Lengvi Kalakutienos Pietų Receptai: Skanu ir Sveika
Kalakutiena - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško liesos, baltyminės ir skanios mėsos. Ji yra universali, todėl ją galima naudoti daugybėje patiekalų, nuo paprastų kasdienių valgių iki įmantrių šventinių patiekalų. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius sveikus ir lengvai paruošiamus receptus su kalakutiena, aptarsime jos naudą sveikatai ir pateiksime patarimų, kaip išsirinkti kokybišką produktą.
Kalakutienos nauda sveikatai
Kalakutiena yra ne tik skani, bet ir labai naudinga sveikatai. Štai keletas pagrindinių privalumų:
- Aukštas baltymų kiekis: Baltymai yra būtini raumenų augimui ir atstatymui, taip pat svarbūs daugeliui kitų kūno funkcijų. Kalakutiena yra puikus baltymų šaltinis, todėl ypač tinka sportininkams ir aktyvų gyvenimo būdą propaguojantiems žmonėms.
- Mažas riebalų kiekis: Kalakutiena, ypač kalakutienos krūtinėlė be odos, turi labai mažai riebalų. Tai padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje ir mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
- Geras vitaminų ir mineralų šaltinis: Kalakutiena yra geras B grupės vitaminų (ypač niacino ir B6), seleno, fosforo ir cinko šaltinis. Šie vitaminai ir mineralai atlieka svarbų vaidmenį energijos gamyboje, imuninės sistemos veikloje ir ląstelių apsaugoje.
- Lengvai virškinama: Kalakutiena paprastai yra lengvai virškinama, todėl tinka net ir jautrią virškinimo sistemą turintiems žmonėms.
Kaip išsirinkti kokybišką kalakutieną?
Norint, kad patiekalai su kalakutiena būtų ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai, svarbu pasirinkti kokybišką produktą. Štai keletas patarimų:
- Šviežumas: Pirkdami šviežią kalakutieną, atkreipkite dėmesį į jos spalvą ir kvapą. Mėsa turėtų būti šviesiai rausva ir be jokio nemalonaus kvapo. Venkite pirkti kalakutieną, jei ji atrodo pilka ar gleivėta.
- Pakuotė: Patikrinkite, ar pakuotė nepažeista ir ar mėsa tinkamai supakuota. Jei pakuotė yra pažeista, tai gali reikšti, kad mėsa buvo paveikta bakterijų.
- Etiketės: Atidžiai perskaitykite etiketes. Ieškokite informacijos apie mėsos kilmę, auginimo būdą ir galiojimo datą. Pirmenybę teikite kalakutienai, kuri buvo užauginta be antibiotikų ir hormonų.
- Šaldyta kalakutiena: Jei perkate šaldytą kalakutieną, įsitikinkite, kad ji yra visiškai užšaldyta ir be ledo kristalų, kurie gali reikšti, kad mėsa buvo atšildyta ir vėl užšaldyta.
- Kalakutienos dalys: Skirtingos kalakutienos dalys turi skirtingą riebalų ir baltymų kiekį. Krūtinėlė yra liesiausia dalis, o šlaunelės ir sparneliai - riebesni. Pasirinkite dalį, atsižvelgdami į savo mitybos poreikius ir pageidavimus.
Receptai su kalakutiena
Kalakutienos salotos su jogurto padažu
Šis receptas itin paprastas ir greitas, puikiai tinkantis lengviems pietums.
Ingredientai:
- 400 g keptos arba virtos kalakutienos
- 1 ledkalnio salota
- 1 citrina
- 4 valg. šaukštai jogurto
- Majonezo (pagal skonį)
- Paukštienos prieskoniai
- Smulkintas česnakas
- Druska, pipirai
Paruošimas:
- Kalakutieną ištrinkite smulkintų česnakų ir paukštienos prieskonių mišiniu. Apšlakstykite citrinos sultimis. Marinuokite 2-3 valandas.
- Ledkalnio salotą nuplaukite, nusausinkite ir suplėšiusi gražiai išdėliokite į lėkštes.
- Patiekite su jogurto ir majonezo padažu. Pagaminsite per 20 min. (neskaičiuojant kalakutienos marinavimo ir kepimo laiko).
Kalakutienos sriuba su skrebučiais
Ši sriuba - puikus pasirinkimas vėsiam orui.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti kalakutą pagal Beatą
Ingredientai:
- 8 riekelės batono
- 1 valg. šaukštas sviesto
- Kalakutienos sultinys
- Svogūnai
- Česnakai
- Morkos
- Saulėje džiovinti pomidorai
- Cukinijos
- Žalumynai
- Alyvuogių aliejus
Paruošimas:
- Visus ingredientus supjaustykite kubeliais. Keptuvėje ant alyvuogių aliejaus apkepkite svogūną, česnaką ir morką.
- Kai mėsa iškeps, sudėkite saulėje džiovintus pomidorus ir toliau truputį pakepkite.
- Pavirus 6-7 min., dėkite supjaustytą cukiniją, įberkite susmulkintų norimų žalumynų.
- Prancūzišką batoną supjaustykite 1 cm pločio riekelėmis, aptepkite sviestu ir apkepkite keptuvėje. Skrebučius patiekite prie sriubos.
Kalakutienos kukuliai su bulvių koše
Šis patiekalas - puikus būdas sušilti šaltą dieną.
Ingredientai:
- Kalakutienos faršas
- Svogūnas
- Česnakas
- Brokoliai
- Vištienos prieskoniai
- Druska, pipirai
- Makaronai (apkepti)
- Bulvės
- Morkos
- Kiaušinis
- Manų kruopos
- Krakmolas
- Muskatas
- Grietinė
- Padažas
- Laurų lapai
Paruošimas:
- Faršą apkepkite su pjaustytu svogūnu ir smulkintu česnaku. Brokolį išskirstykite žiedynais ir išvirkite sūdytame vandenyje, sudėkite į apkeptą faršą. Viską paskaninkite vištienos prieskoniais, pipirais ir druska.
- Makaronus apkepkite keptuvėje, kol gražiai parus.
- Bulves nuskuskite ir sudėkite į puodą.
- Aliejuje apkepkite svogūną, po to suverskite tarkuotas morkas.
- Gautą troškinį sutrinkite į vientisą masę, sumaišykite su 2,5 litrais vandens ir užvirkite. Supilkite šlakelyje vandens ištirpintą kiaušinio baltymą, krakmolą, sudėkite grietinę, padažą ir pamažu supilkite ant kukulių.
Kalakutienos plovas
Sotus ir skanus patiekalas visai šeimai.
Ingredientai:
- Kalakutiena
- Ryžiai
- Svogūnas
- Paprika
- Grietinė
- Druska, pipirai
- Petražolės
Paruošimas:
- Kalakutieną supjaustykite kubeliais, sumaišykite su 2 šaukšteliais paprikos miltelių, pagardinkite druska ir pipirais.
- Karštą skystį sumaišykite su mėsa, ryžiais ir petražolėmis.
Kalakutienos paprikašas
Sotus ir aromatingas patiekalas su daržovėmis.
Ingredientai:
- Kalakutiena
- Svogūnai
- Paprika
- Paprikos milteliai
- Pomidorų pasta
- Vištienos sultinys
- Laurų lapai
- Sviestas
- Aliejus
- Druska, pipirai
Paruošimas:
- Kalakutieną supjaustykite kubeliais, sumaišykite su 2 šaukšteliais paprikos miltelių, pagardinkite druska ir pipirais.
- Didesnėje keptuvėje ant gana stiprios ugnies ištirpinkite sviestą drauge su šaukštu aliejaus, kepkite su juo pusę kalakutienos kubelių, kol apskrus iš visų pusių, išimkite mėsos kubelius iš keptuvės ir taip pat apkepkite likusią kalakutieną.
- Į keptuvę su likusiais riebalais suberkite kubeliais pjaustytą svogūną. Kaitrą sumažinkite iki vidutinio stiprumo ir kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės. Apiberkite juos likusiais dviem šaukšteliais paprikos miltelių, pakaitinkite dar minutę, sudėkite koncentruotą pomidorų pastą, raudonosios paprikos juosteles ir lauro lapą, pakaitinkite minutę ir apliekite vištienos sultiniu. Pagardinkite pipirais, trupučiu druskos, jei reikia, leiskite virti apie 2 minutes, o tada suberkite apkeptus kalakutienos gabaliukus ir leiskite pamažu virti dar apie 4-5 minutes.
- Mėgaukitės su morkų koše, bulvių koše arba virtais makaronais.
Kalakutienos troškinys su moliūgais ir slyvomis
Šis troškinys - puikus pasirinkimas rudens sezonui.
Ingredientai:
- Kalakutiena
- Moliūgas
- Svogūnas
- Česnakas
- Džiovintos slyvos
- Medus
- Cinamonas
- Paprika
- Aliejus
- Druska, pipirai
Paruošimas:
- Mėsą ir moliūgą supjaustykite stambiais kubeliais - kraštinė turi būti apie 3-4 cm. Svogūną ir česnakus supjaustykite kuo smulkiau.
- Storadugniame puode įkaitinkite 2-3 šaukštus aliejaus ir trumpai apkepinkite mėsą. Išimkite ją ir atidėkite.
- Sumažinkite ugnį ir sudėkite svogūną, kepkite, kol suminkštės ir įgaus auksinę spalvą. Sudėkite česnakus, druską ir prieskonius. Greitai išmaišykite, kol pasijus paprikos kvapas. Ilgai nekaitinkite, nes paprika taps karti!
- Sudėkite mėsą, moliūgą, slyvas, medų ir užpilkite vandeniu. Atsargiai išmaišykite, padidinkite ugnį ir palaukite, kol užvirs. Paragaukite, ar užtenka prieskonių. Uždenkite dangčiu ir virkite ant labai mažos ugnies apie 1 val., kol mėsa taps visai minkšta (kartkartėmis patikrinkite, ar netrūksta vandens).
- Dar geriau šį patiekalą troškinti orkaitėje, tokiu atveju moliūgą galima sudėlioti ant viršaus - jo gabalėliai mažiau suteš ir bus skanesni.
- Valgykite su bulvių koše ar kuskusu.
Kalakutienos troškinys su pupelėmis
Šis troškinys - puikus būdas panaudoti kalakutieną ir daržoves.
Taip pat skaitykite: Marinuotas kalakutas: geriausias receptas
Ingredientai:
- Kalakutienos faršas
- Svogūnas
- Česnakas
- Pomidorai
- Aitrioji paprika
- Kuminai
- Pupelės
- Aliejus
- Druska, pipirai
Paruošimas:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite kalakutienos faršą ir pagardinkite druska (pagal skonį). Kepkite 6-8 minutes, dažnai maišykite.
- Susmulkinkite svogūną, česnaką ir suberkite į keptuvę. Išmaišykite ir kepkite dar 4 minutes.
- Suberkite aitriąją papriką, kuminus ir kepkite dar minutę.
- Pomidorus susmulkinkite ir sudėkite į keptuvę. Įpilkite pusę puodelio vandens.
- Troškinkite 10 minučių, kartais pamaišydami.
- Likus 5 minutėms iki pabaigos, pupeles gerai nusausinkite ir suberkite į keptuvę.
Kalakutienos apkepas su daržovėmis ir sūriu
Šis apkepas - puikus būdas greitai paruošti vakarienę.
Ingredientai:
- Kalakutiena
- Svogūnai
- Cukinijos
- Paprika
- Sūris
- Majonezas
- Aliejus
- Druska, pipirai
Paruošimas:
- Mėsą apdėkite daržovėmis: pusžiedžiais supjaustytais svogūnais, riekelėmis supjaustyta cukinija ir savo nuožiūra susmulkinta paprika.
- Daržovių sluoksnį pabarstykite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Viską apiberkite tarkuotu sūriu ir majonezu.
- Atsikirpkite folijos ir kepimo formą su paruoštu turiniu uždenkite.
Balandėliai su kalakutiena
Tradicinis patiekalas su naujomis variacijomis.
Ingredientai:
- Kopūstas
- Kalakutienos faršas
- Svogūnas
- Morka
- Muskatas
- Druska, pipirai
- Vištienos sultinys
- Krapai
- Grietinė
- Pomidorų padažas
Paruošimas:
- Kopūstą išvirkite, nupjaustykite lapkočius. Svogūną ir morką patroškinkite svieste su žiupsneliu muskato.
- Dėkite apkepusius balandėlius į puodą, užpilkite vandeniu, pridėkite druskos, vėl tų pačių prieskonių bei vištienos sultinio, krapų, grietinės, pomidorų padažo ir virkite apie 45 min.
Kalakutienos kebabai
Puikus patiekalas griliui ar orkaitei.
Ingredientai:
- Kalakutiena
- Svogūnas
- Česnakas
- Čiobreliai
- Žalumynai
- Kuminai
- Kiaušinis
- Druska, pipirai
- Aliejus
Paruošimas:
- Sumalkite mėsą. Kuo smulkiau supjaustykite svogūną. Česnako skilteles sutraiškykite ir kartu su čiobreliais, žalumynais, svogūnais bei kuminais sudėkite į mėsą. Įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska bei šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Labai gerai išminkykite masę.
- Iš masės suformuokite maždaug 16 neilgų dešrelių. Jas uždenkite maistine plėvele ir 20-30 minučių palaikykite šaldytuve.
- Kol dešrelės šąla, pamerkite į šaltą vandenį 16 medinių iešmelių.
- Atsargiai suverkite dešreles ant iešmelių.
- Sutepkite kepsninės groteles aliejumi. Ant grotelių sudėkite kebabus ir vartydama kepkite 15 minučių.
Kalakutienos maltinukai su cukinijomis
Sveikas ir skanus patiekalas visai šeimai.
Ingredientai:
- Kalakutiena
- Cukinija
- Kiaušinis
- Žalumynai
- Druska, pipirai
- Aliejus
Paruošimas:
- Pirmiausia pagaminkite padažą į dubenį sudėję ir gerai išmaišę visus jam skirtus ingredientus. Padėkite į šaldytuvą, kol prireiks.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 C.
- Dideliame dubenyje sumaišykite kalakutieną, kiaušinį, cukiniją, visus prieskonius, smulkiai kapotus žalumynus bei druską.
- Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius plokščius maltinukus (iš viso apie 18-20).
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepinkite maltinukus iš abiejų pusių iki auksiškos spalvos - tam užteks apie 4-6 min, ne ilgiau. Nepersistenkite su aliejumi - jo į keptuvę pilkite nedaug, maltinukai neturi jame plaukioti.
- Atsargiai perkelkite maltinukus į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pabaikite kepti orkaitėje - tai užtruks dar apie 15-18 min.
- Patiekite karštus ar kambario temperatūros su padažu ir lengvomis salotomis ir /ar ryžiais.
Mėsos ir daržovių pyragas su kalakutiena
Puikus būdas panaudoti likusią kalakutieną.
Taip pat skaitykite: Šventinis Kalakutas
Ingredientai:
- Kalakutienos faršas
- Daržovės (kopūstas, poras, svogūnai, grybai, morkos)
- Sluoksniuota tešla
- Kiaušiniai
- Sojų padažas
- Sezamo sėklos
Paruošimas:
- Maltą mėsą pagardinkite mėgstamais prieskoniais, druska, pipirais ir apkepkite keptuvėje.
- Sudėkite smulkintas daržoves, tarkuotą kopūstą, porą, svogūnus, grybus, morką, viską apkepus pagardinkite sojų padažu.
- Į atvėsusią masę įmaišykite kiaušinių trynius ir gerai viską išmaišykite.
- Šiek tiek pakočiokite sluoksniuotos tešlos lakštą, dėkite jį į skardą išklotą kepimo popieriumi, sudėkite įdarą ir uždengus kitu tešlos lakštu gerai užspauskite kraštus.
- Aptepkite kiaušinio plakiniu, galima pabarstyti sezamo sėklomis.
- Kepti 35 min. 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Kalakutienos ir grikių paplotėliai
Sveikas ir sotus patiekalas.
Ingredientai:
- Kalakutiena
- Grikiai
- Kiaušiniai
- Jogurtas
- Grikių miltai
- Pomidorai
- Medus
- Citrina
- Aliejus
- Druska, pipirai
Paruošimas:
- Mėsą nuplaukite, nusausinkite, sumalkite. Grikius išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje, sumaišykite su mėsa. Įmuškite kiaušinius, sukrėskite jogurtą, suberkite grikių miltus, gerai išsukite. Pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais, dar sykį išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Mėsos ir grikių masę krėskite į karštus riebalus. Paplotėlius kepkite iš abiejų pusių ant vidutinio stiprumo ugnies maždaug po 5 minutes.
- Paruoškite garnyrą: salotines sultenes atsargiai sumaišykite su vyšninių pomidoriukų puselėmis. Apšlakstykite iš alyvuogių aliejaus, medaus, citrinų sulčių paruoštu užpilu. Ant viršaus gausiai užberkite parmezano drožlių.
- Karštus paplotėlius tiekite su daržovėmis.
Kiti receptai ir idėjos
- Sumuštiniai su kalakutienos kumpiu ir bruknių uogiene: Sviestinius ragelius įpjaukite išilgai, užtepkite bruknių uogienės ir įdėkite pjaustytą kalakutienos kumpį. Ragelius dėkite į skardą. Ant viršaus paplėšykite mocarelos, aplinkui padėliokite vyšninių pomidoriukų.
- Kalakutienos filė su grietinėlės padažu: Filė supjaustykite nedideliais gabaliukais ir apkepkite keptuvėje. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir maišydami kelias minutes pakaitinkite. Įmaišykite iš kubelio paruoštą sultinį ir grietinę.
- Traškūs takai su kalakutiena: Paruoškite kalakutienos faršą su prieskoniais ir pomidorais, patiekite su tortilijomis, salotomis ir mėgstamu padažu.
Patarimai ir gudrybės
- Marinavimas: Kalakutiena puikiai sugeria marinatų skonį. Prieš kepant ar grilinant, pamarinuokite mėsą, kad ji būtų sultingesnė ir aromatingesnė.
- Termometras: Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog kalakutiena yra visiškai iškepusi. Vidinė temperatūra turėtų siekti 74°C.
- Poilsis: Prieš pjaustant, leiskite keptai ar grilintai kalakutienai pastovėti kelias minutes. Tai padės mėsai išlaikyti sultis.
- Šaldymas: Jei turite likučių, atvėsinkite juos ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas.
tags: #kalakutas #pietums #receptai #lengvai