Kulinarijos Meistrų Laidos: Istorija, Įžymybės ir Tendencijos

Kulinarijos laidos jau seniai tapo neatsiejama televizijos programų dalimi, pritraukiančios milijonus žiūrovų visame pasaulyje. Jos ne tik moko gaminti, bet ir įkvepia kūrybiškumui virtuvėje, pristato įdomias asmenybes ir atskleidžia kulinarinio pasaulio užkulisius. Šiame straipsnyje panagrinėsime kulinarijos laidų istoriją, apžvelgsime populiariausius formatus ir laidas, bei aptarsime įtakingiausius šefus, kurie formuoja šią žanro raidą.

Kulinarijos laidų istorija

Kulinarijos laidų šaknys siekia XX amžiaus vidurį, kai televizija tik pradėjo populiarėti. Pirmosios laidos buvo paprastos, dažnai transliuojamos tiesiogiai, o šefai dalindavosi pagrindiniais receptais ir patarimais. Laikui bėgant, kulinarijos laidos tapo vis įmantresnės, įtraukiančios ir vizualiai patrauklesnės. Atsirado nauji formatai, tokie kaip konkursai, realybės šou ir kelionių laidos, kuriose šefai tyrinėja skirtingas pasaulio virtuves.

„Virtuvės istorijos“: kulinarinių pokalbių laida

Nuo rugsėjo 4-os dienos į televizijos eterį po vasaros atostogų sugrįžta ko gero ilgiausiai gyvuojanti žiūrovų mylima kulinarinių pokalbių laida „Virtuvės istorijos“. Laidos prodiuserė Vaida Skaisgirė keturioliktajam laidos sezonui atvėrė ir savo naujai įsigytų namų duris, kuriuose įrengė filmavimo aikštelę. Jau kitą šeštadienį TV3 televizijos žiūrovus vėl džiugins sugrįžtanti kulinarinių pokalbių laida „Virtuvės istorijos“. 14-tąjį sezoną ji pasitinka su nauju konceptu. Atvirus ir įdomius pokalbius vainikuos kulinarinė staigmena, kurią grilio zonoje specialiai laidos svečiui ruoš kepsninių meistras, kulinarijos guru Robertas Svetlauskas. Dar viena naujiena yra ir vieta, kurioje įsikūrė pati „Virtuvės istorijų“ studija - tai pačios laidos prodiuserės Vaidos Skaisgirės namai. „Tai, kad aš dievinu gaminti ir draugus bei artimuosius stebinti gastronominiais šedevrais - žino visi mano artimieji bei draugai. Ir tikrai kiekvieno kulinariją mylinčio žmogaus svajonė yra naujutėlaitėje virtuvėje, įsirengtoje pagal visus norus ir svajones, pagaminti pirmąjį patiekalą. Moteris atvirauja gan kruopščiai ir ilgai svarsčiusi dėl virtuvės dizaino, baldų, komplektacijos, tačiau atsakymus į visus klausimus ji greitai surado ilgamečių laidos partnerių salone. „Visuomet svajojau apie erdvią, funkcionalią virtuvę, mėgstamiausią savo namų zoną, kurioje neskubėdama ir su pasimėgavimu gaminčiau bei leisčiau laiką kartu su šeima ir draugais. Pagaliau tokią turiu! Moteris pasakoja, kokia virtuvė atsirado jos namuose. „Namų interjere susipina du stiliai - klasikinis ir modernus. Virtuvės ir valgomojo zona yra sujungta su svetainės erdve, tad kartu su dizainere Viktorija Matulevičiene, įrenginėjančia mano namus, nusprendėme, jog virtuvė turi būti tamsi, šiuolaikiška ir stilinga, tačiau sykiu ir patogi bei funkcionali. Laidos prodiuserė atskleidžia ir žiūrovams nematomus filmavimo užkulisius - būtent dėl filmavimo darbų teko net paspartinti buto įrengimą. „Žinoma, jog norisi pirmuosius svečius pasikviesti į pilnai įrengtus, naujus, švarius ir blizgančius namus, tačiau, manau, visi žino, jog su statybomis ir remontais taip jau būna, kad planuoji vienaip, o nutinka kitaip. Filmavimo dieną vienintelė virtuvė ir atrodė idealiai, nors ir ji dar nėra galutinė - rugsėjo pabaigoje sulauksiu ir akmens stalviršio virtuvės salai. Kaip bebūtų, visi kiti namų kampeliai - dar įrengimo stadijoje. Atsinaujinusi kulinarinių pokalbių laida „Virtuvės istorijos“ sugrįžta į eterį 14-ajam sezonui. „Virtuvės istorijos“ - nuo rugsėjo 4 d., šeštadieniais, 10 val.

Šį šeštadienį laidoje „Virtuvės istorijos“ ankstyviausieji žiūrovai turės galimybę išvysti net dviejų šaunių kulinarų duetą - virtuvėje suksis ir smagiai šnekučiuosis ne tik laidos šefė, kulinarė Ilona Juciūtė, bet ir garsus šios srities profesionalas R. Ščesnavičius. „Aš atradau virtuvę nuo vaikystės, nes mano mama, močiutė ir tėtis labai skaniai gamindavo. Šeimoje nebuvo profesionalaus kulinaro, bet buvo tradicija, kad visi mėgo gaminti“, - prisiminimais dalinsis virtuvės meistras. Manantiems, kad profesionaliai maisto gamyba užsiimantys žmonės visuomet valgo tik įmantriausius patiekalus, R. Ščesnavičius prisipažįsta: jo racione - ir greitasis maistas, kurio visai nereikėtų smerkti. „Negalvokite, kad greitas maistas visada yra blogai. Tikrai nėra blogai, aš ir pats greitą maistą vartoju, kaip ir visi mirtingieji. Aukšto lygio maistas nėra kiekvienai dienai“, - su šypsena pasakos R. Ščesnavičius. Net leisdamas sau pasilepinti profesionalus kulinaras nepamiršta ir sveikos mitybos. Virtuvės šefas laidoje atskleis, jog ketina išleisti receptų knygą tiems, kurie nori gyventi sveikai. O laidos žiūrovams, kurie bando visas dietas iš eilės, R. Ščesnavičius negailės vertingų patarimų. Linksmą ir atvirą virtuvės šefo R. Ščesnavičiaus bei jo bičiulių interviu, daugybę naudingų maisto gaminimo patarimų televizijos žiūrovai išgirs jau rytoj, šeštadienį, 9.00 val. kulinarinėje laidoje „Virtuvės istorijos“. „Virtuvės istorijos“ - šeštadieniais 9.00 val. per TV3. Turbūt nėra tokio ištikimo televizijos žiūrovo, kuris neprisimintų legendinio virtuvės meistro, laidos „Roberto receptai“ žvaigždės Roberto Ščesnavičiaus. Daugiau nei dešimtmetį kūręs ir vedęs televizines kulinarijos laidas, profesionalus šefas pagaliau ir pats tapo vienos iš jų svečiu. Apsilankęs TV3 laidoje „Virtuvės istorijos“ žinomas vyras pasakos ne tik apie tai, kokį maistą mėgsta skanauti pats, bet ir kalbės apie dietas, kurios, pasak jo - toli gražu ne kiekvienam organizmui.

Kulinarijos konkurso laida "Gaminu kaip šefas"

Birželio 7 d. portale LRT.lt startuojanti nauja nuotaikinga kulinarinė laida „Gaminu kaip šefas“ kvies panirti į maisto gamybos procesą. Laidoje virtuvės šefas mes iššūkį žinomiems Lietuvos žmonėms ir bandys išsiaiškinti jų kulinarinius gebėjimus. Laidos vedėjo rolės ėmėsi virtuvės šefas Evaldas Kizelis, daliai žiūrovų pažįstamas iš „YouTube“ kanale prieš kelis metus kurtos laidos „Virtuvės būrelis“. „Po to, kai kūriau kulinarines laidas savo „YouTube“ kanale, sulaukdavau pasiūlymų sudalyvauti viename ar kitame projekte, bet ilgą laiką užsispyrusiai rasdavau argumentų, kodėl neturėčiau dalyvauti. Nuotaikingame kulinariniame šou meistras ir svečias virtuvėje stovės nusisukę vienas nuo kito ir patiekalą gamins atskirai, nežiūrėdami vienas į kitą. Svečiui svarbiausia gaminimo procese neatsilikti nuo šefo, nes praleidus vieną ar kitą momentą iš patiekalo gali nieko nelikti. Stengtis yra dėl ko - kiekvienos laidos pabaigoje virtuvėje apsilankys „komisija“ sudaryta iš filmavimo komandos narių ar atsitiktinai gatvėje sutiktų praeivių. „Retai susimastome, jog maistas yra vienas iš trijų būtiniausių dalykų gyvenime po deguonies bei vandens, ir vienintelis, kurį galime patys formuoti taip, kaip tik norime. Pirmoje „Gaminu kaip šefas“ laidoje apsilankė atlikėjas ir dainų autorius Gabrielius Vagelis, kuris iki paskutinės minutės nežinojo, ką reiks gaminti. Pamatęs ant stalo sudėtus patiekalui ruošti reikalingus ingredientus žinomas dainininkas aiktelėjo iš nuostabos - „Niekada neteko gaminti steiko!“. Pradėjus gaminti patiekalą, Gabrielius Vagelis prisipažino, kad nemėgsta lupti svogūnų ir visada šį darbą „perleidžia“ savo draugei. Tačiau šefo duotas patarimas, kaip teisingai tai padaryti, privertė atlikėją susimąstyti - „Viskas daug paprasčiau, nei buvau įsitikinęs“. Kaip Gabrieliui Vageliui sekėsi virtuvėje, kaip jo gamintą jautienos kepsnį „Diane“ įvertino laidos kūrybinės komandos nariai, kurie pirmojoje laidoje ėmėsi komisijos vaidmens - sužinosite pirmoje „Gaminu kaip šefas“ laidoje, kurią galite stebėti portale LRT.lt.

Taip pat skaitykite: Galiūnų ir kulinarinės laidos per TV6

Populiariausi kulinarijos laidų formatai

  • Receptų laidos: Tai klasikinis formatas, kuriame šefas demonstruoja, kaip gaminti įvairius patiekalus, žingsnis po žingsnio paaiškindamas procesą ir dalindamasis patarimais.
  • Kulinarijos konkursai: Šiuose šou dalyviai varžosi tarpusavyje, gamindami patiekalus pagal nurodytas sąlygas ir vertinami profesionalių teisėjų. Populiariausi pavyzdžiai yra „MasterChef“ ir „Pragaro virtuvė“ (Hell's Kitchen).
  • Realybės šou: Šios laidos seka šefų gyvenimą ir darbą restoranuose ar kitose kulinarinėse įstaigose, atskleidžiant konkurenciją, dramą ir asmeninius iššūkius.
  • Kelionių laidos: Šefai keliauja po skirtingas šalis ir regionus, tyrinėdami vietinę virtuvę, ingredientus ir kulinarines tradicijas.
  • Pokalbių laidos apie maistą: Tokiose laidose aptariamos įvairios maisto temos, interviuojami šefai ir kiti kulinarinio pasaulio atstovai, dalinamasi naujienomis ir tendencijomis.

Įtakingiausi kulinarijos meistrai

  • Gordonas Ramsay: Škotų šefas, restoranų savininkas ir televizijos laidų vedėjas, žinomas dėl savo griežto būdo ir aukštų reikalavimų. Jo laidos, tokios kaip „Pragaro virtuvė“ ir „Virtuvės košmarai“, sulaukė didelio populiarumo visame pasaulyje. Gordonas - vienas iš trijų Jungtinės Karalystės virtuvės šefų, vienu metu pelniusių net tris „Michelin“ žvaigždes. Karjerą pradėjęs tarsi atsitiktinai, šiuo metu G. Ramsay’us yra vienas geidžiamiausių kulinarų visame pasaulyje. Jo gurmaniški restoranai įkurti nuo Didžiosios Britanijos iki Jungtinių Amerikos Valstijų, jo knygos leidžiamos didžiuliais tiražais, o televizijos šou prie ekranų surenka milijonines auditorijas. Didžiosios Britanijos spaudoje aptariamas kiekvienas G. J. Ramsay’aus gyvenimo žingsnis, lydimas įvairiausių komentarų. Iš prigimties škotas, Gordonas nuo penkerių metų augo Stratford-Eivone, Anglijoje. Dėl patirtų stiprių traumų turėjo atsisakyti daug žadančios futbolo karjeros ir grįžti į kolegiją studijuoti viešbučių vadybos. Pirmąją patirtį virtuvėje įgijo kartu su kulinarijos žvaigždėmis Marco Pierre White ir Albertu Rouxu Londone. Vėliau išvyko į Prancūziją, kur trejus metus dirbo Guy’aus Savoy’aus ir Joëlo Robuchono virtuvėse. Čia ištobulino savo sugebėjimus gamindamas klasikinius prancūziškus patiekalus. 1993 m. Gordonas tampa naujo restorano „Aubergine“ (liet. „Baklažanas“) šefu. Per trejus metus restoranas įvertintas dviem „Michelin“ žvaigždėmis. 1998-aisiais, būdamas 31 metų, Gordonas įkūrė savo pirmą nuosavą restoraną „Gordon Ramsay“ (rajone Chelsea) - jis įvertintas trimis „Michelin“ žvaigždėmis per trejus metus nuo įkūrimo pradžios. 2003 m. duris atvėrė pirmasis Gordono tarptautinis restoranas „Verre“, įkurtas viešbutyje „Dubai Hilton Creek“. Dabar kompanija „Gordon Ramsay Holdings“ valdo daugybę restoranų Niujorke, Luizianoje, Tokijuje, Dubline, Dohoje, Paryžiuje, Toskanoje, Sardinijoje ir Melburne. Nuo 2004 iki 2010 m. „Gordon Ramsay Holdings“ atidarė keletą populiarių restoranų Londone, tarp jų - „maze“ ir „maze Grill“, „Plane Food“ (Heathrow T5), „York & Albany“, du barus - „The Narrow“ (Limehouse) ir „The Warrington“ (Maida Vale). Be to, Gordonas tapo mažojo ekrano žvaigžde Jungtinėje Karalystėje ir tarptautiniu mastu išgarsėjo su tokiomis šou programomis kaip „Ramsay’s Kitchen Nightmares“ (liet. „Ramsay’aus virtuvės košmarai“;) „The F Word“ (liet. „F žodis“), „Hell’s Kitchen USA“ (liet. „Pragaro virtuvė JAV“). 2010 m. parodyta daugiau naujų televizijos laidų: „Masterchef in America“ („Šefas Amerikoje“) , „Ramsay’s Best Restaurants“ („Ramsay’aus geriausi restoranai“) ir „Christmas with Gordon in the UK“ („Kalėdos su Gordonu Jungtinėje Karalystėje“). Gordonas parašė daug išpopuliarėjusių knygų, taip pat autobiografiją ir perkamiausiu tapusį kūrinį „Humble Pie“ („Kuklus pyragas“). Vienos iš naujausių receptų knygų - „Ramsay’s Best Menus“ („Ramsay’aus geriausi meniu“) ir „Christmas with Gordon“. Visame pasaulyje parduota daugiau nei 1,3 milijono šių knygų egzempliorių. Tiesą sakant, čia paminėjome tik keletą jo darbų - sąrašą galima tęsti ir tęsti… Dėl tokio milžiniško užimtumo Gordonas dažnai sulaukia griežtos kritikos. Paklaustas, kaip įmanoma suspėti nuveikti tiek darbų vienu metu, virtuvės meistras atsako: „Paslaptis ta, kad man absoliučiai patinka tai, ką darau. Mėgstu būti nuolat užsiėmęs. Geriausiai dirbu tada, kai jaučiu įtampą. Be to, su manimi triūsia talentingiausi ir ištikimiausi darbuotojai - jie palaiko aukščiausią lygį mano restoranų virtuvėse. Angela Hartnett, Joshas Emmettas, Markas Sargeantas, Jasonas Athertonas - tai žmonės, dirbantys su manimi daugelį metų. Tad nenuostabu, kad darbuotojai ištikimai gina savo vadovą ir sako, kad Gordonas - dosnus ir ištikimas savo principams, nors jis pagarsėjęs ne tik patiekalais, bet ir nevaldomu temperamentu. Angela Hartnett prisimena, kaip meistras sviedė jai į veidą austres vien todėl, kad ji „netobulai“ atidarė moliuskus. Tačiau nepaisydama įžeidimų, Angela su Gordonu dirba jau daugiau nei 16 metų. Viena televizija rodė reportažą, kaip Gordonas spjaudė į netinkamai paruoštą patiekalą ir iš karto atleido padavėją, vėlavusį patiekti užkandžius. Daugelis prisimena istoriją, kaip virtuvės meistras iš restorano išvijo garsų britų restoranų apžvalgininką A. A. Gillą su aktore Joana Collins vien už tai, kad šis kritikavo patiekalus spaudoje. Tačiau daugelis jį pažįstančių žmonių kaip susitarę tvirtina: „Gordonas ne piktas. Ką mano pats Gordonas? „Aš visada siekiu tobulumo. Tai reikalauja daug pastangų, susitelkimo ir tikslumo, kad galėtum sėkmingai vadovauti restoranui. Kartais tiesiog neužtenka laiko pasakyti „prašau“ arba „ačiū“, kai šimtai žmonių laukia tavo valgomajame. Savo ypatingame šou „Gordono Ramsay’aus virtuvės košmarai“ meistras lanko restoranus, kuriems verslas ne itin sekasi, ir per vieną savaitę padeda pagerinti valgiaraštį, o kartu ir verslą. Siužetai intriguojantys, karšti - žiūrėdamas kartais negali patikėti restoranų verslo užkulisių tikrove. Tikrai ne be reikalo laida pavadinta „Virtuvės košmarai“… O Gordono Ramsay’aus įvaizdis televizijoje kuriamas kaip tobulybės siekiančios, ant kolegų nuolat šaukiančios ir besikeikiančios žvaigždės. Tačiau 2010 m. laidoje „Gordon’s Great Escape“ („Gordono didysis pabėgimas“), kurioje garsusis virtuvės meistras keliauja po Indiją, jo įvaizdis keičiasi. Sudėtingu metu, kai paties verslo imperija sverdėjo ties praradimų riba, Gordonas nusprendė aplankyti Indiją. Jis pasitarė su žmona Tana (apie ją nuolat kalba ir labai didžiuojasi; Tana yra rašytoja, leidžianti knygas apie maistą) ir iškeliavo į Delį. „Aš tik turėjau išeiti“, - įsitikinęs virtuvės meistras. Čia jis mėgaujasi maistu ragaudamas ir gamindamas, įskaitant ir vegetarizmą ašrame (užuovėja ieškantiems dvasinių tiesų). „Pamilau tai, - prisipažįsta virtuvės genijus ir atsiprašo visų vegetarų už buvusį savo šiurkštumą. Jis verda aštrius daržovių troškinius beveik pabaigos neturinčioje traukinio kelionėje. Siaubingai prakaituoja kasdamas didelę duobę dykumoje, kad galėtų iškepti puotai ožką. Gamina kebabus įžvalgiausiai vestuvių svečių kompanijai. Šioje kelionėje Gordonas grįžta į valgio gaminimo laikus ir pajunta katarsį. „Čia pasimokiau tiek daug… - sako jis viename iš savo interviu. - Jau daugelį metų taip nesijaudinau. Nuolat jaučiausi kaip Šrekas, kuris nuoširdžiai, bet šiek tiek negrabiai stato kojas ant žemės. Viriau maistą Kalkutoje, tiesiog gatvėje. Tai nelengva, nors valgis paprastas, čia pat gatvėje supakuojamas. Pabandžiau šį maistą papildyti skirtingais skoniais, ir mes tuoj pat jį išpardavėme. „Šioje kelionėje grįžau prie to, ką labiausiai mėgstu daryti. Tai buvo tarsi mokymasis iš naujo. Atradau gyvenimo būdą - netikėtai paprastą, kurį daugelis sėkmės sulaukusių virtuvės meistrų yra išvis pamiršę. Mes dažnai gaminame kitiems virtuvės meistrams, bet ne valgytojams. Žmonės Indijoje tokie neturtingi, bet jie paruošia fantastišką šviežią maistą. Tai virtuvės meistrų tauta.“ Būtent čia, Indijoje, po milžiniškos pertraukos Gordonas mokosi maisto gaminimo technikos iš kitų žmonių ir tarsi vaikas džiaugiasi ruošdamas biryani (tradicinį indų patiekalą) kartu su senuku, kuris net nepamena savo amžiaus. „Paslaptis ta, kad man absoliučiai patinka tai, ką darau. Mėgstu būti nuolat užsiėmęs. „Aš tarsi pabėgau į Indiją, nes supratau, kad mane labiausia įkvepia valgio gaminimas. Žinote, kada buvau pats laimingiausias? Kai tik pradėjau mokytis gaminti maistą. Tada dirbau Prancūzijoje ir gavau spyrį į užpakalį. „Indijoje atradau dalykų, suteikusių man energijos judėti į priekį. Čia daug sužinojau: kad restoranai turėtų labiau orientuotis į savo svečius, kad paprastumas - puikus dalykas, kad svarbiausi - skonių ir kvapų pojūčiai. Taigi šiek tiek pakeičiau savo restoranų valgiaraščius. Dabar mano restoranuose galima ilsėtis valgant iš vietinių produktų pagamintus patiekalus. Vėl noriu matyti savo valgiaraščiuose saidas ir sidabrines menkes. O štai taip virtuvės šefas atsiliepia apie maisto kritikus (pamenate, vieną jų yra net išprašęs iš savo restorano): „Jie dirba savo darbą, o aš savo. Geriausia, kad taip viskas ir liktų. Negaminu kritikams - gaminu savo svečiams, kad jie norėtų grįžti pas mane. „Laiko trūkumas - pagrindinė priežastis, kodėl žmonės negamina namie ir tampa priklausomi nuo pusgaminių ir patiekalų, skirtų išsinešti. Savo knygoje „Fast Food“ („Greitasis maistas“) noriu pakeisti požiūrį į greitojo maisto sąvoką ir parodyti žmonėms, kad nauji, sveiki valgiai gali būti paruošiami tiesiog per kelias minutes. Nereikia valandų valandas praleisti virtuvėje, kad sukurtum nuostabų patiekalą - viską lemia kūrybiškumas ir tinkamai naudojami produktai. Užuot vakarais drybsoję prieš televizorių ekranus, su vaikais gaminkite valgį ir tuo mėgaukitės.
  • Jamie Oliver: Britų šefas, žinomas dėl savo paprastų ir sveikų receptų, taip pat dėl savo kampanijų už sveiką mitybą mokyklose ir bendruomenėse.
  • Julia Child: Amerikiečių šefė, populiarinusi prancūzišką virtuvę JAV. Jos laida „The French Chef“ buvo viena pirmųjų ir įtakingiausių kulinarijos laidų televizijoje.
  • Anthony Bourdain: Amerikiečių šefas, rašytojas ir televizijos laidų vedėjas, žinomas dėl savo kelionių laidų, kuriose tyrinėjo skirtingas kultūras per maistą.

Kulinarijos laidų įtaka

Kulinarijos laidos daro didelę įtaką visuomenei. Jos ne tik moko gaminti, bet ir:

  • Skatina kūrybiškumą virtuvėje: Žiūrovai įkvepiami eksperimentuoti su naujais receptais ir ingredientais.
  • Populiarina skirtingas virtuves: Žmonės susipažįsta su įvairių šalių ir regionų kulinarijos tradicijomis.
  • Skatina sveiką mitybą: Daugelis laidų pabrėžia sveikų ingredientų ir subalansuotos mitybos svarbą.
  • Formuoja nuomonę apie maistą: Šefai ir laidos vedėjai tampa nuomonės formuotojais, turinčiais įtakos žmonių pasirinkimams.

Kulinarijos laidų ateitis

Kulinarijos laidų žanras nuolat keičiasi ir tobulėja. Atsiranda nauji formatai, technologijos ir tendencijos, kurios formuoja ateitį. Tikėtina, kad ateityje kulinarijos laidos taps dar interaktyvesnės, įtraukiančios ir personalizuotos. Žiūrovai galės aktyviai dalyvauti laidose, užduoti klausimus šefams, dalintis savo receptais ir patarimais. Taip pat, didės dėmesys virtualiai realybei ir kitoms technologijoms, kurios leis žiūrovams patirti maisto gaminimo procesą iš arti.

Audrius Rakauskas-Gustavas

Gustavas - LRT veidas. Kadaise piešdavau šaržus „Moksleivio“ žurnalui, rašydavau apsakymus. Sumečiau, kad tinkamiausias esu žurnalistikai, nors paskui supratau, kad ir čia ne pyragai: esu uždaroko būdo, bijau svetimų žmonių, nemėgstu brautis prie jų, kalbinti. Nežinojau tada, kas ta žurnalistika, ir dabar nelabai žinau. O mieliausia, kad Gustavo pedagoginis metodas kitoks nei Makarenkos ar Vydūno: juokingai kalbėti apie rimtus dalykus, net apie tokius, kaip Vasario 16-oji, Lietuvos tūkstantmetis ar Valdovų rūmai. Talentų atsiranda taupant - Audriau, vaikams esate nepamainomas autoritetas, o aš nevaikiškai žaviuosi jumis lyg Apšvietos ar Renesanso epochos žmogumi - visapusiškai talentingu, universaliu. Nejuokinkite, koks Renesansas? Tai kasdienė kova už būvį, pastangos išmaitinti šeimą ir išsaugoti mėgstamą darbą. Mintyse krizenu, kai ima girti mano talentus. Tai - būdas sutaupyti: mat esu pririštas prie tokio dalyko, kaip laidos sąmata. Paskaičiuoju ir suprantu: jei laidai samdysiu dailininką animatorių, dainų kūrėją, aktorių montažistą, ar liks man duonai? Juk kokį nors profesionalą pasikvietęs turėsiu jam sumokėti honorarą. Tad verčiamės dviese su kolega Vaidu Lekavičiumi. Esame ir autoriai, ir dailininkai, ir režisieriai, žodžiu, visų galų meistrai. - Teigiate, kad kūryba atsiranda iš būtinybės, o talentai - iš sąmatos? Panašiai. Gabus buvau tarsi daug kam, bet nieko iki galo nepabaigiau. Mano tėvai krimtosi: kas iš to jaunėlio išeis? Prie mokslų nelinkau, taigi buvo akivaizdu, kad tėvų pėdomis, kaip vyresni broliai, neseksiu. Dainavau „Ąžuoliuke“, grojau pianinu, tačiau jutau: nei muzikanto, nei dainininko iš manęs nebus. Mėgau piešti, ypač karikatūras, savo piešinius parodžiau vienam dailininkui, o tas nustatė, kad gabumų turiu, bet ranką lavinti jau vėloka. Svajojau stoti į aktorinį, bet ar tai man? Mano tėvas - biologas, mama - chemikė, jų vyresni sūnūs - dabar gerbiami mokslininkai, o štai jaunėlis tapo Gustavu… - Nesikuklinkit. Laimėjote keturis televizijos apdovanojimus, o visai neseniai - dar ir sidabro medalį bei premiją „Už gėrio siekį“. Kolegos jums pavydi, vaikai dievina, tėveliai dėkingi, kad perėmėte dalį atžalų švietimo naštos. Tada taip ir parašykite: „Audrius Rakauskas - Gustavas - LRT veidas…“ (juokiasi).

Gustavo gyvenimo vingiai

Ir per vieną naktį Gustavas tapo žiūrovų numylėtiniu, reitingų karaliumi? Baikite, turėjai nuolat įrodinėti, kad esi gabus, gebi sukurti ką nors žiūrimo. Vadovai keitėsi kaleidoskopiškai, reorganizacija vijo reorganizaciją, o pinigų vis trūko. Ir kameros kaina kadaise buvo auksinė: turėjome pildyti paraiškas dėl kino juostos gavimo 4 minutėms, ir nė sekundės daugiau. Įsivaizduojate, kokia žaibiška kūryba? O kartą beveik visi kūrybiniai darbuotojai buvo atleisti ir dirbti tegalėjo pagal autorinę sutartį, ne visą sezoną. Buvo laikas, kai dirbau ir operatyviniu darbuotoju… - Juokaujate? Geras darbas, turėjau leidimą ginklui, visi manęs bijojo. Tuo pat metu dar leidau žurnaliuką vaikams, paskui grįžau prie televizijos. Man ėmė šokinėti kraujospūdis, kažkokie spazmai atsirado… Iš kur, stebėjausi: aš juk dar toks jaunas! Mano tėvas sakydavo, kad visos ligos - nuo rūkymo ir gėrimo… Iš tikrųjų? Juokinga. - Žiūrovai galbūt įsivaizduoja, kad televizijos virtuvėje viskas taip sklandu, kaip eteryje. Su Vaidu Lekavičiumi jau tiek metų išsiverčiame beveik be pagalbininkų, gebame „tilpti“ į sąmatą. Piešti mokėjau, animuoti išmokau, dainuoju pakenčiamai, o vaidinu, pasirodo, neblogai… Įgyvendinau savo seną svajonę. Hamleto, tiesa, nesukūriau, tačiau profesorių Kalėdauską ar Šermaną Homsą - prašom. Nupaišysiu, padainuosiu, suvaidinsiu - pasistengsiu! Galbūt ne viską pavyksta padaryti, bet suvokimo, ar verta tai tęsti, dar užtenka. Manau, svarbiausia, kad esu ir pats sau kritikas. Labai svarbu nepamesti saiko ir sveiko proto, vis pasitikrinti, ar tavo kūryba vis dar juokinga. Juk yra laidų, kurių vedėjai neabejotinai pačiuožę, bet patys to nesupranta, o žmonės, matyt, nesąmoningas jų laidas žiūri iš užuojautos. Būna, ir kolegos pakritikuoja: „Tai jau išsisėmei, Audriau? Antrąkart tavo laidos fonu tampa jūra!“ . „Ieškai priekabių, kolega, pats laidą vedi studijoje, kur jau dešimt metų niekas nesikeičia“, - atremiu. Trimatės dekoracijos mūsų laidose palyginti prabangios, nuolat atnaujiname jas.

#

Taip pat skaitykite: Tradicijos ir egzotika „Maxima“ virtuvėje

Taip pat skaitykite: Kulinarijos studija Vilniuje: „Gian Luca Demarco“

tags: #kulinarijos #meistras #laida #istorija

Populiarūs įrašai: