Kepiniai bibliotekos jubiliejui: tradicijos ir skoniai

Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius kepinių receptus, kurie puikiai tiktų bibliotekos jubiliejui. Nuo tradicinių lietuviškų skonių iki modernių interpretacijų, atrasime, kaip sukurti šventinę nuotaiką per kulinarinį paveldą.

Įžanga

Kulinarija yra neatsiejama kultūros dalis, o kepiniai - puikus būdas paminėti svarbias datas ir įvykius. Bibliotekos jubiliejus - puiki proga prisiminti tradicijas ir pasidalinti skaniais kepiniais su bendruomene. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės sukurti šventinę atmosferą ir nustebinti svečius.

Jubiliejiniai VMG apdovanojimai Martyno Mažvydo bibliotekoje

Šiais metais „Virtuvės mitų griovėjai“ švenčia 5 metų jubiliejų, o jų įkūrėjas Alfas Ivanauskas organizuoja grandiozinius kulinarinius apdovanojimus, kurie vyks Lietuvos nacionalinėje Martyno Mažvydo bibliotekoje. A. Ivanauskas teigia: „Visi buvo įpratę, kad VMG kulinariniai apdovanojimai vyksta pirmoje metų pusėje. Šiais metais juos specialiai nukėlėme rudeniui vien dėl išskirtinės lokacijos - nekantriai laukėme Martyno Mažvydo bibliotekos rekonstrukcijos pabaigos. Tik šioje vietoje galėjome įgyvendinti savo renginio idėją, nors, pripažįstu, tai tapo nemažu iššūkiu. Bet iššūkiai mums patinka!“

Šie apdovanojimai, rengiami trečius metus iš eilės, šiemet tapo tarptautiniais. A. Ivanauskas atskleidžia: „Esu įsitikinęs, kad VMG kulinariniai apdovanojimai taps vienu įspūdingiausių 2016-ųjų renginių. Jau ruošiame ypatingą desertų pristatymą, kurį įkvėpė mano kelionė po Maroką. Desertams gaminti pirmą kartą Lietuvoje panaudosime 3D spausdintuvus.“

Martyno Mažvydo biblioteka spalio 31-osios vakare pavirs magijos ir gurmaniškų skonių vieta. VMG komanda pasitiks svečius su specialiai paruošta austrių biblioteka, desertų sale ir kokteilių bei šampano erdvėmis. Renginio kulminacija - Justės Arlauskaitės-Jazzu koncertas. A. Ivanauskas juokauja: „Šįkart norint patekti į biblioteką abonemento neprireiks. Iš daugiau nei 500 svečių prašome tik paisyti aprangos kodo ir nusiteikti staigmenų kupinam vakarui. O jų, patikėkite, tikrai netrūks - pakviesime laiko mašina pakeliauti po penkerius VMG veiklos metus.“

Taip pat skaitykite: Kvietinių miltų kepiniai

Pasak A. Ivanausko, visas renginys apgalvotas iki mažiausių detalių: „VMG kompanijos esmė - skirti dėmesį detalėms, iš kurių ir susideda visas bendras vaizdas. Pavyzdžiui, dizaineris Juozas Statkevičius jau baigia siūti aprangą aptarnaujančiam personalui.“

Tradiciniai lietuviški kepiniai jubiliejui

Lietuvių kulinarinis paveldas yra turtingas ir įvairus, todėl jubiliejui puikiai tinka tradiciniai kepiniai. Štai keletas idėjų:

Meduoliai

Meduoliai - puikus pasirinkimas jubiliejui, juos galima pasiimti į iškylą ar patiekti prie arbatos.

Receptas:

  • 1,5 kg miltų
  • 0,5 kg cukraus
  • 3-4 šaukštai aliejaus
  • 2 šaukštai medaus
  • 0,5 šaukšto kefyro
  • 2 šaukštelius sodos
  • Maltų gvazdikėlių, cinamono ir kitų prieskonių pagal skonį

Glazūrai:

  • 300 g cukraus
  • 150 ml vandens

Gaminimas:

  1. Medų pašildyti vandens vonelėje.
  2. Sumaišyti visus ingredientus.
  3. Pabaigoje įdėti gesintą sodą, išmaišyti.
  4. Tešlą iškočioti iki 1 cm storio.
  5. Išpjaustyti figūrėles.
  6. Kepti 200 °C temperatūros orkaitėje, kol paruduos.
  7. Cukrų ir vandenį užvirinti, virti ant silpnos ugnies 10-15 minučių, kol skystis sutirštės.
  8. Glazūrą supilti ant meduolių, pamaišyti.
  9. Atsargiai išdėlioti ant lentelės, kad nesuliptų.

Šakočiai

Šakočiai - dar vienas tradicinis lietuviškas kepinys, kuris puikiai tinka šventėms. Kretingos rajone Daiva Malakauskienė kartu su vyru Arūnu 2008 m. įkūrė įmonę „Kretingos šakočiai“, tęsdami Daivos tėvų Onos ir Julijono Kumpių tradiciją. Šeimoje šakočiai kepami daugiau negu 50 metų, o Daivos mama perdavė dukrai autentišką naminio šakočio receptą.

Aguonų vyniotinis

Aguonų vyniotinis - tradicinis lietuvių kepinys, paprastai kepamas Kalėdų ir Velykų proga.

Taip pat skaitykite: „Sigitos kepiniai, UAB“ atsiliepimai

Receptas:

  • Tešlai:
    • 160 ml pieno (pašildyto)
    • 30 g mielių
    • 1 šaukštas cukraus
    • 4 tryniai
    • 100 g cukraus
    • Citrinos žievelė
    • 500 g miltų
    • 75 g ištirpinto sviesto
  • Įdarui:
    • 200 g aguonų
    • 150 g miltelinio cukraus
    • 1 trynys
    • 50 g ištirpinto sviesto

Gaminimas:

  1. Mieles ištrinti su šaukštu cukraus, supilti į pašildytą pieną ir įberti 160 g miltų. Palikti pakilti.
  2. Trynius išsukti su 100 g cukraus, supilti į pakilusią tešlą, įberti citrinos žievelę ir 340 g miltų. Išminkyti.
  3. Į minkomą tešlą po truputį supilti ištirpintą sviestą.
  4. Aguonas užplikyti verdančiu vandeniu, nusunkus sutrinti trintuvu.
  5. Į aguonų masę įmaišyti miltelinį cukrų, trynį ir tirpintą sviestą.
  6. Tešlą iškočioti, pabarstyti džiūvėsėliais, sukrėsti aguonų masę ir paskirstyti.
  7. Suvynioti į vyniotinį, aptepti plaktu kiaušiniu, pabandyti virbalu.
  8. Kepti 1 val. 20 min.

Modernūs kepiniai su lietuviškais ingredientais

Norint nustebinti svečius, galima pasitelkti modernius kepinių receptus, naudojant tradicinius lietuviškus ingredientus. Pavyzdžiui, pyragas su šilauogėmis, medaus tortas ar varškės desertai.

Pyragas su braškėmis

Vasarą, kai gausu uogų, puikiai tinka pyragas su braškėmis.

Receptas:

  1. Gerai ištrinti sviestą ir cukrų, kol taps kaip kremas.
  2. Pridėti grietinės.
  3. Į nusijotus miltus dėti kepimo miltelius.
  4. Sudėti likusius komponentus, sumaišyti.
  5. Tešlą galima paskaninti trintais riešutais.
  6. Tešlą sudedame į formą, kepame orkaitėje, temperatūra 230 -240 C.
  7. Kai pyragas jau iškepęs, ant viršaus sudėti braškes, pašlakstyti citrinos sultimis, apibarstyti cukraus pudra.

Varškėtukai

Restorane „Stebuklai“ siūlomi garsieji varškėtukai, kurie yra delikatumo ir švelnumo įsikūnijimas. Jie lengvučiai, atrodo, ne kepti, bet gimę iš šviesos ir pieno.

Kulinarinio paveldo išsaugojimas

Svarbu prisiminti, kad kulinarinis paveldas yra nuolat kintantis. Vilniaus universiteto Komunikacijos fakulteto profesorius, kulinarinio paveldo tyrinėtojas dr. Rimvydas Laužikas teigia, kad tikrasis kulinarinis paveldas yra saugomas ne tik kaimuose.

Žemaitijoje populiarus gėrimas - gira. Kulinarijos specialistai priskaičiuoja net 100 giros receptų. Jos darytos ne tik iš javų salyklo, duonos, burokų, bet ir iš pieno, medaus, vaisių, uogų, žiedlapių, pumpurų, pyragų, sėklų ir net iš kadagio uogų. Žemaitijos kulinarinio paveldo patiekalų - kastinio, cibulynės, spirgynės - gaminimo tradicija tebėra aktyviai praktikuojama ir saugoma Kretingos rajono Nasrėnų, Šalyno, Tintelių kaimuose.

Taip pat skaitykite: Sluoksniuotos tešlos kepinių receptai

S.Smetonienės kulinarinis palikimas

Istorikė I.Jakubavičienė teigia, kad S.Smetonienė, pirmoji ponia, buvo stipri ir susiformavusi asmenybė. Ji asmeniškai kreipdavosi į pažįstamas diplomatų žmonas, kad pasimokytų etiketo ir maisto patiekimo subtilybių. S.Smetonienė mėgo vaišinti vaikus pačios iškeptais pyragais, dažniausiai - "Napoleonu". Taip pat žinoma, kad A.Smetona mėgo virtas bulves su lupenomis, o S.Smetonienė gamino bigusą.

tags: #kepiniai #bibliotekos #jubiliejui #receptai

Populiarūs įrašai: