Keksiukai su natūraliu jogurtu: receptai ir patarimai

Atėjus vasarai ir šiltesniems orams, kai norisi lengvesnio maisto, desertų poreikis niekur nedingsta. Tačiau vasarą labiau norisi gaivesnių skonių, puresnių tekstūrų ir lengvai transportuojamų desertų. Vienas tokių - keksiukai su natūraliu jogurtu. Šiame straipsnyje rasite ne tik receptų, bet ir patarimų, kaip iškepti tobulus, drėgnus ir purius keksiukus.

Kodėl verta rinktis keksiukus su jogurtu?

Keksiukai - klasika, tačiau ne visada pavyksta iškepti gerą keksiuką. Sausas ir sprangus keksiukas gali sugadinti visą malonumą. Tačiau geras keksiukas yra džiuginantis ir atnešantis pasimėgavimą skanėstas. Jogurtas suteikia keksiukams ypatingo drėgnumo ir purumo. Jis paslepia kepimo miltelių skonį ir veikia magiškai. Didžioji drėgnumo paslaptis slypi jogurte. Natūralus jogurtas yra skystesnės konsistencijos nei graikiški jogurtai, turi malonią rūgštelę ir krūvą bifidobakterijų.

Jogurtiniai keksiukai su šilauogėmis ir citrinomis

Šis receptas - puikus pasirinkimas vasarai. Keksiukai yra drėgni, purūs ir gaivūs, su citrininiu poskoniu ir šilauogėmis. Jie išliks drėgni net praėjus kelioms dienoms po kepimo, jei tik laikysitės recepto nurodymų ir sandariai juos laikysite.

Ingredientai:

  • 1 didelis indelis (370 g) natūralaus jogurto (pvz., BIOS)
  • 1 mažas pakelis (150 g) sviesto (pvz., DVARO)
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Citrinos žievelė
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Šilauogės

Gaminimo eiga:

  1. Pasiruošimas: Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių be vėjelio. Ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite.
  2. Tešla: Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Plakite rankiniu arba elektriniu plaktuvu kelias minutes, kol gausite tirštas balkšvas putas. Į kiaušinių masę dėkite jogurtą, ataušintą tirpintą sviestą ir citrinos žievelę. Energingai išmaišykite iki vientisos masės.
  3. Sausi ingredientai: Į tešlos dubenį supilkite miltus, kepimo miltelius, druską bei šilauoges. Tešlą ramiais sukamaisiais judesiais išmaišykite šaukštu, kol nelieka sausų miltų. Stenkitės nepermaišyti.
  4. Kepimas: Į keksiukų formą sudedu popierėlius arba ją gausiai ištepu sviestu. Tešlos pridedu maždaug sulig formelių viršumi, kad iškepus gaučiau iškilusią keksiuko kepurėlę. Kepkite jau įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje be vėjelio apie 22-27 min. Kepimo laikas priklauso nuo keksiukų formelių dydžio ir kiekvienos orkaitės. Kai keksiukų viršus iškyla ir šiek tiek apskrunda, galima patikrinti į keksiuko centrą įsmeigiant medinį pagaliuką. Jei jis ištraukiamas sausas - keksiukai iškepė, jei šlapias, dar prireiks kelių minučių kepimo.
  5. Atvėsinimas: Iškeptus keksiukus ištraukite iš formos ir ataušinkite ant grotelių.

Kiti variantai ir patarimai

Keksiukai su mėlynėmis

Julija Steponavičiūtė (Kitchenjulie.com) teigia, kad mėlynės itin puikiai savo skonį atskleidžia kepiniuose. Ji siūlo rinktis būtent mėlynes, o ne šilauoges, nes su mėlynėmis keksiukai pavyksta skanesni.

Citrininis keksas su jogurtu

Renata Ničajienė rekomenduoja citrininį keksą, kuris yra tikras antigripinas ir vitamino C bomba. Jo tešlą maišoma su jogurtu, alyvuogių aliejumi ir speltų miltais, o dar karštas suliejamas šviežiai spaustomis citrinų sultimis su medumi.

Taip pat skaitykite: Kvietinių miltų kepiniai

Įdaras keksiukams

  1. Paruoškite įdarą: mėlynes sumaišykite su cukrumi (arba šilauoges su cukrumi ir citrinos sultimis) ir kaitinkite mažame prikaistuvyje, kol sutirštės ir maždaug perpus sumažės masės. Atidėkite į šalį pravėsti.
  2. Sviestą išsukite su cukrumi iki purumo, po vieną įmaišykite kiaušinius, supilkite jogurtą, suberkite citrinos žievelę, druską, kepimo miltelius. Įmaišykite migdolų bei kitus miltus.
  3. Keksiukų formeles išklokite keksiukų popierėliais. Pripildykite kiekvieną formelę maždaug 3/4 tešlos ir į kiekvieno vidurį dėkite po šaukštelį įdaro. Jei norite traškesnio viršaus, apibarstykite trupučiu cukraus.
  4. Kepkite keksiukus 30-35 minutes kol tolygiai paruduos. Leiskite jiems visiškai atvėsti prieš išimant iš formelių.

Patarimai, kaip iškepti drėgnus keksiukus:

  • Naudokite natūralų jogurtą.
  • Neperkepkite keksiukų.
  • Laikykite keksiukus sandariame inde.

Keksiukai su jogurtu - ne tik desertas

Nors keksiukus įvardijame kaip desertą, tie, kas mėgsta saldesnius pusryčius, gali jais mėgautis ir ryte.

Kiti receptai su jogurtu

Jogurtas puikiai tinka ne tik keksiukams, bet ir kitiems patiekalams gaminti. Štai keletas idėjų:

  • Blynai su jogurtu: Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cukrumi ir druska. Kitame dubenyje išplakite pieną, kiaušinius ir jogurtą, taip pat - ištirpintą sviestą. Į mišinį palengva berkite miltus ir nuolat maišykite. Blynus kepkite tirpintame svieste, o patiekti tiks pačių mėgstamiausi ingredientai - medus, uogos ar kiti.
  • Šaltibarščiai: Tradicinis lietuviškas patiekalas, kurio vienas pagrindinių ingredientų - kefyras arba jogurtas.
  • Padažai su jogurtu: Jogurtas puikiai tinka salotoms gardinti ar padažams maišyti. Pavyzdžiui, graikiškas tzatziki padažas gaminamas iš jogurto, agurkų, česnako ir kitų ingredientų.
  • Tortai su jogurtu: Jogurtas gali būti naudojamas tortų kremams gaminti.

Taip pat skaitykite: „Sigitos kepiniai, UAB“ atsiliepimai

Taip pat skaitykite: Sluoksniuotos tešlos kepinių receptai

tags: #kepiniai #su #natūraliu #jogurtu #receptai

Populiarūs įrašai: