Karštų obuolių desertų receptai: nuo nostalgiško pyrago iki obuolių tartaletės

Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą karštų obuolių desertų receptų, pradedant nostalgišku pyragu, primenančiu Vilniaus kavinės „Prie parlamento“ laikus, ir baigiant greitai paruošiama obuolių tartelete bei obuolių pyragu, keptu karšto oro gruzdintuvėje. Šie desertai puikiai tinka rudens sezonui, kai norisi pasimėgauti šiltais, kvapniais ir jaukiais skoniais.

Nostalgiškas obuolių pyragas su trupiniais ir ledais

Šis receptas nukelia į laikus, kai pyragas su ledais buvo neregėtas išmislas. Minkšti, troškinti obuoliai su cinamonu, traškūs trupiniai ir šalti ledai - tai tobulas tekstūrų ir skonių derinys.

Ingredientai:

  • Apie 1 kg kietų obuolių (8 vidutinio dydžio)
  • 30 g balto cukraus (apie 2 nubraukti šaukštai)
  • 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
  • 0,5 arbatinio šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
  • 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinos sulčių
  • 1 šaukštas vandens
  • Sviesto kepimo formelės aptepimui
  • Vanilinių ledų arba plaktos ir pasaldintos grietinėlės patiekimui

Trupiniai:

  • 200 g baltų kvietinių miltų
  • 125 g šalto, 82% riebumo sviesto (iš šaldytuvo), supjaustyto kubeliais
  • 125 g "light muscovado" cukraus (arba rudojo cukraus)

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C. Kepimo formelę (20 cm skersmens) gerai ištepkite sviestu.
  2. Pasverkite apie 300 g obuolių, juos nuplaukite, nulupkite, supjaustykite didesniais gabalėliais ir atidėkite į dubenį. Likusius 700 g obuolių taip pat nuplaukite, nulupkite, supjaustykite didesniais gabalėliais ir sudėkite į kitą dubenį.
  3. Ant viršaus suberkite cukrų, maltą cinamoną, citrinos žievelę su sultim, šaukštą vandens ir išmaišykite.
  4. Prikaistuvį ar nedidelį puodą įkaitinkite ant aukštos ugnies. Suberkite obuolius sumaišytus su prieskoniais ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 1-2 minutes. Nereikia, kad obuoliai suminkštėtų - tik, kad sušiltų, ištirptų cukrus ir geriau įsisavintų prieskonius.
  5. Apkeptus obuolius suberkite į dubenį su neapkeptais (atidėtais 300 g.), išmaišykite ir palikite, kad visiškai atvėstų.
  6. Atvėsusius obuolius sudėkite į kepimo formelę ir išlyginkite paviršių.
  7. Į dubenį įsijokite miltus, įberkite nedidelį žiupsnelį druskos, suberkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą ir trinkite tarp pirštų, kol visas mišinys atrodys kaip džiuvėsėliai. Į miltų ir sviesto mišinį suberkite cukrų ir gerai išmaišykite.
  8. Trupinių masę tolygiai paskirstykite ant obuolių. Tik jokiu būdu jos nespauskite, paviršius turi būti purus.
  9. Paruoštą obuolių pyragą šaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40 minučių, kol viršus taps gražios auksinės spalvos, o kraštuose pradės kilti obuolių sulčių burbuliukai.
  10. Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir leiskite 10-15 minučių pailsėti formelėje. Patiekite šiltą su vaniliniais ledais arba plakta grietinėle.

Sėkmės paslaptys:

  • Obuolius rinkitės tik kietus, kad kepimo metu jie nepavirstų koše.
  • Jei įmanoma, naudokite "light muscovado" cukrų, kuris suteikia pyragui išskirtinę tekstūrą, skonį ir aromatą.
  • Obuolius galite pasiruošti iš anksto, prieš kelias valandas, ir laikyti šaldytuve, kol prireiks.

Greitai paruošiama obuolių tartaletė

Ši obuolių tartaletė - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus deserto. Sluoksniuota tešla, kreminis padažas ir karamelizuoti obuoliai sukuria puikų skonį.

Ingredientai:

  • 3-4 vidutinio dydžio obuoliai
  • 2 kiaušiniai
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • 80 g miltelinio cukraus
  • ½ šaukštelio kardamono
  • 200 g grietinėlės
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 šaukštas miltų (kepimo popieriui apibarstyti)
  • 1 pakelis bemielės sluoksniuotos tešlos
  • 3 šaukštai abrikosų džemo
  • 1 šaukštelis rudojo cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Obuoliams išpjaukite sėklalizdžius, supjaustykite griežinėliais.
  2. Kiaušinius išplakite, sudėkite vanilinį cukrų, miltelinį cukrų, kardamoną, supilkite grietinėlę, pasūdykite ir išmaišykite iki vientisos masės.
  3. Ant kepimo popieriaus, apibarstyto miltais, dėkite bemielę sluoksniuotą tešlą, aptepkite abrikosų džemu, sudėkite pjaustytus obuolius, apibarstykite ruduoju cukrumi ir supilkite grietinėlės padažą.
  4. Kepkite įkaitintoje 180 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 20 minučių (orkaitėje 30 minučių).

Obuolių pyragas keptas karšto oro gruzdintuvėje

Šis receptas leidžia pasigaminti skanų obuolių pyragą naudojant karšto oro gruzdintuvę.

Ingredientai:

  • Obuoliai - 4-5 vnt.
  • Kiaušiniai - 2 vnt.
  • Cukrus - 100g
  • Alyvuogių aliejus - 120ml
  • Miltai - 1 stiklinė
  • Kepimo milteliai - 1 a.š.
  • Druskos - žiupsnelis
  • Cinamonas

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius nulupti, išimti sėklalizdžius ir supjaustyti plonomis skiltelėmis.
  2. Kiaušinius išplakti kartu su cukrumi.
  3. Pilti aliejų ir dar kartą išplakti.
  4. Įsijoti miltus, kepimo miltelius ir druską.
  5. Viską gerai išmaišyti.
  6. Į kepimo formą pilti 2/3 tešlos, sudėti obuolius, apibarstyti cukrumi ir cinamonu.
  7. Ant viršaus pilti likusią tešlą.
  8. Kepti 160 laipsnių temperatūroje 55 minutes (laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo gruzdintuvės modelio).
  9. Iškepusį pyragą apibarstome cukraus pudra.

Pastaba: Ar pyragas iškepė, galite patikrinti įkišę medinį pagaliuką į pyrago centrą. Jei pagaliukas neapsivels tešla, vadinasi pyragas iškepęs, jei apsivels - dar pakepti ir vėl patikrinti.

Taip pat skaitykite: Vištiena su Graikišku padažu

Patarimai ir gudrybės

  • Eksperimentuokite su skirtingais obuolių tipais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
  • Prieskonius galite keisti pagal savo skonį. Vietoj cinamono galite naudoti muskato riešutą, gvazdikėlius ar imbierą.
  • Jei norite, į tešlą galite įdėti smulkintų riešutų ar džiovintų vaisių.
  • Patiekite karštus obuolių desertus su ledais, plakta grietinėle, vaniliniu padažu ar karamele.

Taip pat skaitykite: Priežastys ir gydymas: pilvo skausmas

Taip pat skaitykite: Karšto alaus receptai

tags: #karštas #obuolių #desertas #receptai

Populiarūs įrašai: