Orkaitėje keptas karpis: šventinis patiekalas kitaip

Turbūt jau nei vienas lietuvis neįsivaizduoja šventinio stalo be jo didenybės karpio. Bet šioms šventėms siūlau jį pagaminti kiek kitaip, galima sakyti, šiek tiek sveikiau. Tik neišsigąskit, tas sveikumas skoniui nepakenks, o kaip tik praturtins. Šiame straipsnyje rasite kelis kepto karpio receptus, kurie praturtins jūsų šventinį stalą.

Klasikinis orkaitėje keptas karpis su grietine ir česnakais

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tradicinius skonius, bet nori išbandyti ką nors naujo. Karpis, keptas orkaitėje su grietine ir česnakais, yra sultingas, aromatingas ir labai skanus.

Ingredientai:

  • Karpis
  • Citrinos sultys ir keli citrinos griežinėliai
  • Svogūnai - 2 vnt.
  • Česnakas - 2-3 skiltelės
  • Grietinė - 2 valgomieji šaukštai
  • Druska, malti juodieji pipirai
  • Augalinis aliejus

Gaminimas:

  1. Karpį išskroskite, nuvalykite ir nuplaukite.
  2. Skersais pjūviais įpjauname karpio šonus, iš abiejų pusių apšlakstome citrinos sultimis, apibarstome druska, pipirais.
  3. Į dubenėlį dedame grietinę, išspaudžiame česnaką, beriame truputį druskos, pipirų ir išmaišome.
  4. Svogūnus nulupame ir supjaustome plonais griežinėliais.
  5. Skardą išklojame folija, ją ištepame augaliniu aliejumi.
  6. Dedame eilę svogūno griežinėlių, ant jų dedame karpį.
  7. Karpio paviršių ir vidų aptepame pasigamintu grietinės padažu.
  8. Į vidų sudedame likusius svogūnus. Dar galima įdėti kelis citrinos griežinėlius.
  9. Folijos kraštus užlenkiame (arba užklojame kitu folijos lakštu) ir šauname skardą į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę.
  10. Kepame apie vieną valandą.

Karpis su apelsinais ir čiobreliais

Šis receptas nustebins netikėtu, bet puikiai derančiu skonių deriniu. Apelsinai suteikia karpiui gaivumo ir saldumo, o čiobreliai - aromato ir pikantiškumo.

Ingredientai:

  • Karpis
  • 1 galvutė česnako
  • 1 apelsinas
  • Švieži čiobreliai
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai
  • Apelsino žievelė
  • Salierų stiebai
  • Pomidorai

Gaminimas:

  1. Pašaliname karpio galvą, nuplauname ir nusausiname žuvį.
  2. Vieną česnako galvutę perpjauname per pusę, kitą nulupame ir skilteles suspaudžiame peiliu.
  3. Pusę apelsino supjaustome griežinėliais, kitą pusę - skiltelėmis.
  4. Į karpio vidų dedame česnakų skilteles, apelsinų griežinėlius, keletą šviežių čiobrelių šakelių.
  5. Karpio išorę apšlakstome alyvuogių aliejumi, pabarstome druska ir pipirais.
  6. Ant karpio užtarkuojame apelsinų žievelės.
  7. Šalia sudedame laužytus salierų stiebus, pomidorus, apelsinų skilteles ir per pusę perpjautą česnaką.
  8. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių.

Sveikuoliškas karpis su daržovėmis

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori valgyti skaniai ir sveikai. Karpis, keptas su daržovėmis, yra lengvas, maistingas ir pilnas vitaminų.

Ingredientai:

  • Karpis
  • Laimas
  • Petražolės
  • Morka
  • Svogūnas
  • Cukinija
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Išvalytą karpį iš visų pusių įtriname druska ir juodaisiais pipirais.
  2. Vienos žuvies pusės odelę įpjauname keliose vietose ir ten įdedame plonai pjaustytą laimą bei petražolių šakeles.
  3. Į kepimo formą aukštesniais kraštais gražiai suklojame plonai pjaustytas daržoves: morką, svogūną, cukiniją.
  4. Taip sluoksniuojame du kartus, kad visiems pakaktų skanaus ir gerai prie karpio derančio garnyro.
  5. Daržoves paskaniname druska, pipirais bei alyvuogių aliejumi.
  6. Šalia guldome karpį ir dedame viską kepti į iki 190 laipsnių įkaitinta orkaitę.

Ant grotelių keptas karpis su petražolėmis, citrinomis ir česnakais

Vasara yra kepimo ant grotelių metas. Nepamirškite, kad ne tik mėsos pjausniai, bet ir žuvis, kepta ant tikros ugnies, yra tobulai skani.

Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai

Ingredientai: (4 asm.)

  • 6-8 gabaliukai karpio po 120 g
  • 50 ml alyvuogių aliejaus
  • 50 ml sojų padažo
  • 50 ml citrinų sulčių
  • Žiupsnelis cukraus „Farinas“
  • 3 skiltelės česnako
  • 3-4 šakelės petražolių
  • 1 maža aitrioji paprika

Gaminimas:

  1. Susmulkinkite aitriąją papriką, česnaką ir petražoles.
  2. Sumaišykite aliejų, sojų padažą, citrinų sultis ir cukrų, sudėkite papriką, česnaką ir petražoles ir viską kartu dar išmaišykite.
  3. Žuvį sausai iššluostykite, sudėkite į marinatą 2-3 val.
  4. Nubraukite marinatą, dėkite žuvį ant grotelių ir kepkite vidutinėje kaitroje po 6-7 min. iš kiekvienos pusės. Laikas nuo laiko tepkite žuvį marinatu.
  5. Iškepusią žuvį patiekite su daržovėmis. Prie žuvies taip pat puikiai tiks „Žalia giria“ Premium citrinų ir žaliųjų citrinų silpnai gazuotas stalo vanduo.

Patarimai ir gudrybės

  • Norint, kad karpis būtų sultingesnis, prieš kepant jį galima pamarinuoti. Marinatui puikiai tinka citrinos sultys, aliejus, česnakas, prieskoninės žolelės.
  • Kepant karpį orkaitėje, svarbu neperkepti, nes jis gali tapti sausas. Geriausia kepti vidutinėje temperatūroje, kol žuvis suminkštės.
  • Ant grotelių keptą karpį reikia nuolat stebėti ir vartyti, kad neprisviltų. Taip pat svarbu, kad grotelės būtų gerai įkaitintos.
  • Karpį galima patiekti su įvairiais garnyrais: keptomis daržovėmis, bulvėmis, ryžiais, salotomis.

Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje

Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės

tags: #keptas #karpis #receptas

Populiarūs įrašai: