Keptas vištienos suktinukas: receptas, variacijos ir patarimai

Vištienos suktinukai - tai universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui. Lengvai paruošiami, sultingi ir minkšti, jie suteikia galimybę improvizuoti su įvairiais įdarais, pritaikant skonį pagal kiekvieno pageidavimus. Šiame straipsnyje rasite ne tik bazinį keptos vištienos suktinuko receptą, bet ir įvairias jo variacijas bei naudingus patarimus, kaip pasiekti geriausią rezultatą.

Klasikinis vištienos suktinukas su kumpiu ir bazilikais

Šis receptas - tai itališkos virtuvės įkvėptas patiekalas, kuris nustebins savo paprastumu ir skoniu.

Ingredientai:

  • 4 gabalėliai (apie 200 g) vištienos krūtinėlės filė
  • 8 griežinėliai prosciutto kumpio (galima naudoti ir kitą rūkytą kumpį)
  • 20 g šviežio baziliko
  • 20 g parmezano sūrio
  • 4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 4 arbatiniai šaukšteliai KOTANYI Česnakinė vištiena prieskonių (arba kitų mėgstamų prieskonių vištienai)
  • 4 arbatiniai šaukšteliai jūros druskos
  • 4 arbatiniai šaukšteliai KOTANYI maltų juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos krūtinėlės filė perliekite šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Aštriu peiliu perpjaukite filė išilgai perpus.
  2. Plonyčius vištienos filė gabalėlius iš abiejų pusių aptepkite KOTANYI česnakinės vištienos prieskonių mišiniu, tada kiekvieną uždenkite prosciutto kumpio skiltele ir keliais šviežio baziliko lapeliais. Ant viršaus užtarkuokite parmezano.
  3. Vištienos filė susukite ir sutvirtinkite mediniais pagaliukais, pavyzdžiui, dantų krapštukais.
  4. Vištienos suktinukus įtrinkite saulėgrąžų aliejumi ir kepkite ant grotelių iš visų pusių apie 8-10 minučių, kol gražiai apskrus ir vištiena bus iškepusi. Jei neturite grotelių, galite kepti keptuvėje su trupučiu aliejaus.
  5. Prieš patiekiant, leiskite suktinukams kelias minutes „pailsėti“. Pašalinkite dantų krapštukus arba virvelę.

Patarimai:

  • Kad suktinukai būtų sultingesni, galite juos pamarinuoti prieš kepant. Marinatui puikiai tinka alyvuogių aliejus, citrinos sultys, česnakas ir mėgstami prieskoniai.
  • Jei naudojate kumpį, kuris yra labai sūrus, sumažinkite druskos kiekį, kurį dedate į vištieną.
  • Parmezano sūrį galite pakeisti kitu kietu sūriu, pavyzdžiui, Džiugu.

Patiekimas

Šis vištienos suktinukas puikiai dera su įvairiais garnyrais. Štai keletas idėjų:

  • Grilintos arba keptos bulvės
  • Pomidorų salsa (receptas pateiktas žemiau)
  • Šviežios salotos
  • Ryžiai
  • Keptos daržovės

Pomidorų salsa

Ši gaivi salsa puikiai papildo vištienos suktinukų skonį.

Ingredientai:

  • 1 askaloninis česnakas (šalotas)
  • 200 g slyvinių pomidorų (arba vyšninių pomidorų)
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 citrinos sultys
  • 1 šaukštelis KOTANYI maltų bazilikų (arba šviežio smulkinto baziliko)
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Smulkiai supjaustykite šalotą ir pomidorus.
  2. Sumaišykite viską su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir bazilikais.
  3. Pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Leiskite salsai pastovėti bent 15 minučių, kad skoniai susimaišytų.

Vištienos suktinukai su daržovėmis

Ši variacija - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlės filė
  • Morkos
  • Cukinijos
  • Paprikos (įvairių spalvų)
  • Svogūnai
  • Česnakas
  • Kietasis sūris (pvz., fermentinis)
  • Druska, pipirai, džiovintos žolelės
  • Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos filė kruopščiai nuplaukite, nusausinkite. Kiekvieną filė išilginai perpjaukite per pusę, kad gautumėte plonesnius kepsnelius.
  2. Dėkite mėsą tarp maistinės plėvelės ir lengvai pamuškite mėsos plaktuku - taip ji bus ne tik plonesnė, bet ir minkštesnė.
  3. Kiekvieną gabalėlį pabarstykite druska, pipirais, apibarstykite džiovintomis žolelėmis.
  4. Morką ir cukiniją sutarkuokite arba supjaustykite plonomis šiaudeliais. Papriką supjaustykite juostelėmis, svogūną - plonais pusžiedžiais. Česnaką susmulkinkite.
  5. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus, sudėkite morkas, paprikas, svogūnus ir lengvai apkepkite 4-5 minutes, kol daržovės pradės minkštėti. Sudėkite cukinijas, česnaką, kepkite dar 2-3 min. Daržovės neturi būti visiškai suminkštėjusios - jos turi išlikti traškios.
  6. Nukelkite nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti.
  7. Ant kiekvieno vištienos kepsnelio paskleiskite po dalį paruošto daržovių įdaro. Per vidurį užbarstykite dar truputį sūrio.
  8. Susukite suktinukus ir sutvirtinkite mediniais pagaliukais arba virvele.
  9. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba patepkite aliejumi. Sudėkite suktinukus viena eile.
  10. Apšlakstykite nedideliu kiekiu aliejaus, jei norite - dar kartą užbarstykite prieskonių ar sūrio likutį.
  11. Kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 30-40 minučių, kol vištiena bus iškepusi ir suktinukai gražiai apskrus.
  12. Prieš patiekiant, pašalinkite dantų krapštukus arba virvelę. Suktinukus galima supjaustyti riekelėmis arba pateikti sveikus.

Patarimai:

  • Daržoves galite pasiruošti iš anksto - jas užteks tik šiek tiek apkepti, kad būtų lengviau suformuoti suktinukus.
  • Nebijokite eksperimentuoti su daržovėmis. Galite naudoti brokolius, žiedinius kopūstus, špinatus ar kitas mėgstamas daržoves.
  • Jei norite, į daržovių įdarą galite įdėti šiek tiek ryžių arba grikių.

Vištienos suktinukai su šonine ir sūrio įdaru

Šis receptas - tai puikus derinys sūrumo, dūmo ir švelnios vištienos.

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlės: 1
  • Karšto rūkymo šoninės griežinėlių: 12
  • Druska
  • Pipirai
  • Grietinėlės: ~50-100 ml
  • Įdarui:
    • Minkšto sviesto: 2-3 valgomųjų šaukštų
    • Šaldytų sukapotų petražolių (puikiai tinka ir šviežios, jeigu turite)
    • Šaldytų sukapotų krapų: 2 valgomųjų šaukštų
    • Česnako: 1-2 skiltelių
    • Sutarkuoto kietojo sūrio: ~1 saujos (naudoju 18 mėnesių brandintą “Džiugo” sūrį)

Gaminimo eiga:

  1. Pradžioje česnako skiltelę išspausk ir sudėk į sviestą, ten pat suberk sūrį bei žoleles. Viską išsuk šaukšto pagalba.
  2. Tada vištienos krūtinėlę susipjaustyk kepsneliais - man gavosi lygiai 12 plonų kepsnelių.
  3. Juos šiek tiek pamušk, tuomet įtrink druska bei pipirais.
  4. Ant kepsnelio galo dėk maždaug arbatinį šaukštelį įdaro ir jį susuk.
  5. Šitaip suruoštą suktinuką dar apsuk šoninės griežinėliu ir dėk į kepimo indą, truputį suteptą aliejumi.
  6. Šitaip pasiruošk visus vištienos suktinukus su šonine ir sudėk vieną šalia kito.
  7. Tuomet užpilk grietinėlę.
  8. Kepk įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 35-45 minutes, kol šoninė apskrus.

Garnyras:

  • Bulvės, supjaustytos skiltelėmis, apvirtos 10 minučių, apšlakstytos aliejumi ir pabarstytos druska bei džiovintu raudonėliu.

Kiti įdarų variantai

Be jau minėtų receptų, galite improvizuoti su įvairiais kitais įdarais:

  • Špinatai ir rikota: Sumaišykite špinatus su rikota sūriu, česnaku ir prieskoniais.
  • Pievagrybiai ir svogūnai: Apkepkite pievagrybius su svogūnais ir prieskoniais.
  • Ryžiai, morkos ir svogūnai: Išvirkite ryžius ir sumaišykite su apkepintomis morkomis ir svogūnais.
  • Mocarela ir rozmarinas: Įdėkite gabalėlį mocarelos sūrio ir šakelę rozmarino į kiekvieną suktinuką.

KOTANYI prieskonių svarba

KOTANYI prieskoniai yra puikus pasirinkimas gaminant vištienos suktinukus, nes jie yra:

  1. 100 proc. natūralūs: Natūralios prieskoninės žolelės turi intensyvias aromato bei skonio savybes, jų nereikia stiprinti skonio nei kvapo stiprikliais.
  2. Atrinkti pojūčiais: Prieskoniai yra liečiami, ragaujami, uostomi, vertinama jų išvaizda - į prekybą patenka tik tie, kurie atitinka itin griežtus reikalavimus.
  3. Iš patikimų tiekėjų: Prieskoniniai augalai superkami tik iš itin patikimų, laiko ir ilgalaikės partnerystės patikrintų tiekėjų.
  4. Nuolat tiriami: Atliekami objektyvūs žaliavos tyrimai, siekiant išvengti visų įmanomų kokybei neigiamą poveikį turinčių atsitiktinumų.
  5. Be priemaišų: Nuolat tikrinamas žaliavos grynumas.
  6. Su dideliu eterinių aliejų kiekiu: Cheminiai testai padeda nustatyti, koks kiekis eterinių aliejų yra tiriamojoje medžiagoje. Didesnis eterinių aliejų kiekis lemia intensyvesnį skonį ir aromatą!
  7. Be modifikuotų produktų: Prieskoniai ir jų mišiniai yra išskirtinai natūralūs.
  8. Sertifikuota produkcija: Kokybės ir maisto saugos valdymo sistema pagrįsta maisto pramonės reikalavimais ir aukšto lygio ISO 9001:2015 bei „IFS Food 6.1“ reikalavimais. Dalis asortimento sertifikuota kaip ekologiškas pagal (ES) reglamentą nr. 2018/848.

Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje

Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės

tags: #keptas #vištienos #suktinukas #receptas

Populiarūs įrašai: