Keptos vištienos šlaunelės: paprasti ir gardūs receptai kiekvienai dienai
Neretai ieškome būdų, kaip greitai ir nebrangiai paruošti skanią vakarienę visai šeimai. Prekybos tinklo „Maxima“ Komunikacijos ir korporatyvinių ryšių departamento direktorė Indrė Trakimaitė-Šeškuvienė teigia, kad skaniam patiekalui nebūtina išlaidauti ar praleisti daug laiko virtuvėje. Vištienos šlaunelės - puikus pasirinkimas, nes jas lengva paruošti, jos yra nebrangios ir puikiai dera su įvairiais garnyrais. Šiame straipsnyje rasite keletą paprastų keptos vištienos šlaunelių receptų, kurie tikrai patiks jūsų artimiesiems.
Kodėl verta rinktis vištienos šlauneles?
Vištienos šlaunelės yra puikus pasirinkimas dėl kelių priežasčių:
- Ekonomiškumas: Vištienos šlaunelės yra vienas pigiausių vištienos gabalų.
- Universalumas: Jas galima kepti orkaitėje, keptuvėje, ant grotelių, troškinti ir naudoti įvairiuose patiekaluose.
- Skanus ir sultingas skonis: Tinkamai paruoštos vištienos šlaunelės yra itin sultingos ir aromatingos.
- Lengvai paruošiamos: Net ir neturint didelės kulinarinės patirties, vištienos šlauneles paruošti yra labai paprasta.
- Maistinė vertė: Vištienos šlaunelės yra geras baltymų šaltinis, o patiekiant su daržovėmis, gauname ir reikiamų vitaminų bei mineralų.
Orkaitėje kepta vištiena su daržovių garnyru - viskas viename inde
Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi greitos ir sočios vakarienės be didelių pastangų. Viską galima paruošti viename inde, todėl nereikės daug plauti indų.
Ingredientai:
- 500 g šviežių viščiukų broilerių šlaunelių
- 2-4 skiltelės česnako
- 140 g smulkiavaisių slyvinių pomidorų
- 2 morkos
- 3-4 bulvės
- Rozmarino šakelė
- Žiupsnelis rupios druskos ir pipirų
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
Gaminimas:
- Paruoškite daržoves: perpus perpjaukite pomidorus, į kelias dalis susmulkinkite morkas, bulves bei česnakus.
- Marinuokite: Daržoves kartu su viščiukų broilerių šlaunelėmis sudėkite į dubenį, pasūdykite, pabarstykite pipirų, suberkite smulkintus česnakus, pašlakstykite alyvuogių aliejumi bei sudėkite nuskabytą rozmariną. Viską gerai išmaišykite. Jei turite laiko, galite daržoves ir vištieną palikti marinuotis apie 30 minučių kambario temperatūroje.
- Kepkite: Viską sudėkite ant kepimo skardos arba į kitą kepimui skirtą indą. Tuomet skardą ar kepimo indą dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie valandą.
- Apskrudinkite (nebūtina): Jei norite, kad šlaunelės šiek tiek apskrustų - kepimo pabaigoje pakelkite orkaitės temperatūrą iki 200 laipsnių ir kepkite dar 5-8 minutes.
- Patikrinkite iškepimą: Jei turite virtuvinį termometrą, durkite juo į storiausią vištos šlaunelės dalį - jei termometras rodys 75 laipsnius ar daugiau, galite ruoštis skanauti patiekalą.
Šis patiekalas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta paprastumą ir nori sutaupyti laiko. Daržovės, iškeptos kartu su vištiena, prisigeria skonių ir tampa puikiu garnyru.
Keptos vištienos šlaunelės su ryžiais - sotus ir aromatingas patiekalas
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta ne tik skanią vištieną, bet ir gardų garnyrą. Ryžiai, iškepti kartu su vištiena, prisigeria sultimis ir riebalais, todėl tampa itin aromatingi.
Taip pat skaitykite: Tradicinis bulvių receptas
Ingredientai:
- 4 vidutinio dydžio vištienos šlaunelės su kaulu ir oda
- 1 didelis smulkiai supjaustytas svogūnas
- 2 didelės smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
- 30 g sviesto (apytiksliai 2 šaukštų)
- 270 g nevirtų ilgagrūdžių ryžių
- 375 ml karšto vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
- 315 ml vandens
- Prieskoniai pagal skonį (druska, pipirai, česnakų ir svogūnų milteliai - nebūtinai)
- Alyvuogių aliejus (aptepimui)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę: Orkaitę įkaitinkite iki 180'C.
- Paruoškite indą: Pasiruoškite keramikinį stačiakampį 25*35 cm. arba apytiksliai 30 cm. skersmens apvalų kepimo indą.
- Apkepkite svogūnus ir česnakus: Sviestą, smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką sudėkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje apie 15-20 minučių. Kas 5-7 minutes viską gerai permaišykite, tik neapskrudinkite per daug, mišinys turi būti vos švelniai auksinės spalvos.
- Paruoškite vištieną: Kol česnakai su svogūnu kepa, nedideliame dubenėlyje sumaišykite prieskonių mišinį (druska, pipirai, česnakų ir svogūnų milteliai). Nuplaukite ir rankšluostiniu popieriumi gerai nusausinkite vištienos šlauneles. Vištieną iš abiejų pusių įtrinkite prieskonių mišiniu.
- Sudėkite ingredientus į indą: Ant apkeptų svogūnų/ česnako mišinio supilkite ryžius ir viską gerai išmaišykite. Ant viršaus sudėkite vištienos šlauneles ir aplink jas supilkite sultinį su vandeniu. Jokiu būdu neužpilkite skysčio ant vištienos, nes nuplausite prieskonius ir nesupilkite visko į vieną vietą, paskirstykite tolygiai.
- Kepkite po folija: Kepimo indą su vištiena ir ryžiais keliais sluoksniais sandariai uždenkite aliuminio folija.
- Kepkite orkaitėje: Viską pašaukite į orkaitę (vėlgi, į orkaitę įkelkite labai atsargiai, kad neišlaistytumėt skysčio) ir kepkite 30 minučių.
- Apskrudinkite vištieną: Laikui praėjus, išimkite indą iš orkaitės, nuimkite foliją, vištienos šlauneles aptepkite aliejumi ir dėkite atgal į orkaitę 20-30 minučių (tikslus laikas priklauso nuo šlaunelių dydžio) arba kol ryžiai sugers visą skystį, o vištiena gražiai apskrustų.
Patarimai:
- Vištienos šlaunelės turi būti su kaulu, nes ryžių ir mėsos kepimo laikas yra tas pats, o kepant be kaulo mėsa bus sausa ir perkepusi.
- Jeigu norite mažiau kaloringos ir lengvesnės patiekalo versijos - nuo šlaunelių nuimkite odą, tai padaryti bus tikrai lengva, tiesiog ją nuplėškite.
- Prie keptų šlaunelių su ryžiais labiausiai tiks kalnas žalių salotų pagardintų citrinos sultimis, alyvuogių aliejum bei druska su pipirais, papildomai dar galite įdėti raudonąjį svogūną ar žalią agurką.
Vištienos šlaunelės su medaus ir sojų padažo marinatu - saldžiai sūrus skonis
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta azijietiškus skonius. Medaus ir sojų padažo marinatas suteikia vištienai saldumo ir sūrumo, o prieskoniai - pikantiškumo.
Ingredientai:
- Vištos šlaunelės - 6 vnt.
- Česnakas - 4 skiltelės
- Kečupas - 3 valgomieji šaukštai
- Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas
- Medus - 1 valgomasis šaukštas su kaupu
- Kario prieskoniai - 1 arbatinis šaukštelis
- Paprikos milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - 1/2 arbatinio šaukštelio
- Druska (pagal skonį)
Gaminimas:
- Paruoškite prieskonių mišinį: Dubenėlyje sumaišome druską, pipirus, paprikos miltelius, kario prieskonius ir išspaustą česnaką.
- Įtrinkite vištieną prieskoniais: Gautu mišiniu įtriname vištų šlauneles ir paliekame pastovėti 10-15 minučių.
- Paruoškite marinatą: Į dubenėlį dedame medų, kečupą, pilame sojų padažą, viską išmaišome.
- Marinuokite vištieną: Pilame marinatą ant vištos šlaunelių, tolygiai paskirstome, šlauneles pamaigome pirštais, kad labiau įsigertų ir paliekame marinuotis 2 valandoms.
- Kepkite orkaitėje: Praėjus laikui šlauneles dedame i stiklinę ar keramikinę kepimo formą, šauname į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 60-70 minučių.
Šios šlaunelės puikiai dera su ryžiais, bulvių koše ar šviežiomis daržovėmis.
Patarimai, kaip kepti tobulas vištienos šlauneles
- Naudokite šviežias šlauneles: Šviežios šlaunelės bus sultingesnės ir skanesnės.
- Nepagailėkite prieskonių: Prieskoniai suteikia vištienai skonio ir aromato. Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį.
- Marinuokite: Marinuotos vištienos šlaunelės bus sultingesnės ir aromatingesnės.
- Kepkite tinkamoje temperatūroje: Per aukšta temperatūra gali išsausinti vištieną, o per žema - padaryti ją neskanią. Rekomenduojama kepti 180-190 laipsnių temperatūroje.
- Patikrinkite iškepimą: Norėdami įsitikinti, kad vištiena iškepusi, įdurkite ją šakute. Jei išbėga skaidrios sultys, vištiena yra paruošta. Taip pat galite naudoti virtuvinį termometrą.
- Leiskite vištienai "pailsėti": Iškepus vištienai, leiskite jai pastovėti 5-10 minučių prieš patiekiant. Taip sultys pasiskirstys tolygiai ir vištiena bus sultingesnė.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai
tags: #keptos #vištienos #šlaunelės #receptai