Keptas Halloumi: Receptų Įvairovė Gurmanams

Halloumi - tai unikalus sūris, kilęs iš Kipro, kuris pasižymi aukšta lydymosi temperatūra, todėl puikiai tinka kepti ar grilinti. Kepant jis įgauna malonų auksinį atspalvį, o jo tekstūra tampa traški išorėje ir minkšta bei tąsi viduje. Šis sūris yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose - nuo salotų iki pagrindinių patiekalų. Šiame straipsnyje aptarsime keletą kepto halloumi receptų, kurie patenkins kiekvieno skonį.

Keptas Halloumi su Daržovėmis: Greitas ir Skanus Patiekalas

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito ir lengvo patiekalo. Jums reikės:

  • 450 g šaldytų daržovių mišinio (arba mėgstamų šviežių daržovių)
  • 200 g halloumi sūrio
  • 4 g alyvuogių aliejaus
  • Druskos, pipirų, kario miltelių pagal skonį
  • Balzaminio kremo (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Jei naudojate šaldytas daržoves, suberkite jas į keptuvę, įpilkite šlakelį vandens ir maišant pašildykite, kol atitirps.
  2. Halloumi sūrį supjaustykite riekelėmis.
  3. Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ir kepkite sūrį iš abiejų pusių, kol jis gražiai apskrus.
  4. Patiekite keptą halloumi su daržovėmis, pagardinkite druska, pipirais, kario milteliais ir balzaminiu kremu, jei naudojate.

Šalia galite patiekti salotas.

Lengvos ir Gaivios Salotos su Keptu Halloumi

Šios salotos - puikus pasirinkimas lengviems pietums ar užkandžiui. Jums reikės:

  • Įvairių salotų lapų (pvz., icebergo)
  • Pomidorų
  • Agurkų
  • Avokado
  • Ridikėlių
  • Halloumi sūrio
  • Alyvuogių aliejaus
  • Citrinos sulčių
  • Džiovintų čiobrelių, druskos, pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Pomidorus perpjaukite per pusę, agurkus supjaustykite lazdelėmis, avokadą - kubeliais, ridikėlius - riekelėmis.
  2. Į salotų dubenį suberkite salotų lapus ir paruoštas daržoves.
  3. Halloumi sūrį supjaustykite storokomis riekelėmis.
  4. Keptuvėje įkaitinkite mažą šlakelį aliejaus ir apkepkite sūrį po kelias minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus, o viduje taps tąsus. Išimkite iš keptuvės ir perkelkite į popieriniais rankšluosčiais išklotą lėkštę, nusausinkite.
  5. Sudėkite keptą halloumi ant salotų, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, pagardinkite druska, pipirais ir džiovintais čiobreliais.

Grilintas Halloumi su Vyšniniais Pomidorais ir Avinžirniais

Šis receptas suteikia galimybę mėgautis halloumi, keptu ant grilio. Jums reikės:

Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai

  • 2 gabalėlių Halloumi sūrio
  • 400 g vyšninių pomidorų
  • 100 g Kale kopūsto
  • 15 g šviežio baziliko
  • 3 v. š. balzaminio acto
  • 130 g Pesto padažo
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 2 skardinės avinžirnių
  • Druskos ir pipirų

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios temperatūros (apie 200 laipsnių Celsijaus).
  2. Gausiai patepkite grilį aliejumi. Kepkite halumį 2-6 minutes, vieną ar du kartus apversdami, kol atsiras grilio žymių.
  3. Didesnėje keptuvėje sumaišykite avinžirnius ir pomidorus. Užpilkite balzaminiu actu ir šlakeliu aliejaus bei pagardinkite druska ir pipirais. Dėkite į iki 200°C įkaitintą kepsninę ir pamaišydami kepkite apie 10 min.
  4. Didesnės skardos apačią išklokite Kale kopūstais, ant viršaus suberkite avinžirnius ir pomidorus. Dėkite Halloumi sūrį ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą kepsninę, netiesioginėje kaitroje.
  5. Perkelkite keptą halumį ir citriną į lėkštę. Apšlakstykite sūrį likusiu alyvuogių aliejumi. Ant viršaus išspauskite keptą citriną. Pabarstykite čiobreliais.

Traškus Halloumi su Medumi ir Čili Dribsniais: Saldžiai Aštrus Užkandis

Šis receptas - tai puikus derinys saldumo, aštrumo ir sūrumo. Tai idealus užkandis, kurį paruošite vos per kelias minutes. Jums reikės:

  • 350 g halloumi sūrio (arba 2 pakelių)
  • 6 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus (geriausia Kalamata P.D.O.)
  • 4 valg. šaukšt. graikiško medaus (geriausia pušų ar čiobrelių)
  • 1 arbat. šaukšt. čili dribsnių
  • Šviežių petražolių (nebūtina)
  • Skrudintų riešutų (nebūtina)
  • Figų balzamiko kremo (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Halloumi nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite ~1 cm riekelėmis.
  2. Įkaitinkite nelipnią keptuvę ir įpilkite alyvuogių aliejaus.
  3. Dėkite halloumi sūrio riekeles ir kepkite 2-3 min. iš kiekvienos pusės, kol susiformuos auksinė, traški plutelė. Nejudinkite per anksti.
  4. Perkelkite sūrį į serviravimo lėkštę.
  5. Mažame dubenėlyje sumaišykite medų su čili dribsniais. Jei reikia skystesnės konsistencijos, įmaišykite 1 a. š. šilto vandens.
  6. Užpilkite šį mišinį ant karšto halloumi lėkštėje.
  7. Pabarstykite šviežiomis petražolėmis, (pasirinktinai) skrudintais riešutais ir apšlakstykite figų balzamiko kremu. Valgykite iš karto.

Patarimai ir Gudrybės

  • Kaip sumažinti sūrumą: Jei norite sumažinti halloumi sūrumą, prieš kepant pamirkykite jį 10-15 minučių šaltame vandenyje.
  • Sūrio pakaitalai: Jei neturite halloumi, galite naudoti manouri (švelnesnis), grilinį varškės sūrį arba fetą "saganaki".
  • Prieskoniai ir pagardai: Vietoj petražolių galite naudoti mėtas, čiobrelius ar raudonėlį. Vietoj pistacijų - graikinius, migdolus ar sezamo sėklas.
  • Alyvuogių aliejus: Geriausia naudoti aukštos kokybės alyvuogių aliejų, pavyzdžiui, Kalamata P.D.O., kuris suteiks patiekalui ypatingo aromato.

Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje

Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės

tags: #keptas #halloumi #receptai

Populiarūs įrašai: