Kepiniai su džiovintais obuoliais: receptai ir patarimai
Džiovinti obuoliai - puikus ingredientas, suteikiantis kepiniams saldumo, aromato ir tekstūros. Jie puikiai dera su įvairiais prieskoniais ir kitais vaisiais, todėl galite eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausius derinius. Šiame straipsnyje rasite kelis receptus su džiovintais obuoliais, kurie tikrai papuoš jūsų stalą.
Keksas su džiovintais vaisiais, arbata ir obuoliais
Šis keksas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta drėgnus ir aromatingus kepinius. Džiovinti vaisiai, mirkyti arbatoje, suteikia keksui ypatingo skonio, o obuoliai - gaivumo.
Ingredientai:
- 50 g mėgstamų džiovintų vaisių ir uogų (tinka razinos, spanguolės, slyvos, figos, datulės)
- 50 ml stiprios juodos arbatos, atvėsintos
- 1 arbatinis šaukštelis malto imbiero (žiupsnelį pasilikite)
- 200 g sviesto
- 3 kiaušiniai, kambario temperatūros
- 180 g rudojo cukraus
- 200 g savikėlių (self-raising) miltų (jei jų neturite, įdėkite papildomus 0,5 arbat. šaukšt. kepimo miltelių)
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 2 nedideli saldžiarūgščiai obuoliai
- 0,5 citrinos sulčių
- Keli šaukštai abrikosų džemo (nebūtinai)
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C laipsnių temperatūros. Keksui skirtą kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir ištepkite sviestu.
- Į nedidelį gilų indelį sudėkite džiovintus vaisius ir uogas, supilkite arbatą, suberkite imbiero miltelius (žiupsnelį pasilikite) ir išmaišykite. Leiskite pastovėti 20 min.
- Sviestą išlydykite ir leiskite atvėsti.
- Kiaušinius išsukite su cukrumi, kol masė pabals ir taps puri, tai užtruks 5-7 min.
- Į kiaušinių-cukraus mišinį supilkite ištirpintą sviestą ir visą džiovintų vaisių mišinį, suberkite miltus ir kepimo miltelius, gerai išmaišykite.
- Gautą tešlą verskite į paruoštą kepimo formą, palyginkite paviršių. Dėkite į orkaitę ir kepkite 30 min.
- Tuo metu obuolius perpjaukite perpus, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonais pusapskritimiais.
- Trumpam išimkite pyragą iš orkaitės, dėkite obuolius ant jo viršaus, pašlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite atidėtaisiais imbiero milteliais ir kiškite į orkaitę dar 30 min.
- Iškepusį pyragą ištraukite iš orkaitės, leiskite 10 min. atvėsti, o tada išimkite iš kepimo formos ir leiskite galutinai atvėsti. Jei norite, atvėsusio viršų galite aptepti abrikosų uogiene, nors pyragas skanus ir be to.
Varškės apkepas su džiovintais obuoliais
Šis varškės apkepas - puikus pasirinkimas pusryčiams ar desertui. Jis ne tik skanus, bet ir naudingas, nes varškė yra puikus baltymų šaltinis. Džiovinti obuoliai suteikia apkepui saldumo ir tekstūros, o cinamonas - aromato.
Ingredientai:
- 600 g varškės
- 2 kiaušiniai
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 4 arbatiniai šaukšteliai stevijos (ar kito saldiklio)
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 2 saujos džiovintų obuolių
- 1 arbatinis šaukštelis graikiško jogurto
- 1 valgomasis šaukštas chia sėklų
- 3 valgomieji šaukštai avižų miltų
Gaminimas:
- Varškę pertrinkite šakute.
- Sumaišykite varškę su kiaušiniais, graikišku jogurtu ir stevija.
- Gautą skystesnę konsistenciją sumaišykite su likusiais ingredientais.
- Supilkite masę į kepimo indą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 30-40 minučių, arba kol apkepas gražiai paruduos.
Šarlotė su džiovintais obuoliais
Šarlotė - klasikinis obuolių pyragas, kurį galima pagaminti ir su džiovintais obuoliais. Šis variantas yra neįprasto švelnaus skonio.
Ingredientai:
- (Receptas nepateiktas, bet principas tas pats, kaip ir su šviežiais obuoliais, tik naudojami džiovinti)
Gaminimas:
- (Receptas nepateiktas, bet principas tas pats, kaip ir su šviežiais obuoliais, tik naudojami džiovinti)
Mielinis pyragas su džiovintais obuoliais
Mielinis pyragas - puikus pasirinkimas savaitgalio kepiniams. Jis yra minkštas, purus ir aromatingas. Džiovinti obuoliai suteikia pyragui saldumo ir tekstūros, o mielės - purumo.
Taip pat skaitykite: Kvietinių miltų kepiniai
Ingredientai:
- (Receptas nepateiktas, bet principas tas pats, kaip ir su kitais įdarais)
Gaminimas:
- Išvirkite manų kruopas. Užvirinkite pieną ir nuolat maišydami supilkite manų kruopas. Užvirinkite ir virkite ant labai mažos ugnies 2-3 minutes.
- Įmuškite kiaušinius. Cukrų ir kiaušinius plakite mikseriu iki putų. Sudėkite sviestą ir toliau plakite.
- Užminkykite tešlą. Paimkite mieles, miltus ir vandenį. Šiek tiek pašildykite vandenį. Supilkite mieles ir miltus į šiltą vandenį ir gerai išmaišykite.
- Paruoškite įdarą. Džiovintus obuolius 15 minučių pavirkite verdančiame vandenyje. Nusausinkite ir palikite nusivarvėti.
- Paimkite kepimo indą. Patepkite jį augaliniu aliejumi. Ant formos dugno sudėkite pusę tešlos. Ant jos sudėkite įdarą. Ant viršaus dėkite antrąją tešlos pusę, išlyginkite paviršių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ˚C temperatūros.
Patarimai ir gudrybės
- Džiovintų vaisių paruošimas: Prieš naudojant džiovintus vaisius, juos rekomenduojama pamirkyti karštame vandenyje arba arbatoje. Tai padės jiems suminkštėti ir geriau atsiskleisti skoniui.
- Prieskoniai: Džiovinti obuoliai puikiai dera su cinamonu, imbieru, muskato riešutu, gvazdikėliais. Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais ir atrasti savo mėgstamiausius derinius.
- Saldumas: Jei norite sumažinti kepinių saldumą, galite naudoti mažiau cukraus arba pakeisti jį natūraliais saldikliais, tokiais kaip stevija ar medus.
- Tekstūra: Norėdami suteikti kepiniams daugiau tekstūros, galite įdėti riešutų, sėklų ar avižinių dribsnių.
- Kepimo indai: Kepimui galite naudoti įvairių formų kepimo indus: kekso formą, apvalią formą, stačiakampę formą. Svarbiausia, kad kepimo indas būtų tinkamai paruoštas: išklotas kepimo popieriumi arba išteptas sviestu ir pabarstytas miltais.
Taip pat skaitykite: „Sigitos kepiniai, UAB“ atsiliepimai
Taip pat skaitykite: Sluoksniuotos tešlos kepinių receptai
tags: #kepiniai #su #džiovintais #obuoliais #receptai