamžė.
Keptuvės vaikams
Jei dažnai kepate blynus arba įvairių rūšių blynus, nes jūsų vaikai juos mėgsta, štai puiki alternatyva "įprastai" keptuvei: keptuvė kiaušiniams ir blynams su gyvūnų formelėmis. Joje yra septynios neprilimpančios gyvūnų formelės, todėl kiekvienas blynas bus atspindėto dizaino. Vaikams tai patinka! Ji užtikrins, kad turėsite tolygius ir tobulai apvalius blynus, blynelius ir t. t., o jūsų vaikai džiaugsis įvairiu maistu. Šią keptuvę galite naudoti bet kokio tipo viryklėms.
Kokios keptuvės nenorime savo virtuvėje?
Tokios, kurios sudėtyje yra PFOA (perfluoroktano rūgšties) arba PTFE (politetrafluoretileno), dėl kurių kaitinant gali susidaryti nuodingi garai. Laimei, 2014 m. šios medžiagos buvo uždraustos naudoti dangoms formuoti, tačiau vis dėlto visada verta atkreipti dėmesį.
Kaip sukurti nepridegančią dangą ant nerūdijančio plieno, plieno ar ketaus keptuvių?
Taip pat galite sukurti natūralų nelimpančios dangos sluoksnį ant įprastų nerūdijančio plieno, plieninių ar ketaus keptuvių, jas išdegindami (pagardindami prieskoniais). Tiesiog įkaitinkite keptuvę iki aukštos temperatūros ir užpilkite ploną maistinio aliejaus sluoksnį. Palaikykite aukštą kaitrą bent dešimt minučių, aliejus turi rūkti, tada nusausinkite, nušluostykite sausu skudurėliu ir baigta.
Priežiūra
Aliuminio indų priežiūra yra palyginti paprasta. Pagrindinis principas - naudoti švelnias priemones ir minkštas kempinėles, pamiršti vielines šluostes ir šiurkščias valymo priemones. Tas pats principas išlieka ir gaminant maistą. Niekada nenaudokite metalinių apsukų ir įrankių, įsigykite klasikinius medinius, plastikinius ar silikoninius pagalbininkus ir keptuvės paviršius jums tarnaus ilgai.
Duonos kepimo formų apžvalgos
Duonos forma Eva Trio aukšta su Slip-Let danga yra puiki forma duonai kepti, ypač ruginei, kai reikalinga labai aukšta temperatūra, kurios jau nebeatlaiko kitos formos. Nelimpanti, nesilupanti danga - papildomas pliusas. O dar statūs aukšti kraštai, ko paprastai nerasi kitose formose daro ją išskirtinę. Ilgai ieškojau būtent tokių savybių, ir jas atitiko vienintelė ši forma. Formos kokybė taip pat išskirtinė.
Duonos forma Eva Trio su Slip-Let danga: Esu labai patenkintas šios formos įsigijimu. kaip ir tikėtasi, pyragas iš jos išlenda nesulipdamas.
Duonos forma Profi su dangteliu: Kokybiška. Duonai kildinti labai tinkama. Išvaizda ir atlikimas yra geri. Tai tik kažkam kitam, todėl nuomonė bus pareikšta vėliau, po pirmojo naudojimo.
Bagetų kepimo forma Silver-Top: Būtent tokio dalyko ir siekiau! Bagetės išėjo puikios!
Bagelio forma Lekue 6 vnt.: Nesu maisto gaminimo ir kepimo ekspertė, bet tai mano pirmieji rageliai ;) ir šis produktas yra sensacingas. Tik gailiuosi, kad nenusipirkau 2 pakuočių. Rekomenduoju! Puikios formos, jau nuolat naudojamos. Rekomenduoju.
Kepimo forma 8 duonytėms Laib & Seele mini: Produktas pagamintas iš labai geros kokybės medžiagų. Labai praktiška forma. -kol kas tik vienas nedidelis trūkumas - forma prastai išlaiko formą, todėl duona per vidurį išsiplečia. Rekomenduoju.
Duonos kepimo rinkinys Lekue 3 komp.: Puiki kokybė, jau po pirmųjų bandymų kepti įprastoje orkaitėje - viskas gerai :-) Labai estetiškas, kruopščiai pagamintas ir mano lūkesčius atitinkantis rinkinys. Kepimo skarda kaip ankstesnis dubuo yra labai protingas sprendimas. Rekomenduoju.
Bagetų kepimo forma Lekue perforuotas mini: Gražiai pagaminta, praktiška skardinė 4 mažoms bagetėms. Iš tikrųjų tešla nelimpa prie skardos.
Duonos forma Classic: Mėgstu Kaiser kepimo formas. Gero dydžio, gražios formos kapaliukui kaip tik.
Krepšelis duonai kildinti Birkmann apvalios formos: Prekė kokybiška, atitiko visus lūkesčius.
tags: #keptuvė #duonai #kepti #apžvalgos