Keptas karpis su ryžiais: tradiciniai ir modernūs receptai

Kūčių stalui karpis dažnai yra svarbiausias patiekalas. Nors silkė vadinama Kūčių stalo karaliene, karpis vis dėlto dažnai užima valdovo vietą. Artėjant šventėms, šios žuvies parduodama daugiausia. Lietuviai vis dažniau ieško naujų receptų ir skonių, todėl populiarėja įvairesnės žuvų rūšys, tokios kaip upėtakiai, šamai, skumbrės ir plekšnės, taip pat jūros gėrybės. Jei pavargote nuo tradicinio žuvies kepimo keptuvėje, išbandykite karpį orkaitėje. Tai ne tik skanu, bet ir sveika, nes reikia mažiau riebalų. Be to, sutaupysite laiko, nes nereikės nuolat stebėti, kaip žuvis kepa.

Karpio paruošimas kepimui

Prieš kepant karpį, svarbu jį tinkamai paruošti. Išdarinėtą ir nuo žvynų nuvalytą žuvį reikia nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Prieš kepant, karpį keliose vietose įpjaukite, kad jis iškeptų tolygiai. Pabarstykite druska, pipirais ir apšlakstykite citrinos sultimis, kurios suteikia žuviai nuostabų skonį ir aromatą.

Karpis orkaitėje su apelsinais ir medumi

Šis receptas suteikia karpiui saldžiarūgštį skonį ir puikiai tinka šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • Karpis
  • Druska
  • Pusės citrinos sultys
  • 2 plonos sviesto riekelės
  • Apelsinas
  • Citrinos sultys
  • Medus

Gaminimo eiga:

  1. Išvalytą karpį be žvynų gausiai pabarstykite druska ir apšlakstykite pusės citrinos sultimis.
  2. Ant kepimo indo dugno dėkite dvi plonas sviesto riekeles, ant jų - karpį.
  3. Įstrižai keliose vietose įpjaukite odą ir į pjūvius įdėkite po pusę apelsino skiltelės.
  4. Apelsinų ir citrinų sultis sumaišykite su medumi ir supilkite ant žuvies.
  5. Karpį kepkite iki 220 °C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
  6. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 25-30 minučių.

Karpis orkaitėje su džiovintais grybais

Šis receptas yra artimesnis tradiciniams Kūčių patiekalams.

Ingredientai:

  • Karpis
  • Druska
  • Pipirai
  • Džiovinti grybai
  • Svogūnas
  • Sviestas
  • Grybų vanduo
  • Pusės citrinos sultys

Gaminimo eiga:

  1. Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite karpį, tada pagardinkite druska ir pipirais.
  2. Grybus pamirkykite, geriausia per naktį.
  3. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite šaukšte sviesto.
  4. Sudėkite baravykus, pakepinkite, įpilkite šiek tiek grybų vandens ir kelias minutes patroškinkite.
  5. Paruoštu įdaru pripildykite karpį, sutvirtinkite dantų krapštukais ir suriškite virvele.
  6. Dėkite žuvį į kepimo skardą, užpilkite 4 šaukštus ištirpinto sviesto arba įpilkite grybų vandens, pusės citrinos sulčių ir kepkite 50-60 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
  7. Kol kepa, 2-3 kartus užpilkite padažu iš kepimo indo.

Karpis orkaitėje su daržovėmis

Šis receptas yra paprastas ir leidžia išgauti puikų skonį.

Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai

Ingredientai:

  • Karpis
  • Alyvuogių aliejus
  • Prieskonių mišinys žuviai
  • Žalioji citrina
  • Morkos
  • Mėlynieji svogūnai
  • Cukinija
  • Vyšniniai pomidorai
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Karpio viršų įpjaukite keliomis gilesnėmis įpjovomis.
  2. Paruoštą karpį apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir gausiau įtrinkite prieskonių mišiniu tiek iš vidaus, tiek iš išorės.
  3. Į įpjovas dėkite žaliosios citrinos griežinėlių.
  4. Paruoškite daržoves: morkas, mėlynuosius svogūnus bei cukiniją supjaustykite griežinėliais, vyšninius pomidorus palikite su šakelėmis.
  5. Visas daržoves pagardinkite alyvuogių aliejumi bei druska.
  6. Į kepimo indą dėkite daržoves, o ant jų - karpį.
  7. Viską kepkite 180 °C temperatūroje orkaitėje apie 20 minučių.

Įdarytas karpis su ryžiais

Tai sotus ir skanus patiekalas, tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei.

Ingredientai:

  • Karpis
  • Ryžiai
  • Svogūnai
  • Paprikos
  • Morkos
  • Malti džiūvesėliai
  • Paprika
  • Juodieji pipirai
  • Druska
  • Cinamonas
  • Riešutai
  • Vanduo

Gaminimo eiga:

  1. Išvirkite ryžius iki pusiau išvirusių pasūdytame vandenyje.
  2. Alyvuogių aliejuje apkepkite susmulkintus svogūnus, paprikas ir morkas.
  3. Ryžius sumaišykite su daržovėmis, druska ir pipirais.
  4. Suberkite maltus džiūvesėlius, papriką, juoduosius pipirus, druską, cinamoną, riešutus ir dar šaukštą vandens.
  5. Į žuvies vidų atsargiai sudėkite ryžių ir daržovių faršą.
  6. Taip paruoštais ryžiais įdaryti karpį ir užsiūti, kad ryžiai neišbyrėtų.
  7. Sandariai suvyniokite į foliją arba pergamentą ir padėkite ant kepimo skardos.
  8. Žuvį kepkite 180 ℃ temperatūros orkaitėje vieną valandą.

Karpis medaus ir garstyčių padaže

Šis receptas suteikia karpiui pikantišką ir saldų skonį.

Ingredientai:

  • Karpio filė
  • Druska
  • Pipirai
  • Miltai
  • Svogūnai
  • Aliejus
  • Česnakas
  • Medus
  • Garstyčios

Gaminimo eiga:

  1. Likus dienai iki patiekimo, nuplaukite ir gerai nusausinkite karpio filė.
  2. Supjaustykite porcijos dydžio gabalėliais, tada pabarstykite druska ir pipirais.
  3. Kiekvieną karpio gabalėlį iš abiejų pusių išvoliokite miltuose.
  4. Taip paruoštus karpio gabalėlius dėkite į sandariai užsidarantį indą, tarpuose tarp žuvies gabalėlių klodami svogūno žiedus, ir švelniai paspaudžiant, kad kuo daugiau svogūno skonio susigertų į karpį.
  5. Prieš patiekiant išimkite karpio gabalėlius iš indo, kuriame marinavote, svogūnus išmeskite, o karpį apkepinkite iš abiejų pusių įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus.
  6. Orkaitę įkaitinkite iki 160C.
  7. Apkepintus žuvies gabalėlius sudėkite į kepimui orkaitėje skirtą indą, ir pabarstykite česnako juostelėmis.
  8. Iš medaus, garstyčių ir aliejaus sumaišykite padažą, ir juo apliekite karpio gabalėlius.
  9. Kepkite apie 15 minučių, kol padažas sušils, ims švelniai burbuliuoti.

Šaltas karpis su drebučiais ir ryžiais

Tai tradicinis Kūčių patiekalas, kuris puikiai tinka kaip šaltas užkandis.

Ingredientai:

  • Karpis
  • Obuolių sultys
  • Vanduo
  • Želatina
  • Morkos
  • Ryžiai
  • Riešutai

Gaminimo eiga:

  1. Karpį nuskusti, išskrosti, iš galvos išimti žiaunas ir gerai išplauti.
  2. Dėti į verdantį skystį (obuolių sulčių ir vandens mišinį) ir ant silpnos kaitros virti apie 40 min.
  3. Po to supilti 0,5 stiklinės obuolių sulčių išleistą želtiną ir žuvį dar kartą užkaitinti, tačiau nebevirti.
  4. Išimtą iš puodo karpį supjaustyti gabalais, sudėti į pailgą žuvies pusdubenį ir užpilti 2/3 sultinio (likusį palikti ryžiams formuoti).
  5. Ant karpio gabaliukų uždėti formelėmis supjaustytas ar stambiai tarkuotas virtas morkas ir vėsiai palaikyti, kol sultinys sustings.
  6. Į virtus ryžius supilti likusius paruoštus drebučius ir suberti riešutus.

Patarimai, kaip kepti karpį orkaitėje

  • Karpis yra neintensyvaus skonio žuvis, todėl ją galite kepti su įvairiais priedais - žolelėmis, daržovėmis ar marinatais.
  • Kepant karpį orkaitėje, svarbu stebėti, kad jis neperkeptų ir neišsausėtų. Kepimo laiką reikia reguliuoti priklausomai nuo žuvies dydžio ir orkaitės.
  • Norint, kad karpis būtų sultingas, kepant galima naudoti aliuminio foliją arba kepimo indo dangtį.
  • Jei norite, kad karpis turėtų traškią odelę, kepimo pabaigoje galite trumpam įjungti grilio funkciją.

Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje

Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės

tags: #keptas #karpis #su #ryžiais #receptas

Populiarūs įrašai: