Keptas Karpis: Tradiciniai ir Modernūs Receptai

Karpis - tradicinis patiekalas ant lietuvių šventinio stalo. Šiame straipsnyje rasite įvairių karpio paruošimo būdų: nuo kepto ant grotelių iki orkaitėje kepto karpio su daržovėmis ir citrusiniais vaisiais. Atraskite naujus skonius ir nustebinkite artimuosius!

Ant Grotelių Keptas Karpis su Petražolėmis ir Citrinomis

Vasara - puikus metas kepti ant grotelių. Pamirškite tik mėsos kepsnius, žuvis, kepta ant tikros ugnies, taip pat gali būti nepaprastai skani. Šis receptas - tai karpis, kvepiantis petražolėmis, citrinomis ir česnakais, keptas ant grotelių.

Ingredientai (4 asmenims):

  • 6-8 gabaliukai karpio (po 120 g)
  • 50 ml alyvuogių aliejaus
  • 50 ml sojų padažo
  • 50 ml citrinų sulčių
  • Žiupsnelis cukraus
  • 3 skiltelės česnako
  • 3-4 šakelės petražolių
  • 1 maža aitrioji paprika

Gaminimas:

  1. Susmulkinkite aitriąją papriką, česnaką ir petražoles. Sumaišykite aliejų, sojų padažą, citrinų sultis ir cukrų, sudėkite papriką, česnaką ir petražoles, viską gerai išmaišykite.
  2. Žuvį sausai iššluostykite, sudėkite į marinatą 2-3 valandoms.
  3. Nubraukite marinatą, dėkite žuvį ant grotelių ir kepkite ant vidutinės kaitros po 6-7 minutes iš kiekvienos pusės. Kepimo metu laikas nuo laiko tepkite žuvį marinatu.
  4. Iškepusią žuvį patiekite su daržovėmis. Prie žuvies taip pat puikiai tiks gazuotas stalo vanduo su citrinų ir žaliųjų citrinų skoniu.

Orkaitėje Keptas Karpis su Grietine ir Svogūnais

Šis receptas - tai klasikinis karpio paruošimo būdas, papildytas grietinės padažu ir svogūnais.

Ingredientai:

  • Karpis
  • Citrinos sultys ir keli citrinos griežinėliai
  • Svogūnai - 2 vnt.
  • Česnakas - 2-3 skiltelės
  • Grietinė - 2 valgomieji šaukštai
  • Druska, malti juodieji pipirai
  • Augalinis aliejus

Gaminimas:

  1. Karpį išskroskite, nuvalykite ir nuplaukite. Skersais pjūviais įpjaukite karpio šonus, iš abiejų pusių apšlakstykite citrinos sultimis, apibarstykite druska, pipirais.
  2. Į dubenėlį dėkite grietinę, išspauskite česnaką, įberkite truputį druskos, pipirų ir išmaišykite.
  3. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Skardą išklokite folija ir ją ištepkite augaliniu aliejumi.
  4. Dėkite eilę svogūno griežinėlių, ant jų dėkite karpį. Karpio paviršių ir vidų aptepkite pasigamintu grietinės padažu. Į vidų sudėkite likusius svogūnus. Dar galima įdėti kelis citrinos griežinėlius.
  5. Folijos kraštus užlenkite (arba užklokite kitu folijos lakštu) ir šaukite skardą į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie vieną valandą.

Orkaitėje Keptas Karpis su Apelsinais ir Čiobreliais

Šis receptas - tai netradicinis karpio paruošimo būdas, suteikiantis žuviai gaivų citrusinį skonį.

Ingredientai:

  • Karpis
  • 1 česnako galvutė
  • 0.5 apelsino
  • Švieži čiobreliai
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai
  • Apelsino žievelė
  • Salierų stiebai
  • Pomidorai

Gaminimas:

  1. Pašalinkite karpio galvą, nuplaukite ir nusausinkite žuvį.
  2. Vieną česnako galvutę perpjauname per pusę, kitą nulupame ir skilteles suspaudžiame peiliu. Pusę apelsino supjaustome griežinėliais, kitą pusę - skiltelėmis.
  3. Į karpio vidų dedame česnakų skilteles, apelsinų griežinėlius, keletą šviežių čiobrelių šakelių. Karpio išorę apšlakstome alyvuogių aliejumi, pabarstome druska ir pipirais. Ant karpio užtarkuojame apelsinų žievelės.
  4. Šalia sudedame laužytus salierų stiebus, pomidorus, apelsinų skilteles ir per pusę perpjautą česnaką.
  5. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių.

Sveikesnis Karpio Variantas su Daržovėmis

Šis receptas - tai sveikesnis karpio variantas, kuriame žuvis kepama su gausybe daržovių.

Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai

Ingredientai:

  • Karpis
  • Laimas
  • Petražolės
  • Morka
  • Svogūnas
  • Cukinija
  • Druska, juodieji pipirai
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

  1. Išvalytą karpį iš visų pusių įtriname druska ir juodaisiais pipirais. Vienos žuvies pusės odelę įpjauname keliose vietose ir ten įdedame plonai pjaustytą laimą bei petražolių šakeles.
  2. Į kepimo formą aukštesniais kraštais gražiai suklojame plonai pjaustytas daržoves: morką, svogūną, cukiniją. Taip sluoksniuojame du kartus, kad visiems pakaktų skanaus ir gerai prie karpio derančio garnyro.
  3. Daržoves paskaniname druska, pipirais bei alyvuogių aliejumi. Šalia guldome karpį ir dedame viską kepti į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Patarimai ir Gudrybės

  • Karpio šviežumas: Visada rinkitės šviežią karpį. Jo akys turi būti skaidrios, o žiaunos - raudonos.
  • Marinatų įvairovė: Nebijokite eksperimentuoti su marinatais. Galite naudoti įvairius prieskonius, žoleles, citrusinius vaisius ir netgi medų.
  • Kepimo temperatūra: Svarbu neperkepti karpio, kad jis nebūtų sausas. Kepkite jį vidutinėje temperatūroje, kol žuvis taps lengvai atskiriama šakute.
  • Garnyras: Karpis puikiai dera su įvairiomis daržovėmis, bulvėmis, ryžiais ir salotomis.

Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje

Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės

tags: #keptas #karpis #receptas

Populiarūs įrašai: