Kepiniai iš šaldytos bemielės tešlos: receptai ir patarimai
Šaldyta bemielė tešla - puikus pasirinkimas norintiems greitai ir lengvai paruošti įvairius patiekalus. Ši tešla yra neutralaus skonio, todėl tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems kepiniams. Prieš šventes šaldytos tešlos paklausa išauga net iki 3 kartų, o tai rodo, kad vis daugiau žmonių vertina jos universalumą ir patogumą.
Šaldytos bemielės tešlos populiarumas
Šaldyta tešla yra puikus pagalbininkas virtuvėje, kai trūksta laiko ar norisi greitai paruošti skanų patiekalą. „Tautiečiai labiausiai mėgsta šaldytą sluoksniuotą bemielę tešlą. Pasigaminti ją namų sąlygomis gana sudėtinga, o įsigijus jau pagamintą atsiveria visas improvizacijų spektras. Neatsitiktinai, pamėgę gaminti su šaldyta tešla, žmonės stengiasi dažnai jos turėti šaldiklyje ir prieš šventes, ir kasdien“, - sako I. Avietynienė.
Sluoksniuotos bemielės tešlos ypatumai
Sluoksniuotos bemielės tešlos pagrindiniai ingredientai yra miltai, druska, cukrus ir riebalai. Kadangi įprastai šaldyta tešla yra neutralaus skonio - gaminant ją cukraus ir druskos naudojama saikingai, ji yra gana universali ir tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems kepiniams.
Patarimai, kaip dirbti su šaldyta bemiele tešla
- Laikymas: Kaip nurodyta ant pakuotės, šaldytą tešlą reikia laikyti šaldymo kameroje ar šaldiklyje. Be to, jau atšildžius gaminį reikėtų jos pakartotinai neužšaldyti.
- Atšildymas: I. Seiliuvienė pataria tešlą atšildyti lėtai, specialiai jos nešildyti. Tai padės apsaugoti sluoksnius nuo deformacijos. „Išėmę tešlos lapelius iš pakuotės, galite juos lengvai pridengti kepimo popieriumi - taip jie neapdžius. O tam, kad tešla būtų lengviau kočiojama ir formuojama, verta pradėti darbuotis jai dar pilnai neatšilus - tokia ji išliks elastinga, nelips“, - sako specialistė. Tešlą atšildykite, kaip nurodyta ant pakuotės. Tešlą išimkite iš šaldymo kameros ir palikite ~15~20 min kambario temperatūroje, kad atšiltų.
- Kepimas: Sluoksniuotos tešlos gaminius reikia kepti gerai įkaitintoje orkaitėje, nustačius ant tešlos pakuotės nurodytą temperatūrą. Jei ji bus netinkama, tešla gali tinkamai neiškilti, gaminiai nebus purūs. „Jei norite auksinės, blizgios plutelės, prieš kepimą suformuotus gaminius patepkite kiaušinio plakiniu. Dekoruokite įvairiais žalumynais, sėklomis, sūriu.
- Įdaras: „Neperkraukite tešlos įdaru - per daug drėgmės ar svorio gali neleisti tešlai tinkamai iškilti. Jei įdaras itin sultingas, prieš kepant į jį galite įmaišyti miltų ar krakmolo - taip išvengsite tešlos permirkimo ir iškepus „užsidariusių“ sluoksnių.
Receptai su šaldyta bemiele tešla
Štai keletas receptų, kuriuos galite išbandyti naudodami šaldytą bemielę tešlą:
Apkepas su jūros lydeka
Jums reikės:
- 5 lapelių mielinės sluoksniuotos tešlos
- 1 morkos
- 100 g poro
- 250 g jūros lydekos
- 50 g sviesto
- 20 g žaliojo kario pastos
- 120 ml grietinėlės
- 60 g šaldytų žirnelių
- 1 kiaušinio trynio
- Druskos ir pipirų
Gaminimo eiga:
- Keptuvėje išlydykite sviestą ir apkepkite jūros lydeką. Iškepusią žuvį perkelkite ir tolygiai paskleiskite kepimui skirtame inde.
- Į keptuvę, kurioje kepė žuvis, sudėkite pjaustytas morkas ir porus, paskrudinkite 5 minutes.
- Įdėkite žaliojo kario pastos ir gerai išmaišykite, supilkite grietinėlę, paskaninkite druska ir pipirais ir nugarinkite padažą, kol sutirštės apie 10 minučių.
- Į pabaigą suberkite šaldytus žirnelius. Gautą padažą dėkite ant žuvies ir tolygiai paskirstykite.
- Ant viršaus uždėkite tešlos lapelius ir pakočiokite su kočėlu, kad padengtų visą paviršių. Patepkite kiaušinio plakiniu ir peiliu išraižykite rombelius.
- Kepkite 200°C laipsnių temperatūroje 15 minučių. Po kepimo leiskite 5 minutes pravėsti ir tiekite į stalą.
Kanadietiškas mėsos pyragas tourtière
Jums reikės:
- 6 lapelių sluoksniuotos bemielės tešlos
- 1 kg maltos kiaulienos
- 500 g maltos veršienos
- 1 smulkiai pjaustyto svogūno
- ½ puodelio verdančio vandens
- 1 plakto kiaušinio
- 1 šaukšto bulvių krakmolo
- 1 šaukšto sviesto
- Druskos, pipirų, cinamono pagal skonį, gali prireikti maltų džiūvėsėlių
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 220°C laipsnių.
- Keptuvėje išlydykite sviestą ir kelias minutes pakepinkite svogūną.
- Sudėkite mėsą ir pakepinkite maišydami, kol dings raudona spalva, apie 10 minučių.
- Supilkite karštą vandenį, druską ir pipirus, sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę ir pakepinkite apie 20 minučių.
- Tuo tarpu kepimo inde išklokite tešlą taip, kad būtų galima sudėti įdarą, o po to su kitu tešlos lapu indą uždengti.
- Į mėsą įdėkite cinamono pagal skonį. Išmaišykite, jei trūksta tirštumo, įdėkite džiūvėsėlių; Taip pat įberkite šaukštą krakmolo, išmaišykite ir atvėsinkite.
- Sudėkite mėsą ant tešlos į kepimo indą. Iš viršaus suspausdami kraštelius užlipdykite antrą tešlos lapą.
- Viršų ištepkite kiaušinio plakiniu ir padarykite nedidelių skylučių.
- Kepkite pyragą orkaitėje apie 10 minučių, tada sumažinkite karštį iki 180°C laipsnių ir kepkite 25-30 minučių, kol pyragas įgaus aukso spalvą. Ištraukę palaikykite 5 minutes ir patiekite pjaustydami kaip tortą.
Pyragaitis su apelsinais ir pistacijomis
Jums reikės:
- 6 lapelių bemielės sluoksniuotos tešlos
- 2 apelsinų
- 80 g cukraus
- 0,5 a. š. cinamono
- 150 ml vandens
- 80 g cukraus pudros
- 10 ml citrinos sulčių
- 1 kiaušinio trynio
- Pistacijų papuošimui
Gaminimo eiga:
- Į prikaistuvį sudėkite į skiltetes padalintus apelsinus, apelsino tarkuotą žievelę, cukrų, cinamoną, vandenį ir viską troškinkite ir garinkite, kol skystys pasidarys marmelado konsistencijos. Tai užtruks apie 15 minučių.
- Gerai išmaišykite cukraus pudrą ir citrinos sultis. Gautą glajų sudėkite į konditerinį maišelį.
- Tešlos šonus įpjaukite 2 cm pločio juostelėm iš abiejų pusių, viduryje palikite vietos apelsinų įdarui. Per vidurį dėkite apelsinų įdarą.
- Tešlos juosteles iš abiejų pusių kryžiuokite ant įdaro. Gautą pyragaitį patepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite orkaitėje 15 minučių 200°C laipsnių temperatūroje.
- Po kepimo leiskite 5 minutes pravėsti ir pagardinkite cukraus glajumi ir skrudintom pistacijom.
Snaigė su apelsinų džemu
Jums reikės:
- 6 lapelių bemielės sluoksniuotos tešlos
- 4 apelsinų
- 100 g imbiero cukatos
- 100 g cukraus
- 1 kiaušinio trynio
- Cukraus pudros ir vanilinių ledų pateikimui
Gaminimo eiga:
- Į prikaistuvį sudėkite pjaustytus apelsinus ir cukrų, pavirkite kol sutirštės, apie 20 minučių, tada įmaišykite smulkintas imbiero cukatas.
- Išpjaukite iš tešlos du apskritimus, vieną apskritimą padenkite apelsinų įdaru ir kitą apskritimą dėkite ant viršaus, supjaustykite ir susukite tešlą į snaigės formą.
- Ištepkite gaminį kiaušinio plakiniu ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
- Po kepimo apibarstykite cukraus pudra ir patiekite su vaniliniais ledais.
Kiti patiekalai iš šaldytos bemielės tešlos
Iš šaldytos tešlos galima paruošti įvairių skanumynų: pusryčių keksiukus, vieno kąsnio sumuštinius su įvairiais įdarais, kibinus, bananinį pyragą, štrudelį ir net čeburekus. Viskas greita ir paprasta. Taip pat galite išbandyti:
Taip pat skaitykite: Kvietinių miltų kepiniai
- Sluoksniuotos tešlos desertą su maskarponės kremu
- Užkandžius su tunu
- Vafliai su lašišos ikrais
- Tartaletės su avietėmis
- Slyvų pyragėlis „Galette“
- Mangų ir karamelės pyragas
- Pyragėliai „Calzone“
- Sluoksniuotos tešlos pyragėlius su slyvomis ir maskarpone
- Sluoksniuotos tešlos ir persikų pyragėlius
- Sluoksniuotos tešlos apkepą su kreminiu vištienos padažu
- Sluoksniuotos tešlos pyragą su karamelizuotų svogūnų džemu ir camembert sūriu
- Lašišos pyragaitį su krapų ir citrinų padažu
- Pyragėlius su troškintais kopūstais ir grybais
- Sluoksniuotos tešlos pyragėlius su porais ir šonine
- Lazdeles su šokoladu ir kokosais
- Pyragėlius su obuoliais ir varškės sūriu
- Sluoksniuotos tešlos picą
- Sūrio lazdeles
- Trijų sūrių pyragėlius
- Bandelės su uogomis ir rikota
- Bandelės su špinatais, feta ir kumpiu
- Pyragas su vištiena
- Pyragėliai su dešra ir pomidorais
- Riešutų ir spanguolių vyniotinis
- Sluoksniuotas obuolių pyragas
- Sluoksniuotos bemielės tešlos spirales
Taip pat skaitykite: „Sigitos kepiniai, UAB“ atsiliepimai
Taip pat skaitykite: Sluoksniuotos tešlos kepinių receptai
tags: #kepiniai #is #saldytos #bemieles #teslos #receptai