Keptas Baltasis Amūras: Receptas, Istorija ir Naudingos Savybės

Šiandien pakalbėsime apie žuvis mūsų stalui, o konkrečiai - apie baltąjį amūrą. Jeigu mėgstate jūros gėrybes, turbūt pastebėjote, kad šviežių žuvų pasirinkimas Lietuvoje nėra itin platus. Vis dėlto, baltasis amūras - puikus pasirinkimas, kurį tikrai verta išbandyti. Ši žuvis ne tik skani, bet ir turi įdomią istoriją bei naudingų savybių.

Baltojo Amūro Istorija Lietuvoje

Baltasis amūras į Lietuvą atkeliavo dar 1962 metais, kartu su kitomis egzotiškomis žuvimis, vykdant sovietinius eksperimentus. Tuo metu mokslininkai perkėlinėjo įvairių kraštų žuvis, tikėdamiesi padidinti vandens telkinių žuvingumą. Nors daugelis įvežtinių žuvų neišgyveno, baltasis amūras gana neblogai prisitaikė ir paplito Lietuvos vandenyse. Iš pradžių jis buvo apgyvendintas Elektrėnų mariose, Drūkšių ežere ir žuvininkystės ūkiuose, o vėliau išplito ir kituose vandens telkiniuose.

Kilmė

Tikroji baltojo amūro tėvynė - tolimieji rytai, Amūro upės baseinas. Dėl mūsų kraštų klimato, baltieji amūrai natūraliai veistis negali, todėl yra veisiami žuvininkystės ūkiuose. Ši karpinių šeimos žuvis pasižymi sparčiu augimu ir gali užaugti iki 1,2 m ilgio ir 30 kg svorio. Didžiausias Lietuvoje sugautas baltasis amūras svėrė 22,2 kg.

Baltojo Amūro Nauda Tvenkiniams

Išskirtinis baltojo amūro bruožas - jo mityba. Net 95% šios žuvies raciono sudaro vandens augalai ir dumbliai. Būtent ši savybė padarė jį populiariu vandens telkinių valytoju. Baltasis amūras per dieną suėda beveik tiek pat, kiek sveria pats, o tam, kad priaugtų kilogramą kūno masės, jam reikia suėsti 25-30 kg vandens augalų. Dėl šios priežasties, baltieji amūrai dažnai naudojami kovojant su tvenkinių užžėlimu.

Ekologiškas pašaras

Auginant baltuosius amūrus, dažnai nereikia jokio specialaus pašaro - užtenka į vandenį mesti nušienautą žolę. Dėl šios priežasties, galite būti tikri, kad perkate ekologiškai maitintą žuvį.

Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai

Baltojo Amūro Maistinė Vertė

Baltojo amūro žuviena yra balta ir tvirta, o skonis primena menkę. Ši žuvis priskiriama pusiau riebių žuvų kategorijai. 100 g baltojo amūro yra apie 7 g riebalų ir net 23 g baltymų. Žuvyje taip pat gausu vitaminų ir mikroelementų:

  • Vitaminas A
  • Vitaminas C
  • Geležis
  • Magnis
  • Vitaminas B6
  • Vitaminas B12

Baltojo amūro maistingumas nėra labai didelis, todėl jis tinka ir tiems, kurie nori sulieknėti. 100 g šios žuvies yra apie 113 kcal.

Nauda sveikatai

Valgant žuvį bent du kartus per savaitę, gausite reikalingų Omega-3 rūgščių ir kitų naudingų elementų. Tai gali padėti sumažinti susirgimo ateroskleroze, Alzheimerio liga ir kraujagyslių ligomis riziką.

Kepto Baltojo Amūro Receptas

Štai paprastas ir skanus kepto baltojo amūro receptas:

Ingredientai:

  • 1 kg baltojo amūro
  • Druska
  • Malti juodieji pipirai
  • Miltų apvoliojimui
  • Aliejus arba sviestas kepimui
  • Šakelė rozmarino (nebūtina)
  • Garnyrui: bulvių košė, ryžiai, virti smidrai, šviežios daržovės

Paruošimas:

  1. Jeigu pavyko nupirkti baltąjį amūrą, nuvalome žvynus, išskrodžiame ir išplauname šaltu tekančiu vandeniu. Galvą galima pašalinti, galima palikti.
  2. Žuvį paprieskoniuojame iš vidaus ir išorės druska, maltais juodaisiais pipirais. Į vidų dar galima įdėti šakelę rozmarino.
  3. Atėjus metui kepti, žuvį apvoliojame miltuose ir dedame į gerai keptuvėje įkaitintus riebalus. Paprastai tam naudoju aliejų. Tačiau svieste kepta žuvis bus dar skanesnė, nors ir mažiau sveika.
  4. Kepame pavartydami, kelias minutes, kol paviršius gražiai pagelsta.
  5. Tiekiame su norimu garnyru (bulvių koše, ryžiais), virtais smidrais ir šviežiomis daržovėmis.

Patarimai:

  • Baltieji amūrai yra gana riebios žuvys, todėl kažkokių priedų joms nereikia.
  • Svieste kepta žuvis bus skanesnė, bet mažiau sveika.

Kiti Baltojo Amūro Paruošimo Būdai

Be kepto, baltąjį amūrą galima ruošti ir kitais būdais:

Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje

  • Orkaitėje keptas amūras: Žuvį įtrinti prieskoniais, suvynioti į foliją ir kepti orkaitėje 160-180 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių.
  • Baltasis amūras, troškintas piene: Žuvį supjaustyti gabalais, apkepti keptuvėje su sviestu, tada įdėti į puodą su likusiu sviestu, įpilti pieno ir pavirti.

Patarimai renkantis ir ruošiant baltąjį amūrą

  • Svarbu, kad žuvis būtų šviežia. Atkreipkite dėmesį, kad blizgėtų žuvies akys ir oda, paspaudus neliktų duobės, nesijaustų nemalonaus kvapo.
  • Geriau rinktis didesnį baltąjį amūrą, nes tuomet bus mažiau problemų su kaulais.
  • Neverta laikyti žuvies šaldytuve ilgiau nei 2 paras.

Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės

tags: #keptas #baltasis #amuras #receptas

Populiarūs įrašai: