Kepta Vištiena Stiklainiuose: Išsamus Receptas ir Patarimai

Kepta vištiena stiklainiuose - puikus būdas paruošti skanų ir sultingą patiekalą, nereikalaujantį daug laiko ir pastangų. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek netikėtiems svečiams. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, patarimus, kaip iškepti vištieną stiklainyje, ir atsakymus į dažniausiai užduodamus klausimus.

Įvadas

Šiais laikais, kai visi skuba, norisi rasti būdų, kaip greitai ir skaniai pavalgyti. Kepta vištiena stiklainiuose - tai būtent toks patiekalas. Tai universalus būdas paruošti vištieną, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį, naudojant įvairius prieskonius ir daržoves. Be to, tai puikus būdas turėti atsargų, nes tinkamai paruošta ir laikoma vištiena stiklainiuose gali išsilaikyti ilgą laiką.

Vištienos pasirinkimas ir paruošimas

Pirmas žingsnis - pasirinkti tinkamą vištieną. Galite naudoti visą vištą arba atskiras jos dalis, pavyzdžiui, šlauneles, blauzdeles ar filė. Svarbu, kad vištiena būtų šviežia ir kokybiška.

Vištos rūšis:

  • Broileriai: Tai mėsiniai viščiukai, kurie greitai auga ir turi sultingą mėsą. Jie puikiai tinka kepimui orkaitėje ir yra lengvai randami parduotuvėse. Broilerių krūtinės ir kojų raumenys yra didesni, oda minkštesnė, o mėsa sultinga ir liesesnė. Paprastai jie auginami iki 2-3 kg svorio.
  • Dėslioji višta arba dedeklė: Šios vištos auginamos dėl kiaušinių. Jų mėsa yra ryškesnio skonio ir aromato, kietesnė ir riebesnė. Jas reikėtų ruošti ilgiau, kad riebalai sutirptų ir sudrėkintų mėsą, atsiskleistų būdingas skonis. Šios vištos ypač tinka sultiniams, sriuboms, troškiniams, tačiau jas taip pat galite kepti orkaitėje.
  • Pusiau mėsinės vištos dedeklės: Auginamos ir dėl mėsos, ir dėl kiaušinių. Paprastai pjaunamos po vieno kiaušinių dėjimo ciklo.

Šviežumas ir kokybė:

Nepriklausomai nuo pasirinktos vištos rūšies, svarbu, kad ji būtų kuo šviežesnė ir kokybiškesnė. Kokybiška ir šviežia vištiena turėtų būti tolygios, rausvos ar vos gelsvos spalvos. Odelė turėtų būti standi, šviesi arba vos gelsva, beveik nepermatoma. Įspaudus mėsą pirštu, ji turėtų netrukus atgauti prieš tai buvusią formą.

Paruošimas:

  1. Vištieną nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
  2. Jei naudojate visą vištą, galite ją supjaustyti į mažesnes dalis.
  3. Apibarstykite vištieną druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais. Galite naudoti kario, česnako granules, paprikos miltelius, džiovintus žoleles ar kitus prieskonius pagal savo skonį. Vienai jaunai vištai reiktų ~1.5 a.š. druskos, 0.5 a.š. pipirų, 0.5 a.š. kario.
  4. Jei norite, galite marinuoti vištieną. Marinatas gali būti pagamintas iš aliejaus, citrinos sulčių, sojų padažo, medaus ir prieskonių. Marinuokite vištieną šaldytuve bent 30 minučių, o geriausia - per naktį.

Daržovių paruošimas

Daržovės suteikia vištienai papildomo skonio ir aromato. Galite naudoti įvairias daržoves, pavyzdžiui, bulves, morkas, svogūnus, paprikas, cukinijas ar kitas mėgstamas daržoves.

Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai

  1. Nulupkite ir supjaustykite daržoves didesniais gabaliukais. Bulves supjaustykite į 4 ar 6 dalis, morkas - didesniais gabaliukais.
  2. Apibarstykite daržoves druska, pipirais ir kitais prieskoniais.
  3. Sumaišykite daržoves su vištiena.

Kepimas stiklainyje

Šiam receptui reikalingi stiklainiai su plačiu kaklu. Jie turi būti švarūs ir sausi.

  1. Sudėkite vištieną ir daržoves į stiklainį. Neužpildykite stiklainio iki viršaus, palikite šiek tiek vietos.
  2. Įdėkite į stiklainį kelis lauro lapelius (5-6 lapeliai).
  3. Uždarykite stiklainį dangteliu. Dangtelis neturi būti labai stipriai užveržtas.
  4. Įdėkite stiklainį į šaltą orkaitę. Tai svarbu, kad stiklainis neįtrūktų dėl staigaus temperatūros pokyčio.
  5. Įjunkite orkaitę ir nustatykite 180°C temperatūrą.
  6. Kepkite vištieną 1,5-2 valandas. Kepimo laikas priklauso nuo vištienos kiekio ir daržovių rūšies.
  7. Išjunkite orkaitę ir palikite stiklainį orkaitėje atvėsti. Tai padės išvengti stiklainio įtrūkimo.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei norite, kad vištiena būtų traškesnė, kepimo pabaigoje galite nuimti dangtelį ir kepti dar kelias minutes.
  • Galite naudoti įvairius prieskonius ir daržoves, kad sukurtumėte skirtingus skonius.
  • Jei norite, kad vištiena būtų sultingesnė, į stiklainį galite įpilti šiek tiek vandens arba sultinio.
  • Kepimui stiklainyje galite naudoti ne tik vištieną, bet ir kitą mėsą, pavyzdžiui, kiaulieną ar jautieną. Tik atminkite, kad jautieną reikės kepti ilgiau.
  • Jei naudojate jautieną, rinkitės jaunesnio gyvulio mėsą, nes senesnio gyvulio mėsą reikės kepti labai ilgai. Jei naudojate kiaulieną, parduotuvinė kiauliena iškepa greitai.
  • Jei rūsys vėsus, galite laikyti keptą vištieną stiklainiuose rūsyje. Vėsioje patalpoje ji gali išsilaikyti apie mėnesį. Šaldytuve ji gali išsilaikyti kelis mėnesius. Svarbu, kad stiklainis būtų sandariai uždarytas.

Dažniausiai užduodami klausimai

  • Ar galima kepti vištieną stiklainyje su dangteliu? Taip, galima, bet dangtelis neturi būti labai stipriai užveržtas.
  • Ar galima naudoti stiklainius su metaliniais dangteliais? Taip, galima, bet prieš kepant reikia įsitikinti, kad dangteliai yra švarūs ir be rūdžių.
  • Ar galima laikyti keptą vištieną stiklainyje šaldytuve? Taip, galima, ir šaldytuve ji gali išsilaikyti kelis mėnesius.
  • Ar galima laikyti keptą vištieną stiklainyje rūsyje? Taip, galima, jei rūsys vėsus. Vėsioje patalpoje ji gali išsilaikyti apie mėnesį.
  • Ar galima kepti vištieną stiklainyje orkaitėje be daržovių? Taip, galima, bet daržovės suteikia vištienai papildomo skonio ir aromato.
  • Ar galima kepti vištieną stiklainyje su kitais prieskoniais? Taip, galite naudoti įvairius prieskonius pagal savo skonį.
  • Ką daryti, jei stiklainis įtrūko kepant? Jei stiklainis įtrūko kepant, nedelsdami išjunkite orkaitę ir palikite stiklainį orkaitėje atvėsti. Nekiškite rankų į karštą orkaitę. Kai stiklainis atvės, atsargiai išimkite jį iš orkaitės.
  • Ar reikia sterilizuoti stiklainius prieš kepant vištieną? Nėra būtina, bet rekomenduojama. Sterilizavimas padeda užtikrinti, kad vištiena ilgiau išsilaikys. Stiklainius galite sterilizuoti orkaitėje, verdančiame vandenyje arba indaplovėje.

Receptas: Kepta vištiena stiklainyje su bulvėmis ir morkomis

Ingredientai:

  • 1 kg vištienos (šlaunelės, blauzdelės arba supjaustyta višta)
  • 5-6 bulvės
  • 2-3 morkos
  • Druska, pipirai, kario - pagal skonį
  • 5-6 lauro lapeliai
  • Švarūs stiklainiai su plačiu kaklu

Gaminimas:

  1. Nuplaukite vištieną ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
  2. Nulupkite bulves ir morkas ir supjaustykite didesniais gabaliukais.
  3. Sumaišykite vištieną, bulves ir morkas dideliame dubenyje.
  4. Apibarstykite druska, pipirais ir kariu.
  5. Sudėkite vištieną ir daržoves į stiklainius.
  6. Įdėkite į kiekvieną stiklainį kelis lauro lapelius.
  7. Uždarykite stiklainius dangteliais.
  8. Įdėkite stiklainius į šaltą orkaitę.
  9. Įjunkite orkaitę ir nustatykite 180°C temperatūrą.
  10. Kepkite 1,5-2 valandas.
  11. Išjunkite orkaitę ir palikite stiklainius orkaitėje atvėsti.

Kiti receptai ir variacijos

Keptą vištieną stiklainyje galima ruošti įvairiais būdais, naudojant skirtingus ingredientus ir prieskonius. Štai keletas idėjų:

  • Vištiena su grybais ir grietinėle: Pridėkite į stiklainį pjaustytų grybų ir šaukštą grietinės.
  • Vištiena su ananasais ir majonezu: Sumaišykite smulkiai supjaustytus konservuotus ananasus su majonezu ir užtepkite šiuo mišiniu vištieną.
  • Vištiena su daržovėmis ir pomidorų padažu: Naudokite įvairias daržoves, pavyzdžiui, paprikas, cukinijas, svogūnus, ir įpilkite šiek tiek pomidorų padažo.
  • Aštri vištiena: Naudokite aštrius prieskonius, pavyzdžiui, čili pipirus, aitriąją papriką arba aštrų padažą.

Taip pat skaitykite: Anties kepimo receptas

Taip pat skaitykite: Sprandinės kepimo patarimai

tags: #kepta #vištiena #stiklainiuose #receptas

Populiarūs įrašai: