Keptų Sūrio Riekelių Receptai: Nuo Paprastų Sumuštinių Iki Gurmaniškų Užkandžių
Keptas sūris - tai patiekalas, kuris gali būti tiek greitas užkandis, tiek įmantrus patiekalas vakarėliui. Nuo paprastų keptų sūrio sumuštinių iki gruzdintų mocarelos lazdelių ar kepto varškės sūrio su prieskoniais, pasirinkimo galimybės yra neribotos. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius kepto sūrio receptus, pradedant klasikiniais ir baigiant netradiciniais variantais.
Klasikinis Kepto Sūrio Sumuštinis
Tai paprasčiausias ir greičiausias būdas mėgautis keptu sūriu.
Ingredientai:
- Duona
- Sūris (tarkuotas arba riekelėmis)
- Sviestas (arba aliejus)
- Papildomi ingredientai (nebūtina): šoninė, pomidorų griežinėliai
Gaminimo Eiga:
- Pasiruoškite duoną ir sūrį. Ant vienos duonos riekelės uždėkite norimą kiekį sūrio, kad šis padengtų paviršių.
- Jei norite, galite dėti papildomų ingredientų, pavyzdžiui, šoninės ar pomidoro griežinėlių.
- Aptepkite duonos išorę sviestu arba aliejumi.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies.
- Įdėkite sumuštinį į keptuvę ir kepkite apie 2-3 minutes, kol apatinė pusė taps auksinės spalvos ir traški.
- Apverskite sumuštinį ir kepkite dar 2-3 minutes, kol kita pusė taps auksinės spalvos, o sūris išsilydys.
- Iškepę sumuštinius, išimkite juos iš keptuvės ir šiek tiek atvėsinkite.
- Patiekite iš karto.
Greitas Keptų Sūrio Riekelių Receptas
Šis receptas yra dar greitesnis ir paprastesnis už klasikinį sumuštinį.
Ingredientai:
- 3 kiaušiniai
- 15 batono riekelių
- 100 gramų sūrio
- Šiek tiek druskos
Gaminimo Eiga:
- Kiaušinius išplakite su druska.
- Batono riekeles suvilgykite kiaušinio plakinyje.
- Kai apversite riekelę antrąją pusę kepimui, uždėkite nedidelę sūrio riekelę ant viršaus.
- Baikite kepti, kol sūris išsilydys, o batonas taps auksinės spalvos.
- Patiekite iš karto.
Sūrio Sumuštiniai Keptuvėje su Svogūnais
Šis receptas suteikia klasikiniam sumuštiniui šiek tiek daugiau skonio.
Ingredientai:
- Svogūnas
- Kiaušiniai
- Prieskoniai (pipirai)
- Sūris
- Batono riekelės
- Aliejus kepimui
Gaminimo Eiga:
- Nulupkite svogūną ir smulkiai susmulkinkite.
- Kiaušinius išplakite su pipirais.
- Sūrį smulkiai sutarkuokite, sumaišykite su kiaušinių plakiniu ir įmaišykite susmulkintą svogūną.
- Batono riekeles perpjauname perpus. Ant kiekvienos batono riekelės užtepkite šiek tiek sūrio mišinio, išlyginkite paviršių. Sūrio masės netepkite per storai, bet ir labai nenuploninkite. Jei tepsite labai plonai, sūrio bus mažoka, o užtepus per storai - nelabai gerai iškeps viduriukas.
- Keptuvėje ant silpnos ugnies įkaitinkite šiek tiek aliejaus.
- Dėkite sumuštinius į keptuvę pirmiausia sūrio puse žemyn. Kepkite, kol gražiai paruduoja, tada apverskite ir apskrudinkite kitą pusę.
- Iškepusius sumuštinius dedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus.
- Valgykite karštus arba šaltus.
Keptas Varškės Sūris: Gurmaniškas Užkandis
Keptas varškės sūris gali būti puikus užkandis vakarėliui arba net savaitės paruoštukas, kurį iškepus galime kasryt džiaugtis nuostabiai skaniu sumuštiniu.
Taip pat skaitykite: Tradicinis bulvių receptas
Ingredientai:
- Varškės sūris (pvz., "Ilzenbergo dvaro" natūralus varškės sūris)
- 1 a.š. druskos
- 1/4 a.š. juodųjų pipirų
- 1/2 a.š. saldžiosios paprikos
- 1/2 a.š. rūkytos paprikos
- 1/2 a.š. česnako miltelių
- 1/2 a.š. svogūnų miltelių
- 1/2 a.š. džiovintų žolelių
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus
- 1 a.š. medaus
- 1 a.š. garstyčių
- Salotos, avokadas, vyšniniai pomidorai, daigai (patiekimui)
Gaminimo Eiga:
- Indelyje sumaišome visus prieskonius, kuriuos naudosime varškės sūriui.
- Paruoštu prieskonių mišiniu gausiai įtriname varškės sūrį.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių.
- Paruošiame padažą: indelyje sumaišome alyvuogių aliejų, medų, garstyčias, citrinos sultis, žiupsnelį druskos ir pipirų.
- Į lėkštę dedame salotas, avokadą, vyšninius pomidorus, kepto varškės sūrio riekeles, daigus.
- Patiekite iš karto.
Gruzdintos Mocarelos Sūrio Lazdelės
Tai puikus užkandis tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Ingredientai:
- 300 g mocarelos sūrio
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštas smulkintų petražolių
- ½ stiklinės kukurūzų miltų
- ½ stiklinės maltų džiūvėsių
- Žiupsnis druskos
- Žiupsnis juodųjų pipirų
- Augalinis aliejus kepimui (arba karšto oro gruzdintuvė)
Gaminimo Eiga:
- Kiaušinį išplakite su druska, pipirais ir smulkintomis petražolėmis.
- Lazdelėmis pjaustytą sūrį voliokite kukurūzų miltuose, tuomet kiaušinio plakinyje, tuomet džiūvėsiuose, vėl kiaušinio plakinyje ir dar kartą džiūvėsiuose.
- Jei kepate keptuvėje: Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Jo turi būti tiek, kad sūrio lazdelės plaukiotų. Kepkite, kol lazdelės taps auksinės spalvos.
- Jei kepate karšto oro gruzdintuvėje: Gautas sūrio lazdeles kepkite ZYLE karšto oro gruzdintuvėje 180 °C temperatūroje 15 min.
- Patiekite iš karto.
Kepti Sūrio Rutuliukai
Tai dar vienas būdas mėgautis keptu mocarelos sūriu.
Ingredientai:
- Mocarelos sūris mažais rutuliukais
- Kiaušinis
- Druska, malti pipirai, džiovinti česnakai
- Šlakelis vandens
- Miltai
- Džiūvėsėliai
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimo Eiga:
- Nuo mocarelos sūrio rutuliukų nupilkite skystimą.
- Kiaušinį mušame į dubenėlį, beriame druskos, maltų pipirų, džiovinto česnako, pilame šlakelį vandens ir išplakame.
- Pasiruošiame tris dubenėlius: plaktas kiaušinis, miltai ir džiūvėsėliai.
- Mocarelos rutuliukus apvoliojame miltuose, dedame į kiaušinio plakinį, tada apvoliojame džiūvėsėliuose. Tada vėl dedame į kiaušinio plakinį ir vėl apvoliojame džiūvėsėliuose (t.y. paniruojame du kartus). Taip paruoštus mocarelos rutuliukus dedame į lėkštę.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų. Jo turi būti tiek, kad sūrio rutuliukai plaukiotų.
- Kepkite, kol rutuliukai taps auksinės spalvos.
- Patiekite iš karto.
Traškus Haloumi su Medumi ir Čili
Tai Viduržemio jūros įkvėptas užkandis, kuris patiks mėgstantiems saldžiai aštrų skonį.
Ingredientai:
- 350 g halloumi sūrio
- 6 valg. šaukš. alyvuogių aliejaus (geriausia Kalamata P.D.O.)
- 4 valg. šaukš. graikiško medaus (geriausia pušų ar čiobrelių)
- 1 arbat. šaukš. čili dribsnių
- Šviežios petražolės (papuošimui)
- Skrudinti riešutai (papuošimui, pasirinktinai)
- Figų balzamiko kremas (apšlakstymui, pasirinktinai)
Gaminimo Eiga:
- Halloumi nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite ~1 cm riekelėmis.
- Įkaitinkite nelipnią keptuvę ir įpilkite alyvuogių aliejaus.
- Dėkite halloumi sūrio riekeles ir kepkite 2-3 min. iš kiekvienos pusės, kol susiformuos auksinė, traški plutelė. Nejudinkite per anksti.
- Perkelkite sūrį į serviravimo lėkštę.
- Mažame dubenėlyje sumaišykite medų su čili dribsniais. Jei reikia skystesnės konsistencijos, įmaišykite 1 a. š. šilto vandens.
- Užpilkite šį mišinį ant karšto halloumi lėkštėje.
- Pabarstykite šviežiomis petražolėmis, (pasirinktinai) skrudintais riešutais ir apšlakstykite figų balzamiko kremu.
- Valgykite iš karto.
Patarimai:
- Sūrio pakaitalai: Be halloumi puikiai tiks manouri (švelnesnis), grilinis varškės sūris (~2 min./pusę) arba feta „saganaki“ (storesnė riekė, trumpas kepimas, galima lengvai apvolioti miltuose).
- Halloumi paruošimas: Kad būtų mažiau sūru, pamirkyk 10-15 min. šaltame vandenyje, gerai nusausink.
- Patiekimas: Vietoj petražolių tiks mėtos, čiobreliai ar raudonėlis; vietoj pistacijų - graikiniai, migdolai ar sezamo sėklos.
- Medaus pakaitalai: Medų pakeiskite klevų arba agavų sirupu.
- Alyvuogių aliejus: Naudokite aromatingą graikišką alyvuogių aliejų (pvz., Kalamata P.D.O.).
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai
tags: #keptos #surio #nriekeles #receptas