Kepto Sviestinio Moliūgo Receptai: Atraskite Naujus Skonius

Nesu žmogus, kuris lengvai priima naujus skonius, bet pastaruoju metu stengiuosi įtraukti kuo daugiau įvairių daržovių į savo mitybos racioną. Neseniai atradau pankolį, pabandžiau prisijaukinti saldžiuosius batatus, o dabar - sviestinis moliūgas. Anksčiau su šia daržove man nesisekė užmegzti ryšio. Iš pradžių teko paskanauti didžiųjų moliūgų - pamaniau “kaip žmogus be charakterio”. Buvau girdėjusi ir apie sviestinius moliūgus. Nusipirkau ir iš karto pajutau skirtumą. Paveikė kvapas. Ar įmanoma rasti abejingą kvapams? Jeigu yra kas skanavęs muskatinių moliūgų, - šie yra labai artimi. Šiame straipsnyje pasidalinsiu receptais ir patarimais, kaip kepti sviestinį moliūgą, kad atsiskleistų geriausios jo savybės.

Sviestinio Moliūgo Privalumai

Sviestinis moliūgas - tai mažas, universalus moliūgas plona odele, nuo kitų išsiskiriantis kriaušės forma. Virtuvėje jis naudojamas iš esmės viskam, todėl yra viena labiausiai vertinamų moliūgų veislių. Iš jo galima ruošti desertus, saldžius kepinius, jį kepti, dėti į sriubas ar padažus, taip pat patiekti kaip tyrę vietoj bulvių košės. Iš jo galima paruošti tiek pikantiškų, tiek saldžių patiekalų - tereikia nebijoti eksperimentuoti. Būtent jų puselės dažnai būna įdaromos įvairiais priedais ir kepamos orkaitėje.

Moliūgas yra itin vertinama daržovė. Svarbu tai, kad termiškai apdorotas jis nepraranda svarbių sudedamųjų dalių, todėl jį galima virti, kepti ir troškinti nebijant, kad jis praras svarbias sudedamąsias dalis. Dėl to, kad turi daug beta karoteno (vitamino A), moliūgai pasižymi priešuždegiminėmis ir priešvežinėmis savybėmis. Užtenka suvalgyti stiklinę moliūgų tyrės, kad organizmas gautų daugiau nei 200 proc. vitamino A paros normos. Tas pats beta karotenas naudingas ir regėjimui.

Verta nepamiršti ir moliūgų sėklų - tai tikras supermaistas ir vienas geriausių maisto produktų mūsų grožiui. Jose yra tokių mineralų kaip cinkas, siera, kalis, magnis ir kalcis. Jos yra itin gausus nesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis. Tad, jei norite pasirūpinti gražiais sveikais plaukais ir oda, moliūgų sėklas verta įtraukti į kasdienę mitybą.

Kaip Kepti Sviestinį Moliūgą: Pagrindinis Receptas

Kad atsiskleistų geriausios šios daržovės savybės, rekomenduojama jį supjaustyti riekelėmis ar kubeliais, apšlakstyti aliejumi, pabarstyti mėgstamais prieskoniais ir kepti kol suminkštės. Iškeptas moliūgas maloniai tirpsta burnoje, o gomuriui belieka mėgautis lengvu saldumu bei riešutų poskoniu. Patiekti galima su minkštu sūriu, mėgstamu padažu. Neabejoju, kad tinkamai parinktas pagardas nustebins ir skeptikus.

Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai

Ingredientai:

  • 1 didesnis sviestinis moliūgas
  • 2-3 v. š. aliejaus (alyvuogių arba kitas mėgstamas)
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Mėgstami prieskoniai (čiobreliai, rozmarinai, paprika, česnakų milteliai ir kt.)

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.
  2. Moliūgą nuskuskite daržovių skustuku ir perpjaukite išilgai per pusę. Šaukštu išskobkite sėklalizdį.
  3. Moliūgo puses sudėkite į aliejumi pateptą kepimo indą ir supjaustykite, neįpjaudami iki galo, plonais griežinėliais (arba supjaustykite kubeliais). Aptepkite aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais ir apibarstykite pasirinktais prieskoniais.
  4. Kepkite orkaitės viduryje 30 minučių. Išimkite iš orkaitės, aptepkite lydytu sviestu ir apibarstykite maltais migdolais (nebūtina).
  5. Kepkite dar 15 minučių, kol moliūgas gražiai parus ir suminkštės.

Kepto Sviestinio Moliūgo Variacijos

Štai keletas idėjų, kaip paįvairinti keptą sviestinį moliūgą:

  • Su saliero gumbu ir burokėliais:
    • Reikia: 1 sviestinio moliūgo, 1 saliero gumbo, 2 jaunų pailgų burokėlių (ypač gražiai atrodo dryžuoti burokai), 1-2 morkų (galite rinktis ir spalvotąsias morkas), 100 g alyvuogių aliejaus, 50 ml obuolių acto, 30 g agavų sirupo, 100 g įvairių skrudintų riešutų, druskos, pipirų.
    • Moliūgą supjaustykite stambiais griežinėliais, kepkite ant grilio iš abiejų pusių, kol perkeps vidus. Salierą nuvalykite ir supjaustykite stambiais kubeliais (1,5-2 cm dydžio). Pabarstykite druska ir pipirais, paskleiskite kepimo skardoje ir kepkite, kol suminkštės. Burokėlius ir morkas nuvalykite ir supjaustykite plonomis riekutėmis.
    • Padažui sumaišykite obuolių actą ir agavų sirupą. Iš lėto pilkite alyvuogių aliejų. Pagardinkite druska ir pipirais.
    • Lėkštėje serviruokite keptą moliūgą. Įdėkite saliero kubelių ir keptų riešutų.
  • Su medumi ir cinamonu: Prieš kepant apšlakstykite moliūgą medumi ir pabarstykite cinamonu. Tai suteiks jam saldumo ir šilto aromato.
  • Su čili pipirais: Jei mėgstate aštriau, prieš kepant apibarstykite moliūgą čili pipirais.
  • Su parmezano sūriu: Iškepusį moliūgą pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.
  • Kaip garnyrą: Keptas sviestinis moliūgas puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos, žuvies ar paukštienos patiekalų.

Kiti Patiekalai su Sviestiniu Moliūgu

Be kepto moliūgo, galite paruošti ir kitų skanių patiekalų:

  • Moliūgų, vištienos ir pupelių paštetas:
    • Ingredientai: 1 stiklinės baltųjų pupelių; 150 g virto moliūgo; 200 g maltos paukštienos; 1 kiaušinio; 3 šaukštų maltų linų sėmenų; raudonojo svogūno; druskos; pipirų; česnako; saldžiosios paprikos miltelių; kario miltelių.
    • Gaminimas: 1. Pupeles per naktį pamirkykite vandenyje ir išvirkite. Atvėsusias sukapokite peiliu. 2. Dubenyje sumaišykite mėsą, moliūgą, pupeles, kiaušinį, prieskonius ir smulkintą svogūną. 3. Masę sudėkite į formą, pabarstykite maltais linų sėmenimis ir kepkite apie 45 min. 180 laipsnių temperatūroje. 4. Valgykite su duona, daržovėmis ar salotomis.
  • Makaronai su moliūgu ir riešutais:
    • Ingredientai: 300 g penne makaronų; 300 g moliūgo minkštimo; 2 šaukštų sviesto; 1 susmulkinto svogūno; 1 susmulkintos česnako skiltelės; 200 ml grietinėlės; 50 g tarkuoto parmezano; sauja skrudintų ir smulkintų graikinių riešutų; druskos; pipirų.
    • Gaminimas: 1. Makaronus išvirkite pagal ant pakuotės pateiktus nurodymus. 2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūną bei česnaką, tuomet sudėkite kubeliais pjaustytą moliūgą ir kepkite, kol suminkštės. 3. Supilkite grietinėlę, dėkite parmezano sūrį, druską ir pipirus. Virkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės. 4. Sumaišykite padažą su virtais makaronais, pabarstykite smulkintais riešutais ir patiekite.

Kitos Moliūgų Rūšys ir Jų Panaudojimas

Ar žinojote, kad yra daugiau kaip 45 moliūgų rūšys? Mažų, vidutinių, didelių ir tikrų milžinų. Priešingai nei manoma, ne visi moliūgai yra oranžiniai, kai kurie jų yra žali, balti arba rudi. Štai keletas populiariausių rūšių ir jų panaudojimas virtuvėje:

  • Paprastasis moliūgas: Tai moliūgas, kuris įkūnija visų - nuo vaiko iki senolio - įsivaizdavimą, kas yra ši daržovė. Tai apvalūs, dideli ir oranžiniai gražuoliai. Ši universali daržovė turi daugybę panaudojimo būdų virtuvėje: puikiai tinka padažams ar sriuboms gaminti, jį galima kepti ir iš jo ruošti įvairius konservus. Dėl švelnaus skonio, galutinis patiekalo rezultatas labai priklauso nuo naudojamų prieskonių. Tačiau jei norite gaminti saldžius patiekalus, moliūgų desertus, verta griebtis kitų šios daržovės veislių, nes paprastasis moliūgas yra vienas iš mažiausiai saldžių.
  • Spagetinis moliūgas: Šio pailgos formos moliūgo gimtinė - Japonija, o savo pavadinimą jis pelnė dėl neįprastos minkštimo struktūros. Virtas jis suyra į ilgus plonus pluoštus, primenančius makaronus. Šią neįprastą spagetinio moliūgo savybę verta išnaudoti virtuvėje. Nieko nėra paprasčiau - iš šio moliūgo galima paruošti „spagečius“ arba jo dėti į sriubą vietoj makaronų. Moliūgų „makaronus“ taip pat galima marinuoti ir naudoti kaip įdomų salotų priedą.
  • Muskatinis moliūgas: Dar vadinamas Provanso moliūgu, jis akį džiugina savo grožiu. Šis didelis, suplotas rutulys su ryškiomis įdubusiomis juostomis gali būti žalias, balsvas ar geltonas. Dėl šiek tiek vaisinio skonio ir aromato jis dažnai naudojamas gaminant konservus, pavyzdžiui, uogienes. Taip pat puikiai derės ruošiant blynus ir pyragus. Tačiau jį taip pat galima sėkmingai naudoti gaminant pikantiškus patiekalus. Beje, jį galima valgyti ir termiškai neapdorotą, todėl puikiai tiks salotose.

Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje

Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės

tags: #keptas #sviestinis #moliugas #receptai

Populiarūs įrašai: