Kepto obuolio puselės: receptai ir įkvėpimai
Obuolys - tai ne tik Lietuvos gražuolis, bet ir nacionalinė vertybė, gerasis gelbėtojas virtuvėje. Tai universalus ingredientas, tinkantis tiek sriuboms, tiek desertams. Pamirškite stereotipą, kad obuoliai skirti tik pyragams! Juos galima virti, kepti, troškinti, rauginti, marinuoti ir net gaminti actą. Šiame straipsnyje pasidalinsime įvairiais keptų obuolių receptais, pradedant paprastais ir baigiant įmantresniais, kad kiekvienas galėtų atrasti savo mėgstamiausią variantą.
Obuoliai virtuvėje: nuo sriubos iki deserto
Obuolys virtuvėje po ranka - tai tikras išsigelbėjimas. Jis ne kartą pasidavė leisdamas sukurti vis naujų skonių. Obuoliai tinka visur: nuo sriubos iki deserto. Jų panaudojimas toks platus, kad pamirškite, jog obuoliai yra skirti pyragams. Juos galima ir virti, ir kepti, ir troškinti, rauginti, marinuoti ir gaminti actą.
Pavyzdžiui, obuoliai labai tinka sriuboms parūgštinti. Nebeįsivaizduojama barščių sriuba be obuolių. Į įprastą burokėlių sriubą metamas tiesiog per pusę perpjautas obuolys. Joje atsiranda turtingumo pojūtis, išryškėja kiti ingredientai. Džiovintų obuolių riekelių prisluoksniuokite, kai troškinate kopūstus. Arba pridėkite smulkintų obuolių gabaliukų - abu variantai duos kitokį skonį. Tarkuotas per burokinę tarką obuolys, sumaišytas su išspaustu česnaku ir šaukštu majonezo bei žiupsneliu tarkuoto parmezano sūrio, bus puikus pagardus prie traškučių ir net mėsos patiekalams. Kepdami burokėlių garnyrą būtinai pridėkite žalio tarkuoto obuolio. Klasikinėse morkų salotose vieną morką pakeiskite obuoliu. Tiesa, jo netarkuokite, o supjaustykite kubeliais - ir turėsite visai kitas salotas.
Prie silkės, mėsos, kepti ir marinuoti, troškinti ir skrudinti obuoliai draugauja su morkomis, svogūnais, česnakais, kopūstais, burokėliais, varške, riešutais, mėsa, net žuvimi ir krevetėmis. Ruošiamas įdaras obuolių pyragui.
Obuolių sūris - lietuviškas desertų renesansas
Lietuviškų desertų lentynoje vis didesnį indą reikia padėti ir obuolių sūriui, kuris išgyvena tikrą renesansą. Dabar jis yra pagarbiai dovanojamas kaip Kalėdų dovana verslo partneriams, pristatomas kaip unikalus desertas užsienio svečiams. Jeigu dar nemokate jo pasigaminti patys, tai ieškokite gero meistro, kuris namuose verda tikrą obuolių sūrį. Tam, kad išgautumėte gerą skonį, o ypač marmurinį jo vaizdą, tokį, kuris kažkiek primena tinginį, kai tamsioje obuolių sūrio masėje matosi tvirtesni geltoni obuolių gabaliukai, jums reikės pastudijuoti ne tik virimo technologiją, bet ir obuolių rūšis. Tikrai galite tapti meistru, jei tik panorėsite.
Taip pat skaitykite: Tradicinis bulvių receptas
Legendinės „Virgalės salotos“ ir silkė keptose obuolių puselėse
Mano mamos pusseserė, maisto technologė Eva, mus, atvykusius į ežerų kraštą, visada lepindavo savo sukurtomis salotomis. Vienos iš jų jau tapo šeimos legenda ir paveldėtu receptu. Tai „Virgalės salotos“. Tuo metu kai dar nežinojome viso pasaulio virtuvių ir dalinimasis receptais nebuvo toks lengvas kaip dabar - interneto amžiuje - kmynais pabarstytos morkų salotos buvo labai modernu. Ne vieną savo svečią nustebinau jomis pavaišinusi.
Na, o skaniausia mano valgyta silkė buvo su obuoliais! Taip vienoje bendruomenės šventėje, kuri buvo surengta Kėdainių dekanate. Ko gero tik klebono šeimininkė ir teturėjo tiek kantrybės, kad mažulyčius silkės gabalėlius patiektų keptose obuolių puselėse su šaukšteliu keptų morkų su svogūnais. Ko ne vienkąsniai užkandėliai. Beje, jų buvo milžiniškas padėklas. Tai atrodė labai prancūziškai ir buvo dieviškai skanu.
Obuoliai šiuolaikinėje virtuvėje: Virtuvės mitų griovėjų įžvalgos
Vieni iš didžiausių kulinarinių atradimų autorių, Virtuvės mitų griovėjai − Alfas Ivanauskas, Ali Gadžijevas ir Martynas Praškevičius, savo knygoje „7 ingredientai“ obuolius naudoja 11 receptų. Iš greitai pagaminamų receptų - keptos krevetės su šiaudeliais pjaustytais obuoliais bei cukinijomis, pagardintos kalendra bei keli salotų lapeliai vyniojami į ryžių „popieriaus“ paplotėlį - tai lengvas gaivus vasarinis užkandis. Ir be to, modernus. Virtuvės mirtų griovėjai varškės apkepą rekomenduoja kepti su obuoliais.
Konstancija Baužytė-Brundzienė - obuolių biblijos autorė
Jei dar neįtikinau, neabejokite, Jus įkvėps Konstancija Baužytė - Brundzienė. 1971-aisias metais, laikmetyje, kai maistas ir jo gaminimas mūsų šalyje nebuvo nei įkvėpimo, nei kūrybiškumo šaltinis, o veikiau patenkintas būtinasis poreikis, kai net ne visų produktų, kaip dabar, galėjome rasti lentynose, kai gauti citrinų buvo panašu į karinę misiją, o jei būti visiškai tiksliems tai daugybės jų net nežinojome esant ar nokstant pasaulyje, ši moteris parašė obuolių bibliją.
Tik neįsivaizduokite to, ką dabar įsivaizdavote. Tai neblizgi, ne stora, visai neišvaizdi knyga neįmantriu pavadinimu ir nekupina fotografijų. Mano rankose jos trečiasis - 1988 metų - papildytas leidimas. Tai 95 puslapių patriušusi knyga plonais viršeliais, bet joje 274 receptai su obuoliais ir iš obuolių. Dabar įsivaizduokite: knyga netgi suskirstyta į skirtingus skyrius: šalti, karšti patiekalai, salotos, sriubos, kepiniai, tyrės, užpilai, gėrimai ir įvairūs konservavimo būdai. Neįtikėtinai skamba karštasis patiekalas − troškinti obuoliai įdaryti lašinukais, obuolių šaltsriubė, obuolių ir apelsinų salotos su plakta grietinėle. Kuo tikrai galėtumėte pasinaudoti tai obuolių pyragas iš bandelių, o iš stebinančių − nevirta sriuba. Panaši į tą, kur gaminame su braškėmis. Tereikia vietoje braškių dėti pjaustytų prinokusių vasarinių obuolių ir dar sutrinti 50 gramų sausainių.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Paprasti ir įdomūs receptai iš K. Baužytės-Brundzienės knygos
Vienas iš Konstancijos Baužytės Brundzienės lengvai pagaminamų receptų: 5 kiaušiniai ir 3 obuoliai. Kiaušinius pjaustome kubeliais, o obuolius šiaudeliais. Gausiai dedame krapų ir maišome su keliais šaukštais majonezo.
Kaip užkandį galite pasigaminti jautiena įdarytus obuolius. Įdarui reikės: 200 gramų virtos jautienos ir vieno rauginto agurko. Supjaustę abu ingredientus juostelėmis, pagardinę pipirais ir druska, sumaišykite juos su šaukštu majonezo. Įdaras paruoštas, tačiau obuoliai naudojami ne žali. Nuplovę ir išskobę sėklalizdžius, juos apvirkite pasaldintame ir citrinos sultimis parūgštintame vandenyje.
Obuoliai - nepakeičiamas ingredientas kiekvieno kulinarui
Joks kulinaras profesionalas ir net kulinaras mėgėjas neatsispirs obuoliams. Taigi, jei namuose turite obuolį, jau neprapulsite.
Reikės: 6 bandelių, 10 antaninių obuolių, 0,5 litro pieno, 3 kiaušinių, 100 gr. Bandeles supjaustykite riekutėmis ir išmirkykite piene, išplaktame su kiaušiniais. Obuolius stambiai sutarkuokite, tada sumaišykite su razinomis ir sluoksniuokite kepimo formoje apteptoje riebalais. Sluoksnis bandelių, sluoksnis obuolių. Viršutinis sluoksnis turi būti bandelių. Ant apkepo viršaus dėkite margarino gabalėlius ir kepkite 45 minutes karštoje orkaitėje.
„Virgalės salotos“: receptas
Morkas reikia tik apvirti. Jos turi išlikti kietokos. Tada morkas, obuolius, kumpį, svogūną supjaustykite šiaudeliais. Kmynus nuplikykite verdančiu vandeniu. Palikite šiek tiek pabrinkti.
Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai
Grikių apkepas su obuoliais
Iš 4 šaukštų cukraus ir 4 šaukštų margarino įkaitintoje keptuvėje pagaminkite karamelę ir joje paskrudinkite grikius iki 2 minučių. Kiaušinius išplakite su likusiu cukrumi iki purumo, suberkite miltus, kepimo miltelius ir gerai išmaišykite. Obuolius supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į sviestiniu popieriumi išklotą pailgą skardą. Ant jų suberkite grikius, o tada paruoštą tešlą. Kepti reikės 30 minučių 180 laipsnių karštumo orkaitėje.
Obuolių pyragaičiai: receptas
Tešlai į dubenį sudėkite sukapotą šaltą sviestą, užberkite miltus, šaukštą miltelinio cukraus bei druską, įdėkite trynius bei apelsino žievelę ir viską suminkykite į kamuolį. Iš tešlos delnais suformuokite stalo teniso dydžio kamuoliukus, tarp delnų juos suspauskite, kad gautųsi plokšti, maždaug 1 cm storio apskritimai. Sudėkite juos ant kepimo popieriau skardoje. Pirštais suformuokite iš tešlos “lapelius” ir pritvirtinkite prie apskritimų. Puodelio ar stiklinės dugnu spustelkite tešlos apskritimus, kad atsirastų nežymūs įdubimai - į juos patupdysite obuolių puseles.
Obuolius nuplaukite, perpjaukite pusiau. Kiekvieną puselę kas 0,5 cm įpjaukite, kad kepdamas obuolys gražiai išsiskleistų. Taip paruoštas obuolių puseles sudėkite ant tešlos apskritimų. Patepkite obuolius tirpintu sviestu ir pašaukite pyragaičius į 200 °C orkaitę. Kepkite maždaug 25 min., kol tešla ims rusvėti ir iš obuolių besiveržiančios sultys ims putoti. Iškeptus pyragaičius pagardinkite cinamonu ir likusiu milteliniu cukrumi.
Kepti obuoliai kepsninėje su ledais ir uogomis
Skaniausia dar šiltus keptus obuolius valgyti su vaniliniais ledais ir sezoninėmis uogomis.
Ingredientai (4 asm.): 4 didesnių obuolių; 60 g sviesto; 4 šaukštų cukraus; 4 šaukštelių cinamono; vanilinių ledų pateikimui; sezoninių uogų papuošimui.
Gaminimas:
- Obuolius nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas suformuodami obuolio viduje „šulinėlį“. Šaukštą sviesto išlydykite ir juo aptepkite nupjautas obuolio puseles.
- Kepsninę paruoškite kepimui netiesioginėje kaitroje. Pradžioje obuolius apkepkite nupjautąja obuolio puse ant rantytos ketaus keptuvės arba grotelių 200 laipsnių karštyje apie 3 minutes.
- Apkepus vieną obuolio pusę, perdėkite juos į kitą kepimo indą. Į obuolių „šulinėlius“ įdėkite po nedidelį gabalėlį sviesto ir apiberkite šaukšteliu cukraus, cinamonu.
- Taip paruoštus obuolius kepkite įkaitintoje iki 200 laipsnių kepsninėje dar 20-30 minučių, priklausomai nuo obuolių dydžio. Per tą laiką obuoliai visiškai suminkštės, o sviestas su cukrumi karamelizuosis.
- Į iškepusių obuolių „šulinėlius“ dėkite po kaušelį vanilinių ledų ir apibarstykite sezoninėmis uogomis.
Kepti obuoliai su riešutų įdaru
Skiltelėmis supjaustyti, orkaitėje kepti obuoliai visada buvo labai gardus užkandis. Pabarsčius cinamonu, pagardinus šaukšteliu riešutų sviesto, ar obuolių puseles prieš kepant pripildžius varškės įdaro, jie tampa net daugiau nei užkandžiu - greičiau jau kuo tikriausiu gardžiu desertu. Toks desertas labai tiktų prisimenant vaikystę, pripildantis namus jaukumo.
Reikės:
- 6 obuolių
- 100 g sviesto
- ½ stiklinės miltelinio cukraus
- ½ arb. š. malto cinamono
- ½ arb. š. druskos
- 2 valg. š. pieno
- 2-3 valg. š. riešutų sviesto
- 3 valg. š. kapotų graikinių riešutų
- 1 arb. š. vanilinio ekstrakto
Gaminimas:
- Paruoškite tešlą. Miltus sumaišykite su milteliniu cukrumi, druska ir cinamonu. Sudėkite labai šaltą kubeliais pjaustytą sviestą ir greitais judesiais trinkite tarp pirštų, kol gausite trupinius. Dirbkite greitai, kad sviestas neištirptų.
- Įpilkite pieną ir greitai suminkykite tešlą. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą bent 30 minučių.
- Kol tešla šaldytuve, paruoškite obuolius. Obuolius gerai nuplaukite, jei odelė labai stora ir kieta - ją nulupkite. Nupjaukite obuolių viršūnę ties koteliu, iš obuolių vidaus išgremžkite sėklalizdžius - „šulinėlius“ įdarui. Negremžkite obuolių kiaurai, palikite nestorą „dugną“.
- Paruoškite riešutų įdarą. Dubenyje sumaišykite riešutų sviestą, kapotus graikinius riešutus ir vanilinį ekstraktą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ᵒC temperatūros.
- Tešlą padalinkite į šešias lygias dalis. Imkite po vieną dalį ir dėkite ant šiek tiek miltais pabarstyto lygaus ir švaraus stalviršio.
- Ant iškočiotos tešlos apskritimo centro dėkite įdaru pripildytą obuolį ir apgaubkite jį tešla. Viršuje tešlą suspauskite, kad gerai suliptų. Jei tešla kur nors įplyš, įplyšimus taip pat sąžiningai „užtaisykite“ su atgnybtu tešlos gabalėliu.
- Sudėkite obuolius ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Aptepkite išplaktu kiaušiniu.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes, kol tešla bus gražiai auksinės spalvos.
Kepti obuoliai su cinamoniniu cukrumi ir medumi
Keptų obuolių skanumą ir nosį kutenantį saldų kvapą prisimenu dar iš vaikystės - tai kone paprasčiausias rudens desertas. Obuolius galite skaninti medumi, klevų sirupu, cukrumi, būtinai - cinamonu. Valgyti tokius keptus obuolius - tai lyg valgyti minkštą, aromatingą, saldų obuolių pyrago įdarą.
Ne visi obuoliai yra vienodi - priklausomai nuo rūšies, yra saldesnių, rūgštesnių, sultingesnių, miltingesnių, tvirtesnių ir minkštesnių. Kepa jie taip pat skirtingai. Kol vieni kepdami išlaiko savo formą, kiti - sukiūžta. Labiausiai kepimui tiks tvirti, saldžiarūgščiai obuoliai. Kepimo laikas taip pat priklausys nuo obuolių veislės. Patiekite obuolius šiltus, vos ištraukę iš orkaitės. Jie bus skanūs ir be papildomų pagardų, bet jei tik norisi, paskaninkite riešutais, patiekite su vaniliniais ledais ar plakta grietinėle.
Gaminimo laikas: 35-45 min.
Reikės:
- 3 obuolių
- 3 valg. š. varškės
- 3 arb. š. medaus
- 3 arb. š. „Dr. Oetker“ cinamoninio cukraus
- tarkuotos citrinos žievelės
- graikinių riešutų
Gaminimas:
- Obuolius gerai nuplaukite.
- Nedideliu peiliuku ar šaukšteliu išskobkite obuolių sėklalizdžius. Neskobkite kiaurai - obuolių apačią palikite nepažeistą.
- Į kiekvieną obuolį įpilkite po šaukštą medaus.
- Į dubenėlį sudėkite varškę, medų, cinamoną ir tarkuotą citrinos žievelę.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes, kol obuoliai taps visiškai minkšti. Tikslus kepimo laikas priklausys ir nuo obuolių veislės, tad stebėkite.
- Obuolius patiekite šiltus, apipiltus skystu medumi ir apibarstytus saujele graikinių riešutų.
Kepti obuoliai kepsninėje su sviestu, ruduoju cukrumi ir cinamonu
Vasarai persiritus į trečiąjį mėnesį, soduose pradėjo kristi vasariniai obuoliai, kurie ilgai stovėti negali, juos reikia valgyti ir gaminti ilgai nelaukus. Vienas paprasčiausių ir greičiausių desertų - kepti obuoliai.
Kaip juos iškepti ir skaniai pateikti yra surašytas ne vienas receptas. Šį kartą siūlome Big Green Egg kepsninėje keptus obuolius su sviestu, ruduoju cukrumi, cinamonu. Skaniausia dar šiltus keptus obuolius valgyti su vaniliniais ledais ir sezoninėmis uogomis.
- Obuolius nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas suformuodami obuolio viduje “šulinėlį”.
- Kepsninę paruoškite kepimui netiesioginėje kaitroje. Pradžioje obuolius apkepkite nupjautąja obuolio puse ant rantytos ketaus keptuvės arba grotelių 200 laipsnių karštyje apie 3 minutes.
- Apkepus vieną obuolio pusę, perdėkite juos į kitą kepimo indą. Į obuolių “šulinėlius” įdėkite po nedidelį gabalėlį sviesto ir apiberkite šaukšteliu cukraus, cinamonu.
- Taip paruoštus obuolius kepkite įkaitintoje iki 200 laipsnių kepsninėje dar 20-30 minučių, priklausomai nuo obuolių dydžio. Per tą laiką obuoliai pilnai suminkštės, o sviestas su cukrumi karamelizuosis.
- Į iškepusių obuolių “šulinėlius” dėkite po kaušelį vanilinių ledų ir apibarstykite sezoninėmis uogomis.
Paprastas keptų obuolių receptas orkaitėje
Ruduo yra tas metas, kai šviežių vaisių ir daržovių yra labai daug. Vienas iš populiariausių vaisių yra obuolys. Nors tai ir yra skanus vaisius, tačiau kai jų kiekis būna labai didelis, valgyti juos įprastai nusibosta. Tad pateiksime vieną variantą, kaip galima panaudoti obuolius pasigaminant gana skanų desertą. Šis receptas yra labai paprastas, tad jį gali pasigaminti kiekvienas.
Pirmiausia, obuolius reikėtų labai švariai nuplauti. Kadangi dažniausiai jie kepami su odele, reikia stengtis, kad ties koteliu neliktų jokių nešvarumų. Norint, kad kepant obuolius orkaitėje jie nesusprogtų, dar žalius juos galima šiek tiek subadyti. Tikrai nereikia dūrių daryti labai daug, pakaks vos kelių.
Į skardą reikėtų pakloti kepimo popierių ir į ją sudėti ruošiamus kepti obuolius. Reikėtų stengtis, kad jie būtų panašaus dydžio, kad keptų vienodai. Jeigu turite galimybę, galite kepti keliais kartais.
Geriausia orkaitę įkaitinti iki vidutinės temperatūros. Pasakyti kiek reikėtų juos kepti yra sunku, nes kepimo laikas priklauso nuo obuolių dydžio, rūšies ir panašiai. Geriausia juos stebėti.
Kepti obuoliai orkaitėje gali būti gardinami įvairiais priedais. Turbūt vienas dažniausiai naudojamų prieskonių, norint pagardinti obuolius yra cinamonas. Tad prieš kepimo pabaigą galite šiek tiek jo užbarstyti ant kepamų obuolių. Jeigu norite, kad jie būtų šiek tiek rūgštesni, ant jų galima užlašinti šiek tiek citrinos. Dar vienas variantas yra kepti su riešutų drožlėmis. Tad kiekvienas gali rinktis sau patinkantį ir skanų variantą, nes pasirinkimų yra labai daug.
Taip pat verta žinoti, kad taip pagaminti obuoliai gali būti valgomi tiek šalti, tiek šilti. Juos galima valgyti ir vienus, pasigardinus įvairiais priedais, kuriuos nurodėme anksčiau.
Kepti obuoliai su varške ir cinamonu - vaikystės prisiminimas
Keptų obuolių su varške nėra didelė naujiena; tikriausiai ne tik mano, bet ir Jūsų mamos tokius kepdavo dar vaikystėje, tiesa? Ir cinamonu kvepėdavo visi namai… Keista, bet bent jau aš tokius receptus - pačius paprasčiausius, bet visada labai skanius - kartais pamirštu.
Obuolius galite skaninti medumi, klevų sirupu, cukrumi, būtinai - cinamonu. Aš naudojau „Dr. Oetker“ cinamoninį cukrų - po šaukštelį kiekvienam obuoliui, kad suteiktų malonų skonį ir aromatą. Valgyti tokius keptus obuolius - tai lyg valgyti minkštą, aromatingą, saldų obuolių pyrago įdarą.
Ne visi obuoliai yra vienodi - priklausomai nuo rūšies, yra saldesnių, rūgštesnių, sultingesnių, miltingesnių, tvirtesnių ir minkštesnių. Kepa jie taip pat skirtingai. Kol vieni kepdami išlaiko savo formą, kiti - sukiūžta. Labiausiai kepimui tiks tvirti, saldžiarūgščiai obuoliai. Kepimo laikas taip pat priklausys nuo obuolių veislės.
Patiekite obuolius šiltus, vos ištraukę iš orkaitės. Jie bus skanūs ir be papildomų pagardų, bet jei tik norisi, paskaninkite riešutais, patiekite su vaniliniais ledais ar plakta grietinėle.
Reikės:
- 3 obuolių
- 3 valg. š. varškės
- 3 arb. š. medaus
- 3 arb. š. „Dr. Oetker“ cinamoninio cukraus
- tarkuotos citrinos žievelės
- graikinių riešutų
Gaminimas:
- Obuolius gerai nuplaukite.
- Nedideliu peiliuku ar šaukšteliu išskobkite obuolių sėklalizdžius. Neskobkite kiaurai - obuolių apačią palikite nepažeistą.
- Į kiekvieną obuolį įpilkite po šaukštą medaus.
- Į dubenėlį sudėkite varškę, medų, cinamoną ir tarkuotą citrinos žievelę.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes, kol obuoliai taps visiškai minkšti. Tikslus kepimo laikas priklausys ir nuo obuolių veislės, tad stebėkite.
- Obuolius patiekite šiltus, apipiltus skystu medumi ir apibarstytus saujele graikinių riešutų.
Obuolių griežinėliai orkaitėje su prieskoniais
Šis receptas skirtas tiems, kas mėgsta traškius ir sveikatai palankius užkandžius.
Reikės:
- 2 obuolių
- 2 arbat. š. cinamono
- žiupsnelio muskato
- žiupsnelio imbiero
- ¼ arbat. š. druskos
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 100 ºC temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Nedideliame dubenėlyje sumaišykite maltą cinamoną, muskatą, imbierą ir druską.
- Obuolius nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Paprasčiausia tai padaryti su specialia daržovių pjaustykle. Jei neturite tokios, tiks ir aštrus peilis. Stenkitės, kad griežinėliai būtų kuo vienodesnio storio, gana ploni. Išimkite iš griežinėlių sėklas ir sėklalizdžius.
- Obuolių griežinėlius suberkite į dubenį su paruoštu prieskonių mišiniu. Lengvai ir atsargiai sumaišykite, kad obuoliai pasidengtų prieskoniais.
- Perkelkite juos ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, išdėliokite vieną šalia kito vienu sluoksniu.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Tuomet apverskite griežinėlius ir kepkite dar 30-45 minutes, kol taps traškūs.
Kepti obuoliai orkaitėje: klasikinis desertas
Obuoliai, kepti orkaitėje, yra klasikinis desertas, kuris džiugina savo paprastumu, prieinamumu ir nuostabiu skoniu. Tai puikus būdas panaudoti rudens derlių, o aromatas, sklindantis kepant, užpildo namus jaukumu ir šiluma. Šis desertas ne tik skanus, bet ir gali būti naudingas sveikatai, nes obuoliai yra vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis.
Obuolių pasirinkimas ir paruošimas
Pirmas ir svarbiausias žingsnis - tinkamų obuolių pasirinkimas. Ne visos veislės vienodai gerai tinka kepimui. Geriausiai tinka obuoliai, kurie išlaiko savo formą kepant ir netampa per minkšti ar košės konsistencijos. Populiariausios veislės kepimui yra:
- Antaniniai: Klasikinė veislė, pasižyminti rūgštoku skoniu, kuris puikiai atsiskleidžia kepant.
- Auksis: Saldūs ir sultingi, puikiai tinka tiems, kurie mėgsta saldesnį desertą.
- Simirenka: Tvirta tekstūra ir malonus rūgštumas daro juos idealiais kepimui.
- Gala: Nors ir saldūs, bet išlaiko formą kepant.
- Braeburn: Saldžiarūgščiai, su tvirta tekstūra, puikiai tinka kepimui su įdaru.
Prieš kepant, obuolius reikia tinkamai paruošti. Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite obuolius. Galite juos kepti perpjautus per pusę arba išpjauti tik sėklalizdžius, paliekant obuolius sveikus. Jei kepate sveikus obuolius, nepamirškite įpjauti odelės aplink obuolį, kad kepant jis nesprogtų. Jei kepate puseles, galite šiek tiek įpjauti obuolio minkštimą, kad geriau įsigertų įdaras.
Pagrindinis keptų obuolių receptas
Šis receptas yra paprastas, bet patikimas, puikiai tinkantis pradedantiesiems.
Ingredientai:
tags: #keptos #obuolio #puseles #receptas