Sultingi faršo kepsniai: receptai kiekvienam skoniui

Faršas - tai universalus produktas, kuris leidžia greitai ir lengvai paruošti įvairius patiekalus. Nuo klasikinių kotletų iki įmantrių įdarų, faršas visada randa vietą virtuvėje. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius faršo kepsnių receptus, pradedant tradiciniais ir baigiant egzotiškais, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią variantą.

Faršo universalumas virtuvėje

Receptai iš faršo - tai viena iš labiausiai vertinamų idėjų virtuvėje. Faršas yra itin universalus ingredientas, tinkantis įvairiems patiekalams - nuo klasikinių kotletų iki įdarytų daržovių, sriubų ar net greitų užkandžių. Jis gaminamas iš jautienos, kiaulienos, vištienos ar net mišinio, todėl kiekvienas gali atrasti mėgstamiausią variantą. Faršas yra lengvai paruošiamas, pigus ir lengvai prieinamas ingredientas. Jis dera su įvairiomis daržovėmis, prieskoniais, kruopomis, todėl patiekalai niekada neatsibosta. Be to, tai puikus būdas panaudoti mėsą greitai ir sočiai vakarienei ar pietums.

Svarbu paminėti, jog geriausia rinktis šviežią, ne per daug riebią mėsą. Jei norite sultingumo - rinkitės kiaulienos ir jautienos mišinį. Vištienos faršas suteiks lengvumo, o kalakutiena - dietiškumo. Į faršą įmaišykite kiaušinį ir džiūvėsėlius. Vištienos ar kalakutienos faršas yra liesesnis ir lengviau virškinamas.

Klasikiniai faršo kepsnių receptai

Kiaulienos faršo kotletai su įdaru

Kiaulienos faršo kotletai su įdaru - sotus, bet netikėtumų turintis patiekalas, kuriame sultingi maltos mėsos kotletai slepia švelnų įdarą - sūrį, grybų ar net daržovių mišinį.

Ingredientai:

  • Kiaulienos faršas
  • Svogūnas
  • Kiaušinis
  • Džiūvėsėliai
  • Pienas
  • Prieskoniai (druska, pipirai)
  • Pasirinktas įdaras (sūris, grybai, daržovės)
  • Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Svogūną smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite.
  2. Į dubenį sudėkite faršą, įmuškite kiaušinį, berkite džiūvėsėlius, šiek tiek pieno, prieskonius ir svogūną.
  3. Iš faršo formuokite rutuliukus, kurių viduryje įspauskite pasirinktą įdarą.
  4. Įkaitintame aliejuje kotletus kepkite ant vidutinės ugnies po 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus ir mėsa viduje bus pilnai iškepusi.

Patiekimas: Šie kotletai su įdaru ne tik skanūs, bet ir maloniai nustebina paragavus. Patiekite juos su bulvių koše, ryžiais arba troškintomis daržovėmis.

Taip pat skaitykite: Vištienos marinavimo patarimai

Kiaulienos faršo kepsniai keptuvėje

Kiaulienos faršo kepsniai - tai tradicinis ir sotus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek šeimos pietums, tiek jaukioms vakarienėms. Minkštas faršas su prieskoniais suteikia kepsniams sultingumo, o jų traški plutelė vilioja skonio receptorius. Svarbu, kad kiauliena būtų pilnai iškepusi, kad patiekalas būtų ne tik skanus, bet ir saugus vartoti.

Ingredientai:

  • Kiaulienos faršas
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Kiaušinis
  • Džiūvėsėliai
  • Druska
  • Pipirai
  • Paprika
  • Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Į faršą įdėkite smulkintus svogūnus, česnakus, kiaušinį, pamirkusius džiūvėsėlius, druską, pipirus ir papriką.
  2. Formuokite kepsnius.
  3. Kepkite juos įkaitintame aliejuje ant vidutinės ugnies, kol kepsniai įgaus gražią auksinę plutelę.

Įdaryti patiekalai iš faršo

Įdarytos paprikos

Raudonos, geltonos ar žalios paprikos, prikimštos faršo su ryžiais ir pomidorų padažu, yra tikras skonių derinys.

Įdaryti baklažanai

Baklažanus galima perpjauti pusiau, išskobti vidų ir įdaryti faršu su daržovėmis.

Įdarytos cukinijos

Lengvesnis variantas - cukinijos, perpjautos pusiau ir pripildytos faršo su prieskoniais.

Kiti patiekalai iš faršo

Faršas su makaronais

Greitas ir sotus patiekalas - faršas su pomidorų padažu ir makaronais.

Taip pat skaitykite: Kepsnių receptai orkaitėje

Kukuliai

Faršas puikiai tinka kukuliams, kuriuos galima dėti į daržovių ar vištienos sultinį.

Bulvių apkepas su faršu

Paprastas, bet ypatingas patiekalas - kepamas orkaitėje su sluoksniuotu įdaru iš faršo, daržovių ir bulvių košės.

Tortilijos su faršu

Meksikietiškas akcentas virtuvėje - tortilijos su faršo įdaru, daržovėmis, pupelėmis ir sūriu.

Lazanija

Klasikinė italų lazanija gaminama su faršu, pomidorų padažu, sūriu ir lakštiniais makaronais.

Alternatyvūs ir įdomūs receptai

Kiaulienos sprandinės suktinukai su faršo ir morkų įdaru

Kiaulienos sprandinės suktinukai su faršo ir morkų įdaru - tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris sujungia sultingą mėsą su aromatingu daržovių įdaru. Šis patiekalas puikiai tinka šeimos pietums ar šventiniam stalui, nes yra sotus, gardus ir lengvai paruošiamas.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti sultingą vištieną

Ingredientai:

  • Kiaulienos sprandinė: 700 g
  • Maišytas kiaulienos ir jautienos faršas (50/50): 700 g
  • Didelės morkos: 2 vnt.
  • Dideli svogūnai: 2 vnt.
  • Druska: pagal skonį
  • Juodieji pipirai: 2 a. š.
  • Česnako granulės: 1 a. š.
  • Lauro lapai: 2 vnt.
  • Kiaušinis: 1 vnt.
  • Maltos mėsos prieskoniai: 1 a. š.
  • Miltai: apvoliojimui
  • Aliejus: kepimui
  • Sultinys: 500 ml
  • Grietinė: 1 v. š.
  • Smulkinti žalumynai (krapai, svogūnų laiškai): 2 v. š.

Galimos ingredientų alternatyvos:

  • Kiaulienos sprandinė: vietoje jos galite naudoti kiaulienos nugarinę ar kiaulienos mentę.
  • Maišytas faršas: jei pageidaujate liesesnio varianto, rinkitės tik jautienos faršą arba vištienos faršą.
  • Morkos ir svogūnai: į įdarą galite pridėti smulkintų salierų stiebų ar paprikų, kad suteiktumėte papildomo skonio.

Gaminimo Eiga:

  1. Kiaulienos paruošimas: Kiaulienos sprandinė supjaustoma maždaug 1 cm storio riekelėmis ir išmušama virtuviniu plaktuku, kol mėsa tampa plona ir lanksti. Abi puses pabarstykite druska, pipirais ir česnako granulėmis.
  2. Faršo paruošimas: Į maišytą faršą įmušamas kiaušinis, įberiama druskos, pipirų ir maltos mėsos prieskonių. Masė gerai išmaišoma, kol tampa vientisa.
  3. Daržovių paruošimas: Nulupamos ir nuplaunamos morkos bei svogūnai. Morkos sutarkuojamos, svogūnai supjaustomi smulkiais kubeliais. Į keptuvę pilamas aliejus, sudedamos smulkintos daržovės ir pabarstoma druska bei pipirais. Daržovės kepamos ant vidutinės ugnies, kol suminkštėja.
  4. Suktinukų formavimas: Ant išmuštos kiaulienos riekelės plonu sluoksniu paskleidžiama faršo masė. Ant viršaus dedami šaukštelis keptų daržovių. Mėsa susukama į ritinėlį, o kraštai sutvirtinami mediniais iešmeliais, kad suktinukai neiširtų.
  5. Apvoliojimas miltuose: Suformuoti suktinukai apvoliojami miltuose, kad kepant susidarytų traški plutelė.
  6. Suktinukų kepimas: Į įkaitintą keptuvę įpilama šiek tiek aliejaus ir suktinukai apkepami iš visų pusių, kol įgauna auksinę plutelę.
  7. Troškinimas: Apkepinti suktinukai sudedami į puodą, pagardinami papildoma druska, pipirais ir lauro lapais.

Kepsniai orkaitėje su daržovėmis

Kepsniukus išdėliokite kepimo formoje bei apibarsčiusios druska ir pipirais gerai įtrinkite. Tuomet aptepkite majonezu. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, o papriką - trumpais šiaudeliais. Tuomet dėkite į įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę bei kepkite maždaug 50 minučių.

Šoninė su faršu

  1. Paruošiame faršą. Svogūną ir česnaką nulupti, svogūną supjaustyti mažais kubeliais, česnaką išspausti. Įmušti kiaušinį, įberti druskos, prieskonių, žoleles ir viską gerai išmaišyti.
  2. Šoninę reikia supjaustyti labai plonomis juostelėmis. Galima pirkti jau supjaustytą arba prieš ruošiant, padėti į šaldymo kamerą, tada bus lengviau pjaustyti.
  3. Iš šoninės juostelių padaryti tokį kaip kilimėlį. Ant jo sudėti faršą, galima į vidų įdėti grybų, morkų arba virtus kiaušinius. Gražiai susukti ir dėti į aliejumi išteptą kepimo indą. Užkloti folija. Kepti orkaitėje apie 45 min.

Bulvių kroketai su faršu

  1. Atvėsusias bulves sutrinkite trintuvės pagalba.
  2. Įmuškite kiaušinį, sudėkite miltus, jei reikia, įdėkite dar druskos su pipirais bei gerai išmaišykite.
  3. Vis pamaišydamos virkite tol, kol dailiai apskrunda.

Veganiški moliūgų kepsneliai su sojų faršu

Pristatome skanių, maistingų ir sočių orkaitėje keptų moliūgų kepsnelių su sojų faršu receptą. Pakeptos morkos su svogūnais, saulėgrąžų grietinė ir prieskoniai labai praturtina sojų faršo skonį, suteikia riebumo ir gerai dera su moliūgu.

Moliūgų kepsneliams pagaminti reikia:

  • 7-8 riekelių nulupto sviestinio moliūgo;
  • druskos, žolelių pabarstyti;
  • aliejaus riekelėms pašlakstyti.

Kepsnelių įdarui reikia:

  • 1 morkos;
  • 1 svogūno;
  • 25 g sojų faršo;
  • 0,5 kubelio daržovių sultinio;
  • 50 g saulėgrąžų;
  • 1 šaukšto citrinos sulčių (arba svarainių, jei pasigaminote);
  • 1 šaukšto kukurūzų arba avinžirnių miltų;
  • 2 šaukštų aliejaus morkoms su svogūnams pakepti;
  • 0,5 šaukštelio česnakų granulių;
  • 0,5 šaukštelio maltos saldžiosios paprikos;
  • pipirų, druskos.

Gaminimo eiga:

  1. Saulėgrąžas užpilti karštu vandeniu, pamirkyti kokią valandą, vandenį nupilti, saulėgrąžas perplauti ir trinti rankiniu trintuvu, įpilti citrinų sultis ir reikiamą kiekį vandens, kad grietinė būtų tiršta.
  2. Sojų faršą užpilti verdančiu vandeniu, įdėti sultinį, išmaišyti ir palaukti, kol išbrinks, sudėti į saulėgrąžų grietinę ir dar viską kartu pertrinti.
  3. Ant lėtos ugnies su vienu šaukštu aliejaus pakepti morką ir svogūną, įberti druskos ir pipirų.
  4. Sumaišyti visus ingredientus kartu, sudėti česnakų granules, maltą papriką, kukurūzų miltus.
  5. Moliūgo riekeles patepti aliejumi, pabarstyti druska, žolelėmis, įdaro masę paskirstyti ant moliūgo riekelių, jei lieka, galima kepti be moliūgo.
  6. Kepti 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių terminio kepintuvo funkcija apatinėje orkaitės lentynoje.

Egzotiški faršo receptai

Receptas iš gyvatės mėsos

Sudėtis:

  • 2 vidutinio dydžio gyvatės
  • ½ stiklinės miltų
  • 3 stiklinės pieno
  • 1 a.š. paprikos
  • 1 česnako skiltelė
  • ½ a.š. kajeno pipirų
  • šiek tiek maltų juodųjų pipirų, baltųjų pipirų, oregano, rozmarino ir druskos

Gaminimas:

  1. Nukirskite gyvatėms galvas. Atsargiai, jos gali spązmiškai susitraukti ir "įkasti".
  2. Nulupkite odą ir padalinkite į nedidelius gabalėlius, sudėkite juos į dubenį ir užpilkite pienu su susmulkintu česnaku. Dubenį uždenkite ir laikykite šaldytuve per naktį.
  3. Ištraukę mėsą nusausinkite ir įtrinkite paprika, kajeno, juodaisiais pipirais ir druska.
  4. Sumaišykite baltuosius pipirus, oreganą ir rozmariną su miltais.

tags: #kepsniai #iš #faršo #su #įdaru #receptai

Populiarūs įrašai: