Sultingi kepsniai orkaitėje: paprasti receptai ir patarimai

Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti sultingus ir skanius kepsnius orkaitėje. Nesvarbu, ar esate patyręs virtuvės šefas, ar tik pradedantysis, čia rasite ką nors sau. Nuo greitai paruošiamų kiaulienos pjausnių iki lėtai keptos sprandinės - pasiruoškite nustebinti savo šeimą ir draugus nuostabiais patiekalais.

Greitas ir paprastas kiaulienos pjausnių receptas

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori skanaus ir sotaus patiekalo.

Ingredientai:

  • Kiaulienos pjausniai su kaulu (sprandinė arba nugarinė)
  • Druska
  • Malti pipirai
  • Balzamiko actas
  • Alyvuogių aliejus
  • Medus
  • 2-3 česnako skiltelės

Paruošimas:

  1. Kiaulienos pjausnius išdėliokite kepimo inde vienu sluoksniu.
  2. Pabarstykite druska ir maltais pipirais.
  3. Pašlakstykite balzamiko actu ir alyvuogių aliejumi.
  4. Užpilkite šiek tiek medaus. Jei medus sukietėjęs, įdėkite kelis šaukštus į indelį ir pamerkite į karšto vandens vonelę 10 minučių.
  5. Į laisvus tarpelius įmeskite 2-3 išilgai perpjautas česnako skilteles.
  6. Kepimo indą uždenkite folija.
  7. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 30 minučių.
  8. Nuimkite foliją ir kepkite dar apie 20 minučių, kol mėsa apskrus.

Šis receptas yra be galo paprastas, jam nereikia jokių ypatingų įgūdžių. Paruošimas trunka vos kelias minutes, o produktai greičiausiai jau yra jūsų namuose. Šiuo principu gaminant kepsnius, 20 asmenų galima pamaitinti taip pat lengvai, kaip ir 2. Jei turite laiko, paruoštą mėsą prieš kepant palaikykite porą valandų ant stalo, kad įsigertų prieskoniai.

Sultingas sprandinės kepsnys orkaitėje

Šis receptas reikalauja daugiau laiko, tačiau rezultatas yra vertas pastangų - sultingas ir aromatingas kepsnys, kuris puikiai tiks tiek karštas, tiek šaltas.

Ingredientai:

  • 1,5-2 kg kiaulienos sprandinės
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • 2 valgomieji šaukštai krienų
  • 2 valgomieji šaukštai garstyčių
  • 2-3 valgomieji šaukštai majonezo arba riebios grietinės
  • 6-8 česnako skiltelės

Paruošimas:

  1. Sprandinę dėkite į didelį dubenį arba puodą.
  2. Gausiai apiberkite druska ir juodaisiais pipirais ir apvoliokite šiais prieskoniais iš visų pusių.
  3. Ant mėsos dėkite krienus, garstyčias, majonezą (arba grietinę) ir įtarkuokite arba sumulkinkite česnaką.
  4. Visu šiuo mišiniu įtrinkite tolygiai sprandinės gabalą iš visų pusių.
  5. Dėkite sprandinę su visu marinatu į polietileninį maišelį, tada maišelį geriau dėti į indelį ar bliūdą.
  6. Padėkite į šaldytuvą marinuotis bent 2 paroms.
  7. Atėjus kepimo dienai, praplėškite maišelį ir sprandinę su marinatu dėkite į kepimo indą ar skardą aukštais kraštais.
  8. Indą sandariai uždenkite kepimo folija.
  9. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki +150°C, kokiom 2,5-3 valandom.
  10. Praėjus šiam laikui, indą išimkite, orkaitės kaitrą padidinkite iki +220°C, o mėsą atsargiai (nes ji ims byrėti) perdėkite ant grotelių.
  11. Pašaukite atgal į orkaitę dar 30 minučių, kad sprandinės paviršius dailiai apskrustų.

Šis kepsnys labai sultingas, todėl papildomai jokio padažo nereikės. Garnyrui tiks virtos ir paskrudintos bulvytės, bulvių košė, raugintos ir marinuotos daržovės.

Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai

Kepsneliai orkaitėje (Regina receptas)

Šis receptas siūlo kitokį požiūrį į kepsnių gaminimą, naudojant kiaulienos kumpį ir džiūvėsėlius.

Ingredientai:

  • 1 vienetas citrinų
  • 1 kilogramas kiaulienos kumpio
  • 2 vienetai kiaušinių
  • 100 gramų džiūvesėlių (sumaišyti su kviečių sėlenomis, apvoliojimui)
  • 50 mililitrų aliejaus
  • 4 valgomieji šaukštai prieskonių (Kotanyi prieskoniai karbonadams)

Paruošimo būdas:

  1. Mėsą supjaustyti ir neišmušti, o išdaužyti peiliu skersai ir išilgai iš abiejų pusių.
  2. Apšlakstyti citrinos sultimis ir apibarstyti prieskoniais.
  3. Pavolioti kiaušinio plakinyje, bei džiūvėsiuose.
  4. Dėti į skardą, išteptą aliejumi.
  5. Kepsnelių viršų irgi apšlakstyti aliejumi ir kepti apie 35 min. orkaitėje.

Patarimai ir gudrybės

  • Mėsos pasirinkimas: Rinkitės mėsą su riebalų intarpais, nes kepant jie ištirps ir suteiks kepsniui sultingumo.
  • Marinavimas: Kuo ilgiau marinuosite mėsą, tuo ji bus skanesnė ir minkštesnė.
  • Kepimo temperatūra: Lėtas kepimas žemoje temperatūroje užtikrina, kad mėsa išliks sultinga.
  • Folija: Uždengimas folija kepimo metu padeda išlaikyti drėgmę.
  • Poilsis: Prieš pjaustant, leiskite kepsniui "pailsėti" 10-15 minučių, kad sultys pasiskirstytų tolygiai.
  • Bulvių paruošimas: Galite kepti bulves kartu su mėsa. Kiekvieną bulvę įpjaustykite juostelėmis skersai ir išilgai (bet nenupjaukite iki galo). Apiberkite druska, pipirais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir dėkite į kepimo skardą šalia mėsos.

Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje

Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės

tags: #keptas #kepsnys #orkaiteje #receptas

Populiarūs įrašai: