Skrudinti avinžirniai: receptai su sviestu Ghi

Avinžirniai - universalus ingredientas, tinkantis įvairiems patiekalams, nuo sriubų iki salotų. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus su avinžirniais, įskaitant skrudintus avinžirnius su sviestu Ghi, karį, sriubas, salotas ir netgi užkandžius. Taip pat aptarsime daigintų avinžirnių naudą ir būdus, kaip juos vartoti.

Daigintų avinžirnių nauda ir vartojimas

Pavasaris - puikus metas pradėti daiginti sėklas namuose. Daiginti žirniai ne tik suteikia šviežumo jausmą, bet ir yra daug naudingesni už parduotuvėje pirktas salotas. Be to, daiginimas yra puikus būdas mėgautis auginimo džiaugsmu ir žalumos grožiu. Daiginimas - tai procesas, kurio metu sėklose padidėja maistinių medžiagų kiekis, įskaitant vitaminus, mikroelementus ir fermentus. Daigintos sėklos yra puikus Omega 3 ir tirpiųjų skaidulų šaltinis, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, gerina širdies ir smegenų veiklą, kraujo sudėtį ir saugo nuo mažakraujystės. Jose esančios biologiškai aktyvios medžiagos skatina regeneracijos procesus, šalina toksinus ir laisvuosius radikalus, nes yra gausu antioksidantų. Daiguose esantis kalis saugo raumenis nuo atrofijos, gerina virškinimą ir žarnyno peristaltiką, mažina pilvo pūtimą, stiprina plaukus ir jų šaknis.

Daiginti tinka visų maistinių augalų (įvairių ankštinių daržovių, ridikų, ridikėlių, garstyčių, kopūstų, svogūnų, grūdinių augalų) ir kai kurių pašarinių augalų (vikių, liucernų, dobilų, ožiarūčių) sėklas.

Sėklų daiginimo žingsniai:

  1. Sėklas gerai nuplauti ir supilti į daiginti skirtą indą.
  2. Užpilti vandeniu (3-4 kartus daugiau nei sėklų).
  3. Mirkti 4-12 valandų, kol išbrinks.
  4. Nupilti vandenį.
  5. Laikyti be vandens uždengtame inde, kad neišdžiūtų.
  6. Drėkinti 2 kartus per dieną (užpilti vandeniu ir nupilti).
  7. Peraugusias sėklas auginti šviesoje.

Daigintas sėklas galima vartoti įvairiais būdais. Jos gali būti valgomos vienos, dedamos ant sumuštinių, į salotas, troškinius, glotnučius ar naudojamos patiekalų puošybai. Daiginti grūdai tinka kaip desertas su medumi.

Avinžirnių troškinys-karis

Išbandykite sotų, kvapnų ir aromatingą indišką patiekalą. Avinžirnių troškinys-karis nuskraidins jus į tolimąją Indiją. Labai lengva gaminti, o rezultatas nepaliks abejingų.

Taip pat skaitykite: Kaip lengvai skrudinti batoną orkaitėje

Reikės:

  • 2 svogūnų
  • 3 šaukštų lydyto sviesto („ghee“)
  • 4-5 skiltelių česnako
  • 2 aitriųjų paprikų
  • 2-3 KOTANYI laurų lapelių
  • Žiupsnelio KOTANYI maltos kalendros
  • Žiupsnelio KOTANYI ciberžolės
  • Žiupsnelio KOTANYI malto imbiero
  • 1-2 šaukštų „Garam masala“ prieskonių mišinio
  • Žiupsnelio malto kardamono
  • 1 saujelės liofilizuotų mangų
  • 300 g išvirtų GRALLA PREMIUM avinžirnių
  • 200 g AJI kokosų pieno
  • 400 g konservuotų pomidorų
  • Žiupsnelio KOTANYI druskos
  • 1 šaukšto RAMBYNO tepamo lydyto sūrelio su kietu sūriu DŽIUGAS
  • ½ sunokusio avokado
  • ½ mėlynojo svogūno
  • 2 šaukštelių ŽEMAITIJOS natūralios grietinės
  • 1 saujos kalendros lapelių
  • 1 saujelės DORITOS traškučių „Nachos“

Gaminimas:

  1. Svogūną supjaustykite stambiais kubeliais ir kepkite ZYLE keptuvėje kartu su sviestu apie 3-4 min., kol svogūnas suminkštės.
  2. Česnako skilteles susmulkinkite ir kartu su nesmulkintomis aitriosiomis paprikomis sudėkite į keptuvę, kurioje kepa svogūnai.
  3. Viską pagardinkite KOTANYI prieskoniais, „Garam masala“ mišiniu, kardamonu ir smulkintais liofilizuotais mangais.
  4. Gerai išmaišykite ir pakepinkite 2 min. Sudėkite GRALLA PREMIUM avinžirnius.
  5. Supilkite AJI kokosų pieną ir konservuotus pomidorus, pagardinkite KOTANYI druska ir troškinkite apie 10-12 min.
  6. Dėkite RAMBYNO tepamą lydytą sūrelį su kietu sūriu DŽIUGAS ir išmaišykite.
  7. Avokadą supjaustykite griežinėliais, mėlynąjį svogūną - plonais šiaudeliais.
  8. Į lėkštę dėkite troškinį, ant viršaus sudėkite smulkintą avokadą ir svogūną. Pagardinkite ŽEMAITIJOS natūralia grietine, kalendros lapeliais ir DORITOS traškučiais „Nachos“.

Kiti receptai su avinžirniais

Avinžirnių sriuba

Ingredientai:

  • 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 0.5 arbatinio šaukštelio druskos
  • 3 morkos
  • 1 valgomasis šaukštas medaus
  • Kuminai
  • Svogūnai ir česnakai (troškinti aliejuje)
  • Sezamo sėklų pasta
  • Šviežiai spaustos citrinų sultys

Gaminimas:

  1. Pakaitinkite kuminus alyvuogių aliejuje, pridėkite svogūnų ir česnako ir troškinkite 5-7 minutes.
  2. Suberkite mirkytus avinžirnius, sudėkite sezamų sėklų pastą ir gerai išmaišykite.
  3. Virkite 30-40 minučių.
  4. Kai sriuba baigs virti, supilkite šviežiai spaustas citrinų sultis, pagardinkite druska ir pipirais.

Morkų salotos su skrudintais avinžirniais

Ingredientai:

  • 1 valgomasis šaukštas medaus
  • 1 citrina

Gaminimas:

  1. Didelėje keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus.
  2. Suberkite visus prieskonius ir druską ir kepinkite apie 1-2 minutes, kol pasklis aromatas.
  3. Tada suberkite nusausintus avinžirnius ir maišydami toliau kepkite, kol avinžirniai apskrus ir gerai pasidengs prieskoniais (apie 5 min.).
  4. Į dubenėlį supilkite padažo ingredientus ir gerai sumaišykite.
  5. Tada į tą patį dubenį sudėkite morkų „virveles“, žalumynus, sutarkuotą sūrį ir lengvai pamaišykite, kad jie visi pasidengtų padažu.
  6. Išdalykite morkas į serviravimo lėkštes, o ant viršaus užberkite skrudintų avinžirnių, papuošdami keliomis juostomis morkų spiralių.

Keptų baklažanų ir avinžirnių salotos

Ingredientai:

  • 1 valgomasis šaukštas medaus
  • 1 citrina

Gaminimas:

  1. Baklažanus supjaustykite plonomis riekėmis, patepkite aliejumi ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 8-10 minučių arba kol gražiai apskrus.
  2. Kuo smulkiau supjaustykite svogūną.
  3. Sumaišykite visas padažo sudedamąsias dalis.
  4. Į lėkštę dėkite keptus baklažanus, avinžirnius, apibarstykite svogūnu, žalumynais ir užpilkite padažu.

Kuskusas su daržovėmis ir avinžirniais

Ingredientai:

  • 1 citrina
  • 4 pomidorai
  • 2 valgomieji šaukštai sulčių
  • 2 valgomieji šaukštai mėtos

Gaminimas:

  1. Į išbrinkusį kuskusą sudėkite smulkintus pomidorus, agurką, svogūną, petražoles ir konservuotus avinžirnius.

Morkų salotos su datulėmis ir avinžirniais

Ingredientai:

  • 4 morkos
  • 2 stiklinės avinžirnių
  • 1 stiklinė datulių
  • 1 citrina
  • 1 valgomasis šaukštas medaus
  • 1 arbatinis šaukštelis kuminų

Gaminimas:

  1. Supjaustykite arba sutarkuokite morkas, susmulkinkite datules, petražoles.
  2. Pakepinkite ir susmulkinkite riešutus.
  3. Paruoškite padažą sumaišydami visus ingredientus.

Lęšių ir avinžirnių salotos su prieskoniais

Ingredientai:

  • 1 valgomasis šaukštas šalavijų
  • 4 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kalendros
  • 1 arbatinis šaukštelis kuminų
  • 1 stiklinė avinžirnių
  • 1 valgomasis šaukštas kedro riešutų

Gaminimas:

  1. Pirmiausia išsivirkite lęšius. Sudėkite juos, česnaką, šalavijus į storadugnį puodą, supilkite alyvuogių aliejų ir porą stiklinių šalto vandens. Virkite lęšius nuo 25 iki 35 min., kol jie bus vis dar birūs, tačiau išvirę. Leiskite jiems kiek pravėsti puode, o tada nusunkite, išrinkite česnako gabaliukus ir šalavijo lapelius, jų nebereikės.
  2. Paruoškite padažą: grūstuvėje sutrinkite česnaką, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir kalendras bei kuminus. Mažame dubenėlyje sumaišykite gautą česnakų ir prieskonių pastą su tahini pasta, 1 valgomuoju šaukštu citrinos sulčių ir alyvuogių aliejumi. Paragaukite ir, jei trūksta, įdėkite dar druskos.
  3. Labai plonai supjaustytą raudonąjį svogūną sumaišykite su geru žiupsniu druskos ir likusiomis citrinos sultimis.
  4. Sumaišykite salotas: į gilią lėkštę dėkite lęšius, avinžirnius, svogūnus ir užpilkite padažu bei kruopščiai išmaišykite.

Burokėlių ir avinžirnių salotos

Ingredientai:

  • 1 valgomasis šaukštas medaus

Gaminimas:

  1. Į indą sudėkite skiltelėmis supjaustytus virtus burokus, supilkite nusunktus avinžirnius, dėkite saujelę rukolos, pagardinkite varškės sūrio kamuoliukais, smulkintu česnaku, įberkite šiek tiek skrudintų riešutų.
  2. Pagardinkite salotas žiupsneliu druskos, pipirų, o jei norėsite ryškesnio skonio, apliekite padažu.
  3. Padažą sumaišykite iš alyvuogių aliejaus, garstyčių, skysto medaus ir citrinos sulčių. Gerai suplakite šluotele, kad visi ingredientai susimaišytų.

Skrudinti avinžirniai su salotomis

Ingredientai:

  • 1 valgomasis šaukštas prieskonių

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  2. Avinžirnius nukoškite ir šiek tiek nusausinkite. Berkite juos į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Skrudinkite 10 minučių.
  3. Tuo metu dideliame dubenyje sumaišykite prieskonių mišinį su pusės citrinos sultimis, vienu šaukštu alyvuogių aliejaus ir žiupsniu druskos.
  4. Ištraukite avinžirnius iš orkaitės ir gerai sumaišykite su gauta prieskonių pasta. Gerai paskirstę skardoje, vėl šaukite juos atgal į orkaitę ir dar 15 minučių paskrudinkite. Retkarčiais pamaišykite ir prižiūrėkite, kad nesudegtų. Traukti iš orkaitės skardą reikia tada, kai avinžirniai tampa traškūs. Atidėkite į šalį, kad pravėstų.
  5. Kai jau tieksite salotas, žalėsius nuplaukite, nusausinkite ar apdžiovinkite specialioje džiovyklėje ir sudėkite į dubenį. Sumaišykite likusios citrinos pusės sultis su jogurtu, šlakeliu aliejaus ir užpilkite ant žalumynų bei gerai išmaišykite.
  6. Avinžirnius patiekite atskirame dubenėlyje, kad kiekvienas valgantis, įsidėjęs salotų, galėtų įsidėti tiek avinžirnių, kiek jam patinka.

Lietiniai su žalumynais

Ingredientai:

  • 10 valgomųjų šaukštų pieno
  • 10 žalumynų

Gaminimas:

  1. Šviežius žalumynus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, susmulkinkite ir sumaišykite.
  2. Į plakimo indą suberkite miltus, supilkite pieną, aliejų, viską suplakite (jei tešla pernelyg skysta, įberkite dar miltų, jei per tiršta - įpilkite kelis šaukštus pieno).
  3. Įmaišykite smulkintas žoleles, pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, išmaišykite.
  4. Į keptuvę įlašinkite kelis lašus aliejaus. Kai įkais, įpilkite porą nedidelių samtelių tešlos ir paskirstykite ją ant dugno. Kepkite kelias minutes. Medine mentele lietinį atsargiai apverskite ir kepkite dar porą minučių. Taip iškepkite lietinius iš likusios tešlos.

Indiškas avinžirnių karis

Ingredientai:

  • 1 stiklinė avinžirnių
  • 1 valgomasis šaukštas aliejaus
  • 1 svogūnas
  • 1 valgomasis šaukštas imbiero
  • 0.5 valgomojo šaukšto česnako
  • 2 kardamonai
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kario
  • 1 arbatinis šaukštelis paprikos
  • 1 pomidoras

Gaminimas:

  1. Išmirkytus avinžirnius virkite pasūdytame vandenyje apie 1-1,5 val, arba kol jie taps minkšti. Neišpilkite vandens, kuriame avinžirniai virė.
  2. Dideliame puode storu dugnu įkaitinkite aliejų ir apkepinkite svogūnus. Įberkite šaukštelį druskos, suberkite tarkuotus imbierus ir česnakus ir toliau kepinkite maišydami apie 2 min., kol viskas gražiai apskrus. Tada suberkite visus prieskonius ir toliau pakepinkite maišydami minutę kitą. Jei ima svilti ir sausėti, įpilkite kelis šaukštus vandens, kuriame virė avinžirniai.
  3. Suverskite į puodą pomidorus kartu su sultimis, taip pat pomidorų pastą, ir maišydami troškinkite ant nedidelės ugnies apie 5 min. Sudėkite avinžirnius ir įpilkite pusę stiklinės skysčio, kuriame jie virė (jei naudojate konservuotus - sudėkite į puodą konservuotus avinžirnius kartu su jų skysčiu ir papildomai įpilkite pusę stiklinės verdančio vandens), troškinkite ant vidutinės ugnies apie 20 min, ne visai sandariai uždengę puodą.
  4. Supilkite kokosų pieną, gerai išmaišykite ir troškinkite karį ant nedidelės ugnies dar 10-15 min.
  5. Patiekite su virtais ryžiais, kapotomis kalendromis ir trupučiu kokosų pieno.

Avinžirnių batonėliai

Ingredientai:

  • 70 g virtų avinžirnių
  • 4 valgomieji šaukštai kokosų aliejaus

Gaminimas:

  1. Iš vakaro užmerkiame avinžirnius. Kitą dieną juos gerai nuplauname ir užpylę daug vandens verdame. Nuo užvirimo praėjus 5 minutėms, beriame sodą.
  2. Verdame apie 30 minučių, vis paragaujame - avinžirnis turi tiesiog sutirpti burnoje. Išvirtus avinžirnius nukošiame ir paliekame visiškai atvėsti.
  3. Elektriniame smulkintuve išsukame datules su kokoso aliejumi. Gautą masę dedame į dubenį. Į tą patį smulkintuvą dedame anakardžius - šiek tiek juos pasmulkinus, sudedame avinžirnius ir išsukame kartu iki vientisos masės. Ją sumaišome su dubenyje esančia datulių karamele ir išmaišome iki masės - ji bus batonėlio pagrindas.
  4. Išklojame gauta mase formelės dugną. Dedame į šaldymo kamerą 30 minučių.
  5. Gaminame viršutinį sluoksnį. Elektriniame smulkintuve išsukame datules su kokoso aliejumi iki karamelės konsistencijos. Dubenėlyje šaukštu sumaišome šią masę su riešutų sviestu. Dedame ant sušalusio pirmojo sluoksnio ir dedame į šaldymo kamerą 20 minučių.
  6. Į mažą smulkintuvo indą dedame liofilizuotas avietes ir sukame iki miltelių, tada pilame klevų sirupą, tahini ir sukame iki vientisos tirštos masės, kurią uždedame ant antro batonėlio sluoksnio. Dedame atgal į kamerą, o sustingus jau galima mėgautis. Šiuos batonėlius galima laikyti ir šaldytuve, tik tada jie labai nežymiai patamsėja.

Indiškas kičri su žirneliais

Ingredientai:

  • Švieži šaldyti žirneliai arba daiginti žirniai/ mung pupuolės
  • Rudieji ryžiai
  • Cukinija
  • Brokoliai
  • Ghi
  • Prieskoniai

Gaminimas:

  1. Užmerkite ruduosius ryžius iš vakaro.
  2. Perplaukite ryžius ir užkaičiu juos įpylusi vandens nedideliame puode kartu su žirniais.
  3. Supjaustykite brokolį ir cukiniją.

Daržovių troškinys su avinžirniais

Ingredientai:

  • Avinžirniai: 1.00 st.
  • Aliejus: 1.00 valg. š.
  • Svogūnai: 1.00 vnt.
  • Imbieras: 1.00 valg. š.
  • Česnakai: 0.50 valg. š.
  • Kardamonas: 2.00 vnt.
  • Karis: 2.00 arbat. š.
  • Paprikos: 1.00 arbat. š.
  • Pomidorai: 1.00 vnt.

Gaminimas:

  1. Išmirkytus avinžirnius virkite pasūdytame vandenyje apie 1-1,5 val, arba kol jie taps minkšti. Neišpilkite vandens, kuriame avinžirniai virė.
  2. Dideliame puode storu dugnu įkaitinkite aliejų ir apkepinkite svogūnus. Įberkite šaukštelį druskos, suberkite tarkuotus imbierus ir česnakus ir toliau kepinkite maišydami apie 2 min., kol viskas gražiai apskrus. Tada suberkite visus prieskonius ir toliau pakepinkite maišydami minutę kitą. Jei ima svilti ir sausėti, įpilkite kelis šaukštus vandens, kuriame virė avinžirniai.
  3. Suverskite į puodą pomidorus kartu su sultimis, taip pat pomidorų pastą, ir maišydami troškinkite ant nedidelės ugnies apie 5 min. Sudėkite avinžirnius ir įpilkite pusę stiklinės skysčio, kuriame jie virė (jei naudojate konservuotus - sudėkite į puodą konservuotus avinžirnius kartu su jų skysčiu ir papildomai įpilkite pusę stiklinės verdančio vandens), troškinkite ant vidutinės ugnies apie 20 min, ne visai sandariai uždengę puodą.
  4. Supilkite kokosų pieną, gerai išmaišykite ir troškinkite karį ant nedidelės ugnies dar 10-15 min.
  5. Patiekite su virtais ryžiais, kapotomis kalendromis ir trupučiu kokosų pieno.

Troškinys su lavašu

Ingredientai:

  • Avinžirniai: 1.00 vnt.
  • Jogurtas: 3.00 valg. š.
  • Lavašas: 2.00 vnt.
  • Kalendros: 2.00 valg. š.

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite prikaituvį arba keptuvę, dėkite sviestą ghi arba kokosų aliejaus, suberkite visus prieskonius. Berkite smulkintą česnaką bei svogūną, pakepinkite keletą minučių arba kol svogūnas taps permatomas ir švelniai apskrus.
  2. Supilkite kokosų pieną, pomidorų tyrę, berkite avinžirnius ir dosnų žiupsnį druskos. Troškinkite uždengę maždaug 25 minutes, tuomet įmaišykite jogurtą ir špinatus (jei troškinys darosi per tirštas, bet kada galite įpilti šiek tiek vandens).
  3. Troškinkite ant nedidelės ugnies dar 5 minutes arba kol špinatai suminkštės. Troškiniui pravėsus, pasūdykite pagal skonį.
  4. Patiekite su skrudinta duonele. Aš naudojau lavašą, bet čia puikiai tiks ir pita duonelė arba indiškas naan’as. Jei kvietinių produktų vartoti nenorite, patiekite šį troškinį su virtais lęšiais bei kynva ar ryžiais.
  5. Dekoruokite sausoje keptuvėje paskrudintais anakardžiais ir šviežia kalendra.

Moliūgų ir avinžirnių troškinys

Ingredientai:

  • Pupelės: 0.50 vnt.
  • Raudonojo kario pasta: 1.00 arbat. š.
  • Svogūnai: 1.00 vnt.
  • Sultinys: 0.50 st.

Gaminimas:

  1. Puode storu dugnu arba gilesnėje keptuvėje pakaitinkite 2 šaukštus kokosų pieno kartu su raudonojo kario pasta (arba, jei neturite - tarkuotą imbiero šaknį ir trintus česnakus).
  2. Suberkite svogūnus ir moliūgus, ir maišydami kaitinkite porą minučių. Suberkite ciberžoles ir papriką, supilkite likusį kokosų pieną, suberkite konservuotus avinžirnius ir pupeles, įpilkite sultinio, ir virinkite ant nedidelės ugnies, kol moliūgas taps minkštas (priklausomai nuo moliūgo rūšies, užtruksite apie 8-15 minučių).
  3. Pačioje pabaigoje sudėkite špinatus, sumaišykite, ir nukelkite nuo ugnies. Jei trūksta sūrumo, įpilkite žuvies padažo (arba įberkite druskos).
  4. Patiekite su virtais ryžiais, pabarstę čili pipirais, kalendrų lapeliais, ir pašlakstę laimo sultimis.

Baklažanų ir avinžirnių troškinys

Ingredientai:

  • Prieskoniai: 2.00 arbat. š.

Gaminimas:

  1. Iš vakaro užmerkiame avinžirnius, išbrinkę jie turėtų sverti dvigubai daugiau.
  2. Svogūną supjaustome smulkiais kubeliais ir dedame į įkaitintą keptuvę su šiek tiek aliejaus, kad svogūnas pradėtų kepti. Kepame ant vidutinės ugnies, kol apskrus, tada dedame smulkintą česnaką ir smulkia tarka sutarkuotą imbierą. Kartu suberiame prieskonius ir pakepiname kelias minutes, kad prieskoniai atsiskleistų, tačiau svarbu per daug nesuskrudinti česnako.
  3. Pilame skardinę pomidorų ir dar tiek pat vandens - patogu tai daryti ta pačia skardine. Beriame avinžinius ir verdame.
  4. Baklažaną susipjaustome didesniais kubeliais. Įkaitiname kitą keptuvę kiek tik galime ir dedame baklažano kubelius į sausą labai karštą keptuvę bei gerai apskrudiname iš visų pusių. Taip per kelis kartus apkepiname visą baklažaną.
  5. Kai išverda avinžirniai, į juos dedame apkepintą baklažaną, į 4 dalis supjaustytus džiovintus abrikosus, nutarkuojame apelsino žievelę ir išspaudžiame apelsino sultis. Įdedame druskos ir harisos pastos. Paverdame apie 15 minučių.
  6. Bulgurą užpilame verdančiu vandeniu (vandens turi būti 1 cm virš kruopų) ir uždengiame dangčiu sandariai 10-15 minučių, kol jos išbrinks ir nebeliks vandens. Pilame alyvuogių aliejaus ir druskos, išspaudžiame pusę citrinos.
  7. Į lėkštes dedame bulguro kruopas, ant jų baklažanų ir avinžirnių troškinį bei apibarstome smulkintomis mėtomis ir kalendromis.

Ryžiai su avinžirniais ir daržovėmis

Ingredientai:

  • Morkos
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Pomidorų pasta
  • Prieskoniai
  • Ryžiai
  • Avinžirniai
  • Sojos padažas
  • Spanguolės

Gaminimas:

  1. Ryžius užkaičiame virti ir, kol jie verda, nuskutame morką, ją supjaustome šiaudeliais, nulupame svogūną, smulkiai supjaustome.
  2. Morką ir svogūną pakepiname keptuvėje su šiek tiek aliejaus. Bebaigiant kepti, sudedame smulkiai supjaustytą česnaką, pomidorų pastą, visus prieskonius ir viską dar 2-3 min. pakepame.
  3. Į keptuvę su daržovėmis sudedame išvirusius ryžius, avinžirnius, pilame vandenį, sojos padažą, išmaišome ir paliekame ant nedidelės kaitros dar kelioms minutėms. Galiausiai įmaišome spanguoles.

Avinžirnių troškinys su dešrelėmis

Ingredientai:

  • Rūkytos dešrelės:(mėgstamų) 2.00 vnt.
  • Aliejus: 3.00 valg. š.

Gaminimas:

  1. Avinžirnius užmerkite ir palikite per naktį išbrinkti. Išbrinkusius išskalaukite ir išvirkite.
  2. Svogūnus, česnakus ir dešreles susmulkinkite ir suberkite į keptuvę su įkaitusiu aliejumi. Trumpai apkepkite.
  3. Sukrėskite į keptuvę pomidorų tyrę, įberkite kmynų, aitriųjų pipirų, pagal skonį pasūdykite. Jei padažas rūgštokas, įberkite žiupsnelį cukraus. Patroškinkite.
  4. Sukrėskite avinžirnius ir dar šiek tiek patroškinkite (geriau uždengtu keptuvės dangčiu), vis pamaišydami.

Avinžirnių maltinukai

Ingredientai:

  • Burnočiai: 4.00 valg. š.
  • Karis: 2.00 arbat. š.
  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Aliejus: 5.00 valg. š.

Gaminimas:

  1. Išmirkusius išvirkite ir sutrinkite trintuve kartu su vandeniu, kuriame virė.
  2. Suberkite smulkintą svogūną, kapotus krapus, tarkuotą sūrį, burnočių sėklas, miltus, karį, pagal skonį pasūdykite. Masę gerai išmaišykite. Ji turi būti tokia, kad suformuoti maltinukai nebyrėtų. Jei prastai limpa, įpilkite šiek tiek vandens, įberkite miltų. Sudrėkinkite delnus ir suformuokite maltinukus. Kepkite įkaitusiame aliejuje, kol gražiai apskrus.
  3. Tiekite su mėgstamu padažu.

Avinžirnių kepsneliai

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti traškius avižinius dribsnius

Taip pat skaitykite: Gurmaniški riešutų užkandžiai

tags: #skrudinti #avinzirniai #receptas #su #sviestu #ghi

Populiarūs įrašai: