Keksiukų receptai formelėse: nuo paprastų iki gurmaniškų
Keksiukai - tai universalus desertas, tinkantis tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Jų įvairovė beribė - nuo klasikinių vanilinių iki netikėtų skonių derinių su daržovėmis ar sūriu. Šiame straipsnyje rasite įvairių keksiukų receptų, patarimų, kaip iškepti tobulus keksiukus, ir idėjų, kaip juos papuošti.
Keksiukai pusryčiams: greita ir paprasta
Jei rytas ilgas ir užimtas, o pusryčiams laiko lieka nedaug, puikiai tiks pikantiški keksiukai. Jų pagrindą sudaro kiaušiniai ir pienas, o priedai - jau jūsų fantazijos reikalas. Galite naudoti mėgstamą kumpį, šoninę, sūrį, daržoves, kukurūzus, žirnelius ar žoleles.
Ingredientai:
- 10 kiaušinių
- 120 ml pieno
- Apie 200 g mėgstamo kumpelio
- Apie 100 g kietojo sūrio
- 2-3 v. š. smulkintų laiškinių česnakų
- Druska, pipirai - pagal skonį
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Keksiukų kepimo formeles ištepkite riebalais.
- Kumpelį supjaustykite smulkiais kubeliais, sūrį sutarkuokite, laiškinius česnakus smulkiai sukapokite.
- Kiaušinius išplakite su pienu, įmaišykite priedus, pagardinkite druska, pipirais.
- Gautą masę tolygiai išskirstykite po keksiukų formelės įdubas ir šaukite į įkaitintą orkaitę.
- Kepkite apie 20-25 minutes.
- Iškepusius keksiukus atsargiai atkabiname nuo formos ir ragaujame.
Saldūs keksiukai: klasika ir naujovės
Saldūs keksiukai - tai puikus desertas prie arbatos ar kavos. Jų receptų yra daugybė, todėl kiekvienas gali rasti sau tinkamiausią.
Vaniliniai keksiukai su uogiene
Tai paprastas, bet labai skanus receptas, kuris tikrai pavyks net pradedantiesiems kepėjams.
Ingredientai:
- 100 g cukraus
- 25 g krakmolo
- 2 kiaušiniai
- 100 g kvietinių miltų
- 125 g minkšto sviesto
- 1 a. š. kepimo miltelių
- Šiek tiek uogienės (braškių, vyšnių ar šaldytų uogų)
- Cukraus pudra (apibarstymui)
Gaminimas:
- Sviestą išsukite su cukrumi ir kiaušiniais.
- Įmaišykite miltus, sumaišytus su krakmolu ir kepimo milteliais.
- Į sviestu pateptas ir miltais pabarstytas formeles dėkite po 1,5 šaukšto tešlos.
- Ant viršaus dėkite pagal savo skonį truputį uogų.
- Kepkite 200-220 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.
- Jeigu kepėte metalinėse formelėse, būtinai iškepus iškarto išimkite iš jų.
- Iškeptus keksiukus apibarstykite cukraus pudra.
Šokoladiniai keksiukai su varškės įdaru
Šokolado ir varškės derinys - tai tikra klasika, kuri niekada nepabosta.
Taip pat skaitykite: Kvietinių miltų kepiniai
Ingredientai:
- Pienas
- Šokoladas
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Cukrus
- Kiaušinis
- Sviestas
- Varškė
- Vanilė
- Druska
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 C.
- Pieną užvirinkite, nukelkite ugnies, suberkite kubeliais laužytą šokoladą, leiskite ištirpti ir atvėsti.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir cukrumi. Įmaišykite vieną kiaušinį, šokoladinį pieną ir tirpintą sviestą.
- Varškę išsukite su cukrumi ir antruoju kiaušiniu. Pagardinkite šaukšteliu vanilės ir žiupsneliu druskos.
- Į keksiukų formeles dėkite truputį šokoladinės tešlos, gerą šaukštą varškės, uždenkite dar trupučiu šokoladinės tešlos.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.
Burokėlių keksiukai su šokoladiniu kremu
Šis receptas nustebins net išrankiausius smagurius. Burokėliai suteikia keksiukams drėgmės ir sodrios spalvos, o šokoladinis kremas - puikiai papildo skonį.
Ingredientai:
- 3 kiaušiniai
- 75 g kakavos
- 1 a. š. cinamono
- 3 v. š. pieno
- Minkštas sviestas
- Miltelinis cukrus
- Vanilės ekstraktas
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Juodasis šokoladas
- Virti burokėliai
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Pasiruoškite 16 standartinio dydžio keksiukų kepimo formelių.
- Virtus burokėlius supjaustykite gabalėliais, sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Atidėkite į šalį.
- Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite miltelinį cukrų. Išplakite elektriniu plaktuvu iki purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno išplakdami iki vientisos masės.
- Sudėkite trintus burokėlius, supilkite vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kakavą, cinamoną ir druską.
- Miltų mišinį suberkite į plakinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Įmaišykite nedideliais gabalėliais smulkintą juodąjį šokoladą.
- Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles, užpildydami 2/3 jų tūrio.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes. Ar keksiukai jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus.
- Atvėsinkite keksiukus ant grotelių.
- Kol keksiukai vėsta, paruoškite kremą papuošimui. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite miltelinį cukrų, supilkite pieną. Išplakite iki vientisos purios masės. Suberkite kakavos miltelius ir dar kartą išplakite, kol kakava įsimaišys į kremą. Jei matote, kad kremas per tirštas, įpilkite dar šaukštą pieno. Jei jis per skystas, įberkite daugiau miltelinio cukraus (tokiu atveju kremas bus saldesnis) arba kakavos (kremas bus kartesnis).
- Paruoštą kremą supilkite į konditerinį maišelį su norimu antgaliu ir dekoruokite visiškai atvėsusius keksiukus.
Bananiniai-cukinijų keksiukai
Šis receptas - puikus būdas sunaudoti pernokusias bananus ir didelę cukiniją.
Ingredientai:
- 2 bananai
- 1 cukinija
- Kiaušinis
- Cukrus
- Kokosų aliejus
- Miltai
- Valgomoji soda
- Kepimo milteliai
- Druska
- Rudasis cukrus
- Cinamonas
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Aliejumi patepkite 24 ar daugiau vienetų mažų keksiukų kepimo skardą arba įdėkite specialius kepimo popieriukus.
- Vidutiniame dubenėlyje išmaišykite miltus, valgomąją sodą, kepimo miltelius ir druską.
- Didesniame dubenyje sumaišykite sutrintus bananus ir tarkuotą cukiniją. Įmuškite kiaušinį, įberkite kelis šaukštus cukraus ir pusę stiklinės kokosų aliejaus. Viską gerai išmaišykite. Tuomet miltų mišinį suberkite į cukinijų ir bananų masę.
- Viską gerai išsukite, bet nepermaišykite.
- Į dar vieną nedidelio dydžio dubenį supilkite šaukštą kokosų aliejaus. Į jį supilkite du valgomuosius šaukštus miltų, rudąjį cukrų ir cinamoną. Rankomis suformuokite trupinius - juos turėsite užberti ant keksiukų masės viršaus dar prieš pradedant kepti.
- Keksiukus kepkite apie 15 minučių, kol gražiai apskrus. Palaukite, kol atvės ir duokite vaikams skanauti!
Obuolių keksiukai su cinamonu
Šie keksiukai - puikus rudeniškas desertas, pripildytas šiltų prieskonių aromato.
Ingredientai:
- 2 obuoliai
- Cinamonas
- Sviestas
- Baltasis cukrus
- Apelsinų sultys
- Rudasis cukrus
- Kiaušinis
- Vanilės ekstraktas
- Miltai
- Druska
- Kepimo milteliai
- Pienas
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Keksiukų formos duobutes išklokite specialiomis popierinėmis formelėmis.
- Į nedidelį puodą dėkite šaukštą sviesto, berkite baltąjį cukrų ir obuolių kubelius, pilkite apelsinų sultis. Ant vidutinės ugnies kaitinkite apie 5 minutes, kol obuoliai kiek suminkštės, tačiau nesuvirs. Atidėkite.
- Dideliame dubenyje išsukite likusį išlydytą sviestą ir rudąjį cukrų, įmuškite kiaušinį, pilkite vanilės ekstraktą.
- Kitame sausame dubenyje sumaišykite miltus, tešlai skirtus prieskonius, druską ir kepimo miltelius. Po truputį berkite sausuosius ingredientus į sviesto ir kiaušinių masę, vis įpilkite šiek tiek pieno ir neskubėdami maišykite. Turite supilti visą miltų mišinį ir pieną bei gauti gana tirštą tešlą. Galiausiai suberkite patroškintus obuolius ir dar sykį lengvai išmaišykite, kad obuoliai pasiskirstytų tešloje. Stenkitės nepermaišyti!
- Nedideliame indelyje sumaišykite viršui skirtą cukrų ir cinamoną.
- Krėskite tešlą į keksiukų formos duobutes, užpildydami maždaug 3/4. Ant kiekvieno būsimo keksiuko viršaus dėkite po porą obuolio riekelių (šį žingsnį galite ir praleisti), o tada gausiai pabarstykite cukraus-cinamono mišiniu.
- Kepkite apie 20 min. - kol į vidurį įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukus bus sausas. Jei kepate didelius keksiukus, gali prireikti kelių minučių daugiau.
Meduoliniai keksiukai
Šie keksiukai - puikus pasirinkimas šventiniam stalui arba tiesiog norint pasimėgauti jaukiu skoniu.
Ingredientai:
- Miltai
- Cukrus
- Kepimo milteliai
- Druska
- Prieskoniai (imbieras, cinamonas ir kt.)
- Kiaušiniai
- Vanilės ekstraktas
- Aliejus
- Medus
- Pienas
- Cukraus pudra (apibarstymui)
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180C laipsnių temperatūros. Paruoškite klasikinio dydžio keksiukų kepimo formą - įklokite specialius popierinius dėkliukus ir švelniai patepkite aliejumi (patogiausia naudoti purškiamą).
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską ir prieskonius.
- Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius, vanilės akstraktą, aliejų, medų ir pieną.
- Suberkite sausųjų ingredientų mišinį į drėgnuosius ingredientus ir išmaišykite mentele. Svarbu, kad neliktų sausų ingredientų, tačiau jokiu būdu nepermaišykite, antraip keksiukai bus kieti.
- Gauta tešla užpildykite formeles, stenkitės, kad masė užimtų apie 2/3 kiekvieno įdubimo. Kepkite apie 30 min., kol keksiukai bus parudę, iškilę, o į vidurį įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukus bus sausas.
- Kiek pravėsusius keksiukus pabarstykite cukraus pudra. Skanaus!
Keksiukai su rabarbrais ir apelsinais
Šis receptas - puikus būdas panaudoti sezoninius rabarbarus ir sukurti gaivų bei skanų desertą.
Taip pat skaitykite: „Sigitos kepiniai, UAB“ atsiliepimai
Ingredientai:
- Apelsinai
- Rabarbarai
- Sviestas
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Kiaušiniai
- Aliejus
Gaminimas:
- Rabarbarų lapkočius nuvalykite, nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite.
- Keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite rabarbarus, kaitinkite, kol suminkštės, tada suberkite cukrų, vanilinį cukrų, viską gerai išmaišykite.
- Paruoškite tešlą: miltus ir kepimo miltelius persijokite per sietelį, supilkite į dubenį.
- Kiaušinius iki vientisumo išsukite su aliejumi, apelsinų sultimis ir nutarkuotomis apelsinų žievelėmis.
- Miltų ir kepimo miltelių mišinį suberkite į aliejaus ir kiaušinių masę ir gerai išplakite elektriniu plakikliu, kad neliktų jokių gumulėlių.
- Į paruoštą keksiukų tešlą suberkite cukruotus rabarbarus ir viską gerai išmaišykite.
- Keksiukus kepkite iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.
Aguonų ir citrinų keksiukai
Šie keksiukai - puikus pasirinkimas mėgstantiems gaivius ir aromatingus desertus.
Ingredientai:
- Citrina
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Aguonos
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Aliejus
- Jogurtas arba kefyras
Gaminimas:
- Į didesnį indą išsijokite miltus, kepimo miltelius, suberkite aguonas, cukrų ir citrinų žieveles. Viską gerai išmaišykite.
- Kitame inde paplakite kiaušinius, supilkite likusius skystus produktus. Viską sumaišykite.
- Skystą masę supilkite į sausus produktus ir išmaišykite.
- Tešlą supilkite į formeles ir kepkite 30 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje. Patikrinkite mediniu iešmeliu.
Kavos keksiukai su kavos kremu
Šie keksiukai - puikus pasirinkimas kavos mėgėjams.
Ingredientai:
- Tirpi kava
- Vanduo
- Vanilė
- Miltai
- Trinti bananai
- Rudasis cukrus
- Cukrus
- Aliejus
- Sviestas
- Cukraus pudra
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ˚C temperatūros.
- Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite trintų bananų tyrę, rudąjį cukrų, cukrų ir aliejų.
- Į paruoštą plakinį per du kartus suberkite miltų mišinį. Įmaišykite, kol neliks sausų miltų. Nepermaišykite tešlos, nebijokite, jei matysite, kad joje dar yra likusių šiek tiek tešlos gumulėlių.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes.
- Iškepusius keksiukus išimkite iš orkaitės ir kelias minutes leiskite atvėsti kepimo inde. Tuomet išimkite iš kepimo indo ir išdėliokite ant grotelių. Dar šiltus keksiukus aptepkite paruošta kava, stengdamiesi, kad keksiukai sugertų kuo daugiau kavos.
- Pasiruoškite kremą keksiukų dekoravimui. Tirpią kavą užpilkite verdančiu vandeniu ir išmaišykite. Dubenyje išplakite kambario temperatūros sviestą. Palaipsniui, nenustodami plakti, pilkite kavą į sviestą. Plakite porą minučių, kol gausite purią masę. Sumažinkite plaktuvo greitį ir palaipsniui suberkite cukraus pudrą. Berkite ją po kelis šaukštus, vis lėtai išplakdami masę iki vientisos konsistencijos. Masė turi būti pakankamai tvirta, laikyti formą - pakabinus šaukštą masės ir jį apvertus, masė neturi iš karto nukristi atgal į dubenį. Jeigu matote, kad kremas yra per skystas, įberkite daugiau cukraus pudros - tiek, kad gautumėte tinkamą konsistenciją.
- Paruoštą kremą sudėkite į konditerinį maišelį su specialiu žvaigždutės formos antgaliu. Dekoruokite visiškai atvėsusius keksiukus.
Patarimai, kaip iškepti tobulus keksiukus
- Nepamaišykite tešlos per daug. Tai viena dažniausių klaidų, dėl kurios keksiukai būna kieti. Maišykite tik tol, kol sausieji ingredientai susijungs su drėgnaisiais.
- Patepkite keksiukų formeles riebalais. Taip išvengsite prilipimo ir galėsite lengvai išimti keksiukus.
- Neprikraukite į formeles per daug tešlos. Užpildykite apie 3/4 keksiuko formelės, nes tešla kils.
- Sekite kepimo laiką. Neiškepę keksiukai bus lipnūs, o perkepti - sausi. Patikrinkite keksiukus mediniu pagaliuku.
- Nevėsinkite keksiukų neišėmę iš kepimo formos. Išimkite keksiukus iš formos po 2-3 minučių ir vėsinkite ant grotelių.
- Naudokite tos pačios temperatūros ingredientus. Taip jie geriau susijungs tarpusavyje.
- Būkite švelnūs maišydami tešlą. Taip išsaugosite oro burbuliukus, kurie padarys keksiukus purius.
- Kepkite keksiukus orkaitės viduryje. Taip užtikrinsite tolygų karščio pasiskirstymą.
- Leiskite keksiukams atvėsti prieš dekoruojant. Taip kremas nenubėgs, o papuošimai nesugers drėgmės.
Keksiukų dekoravimas: kūrybiškumo erdvė
Keksiukų dekoravimas - tai puikus būdas išreikšti savo kūrybiškumą. Galite naudoti įvairius kremus, глазурь, uogas, vaisius, кондитерские посыпки ir kitus papuošimus.
- Kremas: tai vienas populiariausių keksiukų dekoravimo būdų. Galite naudoti sviesto kremą, varškės kremą, šokoladinį kremą ir kitus.
- Glazūra: tai puikus būdas suteikti keksiukams blizgesio ir saldumo. Galite naudoti cukraus глазурь, šokoladinę глазурь, citrininę глазурь ir kitas.
- Uogos ir vaisiai: tai puikus būdas papuošti keksiukus natūraliais ir sveikais ingredientais. Galite naudoti braškes, avietes, mėlynes, vyšnias, apelsinus, citrinas ir kitus.
- Konditeriniai посыпки: tai puikus būdas suteikti keksiukams spalvų ir tekstūros. Galite naudoti įvairių formų ir spalvų посыпки.
Taip pat skaitykite: Sluoksniuotos tešlos kepinių receptai
tags: #keksiukai #receptai #formelėse