Kepti vištienos kepsneliai: receptai ir patarimai
Vištienos kepsneliai - tai patiekalas, kuris mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Jie gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas su įvairiais garnyrais, salotomis ar padažais, arba kaip užkandis. Šiame straipsnyje rasite įvairių keptų vištienos kepsnelių receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant gurmaniškesniais variantais, taip pat patarimų, kaip pasigaminti tobulus kepsnelius.
Tradiciniai vištienos kepsneliai keptuvėje
Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam maistui. Kepsneliai yra minkšti viduje ir šiek tiek traškūs išorėje.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė - 1 vnt.
- Majonezas - 3 valgomieji šaukštai
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Krakmolas - 3 valgomieji šaukštai (arba miltai)
- Druska arba vegeta be konservantų - pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
Gaminimas:
- Vištienos krūtinėlę smulkiai supjaustykite kubeliais.
- Supjaustytą vištieną sumaišykite su majonezu ir, jei turite laiko, dėkite į šaldytuvą ir palaikykite apie vieną valandą. Tai padarys vištieną minkštesnę ir sultingesnę. Jei neturite laiko, galite kepti iš karto.
- Į vištieną įmuškite kiaušinius, suberkite krakmolą (arba miltus), paskaninkite druska ir gerai išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- Šaukštu dėkite vištienos tešlą į keptuvę, formuodami nedidelius blynelius.
- Kepkite iš abiejų pusių, kol kepsneliai gražiai apskrus ir iškeps.
- Iškeptus kepsnelius sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius.
Patiekite su virtais ryžiais, mėgstamomis salotomis ar kitais garnyrais.
Vištienos kepsneliai orkaitėje su parmezano plutele
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori sveikesnės alternatyvos keptiems kepsneliams. Orkaitėje kepti kepsneliai yra traškūs, aromatingi ir mažiau riebūs.
Ingredientai:
- Vištienos filė - 4 vnt.
- Bulvės - keli vidutinio dydžio
- Šparaginės pupelės - saujelė
- Vyšniniai pomidorai - saujelė
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Džiūvėsėliai - pagal poreikį
- Tarkuotas parmezanas - pagal poreikį
- Pomidorų padažas - pagal poreikį
- Mocarela - pagal poreikį
- Alyvuogių aliejus - pagal poreikį
- Druska - pagal skonį
- Pipirai - pagal skonį
- Malta paprika - pagal skonį
- Žolelių ir česnakų mišinys - pagal skonį
- Santa Maria prieskoniai (druska, Tellicherry pipirai, malta paprika, žolelių ir česnakų mišinys) - pagal skonį (nebūtina)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Bulves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir apvirkite 7 minutes.
- Vištienos filė gabalėlius perpjauname išilgai perpus, kad gautųsi du plonesni kepsniai.
- Vištienos kepsnius pabarstykite druska, pipirais, malta paprika, žolelių ir česnakų mišiniu.
- Viename indelyje išplakite kiaušinį, kitame indelyje sumaišykite džiūvesėlius su tarkuotu parmezanu.
- Vištienos kepsnius apvoliokite kiaušinio plakinyje, tuomet džiūvėsėlių ir sūrio mišinyje.
- Sudėkite į kepimo formą iš lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Apvirtas bulves sumaišykite su alyvuogių aliejumi, druska, žolelių ir česnakų mišiniu ir berkite šalia vištienos kepsnių.
- Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10 min.
- Tuo tarpu šparagines pupeles sumaišykite su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
- Po 10 min kepimo į skardą pridedame šparagines pupeles ir vyšninius pomidorus.
- Kepsnius aptepkite pomidorų padažu ir pabarstykite mocarela.
- Kepkite 180 laipsnių orkaitėje dar 15 min.
Patiekite su tzatziki padažu, kuris suteiks patiekalui papildomo skonio ir užbaigtumo.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti vištienos kepsnelius orkaitėje
Traškūs vištienos kepsneliai su panko džiūvėsėliais
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta ypač traškius kepsnelius. Panko džiūvėsėliai suteikia kepsneliams nepakartojamą tekstūrą ir auksinę spalvą.
Ingredientai:
- 500 g vištienos krūtinėlės
- 400 ml kiaušinio plakiniui
- Miltai
- Panko džiūvėsėliai
- Majonezas
- Garstyčios
- Druska
- Pipirai
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180'C.
- Kepimo skardą šiek tiek patepkite aliejumi, išklokite kepimo popieriumi ir vienu sluoksniu suberkite džiuvėsėlius.
- Ant viršaus užpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.
- Skardą su džiuvėsėliais dėkite į įkaitintą orkaitę ir kas 5-7 minutes pavartydami kepkite apie 20-25 minutes, kol taps gražios auksinės spalvos. Stebėkite, kad nesudegintumėt.
- Apkeptus džiuvėsėlius perpilkite į gilesnę lėkštę ir palikite atvėsti.
- Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi.
- Krūtinėlę supjaustykite gabalėliais.
- Į dubenį įmuškite kiaušinį ir gerai išplakite. Tuomet suberkite miltus ir šluotele vėl gerai išplakite iki vientisos konsistencijos.
- Į plakinį sudėkite likusius ingredientus (majonezas, garstyčios, druska bei pipirai) ir išmaišykite.
- Vištienos gabalėlius truputį pasūdykite, sudėkite į paruoštą tešlą, gerai išmaišykite ir palikite 30 minučių kambario temperatūroje pasimarinuoti. Jeigu neturite laiko, galite ir nemarinuoti.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200'C.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Išimkite vištienos gabalėlį iš tešlos ir iš visų pusių apvoliokite džiūvėsėliuose, švelniai pirštais juos prispausdami prie mėsos. Kas kelis gabalėlius nusiplaukite ir nusivalykite rankas, kad į džiuvėsėlius nepatektų per daug tešlos.
- Apvoliotus vištienos gabalėlius sudėkite į pasiruoštą skardą, taip, kad jie nesiliestų tarpusavyje.
- Skardą su vištiena šaukite į orkaitę ir kepkite: didesnius gabalėlius 15-17 minučių, mažesnius 12-14 minučių. Praėjus 15 arba 12 minučių (priklausomai nuo dydžio) išimkite didžiausią gabalėlį iš orkaitės, perpjaukite per pusę ir patikrinkite ar iškępę.
Patiekite su mėgstamu padažu.
Vištienos kepsneliai Big Green Egg kepsninėje
Šis receptas skirtas tiems, kurie turi Big Green Egg kepsninę ir nori išbandyti ką nors naujo. Kepsneliai, kepti šioje kepsninėje, yra itin aromatingi ir sultingi.
Ingredientai:
- Aukštos kokybės vištiena
- Žalioji citrina
- Prieskoniai (1 a. š., 0,5 a. š., 0,5 a. š., 0,5 a. š., 0,5 a. š.)
- Miltai
- Vanduo
- Augalinis aliejus
Gaminimas:
- Vištieną pamarinuokite bent valandą. Marinatui naudokite žaliosios citrinos sultis ir prieskonius.
- Uždekite anglis Big Green Egg kepsninėje ir įdėję nerūdijančio plieno groteles, įkaitinkite iki 200 °C temperatūros.
- Traškiam apvoliojimo mišiniui dubeny sumaišykite vandenį su miltais taip, kad nesusidarytų gumulėliai.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
- Sudėkite vištienos gabalėlius ir kiekvieną pusę apkepkite 2-3 minutes, kol kepsneliai taps gelsvai rudos spalvos ir visiškai iškeps.
Patiekite su mėgstamais garnyrais.
Patarimai, kaip pasigaminti tobulus vištienos kepsnelius
- Naudokite aukštos kokybės vištieną. Tai užtikrins, kad kepsneliai bus sultingi ir skanūs.
- Pamarinuokite vištieną. Marinavimas padės suminkštinti vištieną ir suteiks jai daugiau skonio.
- Nenaudokite per daug aliejaus. Kepti kepsneliai turi būti traškūs, bet ne riebūs.
- Kepkite kepsnelius ant vidutinės ugnies. Tai užtikrins, kad jie iškeps tolygiai ir nesudegs.
- Leiskite kepsneliams nusausėti ant popierinio rankšluosčio. Tai padės pašalinti riebalų perteklių.
- Eksperimentuokite su prieskoniais ir padažais. Išbandykite įvairius prieskonius ir padažus, kad sukurtumėte savo unikalų vištienos kepsnelių receptą.
Vištienos kepsnelių užšaldymas
Jei norite pasigaminti vištienos kepsnelių iš anksto, galite juos užšaldyti. Po apvoliojimo džiūvėsėliuose sudėkite juos į vieną sluoksnį ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir įdėkite į šaldiklį. Kai jie sustings, perkelkite į sandarų indą arba maišelį. Prieš kepant, atšildykite kepsnelius šaldytuve.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
tags: #kepti #vistienos #kepsneliai #receptas